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菜谱炸鸡腿:炸鸡腿详细做法

时间:2020-02-13 18:57:32

炸鸡腿详细做法

鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。姜汁1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。①鸡腿洗净,②干葱去衣冼净,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀,放入鸡腿炸至微mgc,转中火再炸至熟(约10至15分钟),滤去油份,料酒30克,湿淀粉量,椒盐10克。穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金mgc时捞出,蘸椒盐食用即可。鸡肉焦嫩适口。把鸡腿肉做好吃了并不困难,下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金mgc时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。添加了胡萝卜、洋葱,鸡腿两只 配料:番茄汁2手勺,汁1.5手勺”白糖1手勺,盐、味精适量 做法,1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生:2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁。把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,放入容器内,加料酒,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,没过食材,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,姜片,生抽,料酒,胡椒粉,根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧) 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,入味。3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀,然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实,然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放在漏网上,用水冲一下上面的粉(注意,然后再沾一层面粉。

【cathy边吃边营养】低脂照烧鸡腿

鸡腿可能是非常美味的食材了,姥姥就会给我买一个炸鸡腿,那是cathy对于鸡腿的最原始的怀念,也是在那个时候cathy不可自拔的喜欢上了鸡腿,cathy逐渐意识到炸鸡腿虽然美味,整体来说除了美味之外并无太多其余的好处,cathy就戒掉了炸鸡腿,比如煮、炖、焖的方式来烹饪鸡腿比如今天给大家带来的这道照烧鸡腿,就是cathy基于传统菜谱做法从营养健康的角度进行改良优化制作而成,文章末尾cathy还会给大家分享很多营养健康知识,快来围观吧~【cathy边吃边营养—低脂照烧鸡腿】主料:鸡腿1个,葱姜,蚝油,料酒,蜂蜜或白糖难易度:30min【菜谱步骤】1、首先我们将买回来的鸡腿洗净化冻,随后去掉鸡腿的主心骨,cathy建议大家在去掉鸡腿骨头的时候可以先竖着切一刀,这样割出来的鸡腿肉比较完整,制作出来的照烧鸡腿也会比较美观2、将切好的鸡腿肉放入盘中,取葱姜蒜改刀切成沫,放在鸡腿肉上面,再倒入适量的料酒,这里cathy并没有使用传统的用盐腌制的方法,就是为了减少盐的摄入量3、等到腌制时间到了以后,在锅底刷一层薄薄的油,将腌制好的鸡腿去掉香辛料取出,鸡腿的皮面向下放入锅中煎制片刻,等到一面煎至金黄以后翻面煎另一面,差不多熟了以后将鸡腿盛出备用4、随后取一个碗,调制照烧鸡腿的照烧汁,碗中加入适量的味淋,蚝油,生抽,低钠盐,最后再加入符合自己口味数量的糖或者蜂蜜,所以在加入白糖或蜂蜜时需要酌情减量,加入过多对身体都不太好5、将调制好的照烧汁倒入煎鸡腿的锅中,大火烧开并且不停的搅拌,等到料汁呈粘稠状后关火6、将煎制好的鸡腿切成大小均匀的块,随后把烧好的料汁倒在鸡腿上,这道低脂营养美味爽口的照烧鸡腿就大功告成了~【cathy营养小课堂】1、在制作煎制的美食时尽量少放油。

五香炸鸡腿〔鸡翅〕的做法

先把鸡腿剁成块最好,用白糖,味精,盐再加点料酒腌制最少3个小时左右,腌制好后然后在加适量的淀粉,不要加面粉,这时加少许油这样才能和匀,不要加鸡蛋,那样会炸出不脆然然后把油烧成8分热在关火,如果是色拉油,葵花油不用烧 太热与把鸡翅。

啃德起炸鸡腿的基本做法

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿怎么好入味食材:鸡腿 2个鸡蛋 1个面粉 适量姜蓉 适量料酒 适量蚝油 1勺生抽 2勺黑胡椒 适量面包糠 适量辣椒粉 适量盐 适量1、鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞,以便入味,放入 姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒,盐、将鸡腿腌好,2、腌制好的鸡腿 在面粉里滚一下,抖掉多余的面粉。3、在蛋液里再滚一下。4、最后放在面包糠里滚一下,均匀沾满面包糠。5、把鸡腿放在不沾烤盘,鸡腿表面刷点油。6、刷好油的鸡腿,最好是用烤架(图片中我直接放在了烤盘)。

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿怎么好入味食材:鸡腿 2个鸡蛋 1个面粉 适量姜蓉 适量料酒 适量蚝油 1勺生抽 2勺黑胡椒 适量面包糠 适量辣椒粉 适量盐 适量1、鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞,以便入味,放入 姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒,盐、将鸡腿腌好,冷藏一晚上。2、腌制好的鸡腿 在面粉里滚一下,抖掉多余的面粉。3、在蛋液里再滚一下。4、最后放在面包糠里滚一下,均匀沾满面包糠。5、把鸡腿放在不沾烤盘,鸡腿表面刷点油。6、刷好油的鸡腿,最好是用烤架(图片中我直接放在了烤盘)。7、烤箱预热200度,中层,40分钟左右。8、脆皮mgc腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉,盐、黑胡椒、辣椒粉混合,比例按照自己的喜好来。小贴士:1、鸡腿表面多扎洞好入味。2、鸡腿最好是用烤架烘烤(图片中我直接放在了烤盘)。

怎么才能做出肯德基,德克士那样的炸鸡腿?我要详细的做法,有图更好

肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程:1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,正常腌渍2-3小时左右,二)裹粉过程:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,否则裹粉不易均匀。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉。

韩式炸鸡腿怎么做

姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,生粉半汤匙配成腌料。①鸡腿洗净,②干葱去衣洗净,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。④烧油至大热,放入鸡腿炸至微mgc。
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