看看撒网站,看看网络上最新的资讯内容。 放到桌面 | RSS地图
当前位置: 首页 > 图片 > 美食

家宴菜谱大全:一周菜谱大全?

时间:2020-01-09 16:10:56

一周菜谱大全?

饺子

办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱,最好简单一点。

再有一个汤,4个凉菜4个热炒菜。一般凉菜有季节性,选择当季的蔬果凉拌,热炒也一样,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。家宴”家人相聚宴饮”

家宴十人一桌菜谱。快!

菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好,选择当季的蔬果凉拌,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。鸡的做法粗犷热闹的大盘鸡首先把买回来的鸡收拾干净,然后剁成大小合适的块。用五香粉,酱油,姜片,盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个,桂皮适量,花椒适量。土豆去皮切成滚刀块,青椒去籽掰成小块,洋葱切掉头尾切成8瓣。姜切片,大蒜拍破。起油锅,烧油少许,下葱姜蒜,干辣椒炒香后,下鸡肉。翻炒几下,鸡肉变色后,倒入白酒适量,继续翻炒,加酱油适量(上色就好,把炒到这个步骤的鸡,和土豆一起倒在高压锅里,把花椒桂皮八角用调料盒子包起来,放进去。加盖子焖,上汽后转中小火10分钟就可以了,放气倒在炒锅里,加入洋葱和青椒,用大盘子分装出锅就好了。还可以做点面条上桌拌着吃。精致细腻的香酥鸡。买整个的小公鸡,一斤半一只的最好。买好的鸡,用炒过的花椒盐里面擦一遍,然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里,加黄酒少许,姜片葱段,上笼蒸熟,然后取出晾凉。加入老抽和糖,加小半碗水搅拌均匀,用刷子涂在鸡身上,下锅炸,炸到颜色变深,表皮发脆就好了,略改刀后就可以上桌,配椒盐一碟。尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。姜片,去壳栗子(可放,没有放点白果也行,然后准备黄酒一斤,放锅里加八角4个,桂皮一片烧开。准备大碗,放进鸡后,吧黄酒倒进去,加数个红枣,盐适量。上笼蒸一个半小时到酥烂即可。这个鸡半菜半汤,上桌的时候淋几滴香油也很棒。还可以准备几个鱼的菜一般淡水鱼烧着吃的比较多,蒸着吃的比较多。家常平锅炖鲤鱼准备中等大小的鲤鱼,到后用盐酒腌渍。切葱姜适量,准备几片大白菜叶子。腌好的鱼拍上面粉,下锅煎到两面金黄,另外准备平底锅一口,没有的话炒菜锅也行。把洗干净的完整白菜叶子放进去,不要漏出锅底,然后放入葱姜蒜。把鱼一条条排在上面。鱼上面再撒些葱姜蒜。酱油,放盐,鸡精。喜欢吃辣可以放点辣椒。放两个八角。然后略加水,小火炖到汤汁收到一半的时候就可以了,淋一些汤汁上去就好。烧一条鱼也要那么久,铺了白菜不沾底,我用这个办法一次烧过8条大刀鱼。蒸鱼就更简单了,到点酒加点盐,出锅撒葱丝青红辣椒丝等,浇一勺热油。其他的一些茄汁鱼糖醋鱼等,都是需要先炸制,和煎鱼一样先腌过,拍面粉,先用中火,大概5成热的炸一下,再转小火炸一两分钟,再转大火炸30秒左右就可以了,然后勾番茄汁或糖醋汁,加葱花姜末,把鱼放进去翻匀就可以了。炸过的鱼也可以红烧。凉菜适合买一点熟的肉类,比如酱牛肉,盐水鸭,比如牛肉,然后准备一点干辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,白糖,葱花,蒜末,用一勺热油泼上去,然后和牛肉拌匀,加少许醋就是一个川味的凉拌牛肉。盐水鸭切成条装,备一个加了点糖的醋碟沾着吃,香肠等切片再稍微蒸一下,另外就是一定要准备一些开胃爽口的素菜。泡发后拌的时候略加点蒜泥,和陈醋,还有一个姜汁瓜条,也是酸甜可口的。早上起来吧黄瓜去皮切成条,用半杯白醋加半杯白糖加1杯水加1勺盐两勺姜汁这样的比例混合起来浸泡瓜条到饭时,取出瓜条,撒一点姜末和红椒圈就好了。姜汁把姜捣烂略加水,不爱吃姜的话,就是一个简单的酸甜瓜条还有凉拌金针菇要加一点红辣椒油,好吃好看。拌海鲜要准备蒜泥和醋,这样才去腥。油炸干果类的,用温水先泡个15分钟再炸,会比较脆。要做酥炸食品的话,挂糊的比例是一份面粉对半份淀粉对半份油对半份蛋清,略加盐搅拌均匀,太干了就加一点点温水稀释,以筷子提起来裹着均匀一层就好。热菜也是两荤两素比较好,一般用一些容易收拾的菜炒肉类,蘑菇炒肉片,烩海味菜用虾仁烩青豆玉米,用鱿鱼烩韭黄蒜黄。半斤左右的白灼虾,油炸虾,其他就是配两个应季的素菜。也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜。带一点点汤汁。湿湿润润的比较下饭,我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜很累诶,网络上可以找到很多其他的菜的种类,再来就是成本计算我是以我这里(天津市)的物价来计算的鸡肉整鸡。

家庭一周菜谱

黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3棵、油6杯、高汤2杯。酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙、酒、淀粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。放入黄鱼煎黄,3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留约3-4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以淀粉水勾芡,淋些热油即可。水发海参200克、锅巴100克、葱30克、生姜20克、素油200克、黄酒20克、味精1克、胡椒粉1克、湿淀粉15克。1.将水发海参切成片,锅巴掰成小块,放入素油少许,放入海参,烧沸捞起海参沥水;3.原锅去水,放入鲜汤一大碗,烧沸后加入精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大汤碗,撒上胡椒粉;另取一锅,加入素油,放入锅巴炸至金黄时捞出沥油,将海参汤倒入锅巴碗中即成。鸡脯肉200克、腰果100克、圆椒50克、鸡蛋1个、花生油500克(实耗50克),酱油、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉、辣椒油各适量。将鸡脯肉去筋、皮,放入碗内加鸡蛋清、水淀粉搅匀。圆椒切成与鸡肉大小相同的方丁,腰果下油锅炸好捞出,用碗将酱油、白糖、味精、水淀粉兑好汁备用。炒锅上火,将花生油烧至三四成热,再放炸好的腰果、圆椒丁滑油,起锅沥尽余油备用。锅加底油烧至五成热,放入已兑好的芡汁,加入滑好的鸡丁、腰果、圆椒丁翻炒。年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、淀粉各一大匙、糖1/8小匙。1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。2.用1大匙油炒香绞肉,加酸菜丝及调味料拌炒均匀。3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的料,豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针菜1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。1.金针菜泡软、洗净,取出挤干水分,与其他材料一起切成细丝。2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟,加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味,3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等,加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味,4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合,淋些麻油拌匀即可。鲜蘑50克,素油50克,酱油20克,白糖3克,精盐1克,湿淀粉10克。1.香菇入沸水中泡软,青菜留菜心,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热,入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成。肉末400克,拌入盐和味精。将碗中余汁浇于鸭身上即成。[芙蓉菜花]原料:鸡蛋清4个,料酒、水淀粉、高汤各适量,精盐、味精、葱、姜、香油各少许,花生油50克。1、将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅中焯一下,捞出后用清水过凉,2、豆腐洗净,加入鸡蛋清(1个)、精盐、味精,搅拌均匀,待用。3、炒勺置火上,烧热后晃动炒勺,使油均匀地布满全勺,倒入鸡蛋清(3个)、豆腐泥,待炒成茸状时倒入漏勺内,4、勺内留底油,油热后用葱姜炝,然后将葱姜丝捞出不要,烹料酒,放精盐、味精、菜花,烧开后加入炒好的豆腐茸,水淀粉勾芡,淋入香油,鲜香嫩烂,椒盐3克,1、将土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中漂洗干净,再入淡盐水中微泡,捞出后沥水。2、炒勺上旺火,倒入菜籽油,放入土豆丝炸成金mgc时捞出,装盘,撒上椒盐即可上桌食用。土豆酥脆,[金针翡翠菜]原料:芹菜300克,罐头金针菇200克,味精1克,水淀粉10克,食用植物油500克(实耗约50克)。1、将金针菇用清水漂洗一下,捞出沥水,切成两段。用清水洗净,切成段。2、将炒锅置火上,放入植物油烧至三四成热,放入芹菜滑油,待芹菜颜色变深捞出。原锅置火上,下入金针菇煸炒,加入精盐、味精及水少许烧沸,倒入芹菜,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。[蒜泥白肉] 原料:猪腿肉500克,红酱油,辣椒油,麻油少许。1、猪肉洗净煮至八成烂,照横筋切成两个小条块,浸在肉汤内吸收汤汁,然后再将肉照横筋切成薄片,装入盆中。2、大蒜剥净斩泥,加少许麻油和少许冷开水调成蒜泥,与红酱油、辣椒油一并淋于肉片上拌转即成。鸡脯肉200克,冬笋100克,葱丝2克。

春节家宴菜谱

咱老百姓过年就图个吉利,我们精心选择了几个菜谱,什么“年年有余”、“步步高升”、“招财进宝”、“普天同庆”等等,单听这名字就喜庆。忙活一年了,精心做一桌丰盛的饭菜,与家人、亲朋好友们好好聚一聚。年年有余原料:黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3棵、油6杯、高汤2杯。调味料:酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙、酒、淀粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。制法:1.黄鱼清除内脏、洗净,用纸巾拭干水分。2.油烧热,放入黄鱼煎黄,沥干油分盛出。3.余油将大蒜瓣炸至黄取出,留约3-4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以淀粉水勾芡,淋些热油即可。普天同庆原料:水发海参200克、锅巴100克、葱30克、生姜20克、素油200克、黄酒20克、味精1克、胡椒粉1克、湿淀粉15克。制法:1.将水发海参切成片,锅巴掰成小块,生姜用刀拍松;2.炒锅上水,放入素油少许,投入葱、姜煸香,放入海参,烹入黄酒,略煸,注入清水1000克,烧沸捞起海参沥水;3.原锅去水,洗净,放入鲜汤一大碗,烧沸后加入精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,盛入大汤碗,撒上胡椒粉;4.在烧海参汤的同时,另取一锅,加入素油,烧至九成油温,放入锅巴炸至金黄时捞出沥油,装入另一汤碗中,迅速上席,将海参汤倒入锅巴碗中即成。招财进宝原料:鸡脯肉200克、腰果100克、圆椒50克、鸡蛋1个、花生油500克(实耗50克),酱油、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉、辣椒油各适量。制法:将鸡脯肉去筋、皮,用刀拍平,切成3厘米见方的丁,放入碗内加鸡蛋清、水淀粉搅匀。圆椒切成与鸡肉大小相同的方丁,腰果下油锅炸好捞出,葱、姜切mgc状,用碗将酱油、白糖、味精、水淀粉兑好汁备用。炒锅上火,将花生油烧至三四成热,放鸡丁滑油出锅,再放炸好的腰果、圆椒丁滑油,起锅沥尽余油备用。锅加底油烧至五成热,放入已兑好的芡汁,待汁浓后,加入滑好的鸡丁、腰果、圆椒丁翻炒。步步高升原料:年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。调味料:盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、淀粉各一大匙、糖1/8小匙。制法:1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)。2.用1大匙油炒香绞肉,加酸菜丝及调味料拌炒均匀。3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的料,卷成长条状即可。十香如意菜原料:豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针菜1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。调味料:盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。制法:1.金针菜泡软、洗净,入锅煮3分钟,取出挤干水分,与其他材料一起切成细丝。2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟,加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味,盛出。3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等,加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味,4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合,淋些麻油拌匀即可。全福豆腐原料:豆腐2块,鲜蘑50克,青菜心10棵,香菇30克,素油50克,酱油20克,白糖3克,精盐1克,湿淀粉10克。制法:1.香菇入沸水中泡软,去蒂。青菜留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;2.炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热,每块豆腐用刀切5片,入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,离火;3.取大圆盘一只,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成。珍珠丸子原料:肉末400克,拌入盐和味精,做成桂圆大小的肉丸。制法:糯米(江米)200克洗净,水泡一昼夜,捞起控干水,铺在屉布上。把肉丸在米上来回滚动,使其粘满mgc,然后码在瓷盆里,上笼屉蒸8分钟,把丸子翻个身(防止丸子上的mgc上硬下烂),再蒸8分钟即成。此菜如一个个珍珠球,洁白晶莹,入口不腻。四宝上汤原料:大白菜500克,水发海参、金针菇、香菇、猪里脊肉各200克,葱、姜、盐、酒、味精适量,高汤400克。制法:1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉,切成大片,另用半锅水加盐,将金针菇焯烫后捞出待用;2、里脊肉切片,并用盐、水、淀粉拌腌约10分钟后,焯烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;3、大白菜先烫软再切成段排成十字形,把海参、金针菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。桂花炖鸭原料:光鸭1只(约重1000克以上),桂花糖50克,料酒、精盐各适量。制法:1.光鸭内外用盐擦匀;2.将料酒、桂花糖放入大碗内调匀,把碗置于沙锅内,碗外注清水过半,上搁一井字形竹架,将鸭的破腹处覆于井口上,防止弄翻碗中作料;3.沙锅置旺火上煮1小时,改用小火炖30分钟,蒸至香味扑鼻为止;4.开锅,取掉大碗,放鸭于锅中(锅中存水很少),将碗中余汁浇于鸭身上即成。[芙蓉菜花]原料:菜花200克,豆腐100克,鸡蛋清4个,料酒、水淀粉、高汤各适量,精盐、味精、葱、姜、香油各少许,花生油50克。制法:1、将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅中焯一下,捞出后用清水过凉,沥净水分;葱、姜切丝。 2、豆腐洗净,碾压成泥,盛入碗内,加入鸡蛋清(1个)、精盐、味精,搅拌均匀,待用。3、炒勺置火上,注油,烧热后晃动炒勺,使油均匀地布满全勺,倒入鸡蛋清(3个)、豆腐泥,一边炒一边加油,待炒成茸状时倒入漏勺内,用热水冲一下,除去油。4、勺内留底油,油热后用葱姜炝,然后将葱姜丝捞出不要,烹料酒,高汤,放精盐、味精、菜花,烧开后加入炒好的豆腐茸,水淀粉勾芡,淋入香油,出勺装盘。特点:鲜香嫩烂,清淡适口。[椒盐玉松] 原料:土豆400克,椒盐3克,精盐3克,熟菜籽油500克(约耗75克)。制法:1、将土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中漂洗干净,再入淡盐水中微泡,捞出后沥水。2、炒勺上旺火,倒入菜籽油,烧至五成热时,放入土豆丝炸成金mgc时捞出,沥油,装盘,撒上椒盐即可上桌食用。特点:土豆酥脆,咸香适口。[金针翡翠菜]原料:芹菜300克,罐头金针菇200克,精盐4克,味精1克,水淀粉10克,食用植物油500克(实耗约50克)。制法:1、将金针菇用清水漂洗一下,捞出沥水,切成两段。芹菜择去根、叶,用清水洗净,切成段。2、将炒锅置火上,放入植物油烧至三四成热,放入芹菜滑油,待芹菜颜色变深捞出。原锅置火上,留油25克,下入金针菇煸炒,加入精盐、味精及水少许烧沸,倒入芹菜,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。[蒜泥白肉] 原料:猪腿肉500克,大蒜50克,红酱油,辣椒油,麻油少许。烹饪方法:1、猪肉洗净煮至八成烂,照横筋切成两个小条块,浸在肉汤内吸收汤汁,然后再将肉照横筋切成薄片,片越薄越好,而且要均匀,装入盆中。2、大蒜剥净斩泥,加少许麻油和少许冷开水调成蒜泥,与红酱油、辣椒油一并淋于肉片上拌转即成。特点:香嫩酥烂。 [滑炒鸡丝] 原料:鸡脯肉200克,冬笋100克,葱丝2克,精盐4克,鸡蛋1个,水淀粉10克,味精1克,料酒5克,高汤50克,麻油3克,色拉油250克(约耗30克)。烹饪方法:1、把鸡脯肉先片成0.3厘米厚的大片,再顺丝切成4.5厘米长、0.3厘米粗的丝,笋切丝。2、炒锅加色拉油烧至四成热,将事先用鸡蛋清、水淀粉上好浆的肉丝入锅,用筷子划开,倒入漏勺内沥油。3、锅内留油少许,加上葱丝一煸,加笋丝炒几下,再加上鸡丝,迅速烹上料酒,加精盐、味精、高汤颠翻均匀,淋上麻油即成。特点:细嫩味美,清淡爽口。

求一桌菜的菜谱

皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,淋酱油,点香油即成。2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/1)木耳用适量温水浸泡,2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,白糖,辣椒油和香油,味精2.5克,姜米5克,黄酒10克.另备白菊花冷开水半脸盆。烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,2、烧热锅加入油,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台。虾肉蘸调味食用。用白菊花冷开水洗手。泡椒凤爪主料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,1、前腿牛键子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)2、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/锅中倒入清水,将牛肉放入,在开水中略煮一下,2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,3)砂锅中倒入适量清水,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。冷却后切薄片即可。长寿菜 海带烧排骨原料:排骨700克~800克,干海带20根左右,盐、酱油和生姜适量。1、将排骨用热水氽一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。2、将水倒掉或将浮沫去掉。4、萝卜切成小块。5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨。大火烧开,小火煮1~1,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可,白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程:用精盐和料酒腌10分钟。香油2克,1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌;2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,3. 里脊肉切成肉丝;4. 青红尖椒、葱切成细丝;下肉丝炒熟;7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;把蒜末炒成金mgc浇在肉丝上;9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。油面筋 15个 香菇 5朵 笋 半个 青豆 100克调味料:盐、生抽、老抽、糖、鸡精做法:1 、香菇泡开后洗净,青豆和笋过沸水后捞出。2 、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮后沥水待用。3 、炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖。4 、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,5 、最后加青豆,鸡精,炒匀装盘。香菇(鲜)200克调料:花椒粉1克,胡椒粉1克做法:1. 肉和香菇分别切片;2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;油热后即下肉片,待肉丝散开;5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,放入锅中;加酱油,大火煮;3、煮开后,换小火炖。干煸鱿鱼丝配料:精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,用温水洗净,肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝,②锅置旺火上,下油烧至六成热,下鱿鱼丝煸炒一下,烹入料酒煸炒,加入肉丝,待肉丝水分要煸干时,再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香,加豆芽煸炒至断生,加入味精,淋上芝麻油装盘即成。栗子焖鸡块原料:肉鸡1只 栗子500克 花椒20粒 大葱5段 姜6片调料:黄酒2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,姜去皮切片。2)锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。3)炒锅烧热倒入油,马上放入姜片和花椒,倒入鸡块,调入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停的煸炒2分钟。4)倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/然后倒入栗子,用中火焖20分钟。调入少许水淀粉勾芡即可。黄瓜洗净切小粒,胡萝卜洗净去皮切小粒,胡萝卜下沸水中捞过,松仁炸香。锅内放入淡汤(用老母鸡,火腿及蹄子等原料加清水煮数小时,烧沸以后下玉mgc,少许味精稍煮,用水淀粉勾薄芡,撒上麻油出锅即成。扇贝、粉丝、蒜、小香葱调料:盐、鸡精做法:再用水清洗内部、去掉杂物二、粉丝泡发后切碎,蒜剁成泥。

自己家的家宴,菜单设计,最好附带每道菜的详细做法

想要菜详细的做法,每桌12个菜你得做两份会更难,建议你不如做火锅,北方人对火锅都很青睐的,菜种类很多,蔬菜,海鲜类,苦苣、空心菜、红薯、菠菜、生菜、香菜、土豆、包心菜、紫甘蓝等等,酸菜(东北的哦,最赞了)菌类:滑子蘑,杏鲍菇,香菇(干香菇更美味)肉类:肥牛,五花肉,手切肉(羊排,牛腱肉接着吃筋肉相间味道美好)丸类:贡丸,虾丸,鱼丸,甜不辣等等粉类:土豆粉海鲜类:鱿鱼,扇贝肉,蛏子等锅底料:腐乳,姜汁,香菜末,蒜末,海鲜酱油,蚝油,味精,香醋,辣椒油。
推荐文章
热门文章榜