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喜宴菜谱:婚宴菜谱大全 婚宴菜单一般几个菜合适

时间:2020-01-09 17:38:29

婚宴菜谱大全 婚宴菜单一般几个菜合适

1、四川火锅以麻,辣,香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,辣过瘾,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂”3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜,它色香味俱全,4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/。碎猪肉、辣椒、花椒做成,这道菜突显了川菜,5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜”主要是用糖和醋来调味。以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配,6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。麻、辣、鲜、香、。为家常美食之一,是吃辣人的佳选,7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食,吃起来酥香爽脆。

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(南京桂花鸭是在水边放养的吃活食的鸭子,肉质与填鸭不同且更有营养。此鸭的最大特点是肥油少、肉瘦,烹此菜时也可用其他脂肪较少的鸭子代替。1、将鸭子用清水冲洗干净,在鸭子表面、肚膛加盐、花椒放在坛子里(敞口)腌制2小时。捞起挂在风口处吹干,然后放进100℃的恒温水中微火浸煮45分钟,将鸭脯肉切成菱形,装盘,拼摆成菊花状即成。不要泡得过咸或过淡;泡好的鸭子一定要放在通风处晾干;在开水中煮时要继续加热,保持水面每隔几秒钟冒出芝麻大小水泡的状态为好 老卤的制法:大锅里放水,下入香料包(包内盛装八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、良姜、香叶)、盐、葱、姜,第一次的新卤水要大火煮至少30分钟。100斤水需加盐10斤、香料包5斤。十味全鸭美碟 1、葱油鸭脑。把菊花盐水鸭的鸭头从中劈开,放入10克葱油、25克二汤(即锅头汤)、2克味精调味,装盘(约10个满盘)即成。2、糟香鸭舌。放入沸水中焯2-3分钟,捞出洗净,加10克葱、10克姜、25克鸡汤(鸡汤熬制:炖出来的汤是5斤)、1克盐、2克味精、10克醪糟汁小火卤10分钟,3、蒜泥鸭肠。放沸水中烫一下,马上捞出,放入盘中;把10克蒜泥放在六成热油里炸香,加1克盐、2克味精、25克鸡汤,跟鸭肠拌匀装盘即成。4、炝拌鸭心。加1克盐、1克味精、1克绍酒腌渍约30分钟,入沸水中飞水2-3分钟至熟,浇上用5克日本酱油、5克糖、1克味精、1克盐、5克麻油调好的汁,将鸭掌加5克葱、5克姜冷水下锅,小火煮30分钟至八成熟,在开水中烫一下马上捞出,浇上50克椒麻汁即成。取鸭翅的中段约4厘米长,在1斤烧开的卤水中用小火煮45分钟,装盘即成。7、五香鸭肝。将鸭肝切成0.2厘米厚的薄片,用中火在开水中焯水5分钟,锅中加葱8克、姜8克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、茴香5克、砂仁5克、绍酒8克、酱油8克、糖5克、盐2克,放入鸭肝,用中小火烧15分钟至卤汁收干,出锅、装盘,淋上5克香油即成。8、盐水鸭肫。将鸭肫冷水下锅用小火烧5分钟,洗净,在1斤烧开的老卤中小火煮20分钟,在100℃水中微火浸煮30分钟,捞出,切成0.2厘米厚的片,浇上盐水(煮肫的原卤汁)即成。9、香酥鸭皮。将鸭子烤制成烤鸭,取烤鸭皮2张,切成菱形小片,跟甜面酱一起上桌。把5个皮蛋改成菊花状,装盘,浇上10克香油即成。以菊花盐水鸭为主盘的十味全鸭馔,一鸭十味,鸡蛋皮2张(用5个鸡蛋做成),甜面酱25克,葱花5克,色拉油500克。汁小火煨20分钟,放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味,用生粉勾上米汤芡,淋葱油装入荷叶盆中即成。此菜集高档原料于一盘,才能使各种海味原料之美味完全调制出来。虾仁100克,新鲜百合200克,红椒50克。精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,1、虾仁抽去泥肠,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,制作关键:百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。喜结良缘(雨花石汤圆) 原料:水磨糯米粉250克,可可粉25克,1、先将一半的水磨糯米粉揉成白色面团,再将另一半水磨粉加可可粉揉成棕色的面团。2、分别下成剂子10个,两者叠起后搓成雨花石花纹,包入豆沙蓉,做成汤圆下入沸水锅中大火煮10分钟至熟即成。汤圆,的谐音给人以良好的祝愿。制作时,雨花石“的花纹一定要清晰”五花肉500克:江米(又叫粳米)250克,调料。海鲜酱100克:腐乳汁100克,老抽10克,糖20克,1、五花肉切成0.3厘米厚的片:放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时,2、江米淘洗净。加1000克的水和剩余的海鲜酱、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小时,放一层江米,再铺一层江米,盖上盖大火蒸1.5小时,取出切长方块,装圆笼即成,粽香扑鼻:软糯肥美,粽”寓意子子孙孙代代相传”五花肉和江米拌味时一定要恰到好处。早生贵子(红枣莲子八宝饭) 原料:糯米、血糯各200克。红枣50克:莲子50克,白果25克,葡萄干25克,红豆沙25克,樱桃10克,绵白糖100克,东洋南瓜1个,制法。

农村婚宴菜谱

1 {福运绵长}炒粉 2 { 共呜春报晓},白灼虾 4.{黄金铺满地},菠罗生炒骨 5{白头皆老},上汤白果猪肚 6{带子共欢聚},水鱼鸡汤 8{风姿显贵气},蒸白鸽 11{龙皇献彩卷},炸榴连卷 12{红袍添喜庆},扣肉 13{福至如东海},蒸海鱼 14{翡翠满庭园},花菇小塘莱 15{喜鹊报佳音} 美极禾花雀 16{永结喜同心}。

川菜婚宴菜谱大全

1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。

一桌20个菜的婚宴菜单

A套凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 白灼虾 蒜茸粉丝蒸扇贝 香汤肉蟹 香酥乳鸽 鸡汁木瓜烩鱼唇 农家蜀味牛腩 小土豆烧甲鱼 泡椒牛蛙 美味香口脆 松茸炖土鸡 鸡汁娃娃菜 蒜茸菜心 清汤面 菠萝酥B套凉菜六小碟 白灼虾 仔椒多宝鱼 碧绿财神鲍 小土豆烧甲鱼 香酥乳鸽 鸡汁木瓜烩鱼唇 香汤肉蟹 山庄泡菜鳝鱼 爽口肥牛 干锅仔蛙 虫草花乌鸡汤 上汤娃娃菜 香芋扣肉 炝炒时蔬 青瓜元 清汤面

农村婚宴都有哪些菜谱

每个桌子上都会放好酒、饮料等,然后就是开胃的四道小菜:腌制好的豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。2.当这些菜吃的差不多的时候,就会上下一道菜:3.紧接着下一道菜就是木耳肉丝蛋皮汤。4.下一道菜就是猪肝汤5.接下来的就是虾米汤6.再下一道菜就是:烤鸭子7.下一道菜就是 圆子(可以是汤圆。

求300元喜宴菜单

300的菜单现在你在酒店摆的话不会有这个价钱我敢说百分八十的地方.最后我还是勉强的说下自己做的300块钱的菜单吧.自己做的哦~~白切鸡~一只40块[八块钱一斤的那种]~西芹炒百合15块,白灼明虾一斤18块,清蒸红鱼一条2斤48块,
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