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米线菜谱:如何开米线店

时间:2020-01-09 16:19:40

如何开米线店

选个好的位置,客流量大的地方,装修,店面需要简单装修一下,你还得有会做米线的厨师,做好菜谱,还要招聘服务员,开业之后还要做营销。

米线的做法及调味料

一、过桥米线的原料:优质稻米400克(制作米线的原料) 2、汤料:猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼(黑鱼)、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。4、调料:味精1g、芝麻油5克、猪油或鸡鸭油50g、香油和辣椒油25g、精盐1.5g、白胡椒粉3g。一类是大米经过发酵后磨粉制成的,酸浆米线”滑爽回甜,另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,干浆米线晒干后即为。再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,1、将大米倒入木桶。用凉水浸泡半小时。放掉水控干,或用粉碎机将米粉碎成面,2、将米面加凉水合成面,水、面比例以和好后面表面能自然聚成平面为宜。3、将和好的耙送入米线压榨机,用水浸泡散开,三、过桥米线汤的做法,1、将鸡、鸭、猪筒子骨洗净。一起入锅中焯水:2、然后再换大的卤桶,将焯将鸡、鸭、猪筒子、火腿放入卤桶中,再用慢火煨制,将材料的鲜味慢慢渗入汤汁里面,直到汤呈乳白色时,不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出:鸡、鸭分别捞出。仍可作冷盘用料,3、汤料里面可以根据自己的口味加入一些胡椒粉、味精、盐等调料,但建议什么都不放以免影响汤的鲜味。如果调味可能在碗内加入相应的调料,过桥米线鲜料的做法。鲜料关键在于材料的新鲜、特别是肉类。1、将生鸡脯肉、猪脊肉、乌鱼(以嫩无腥气者为佳)、分别切成薄至透明的片放在盘中,如有腥味的焯水后漂凉装盘。2、将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内。香菜、葱切花、豌豆苗等均切小花待用。吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油。汤温较高)烫熟,再夹进米线配鲜料吃。

米线的炒料做法

盒饭的菜式非常多,就是一般的大众菜。选什么样的菜,一般常用的菜有:

求盒饭菜单

盒饭的菜式非常多,就是一般的大众菜。选什么样的菜,还是要看你的经营思路和理念。一般常用的菜有:红烧肉、回锅肉、蘑菇肉片、木耳肉片、尖椒肉丝、鱼香肉丝、西芹肉丝、酱烧丸子、黄焖鸡翅、烧鸡腿、辣子鸡、家常豆腐、麻辣豆腐、蘑菇青菜、酸辣土豆丝、芹菜豆干、素三鲜、烧面筋、锅塌白菜等等。其实你可以到其他经营炒菜的店里看看菜谱,尤其是生意好的店里,看看什么菜受欢迎,尝一尝味道,看他们是怎样经营的。

米线太多怎么做才不会发霉

猪蹄米线的做法详细介绍 菜系及功效:猪蹄750克辅料:枸杞子10克,豌豆苗20克调料:蚝油10克,料酒10克,姜5克 教您猪蹄米线怎么做,如何做猪蹄米线才好吃 1. 猪蹄剁成6块,腌调味料备用;2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头;3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蚵仔米线的做法详细介绍 菜系及功效:煮 蚵仔米线的制作材料:牡蛎(鲜)250克辅料:丝瓜50克调料:味精2克,淀粉(玉米)5克,如何做蚵仔米线才好吃 1. 丝瓜削皮切片;2. 青葱洗净切丝;3. 米线(籼米粉)氽烫即捞起待用;4. 蚵仔(牡蛎仔)洗净沥干后,5. 炒青葱、丝瓜,加高汤及1碗水,盖住锅盖至丝瓜软,再加调味料即可。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。牛肉米线的做法详细介绍 菜系及功效:白菜300克辅料:牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克调料:小葱25克,酱油15克,鸡精2克,猪油(炼制)25克 教您牛肉米线怎么做,如何做牛肉米线才好吃1. 白菜洗净切大片;2.牛肉、大蒜分别洗净切片;4. 木耳发好并洗净;6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒熟后加入白菜叶;7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。主料:籼米粉(排米粉)400克辅料:绿豆芽200克,韭菜100克调料:如何做炒米线才好吃 1. 米线放在开水中焯熟,过冷水后沥干;

米线和什么一起煮比较好吃?

要有一点的原材料才可以做出美味1清淡的做法 (荷包蛋)先煎荷包蛋用大骨汤煮一会让蛋煮软一点放好味出锅放在边上做底汤,用白水将米线煮熟放入汤中.(可以加点青菜,根据自己的口味)2味道中等的做法 (木耳炒肉)先将木耳焯水,5成熟下木耳适当的加的大骨汤(少许),

求牛肉米线的做法

牛肉60克、米粉(干)80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克辅料:牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克步骤:黄瓜、胡萝卜均切片,把米粉焯3分钟,捞起待用3.另煮1碗左右的水,把牛肉焯熟。
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