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//life.women.sohu.com/20050730/n226496877.shtml脆皮肠炒韭菜苔主料:脆皮肠辅料:韭菜苔、鸡蛋调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒烹制方法:1、将脆皮肠切开备用,韭菜苔切成段,鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀;待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出,倒入鸡蛋翻炒至熟,再放入韭菜苔大火煸炒,加料酒、盐、鸡精调味,将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜调料:盐、鸡精、白糖、淀粉烹制方法:1、将香菇泡发后洗净吸干水分,加入盐、鸡精、白糖拌匀,鸡蛋取黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中,再放入淀粉裹匀;2、坐锅点火倒入适量油,待油热后依次放入鳝鱼条炸至金mgc即可捞出控油,关火后再将鳝鱼倒入锅中,放入葱姜丝、红椒丝翻炒,出锅撒香菜即可。鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅辅料:白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油烹制方法:1、坐锅点火倒入适量水,将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用,肉馅挤成丸子入锅中,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用;2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用,将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层,上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾,将煮丸子的汤倒入锅中,猪肉、白菜、虾仁、香菇辅料:面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒做法:1、猪肉、白菜、虾仁、香菇,做成三鲜白菜陷;2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁,米饭、牛肉末辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油烹制方法:1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;2、坐锅点火放入黄油,油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。肉丁炸酱面主料:黄酱250克、面条;青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,青蒜切成末;2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;3、坐锅点火放入油,稍微变色倒入调好的黄酱,放入白糖、鸡精适口味放入盐,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油烹制方法:1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。酱烧茄条土豆泥主料:茄子辅料:土豆、葱、姜、蒜调料:芡调成酱汁淋香油浇在鸡蛋饼上即可。鲜嫩香滑,酸甜可口。切成片。重新洗净,当汤浓,注意一下红烧肉的色,选用阉过的公鸡为佳。在鱼的两侧用刀斜画三刀,将鱼入锅,另需放三至四根小葱,多放点醋、糖,喝的是原汁原味。鱼煲汤,特别是能生吃的菜,比如黄瓜,不能炒的太熟,起锅时放点味精。将苦瓜洗净、一破二,切片,几种家常小菜的做法1、 红烧肉:用五花肉(猪肚皮上的肉,第一层是猪皮、第二层是肥肉,第四层是肥肉,第五层是瘦肉,俗称五花肉。切成一寸宽,0.3寸厚的肉块。备好料酒(即绍兴酒,)、姜(去皮,切成片。)、糖(白糖或红糖都行)、酱油、醋。先将水烧开,将切好的肉块下入开水中烧一开,即将肉块捞出,重新洗净,并将锅也洗干净。锅中放入冷水,肉块,水淹没肉块即可,大火烧开。(以一斤肉为例)放入一汤勺盐(吃汤用的小勺)、二汤勺醋、二汤勺酒(或二两啤酒)、三汤勺糖、四汤勺酱油。三到四片生姜,改小火炖。当汤浓,快烧干时,注意一下红烧肉的色,可少许加点酱油,起锅前先品尝一下味道再起锅。选用阉过的公鸡为佳。去鳞、内脏,洗净晾一下,在鱼的两侧用刀斜画三刀,在鱼上用细盐摸一下(目的是用油煸时鱼皮不扒锅,入味)。将油烧至七分热,将鱼入锅,另需放三至四根小葱,起锅时去掉小葱即可。多放点醋、糖,少放点盐,就是糖醋鱼了。4、 凡是煲汤,喝的是原汁原味。荤菜煲汤,放点盐、料酒,生姜即可。鱼煲汤,另加点小葱即可。(烧至牛奶状起锅)煲汤千万不要放酱油。不要煮菜。特别是能生吃的菜,比如黄瓜,不能炒的太熟,放一点大蒜子,起锅时放点味精。将苦瓜洗净、一破二,去瓤,切片,用盐抓一下(腌10分钟),炒时先洗一下苦瓜,挤干水,其它和炒菜一样,另要放点糖、大蒜子、并少许放点辣酱(如豆豉辣酱或别的辣酱都行)。冬瓜蓉汤材料:冬瓜(大概一斤左右也够了),鸡蛋两只,葱少许,猪肉(剁碎或者切细都可),油盐味精适量作法:把冬瓜去皮,用那个像洗衣板一样的东西刨成细细的条状,因为冬瓜水分多,所以会像蓉那样子哦~!冬瓜刨好后加上水,分量嘛……我是加到几乎大半褒才停的,所以大概就五碗水左右吧……然后开火煮沸,反正怎么滚都没关系的,打鸡蛋(待用),肉末加上一汤勺豆粉,些许酱油,拌好,加到汤里面(加肉前请在汤里加油……),快速搅拌,不要让肉粘到一块去了。撒上葱花,调味(就是加盐,建议不用太咸,因为这汤最好在夏天喝)。趁着汤还热,一边慢慢搅拌一边倒进鸡蛋,鸡蛋就成了蛋花啦~!清蒸鲇鱼(酒楼的菜哦!这道菜的鱼可以用鳝来代替,鲇鱼一条(清理干净切块备用,直接砍成一厘米厚的肉块就可以了。豆粉,酱油一茶匙,拌成浓汁,淋到鱼块上,然后隔水蒸熟。太寿司卷简易版(自创)主要是四方海苔皮不好买到(大连有卖,新熟的米饭(一定要热的,鸡肉,生菜。调料类:沙拉酱。黄瓜和胡萝卜切长条,胡萝卜在沸水里面稍微烫一下,捞出。鸡肉煮熟撕成丝,生菜撕成小片,鸡肉和生菜加沙拉酱搅拌。米饭里面加醋和盐拌匀。把热热的米饭平摊在海苔上,黄瓜条和胡萝卜条各一根并列放在四方海苔的一方边缘上,并把调好的生菜鸡肉摊在上面。从放有材料的一端开始卷……卷好了之后切段,一些家常小菜的做法一.家常豆腐1.原料:油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块)2.配料:切成小块状.如下图3.做法:油少许,起油锅,加少许盐花,原料配料入锅翻炒,兑少量老抽,起锅时将留有的少许汁水,自家炸的豆府香醇有嚼劲.色泽艳美,味酸甜香醇. 是一道居家实在菜肴.二.蘑菇木耳滑肉片家中无肉片,木耳花容少许,肉片参半(无肉片,肉糜也可)2.调料:葱末,黄酒做法:油锅爆热,姜蓉,葱末入锅炒香,滑入肉片,加黄酒再入木耳,必须入菱粉水勾茨.(本人不爱99的菱粉,喜用地瓜粉兑水勾茨)起锅装盘:常用电脑者可常吃.也是家常俗菜此菜特点:木耳脆爽,肉片滑溜且木耳明目,常用电脑者可常吃.也是家常俗菜.三.构桤银耳连(莲)心羹原料:先敦银耳,冰糖些许,银耳润肺,汁浓味甜.猪排配焗土豆准备时间:剁碎)迷迭香 1汤匙(15g,剁碎)带骨猪排 4份(每份约150g)白葡萄酒 50ml黑胡椒碎 1/2茶匙(3g)盐 1茶匙(5g)古力也奶酪 100g(擦碎)做法:1、将土豆去皮洗净,切成1cm大小的方丁,放入热水中煮熟待用。2、把煮好的土豆订、小洋葱圈、法香碎、迷迭香碎、盐和黑胡椒碎混合均匀,取一半放入烤盘中,然后再放入带骨猪排,最后淋入白葡萄酒,包好锡纸。将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,撒入古力也奶酪碎,再次包好锡纸,1、可用干法香和迷迭香草代替新鲜的法香和迷迭香草制作。2、可用其他国产奶酪代替古力也奶酪制作。荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/调味料:4茶匙、蛋清1个、太mgc1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太mgc1/腌入调味料(1)中。3.起油锅滑锅2次,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料(3)拌炒均匀即可。色香辣够味葱辣鱼条主料:鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,调料:植物油800克(实耗约120克),香油12克,酱油40克,料酒30克,白糖少许。洗净,姜切片,干辣椒去籽。肠衣洗净、泡水2小时备用。加入调味料及米、花生、红葱酥,拌匀做馅。③将肠衣中间灌入少许色拉油,填入拌好的馅,拿牙签在肠衣上戳些小洞后,在热水中氽烫一下。④蒸锅水滚后放上蒸笼,以中火蒸30分钟即可。肠衣也可用新鲜的大肠或现成的肠衣,新鲜的大肠洗净,需刮成肠衣;需泡水去掉盐分才能使用。肠衣中间灌入色拉油会更滑润,腊味蒸滑鸡材料:腊肉1/3块,香菇数朵做法:1、腊肠、腊肉及干肠切片后,过滚水略烫过备用2、鸡肉斩件备用3、将鸡肉放入锅内,加上调味料后,再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味,蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。[小贴士]千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间,用小火蒸20分钟就足够荷叶粉蒸鸡原料子鸡脯肉,腿肉750克,鲜荷叶4张,姜片5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。制法(1)将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,放入开水锅略烫,粳米淘洗干净。(2)炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金mgc盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉。

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北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 做法:1、将豆腐切成厚约半厘米,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开,加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味 清炒藕丝 做法:1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可。出锅前放些糖即可 梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克。梅花扣肉【调料】 植物油600克(实耗约60克),鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油,把煮好的肉放入,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,(4) 将梅菜洗干净切碎。
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