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糕点菜谱:征集春节 又好吃 又便宜 又不腻 要好做的菜谱(完整的包括糕点 凉菜)

时间:2020-02-13 18:19:48

征集春节 又好吃 又便宜 又不腻 要好做的菜谱(完整的包括糕点 凉菜)

(2)辣椒、花椒捣碎,食油20克烧热后放入。(3)水烧开后放入鸡块,(4)鸡块入盆中,放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。夫妻肺片 (1)牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水烧沸,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,放入香料包、白酒和精盐,旺火烧沸约30分钟后,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。(2)卤汁用旺火烧沸,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。(3)将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,淋入卤汁拌匀,撒上油酥花生末和芝麻面即成。西芹百合 (1)百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净,西芹洗净,胡萝卜切成片状。(2)炒锅放油烧至七成热,投入胡萝卜、西芹、百合,(3)加上调味品———盐、味精,起锅。西芹脆、百合酥、略苦,茄汁香芋卷 (1)香芋煮熟,(2)香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,下油。川北凉粉 凉粉采用优质豌豆制成豆粉,经加热搅拌成糊状,将凉粉切成薄片,或用旋子旋成筷子粗细的条丝,再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等,再淋上色彩鲜红的辣椒油,风味鱼海椒(做法略) 热菜篇 大鹏展翅 (1)鸡翅洗净沥干,加入作料拌匀码1小时。(3)烧热油将鸡翅煎至金mgc。(4)将调味煮融,鸡翅略煮,开门吉利红(又名蓬荜生辉) (1)将鱼头洗净,(2)将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。(3)上锅蒸15分钟,将葱花撒在鱼头上,然后再放锅里蒸2—3分钟,(2)锅烧热,放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金mgc,加入大蒜煎成金色,再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20—25分钟,(4)从沙司中取出鸡,同时把沙司调味后放入烤箱加热。(5)把每块鸡胸切成4至5块,上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰,合家团圆(佛跳墙) (1)大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片,素火腿、芋头削皮也洗后切块,莲子、素鱼翅及?与香菇泡水后沥干备用,(2)芋头放入热油略炸1—2分钟。(3)另起油锅。放入姜片、大白菜炒热,(4)炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中。并加入适量清水,放入蒸笼蒸约40分钟即可,一帆风顺 将猪排骨用酱油腌一下沥干。再用热油略炸使其表面变色,油加热后爆香葱、姜;鸡块、栗子烂熟,小吃篇 鸡汁锅贴 (1)猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。(2)将面粉同热水混匀后用手搓成面团,待热气散去后再揉成团,扯成15克一个的剂子,包入馅心,将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪油和清水,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。所谓鸡汁即是鸡汤,馅心味鲜。

要想糕点做得更美味,还得靠它们!

水果,可能是最讨人欢心的食物了。总有不同的水果满足我们的口腹之欲,四月的芒果和山竹,五月的草莓和荔枝,六七月的樱桃..........水果好吃,吃货们对于吃从来不缺办法,光吃水果还不够,还要将它糖渍,将它用于甜品制作中。糖渍水果,将水果用白砂糖腌制,便有无数种糖渍水果。对于水果的保存处理,例如将水果制成蜜饯,糖渍柿子干,糖渍橙皮.....就算放在今日,也是我们爱吃的小零嘴。用糖渍水果来做点心,做法很像现在的双皮奶,将鲜牛奶蒸至凝固状,然后配以糖山楂等酸甜小点做点缀,缺了这糖渍水果。还有一种酸甜可口的小吃。叫果子干,是将杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干等果品用温水浸泡。然后加糖熬煮,然后放凉或者冰镇,吃的时候浇上糖桂花,吃到嘴里凉丝丝、脆生生的,还有做酥皮点心的内馅。也少不了加入蜜饯等糖渍水果,用它们做成的点心果味浓郁,又带着天然的甜香味,把糖渍水果加入糕点里。不知道大家还记不记得我们小时候见过的一种小花装饰蛋糕。上面总会放上绿色或者红色的糖渍樱桃,把糖渍水果用在制作面包糕点中。可以为蛋糕增添水果风味,并且可以使蛋糕更漂亮,它们可以成为水果蛋糕的夹心和装饰,也可以用来装饰芝士蛋糕、夏洛特蛋糕甚至是糖饰蛋糕,用覆盆子、杏子和无核葡萄这样果胶含量高的水果来制成的糖渍果脯。可以加入水果利口酒或者是白兰地,另制成简易又漂亮的糖胶,能为蛋糕带来耀眼的光泽,淋在新鲜水果装饰上,也能使水果看起来甜美多汁,并且使蛋糕保持新鲜,像柑橘类这样表皮味道比较强烈的水果。可以将它们的表皮切丝再浸泡在糖浆中增加甜味,做成糖渍果皮,它们是做蛋糕还有做面包时绝佳的调味品。例如加入蛋糕制作中做橙皮磅蛋糕,加入面包制作中,做成圣诞节的特色食物咕咕霍夫....无论怎么使用它,都能给糕点带来别致的风味,还有糖渍荔枝。糖渍桃肉,糖渍梨肉等,可以去买果肉罐头,不过不是每一种水果都能糖渍。如果是甜度太高,质地太软的水果,直接用于蛋糕制作,见过糖渍榴莲嘛。嫩食记今天教大家三种糖渍水果的办法。1.白砂糖腌制法。将水果处理成果肉:去核去籽,根据水果特性,加入细砂糖腌制2小时,这个办法适合果肉较软的水果,细砂糖的用量可根据个人口味调整。腌制好后即可直接使用。2.熬煮法。取一个奶锅加入细砂糖熬煮成糖水:然后放入柠檬汁和处理好的果肉,熬煮成甜蜜的果脯,还会得到酸甜风味的糖浆,这样的处理方式可用来处理质地较硬的水果。例如梨子、苹果、菠萝等,将糖、水和玉米糖浆放入炖锅:不停搅拌煮沸,加入处理好的果肉,搅拌均匀,盖上盖子使其自然冷却,也可装入密封容器中冷藏保存,这样的方法很合适制作糖渍果皮类。酒渍樱桃1.樱桃洗净晾干。事先用开水煮过,3.用小刀在樱桃上划一圈。扭开去籽,4.将小部分樱桃放入小瓶子里。然后倒入酒,5.将剩下的樱桃放入大瓶子里。倒入榨好的柠檬汁和柠檬皮,铺上2大匙冰糖,然后把红酒倒入,红酒要离瓶口有1CM左右的距离。

有没有最最全的菜谱,和做糕点的APP 要特别全的 而且做法详细的。 求大神们告诉!

做法1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中铺平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并铺上保鲜膜,再倒入一半的粉煳。

你吃过哪些一尝倾心的糕点?

红豆馅饼的做法 奶粉和糖加入干面粉。加入面粉。搅拌均匀慢慢加入全部的水,揉成团。放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞,拉开看发酵好面团的内部,揉搓排气,擀开包入红豆沙。包好的胚子。

如何做,怎样做各种糕点陷料的做法的菜谱,做法,详细

红豆馅饼的做法 奶粉和糖加入干面粉。干酵母用配方内水溶解,加入面粉。搅拌均匀慢慢加入全部的水,揉成团。覆盖保鲜膜,放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞,洞口不回缩,不塌陷就是完成发酵了。拉开看发酵好面团的内部,充满了气孔和拉丝。揉搓排气,分割成每个大约50克的面剂子。擀开包入红豆沙。包好的胚子,饧五分钟。擀开成饼,放入无水无油的平底锅烙熟。两面略微焦黄即可。

求食谱,有哪些可以在自己家里做的小点心,甜点糕点都可以。。。

最简单的果冻做法特别推荐--做果冻呵呵,纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,将液体倒入容器内,冷却后放入冷藏室。早上从冰箱里取出后,1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,吃到嘴里的感觉也很象果冻,也可以在牛奶中加入巧克力,港式甜点双皮奶准备:就那种纸盒装的光明牛奶就行了,白糖若干,先把牛奶分成两到三小碗,要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,剥下蛋清,加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,双皮奶口感细腻润滑,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,草莓豆腐奶(缺图+作法材料:嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。淋上少许熟油以增加光泽。放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。柳橙果皮冻材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,加柳橙汁搅拌均匀,4.将作法3的成品注入果壳中,2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,果皮会吸收冻汁,还有果肉颗粒及筋道的口感,杏仁豆腐材料:1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙作法:煮至溶解,再放入杏仁露拌匀,2.将糖置入锅中,小火煮溶,再加入热水,即成焦糖。淋上焦糖即可。然后加入杨梅,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,冰镇酸梅汤能消暑祛烦,冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅,2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,闭火。放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。过滤除去杂质,加入其它辅料搅拌均匀,3.混合原料。做法二原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。多加糖!兑水1~2倍,250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干步骤:牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下放冰箱冷冻,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞再40MIN,再搅,从最开始用搅拌机到后来手动,分装入冰箱冷冻4小时后自制冰激凌1、苹果冰激凌材料:白糖150g,新鲜牛奶2瓶。将苹果洗净。

黄金万两的菜谱点心

1. 黄金万两虾2.黄金万两(玉米+鸡蛋)主料:玉米面100克。鸡蛋3个,调料:盐、味精、胡椒粉、味椒盐各1克,花生米碎50克,小葱花5克。1.将玉米面加水、盐、味调口拌匀备用;2.锅内放少许油,炒熟鸡蛋后倒出;3.另起净锅上火,放入玉米面炒熟至松软时放入炒熟的鸡蛋,加青红椒粒、花生米碎,入调料,翻匀加葱花点缀出锅装盘即可。炒制玉米面时最好用中火,注意玉米面的颜色等变化,3.黄金万两(豆芽肉丝)原料:黄豆芽400克、精肉100克、葱、姜。五香粉1/8茶匙、酱油1茶匙、盐1/2茶匙。1.葱姜分别切成末,精肉剁成肉馅备用。2.锅中放少量油,冷油时下入肉馅,中火滑熟肉馅,待肉变色再放入葱姜末翻炒。3.煸出香味后放入黄豆芽,调入五香粉、酱油翻炒均匀。大火烧开,大火收干汤汁即可。1. 黄金万两(春卷)由于炸熟的春卷色泽金黄,民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷,冬笋、韭黄、香菇、腿肉、春卷皮、面粉一点点调料:盐、花雕酒、淀粉、水淀粉做法:加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。香菇切丝;韭黄切段。3.少许面粉,加入适量水,搅匀成面粉水备用。4.热油把肉丝滑炒,香菇和冬笋一起在锅内翻炒,加入适量盐,炒匀。5.淋入水淀粉勾芡(无流淌的汤汁状态),盛出晾凉。6.取适量凉透后的馅包入春卷皮7.锅内热较多油,加入春卷,中火炸至金mgc即可。南瓜、面粉、糯米粉、奶粉、白糖、 猪肉馅、葱、盐、味精、生抽做法:1.南瓜去皮去籽、切片,上锅蒸熟后碾成泥;
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