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菜谱麻辣烫:求一个人一周的菜谱

时间:2020-01-09 16:16:36

求一个人一周的菜谱

一、凉菜菜谱:1. 香菜拌干豆腐 2.酸辣心里美箩卜丝 3.酱肘子 4.酱牛腱子 5.酱鸡翅鸡爪 6.凉拌白菜粉丝 7.拌酸辣苦莒 8.老醋拌菠菜9.拌黄瓜粉皮10.拌海带丝11.辣拌素鸡 二、热菜菜谱:肉炒黄瓜片、烩茄子土豆、拌豆芽菜、 鱼肉类:煎带鱼、酱肘子 汤类:西红柿鸡蛋汤,大米小豆饭 周二 蔬菜类:肉炒元葱、蒜溶油菜、肉炒青椒、 鱼肉类:油麦菜粉丝汤 主食类:大米绿豆粥、馒头花卷 周三 蔬菜类:肉炒鲜蘑、素炒土豆丝、肉炒架豆段或烧云豆 鱼肉类:酱焖鲫鱼、干煎黄花鱼或晶鱼 汤类:虾仁冬瓜汤、馄饨 主食类:西红柿炒鸡蛋、胡萝卜青椒炒木耳、香菜拌干豆腐丝 鱼肉类:酱鸡爪或鸡翅、鸡珍 汤类:菠菜或小白菜丸子汤 主食类:面条、二米饭 周五 蔬菜类:肉炒芹菜、拌黄瓜粉皮、肉丝炒豆芽菜 鱼肉类:酱牛肉、青椒胡萝卜炒鱿鱼 汤类;蛎蝗萝卜丝汤(白萝卜或青萝卜切丝,春饼、米饭 周六 蔬菜类:肉末茄条、溜豆腐、拌八宝菠菜 鱼肉类:小鸡炖蘑菇(香菇或针蘑) 汤类;排骨酸菜粉丝 主食类;饺子或包子 周日 蔬菜类:火锅料-油菜、蘑菇、茼蒿菜、鸭血、冻豆腐。

快乐生活一点通菜谱麻辣烫/怎么做

一般配方郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡粉、胡椒10份(锅)汤料油炒郫县豆瓣 800克、油炒豆豉200克、干辣椒1000克、花椒150克、老姜10个、大蒜2头醪糟500克、食盐适量、冰糖适量、料酒100克、味精适量、鸡精适量、胡椒100克配料1、甘菘2、丁香3、八角4、小茴香5、草果6、砂仁7、三奈8、灵草9、排草10、白豆蔻12、桂皮13、孜然14、香叶制作方法制卤水炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,烫制卤水锅置旺火上,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。小贴士烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。

一周家庭菜谱(营养配餐)

在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠,而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫,这种麻辣烫做法虽然简单家常,但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。配菜的选择:配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等,把这些配菜洗净切好备用。在家自制麻辣烫怎么做好吃自制麻辣烫汤头—— 调料A:四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。调料B:味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。1、炒锅中火烧热,倒入食用油,就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角,2、炒到油温上来,麻椒与辣椒的颜色基本改变之后,放姜片蒜片入锅爆香,接着就放郫县豆瓣酱,3、倒入足量的白开水,再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大火煮开,这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟,尝尝汤的咸淡!这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。自制麻辣烫烫菜的技巧—— 烫菜的顺序是这样的,煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑,再次煮开之后,然后再煮开之后,基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时,鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!继续大火烧汤。

麻辣烫怎么做

在外面吃麻辣烫总感觉不够实惠,而且担心汤里含有各种添加剂。今天介绍一种很好吃的自制麻辣烫,这种麻辣烫做法虽然简单家常,但保证能让你吃到好吃又放心的麻辣烫。配菜的选择:配菜可以选择菠菜、油菜、茼蒿、金针蘑、木耳、火锅粉、干豆腐丝、蟹黄棒、各种火锅丸等,反正只要你喜欢的都可以,把这些配菜洗净切好备用。在家自制麻辣烫怎么做好吃自制麻辣烫汤头—— 调料A:四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱各适量。调料B:味精、生抽、咖喱粉、水稀释的芝麻酱、麻椒粉、辣椒油或红油、陈醋各适量。制作方法与步骤: 1、炒锅中火烧热,倒入食用油,不等油热,就放入四川绿麻椒、干红辣椒、花椒、八角,进行第一步的麻辣油调制! 2、炒到油温上来,麻椒与辣椒的颜色基本改变之后,放姜片蒜片入锅爆香,接着就放郫县豆瓣酱,炒到油变成红色。 3、倒入足量的白开水,再放入浓缩鸡汁和盐!搅拌一下!大火煮开,这就是麻辣烫汤头了。汤头煮开之后继续大火煮5分钟,最多5分钟!尝尝汤的咸淡!要偏淡点,这样麻辣烫的汤头就制作完毕了。自制麻辣烫烫菜的技巧—— 烫菜的顺序是这样的,先把火锅粉下入,煮到6分熟的时候下入鲜蘑菇与金针蘑,再次煮开之后,下入各种丸,然后再煮开之后,基本丸子与火锅粉一起同时煮熟时,鲜蘑菇与金针蘑也熟了!全部捞出来!火不要关闭,继续大火烧汤。捞出那些菜之后,放入大碗里,假如做的多,就分别放在几个碗里!几个人吃,就用几个大碗!这时候把茼蒿下入煮开,再放入油菜与菠菜,木耳,干豆腐丝,煮熟之后!捞出来!分别放在几个碗里!然后分别把每个碗里放入调料B,再浇上烫菜的汤!麻辣烫就制作完毕了!也可以把汤头直接端上桌子,一边加热一边随自己的心意烫菜食用。

天津麻辣烫怎么做的做法及配方

麻辣烫的做法简单是火锅底料配方菜谱里的常见菜,麻辣烫口味属于麻辣味,做法属煮菜类,但怎么做麻辣烫最好吃,荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签。

家常菜饭店一般菜谱都有什么菜

1、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。口味宜人,其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。3、红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,红烧肉的烹饪技巧,具有一定的营养价值4、尖椒炒肉尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜,开胃爽口。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,5、地三鲜地三鲜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材。

做麻辣烫的材料

土豆相克食物 红薯粉丝西兰花相克食物 茼蒿相克食物午餐肉 香菇贡丸干辣椒相克食物 香葱相克食物蒜 姜相克食物香菜相克食物 黑木耳相克食物藕片 火锅底料白砂糖相克食物 生抽芝麻油 红油郫县豆瓣酱菜谱做法:1.土豆切片.2.红薯粉丝泡水.3.茼蒿,西兰花洗净.4.午餐肉切片.5.香菇贡丸解冻.6.干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.7.香菜切末.8.黑木耳泡发.9.(我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.10.锅内放适量油,放入葱姜蒜干辣椒爆香.11.加入郫县红油豆瓣酱.12.加入火锅底料,炒出红油.13.加入白砂糖调味.14.煸炒.15.加入水.16.(加完水)17.加入生抽.18.鸡粉,大火烧开.19.根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.20.丸子,炖8分钟左右.21.再放入藕片.22.土豆片,
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