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北方的菜谱:适合北方人的菜谱!

时间:2020-01-09 18:35:40

适合北方人的菜谱!

比如手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷,而这时身体的其他部位却并不是冷得受不了,其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够。而是身体血液循环不好和缺乏某种维生素导致的,不妨试试专家推荐的几款能帮您抗击寒冷的冬季",暖身攻略;可能是营养不平衡类型的寒症,经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性,最容易维生素摄入不全面。而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质,属于这种怕冷的人群。又不想吃胖自己来抗寒,可以多吃一点豆腐烧白菜,豆腐里含有丰富的维生素B2,能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失。不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力,制作热乎乎的豆腐烧白菜。最好选用新鲜的小白菜:将小白菜洗净、滤水后剁碎,豆腐切碎。姜丝放入油锅内爆出香味,然后放入小白菜;

北方家常菜菜谱

我本人也喜欢吃青菜之类的素菜,通常我经常做一些开胃小菜,比如说夏天适合吃一些凉拌菜。凉拌黄瓜丝和干豆腐丝;凉拌菠菜和粉丝;凉拌黄豆芽和粉丝;凉拌绿豆芽和粉丝;凉拌皮蛋和豆腐;凉拌白菜丝和胡萝卜丝加香菜;凉拌苦瓜丝加海米(虾米);凉拌海带和黄瓜丝;凉拌油菜和木耳等。通常要准备新鲜的大蒜泥、香油、你认为好吃的食醋、精盐、糖、味精,还有如果喜欢吃辣椒的就自选自己喜欢吃的辣椒或者辣椒酱,喜欢吃酸就多放一点醋,喜欢吃辣就多放一点辣椒,喜欢吃天就多放一点白糖,总之各种调味料要放适量就好吃了。需要注意的是有些菜可以直接洗净切丝凉拌。其它菜必须焯过(用水烧开。也就是烫熟后再冲冷水沥干水分后再进行凉拌才可以),还有茄子蒸熟冷却后用手撕成条状再凉拌也很好吃。东北口味的素炒尖椒土豆丝、醋溜白菜和包菜、素炒菠菜加蒜沫、韭菜炒鸡蛋、豆腐少虾仁、冬瓜烧虾仁、南瓜煮螃蟹汤、大白菜炖冻豆腐、大白菜炖豆腐、大白菜炖粉条(加一些五花肉炒出油再加葱花和姜大白菜翻炒加汤加粉条)。

北方炒菜大全家常菜菜单

农村办喜事菜谱:称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁菠罗生炒骨上汤白果猪肚甲鱼汤炒猪肚酸萝卜牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮红肠拼香芹黄凉粉椒麻杏鲍菇海味时蔬香油凉瓜鸳鸯鸡 白灼虾

北方办喜事菜谱18个菜

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秋季北方菜谱

猪肉炖粉条。呵呵

北方家常菜的做法

烩酸菜 五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟,再开锅时下羊肉片,于沸水锅中稍氽后,捞起待用。调料:盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。鲤鱼一尾调料:鸡精鲤鱼去鳞,洗净.若鱼比较大,可在鱼肚上斜切几刀,易入味. 锅内放油烧热放姜片,再放鱼炸到两面微黄. 放料酒,酱油(老抽&生抽),姜.倒入开水和鱼平,用大火烧开转中火慢煮水烧一大半时再加糖和醋,可不断向鱼面浇汁入味. 直到汤汁收差不多时放鸡精,盐. 也可用水淀粉快速收汁装盘...... 青白丝瓜:爆香姜丝,倒入丝瓜炒香,加青椒及少许大蒜,待丝瓜熟透,再放入百合略煮,将新鲜丝瓜洗净切碎,用纱布包好挤出汁,加入等量药用酒精和蜂蜜,松子仁 50g 玉mgc 300g 很多人喜欢做松仁玉米的时候放些胡萝卜丁,但改放广味香肠丁味道更特别。其它调味料:松仁用水洗净,放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁;广味香肠切成大粒。入锅玉mgc,翻炒一下加入松仁和广味香肠。下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,就可以盛盘吃了。葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。花椒油可自制,用文火炸花椒,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,香油25克,姜片50克,清汤适量。2、炒勺上火,放入花生油,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,用微火焖烤透,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。料酒,放入开水中烫一下,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,加入葱姜,料酒,酱油,加水没过猪蹄. 5 烧开后,加盐调好味道. 6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料:嫩肉粉、酱油、盐、 做法:鲜蘑50克,香油25克,精盐5克,味精2克,1、将豆腐切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,用旺火煮到起沙眼时,取出控净水。2、炒锅置火上,投入鲜蘑、笋片,加酱油、精盐、高汤或水,移小火上慢慢炖约20分钟,再加入香油、味精出锅,也可勾芡再出锅。鲜香味美、营养丰富。蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,花椒面少量,淀粉少量,1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。2、用水调好淀粉。3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,不够再加.酱油要用质量好的,特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,放肉,大火炒至水干,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),再加老抽-生抽,淹没肉,大火烧开,保持锅里的水似开非开的状态,即可. 介绍几个简单的菜和面食,最简单的茄子做法:放在油锅里炸软,把茄子取出,留少许,茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,排骨海带汤:生排骨、海带加冷水,把面上的沫撇掉。改微火,至排骨烂,加盐、即可。在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼:先放在冷水里泡软,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。把墨鱼上的薄膜剥下来,新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水开捞出备用。水千万别倒掉,里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成mgc大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,加好料酒,加少许海天老抽上色,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,大火收干水,放一点点糖,加一点香葱段。市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),然后做菜时不能放老抽、生抽。1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。西红柿土豆汤:先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。或煮冬瓜汤。二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,干贝扣萝卜:上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),干贝炒蛋:把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。白切肉:猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,蘸着吃。香肠做法:切片,隔水蒸,要蒸烂。再把蒸好的香肠倒进去炒一下,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 十,鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,不要太干,放一点点糖,加一点香葱段。(二)面食 一、最简单的拌面。二、西红柿鸡蛋汤面:先炒鸡蛋,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,三、炒面:小白菜、肉丝、香菇丝。捞出,先炒肉丝,加面条炒几下,改中火,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,快煮好时,加小白菜,最简单的凉(拌)面。浅口的不锈钢锅,待用。然后水开下面,放在有麻油的锅里,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。这时可加一点上好的醋。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,鸡蛋炒饭:将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可. 七,包馄饨:将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,用两食指沿水迹压在上面扫一下,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。就是咖喱牛肉汤。九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,碗里放海天牌生抽,麻油,味精,香葱末,加开水,然后水开下粉,少许硬一点,加红烧牛肉。最简单的柠檬汁、冰红茶制作。一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。加冰块。

北方农村婚宴菜谱12个菜左右(嫁女)

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