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烧菜谱大全:烧烤菜谱有什么

时间:2020-01-09 15:38:26

烧烤菜谱有什么

香辣烤肉肥瘦肉加生抽,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料:橄榄油或色拉油 1/2杯;碎大蒜三瓣;parsley切碎,盐、胡椒少许;剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。并预热烤箱(broil)4、将虾和干贝穿至竹棒上,可再 沾更多面包屑。6、食用时再配上柠檬数滴。3、鱼块;1、先倒油入锅,等滚后加入辣椒粉;2、等到有辣椒香时加入鱼快,用油煎直鱼微黄;3、把蒜加到鱼上,4、等水干,香香的蒜烤鱼就出来了:)辣味烤土豆土豆切小块,让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔,把土豆块铺平,400F(200C)烤30-40分钟。一个洋葱,一个西红柿切小块,3片蒜切片。先倒点油炒洋葱,软了下西红柿,加蒜片,辣椒粉,盐黑胡椒调味,煮到汁稠,等土豆烤好,蒜香鸡蒜茸加油和盐,均匀抹在鸡内外,腌24小时,铺在锡纸上,放在烤箱里,烤鸡翅鸡翅膀洗净,码放一层鸡翅,放一层姜,撒些白糖,加生抽或老抽。上烤盘,看鸡翅膀变深色出油后,慢慢烤干一些。放凉吃更好,烤玉米将烤箱预热至摄氏230度(华氏400度)玉米洗净,抹上白脱(奶油),用锡纸包好放入已预热的烤箱内,烤三十至四十分钟拿出来,柠檬烤排骨(4份)原料!排骨(小排) 1000克大蒜(捣成泥) 4瓣柠檬汁 2大勺精盐 2小勺作法:1、将排骨剁成长约8厘米的段:加柠檬汁和蒜泥拌匀,2、腌好的排骨放入烤盘中。面面撒精盐,置于预热至175℃的烤箱中,待骨头能从肉中抽出时。说明肉已完全烤熟,烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌:烤土豆数块,先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍,烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹,配以生蒜和多种韩朝式泡菜,烧烤食谱由于口味的差异。香肠、羊肉、牛肉、鸡翅:各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……鱼虾,鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等……水果:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹……黑椒牛排 (烟熏味、庭院烧烤)烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟:牛排洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边,将牛油放在汤盆内加热融化。加入柠檬汁、蒜 茸和料汤并搅拌均匀。根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同。香 蕉 (庭院烧烤)首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中滚动,使蕉肉四周粘上糖粉。盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉 上洒上事先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘。如拌云呢拿雪糕食用,羊肉串羊后腿肉切成2厘米宽的长条,用一份孜然、多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料腌上2个小时。羊尾油切成小块。把腌好的羊后腿肉条,再斜着切成小长条。在钎子上先串一块羊肉,再串上一块羊尾油,再串上2块羊尾油,这样肉会得到滋润,要注意肉块之间不要挤得太紧,如果在肉块间夹杂上几块洋葱,咖喱牛柳牛柳先切成2厘米见方的方块,然后用刀面拍成薄片,再用刀背打松,最后用刀尖在肉的表面扎几个眼,半份盐、一份红姜粉、4份花雕酒、一份咖喱粉、4份烹调油、姜汁和胡椒粉适量,混合后把牛肉放进去反复揉,腌20分钟。香菇切片。用培根将香菇片卷起来,或者用2根长钎子穿起来。烤鱼准备去皮骨的净鱼肉2条。葱段和拍碎的姜用盐、胡椒粉、姜汁拌匀,涂抹在鱼肉上,并把葱和姜放在鱼肉的上面腌20分钟。先把葱姜平铺一层,然后把鱼肉放在葱姜的上面。在鱼肉表面刷上一层老抽后,将锡纸包起来,放进烤炉烤10分钟。吃的时候划开锡纸,撒上少许的美极香味汁。五彩果蔬串将各种自己喜欢的水果和蔬菜,比如橙子、苹果、青椒、蘑菇、小西红柿等,切成块交替串在钎子上,涂上用柠檬汁稀释的蜂蜜,在火上烤入味即可。蜜香玉米一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右。可以在家中事先把玉米煮熟,然后烤的时候依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可。黍香烤虾将海虾处理干净,然后用剪子在虾的腹部横着剪开几个口,然后用新鲜的玉米叶子包裹起来,并用撕成条的玉米叶捆扎好,丢在木炭的余烬中埋起来,利用余温闷上 15分钟左右取出,即使不用任何调料也有一种奇妙的清香。腌腌串串猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。各种荤食还可用自配的飘香酱来腌制,或涂抹在烤串上。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。怕麻烦也不妨使用超市里售卖的烧烤酱。将各种食材巧妙地搭配在一起穿成烤串,以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主。

食堂菜谱大全

红烧大肉红烧鸡块百叶包红烧鸡腿红烧大排土豆烧肉香辣鸡翅根红烧大肉鸭蛋炒小青菜宫保鸡丁炒青菜西红柿炒蛋炒生菜青椒肉丝炒青菜炒生菜土豆丝大白菜炒南瓜炒青菜西葫芦炒青菜红烧土豆条青椒干丝拌黄瓜拌云丝麻辣豆腐土豆烧鸡块炒肉丝红烧小黄鱼西红柿炒蛋红烧鸭腿狮子头红烧肉辣子鸡块油面筋塞肉红烧大肉肉糜蒸蛋炒青菜炒青椒鸡蛋炒青菜土豆烧鸡块炒青菜炒青菜红烧茄子炒青菜青椒干丝炒青菜红烧茄子土豆烧刀豆烧素鸡青椒绿豆芽炒肉丝

求中国菜谱大全

是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2、白菜丝炒豆皮丝白菜帮顺刀切成粗丝;胡萝卜切成1厘米宽的薄片;木耳用手撕碎;猪肉切片,加黄酒、淀粉、香油抓匀;姜蒜切丝;炒勺内放油,爆香姜丝,放入肉片煸炒至变白,烹入少许醋和生抽;放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒1分钟,放入白菜丝,加盐调味,炒至白菜稍微变软,放入蒜丝翻炒均匀即可。3、香菇鸡块这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇,口感鸡肉酥烂,4、麻婆豆腐麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“其口味独特,口感顺滑。5、青椒炒豆腐干豆腐干切丝,青椒切小块儿,热油下青椒炒至半熟,下豆腐干炒匀,再翻炒匀,就可以加盐起锅了。6、炒黄豆芽炒黄豆芽是一道简单的家常菜,制作原料有黄豆芽,注意豆芽去根须,香菇去蒂、红甜椒去籽。7、醋熘白菜醋熘白菜是一道汉族名菜,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

食堂大锅菜菜谱大全

1、宫保鸡丁宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2、白菜丝炒豆皮丝白菜帮顺刀切成粗丝;胡萝卜切成1厘米宽的薄片;木耳用手撕碎;猪肉切片,加黄酒、淀粉、香油抓匀;姜蒜切丝;炒勺内放油,爆香姜丝,放入肉片煸炒至变白,烹入少许醋和生抽;放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒1分钟,放入白菜丝,加盐调味,炒至白菜稍微变软,放入蒜丝翻炒均匀即可。3、香菇鸡块这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇,口感鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。营养丰富,很适合于老年人和青年食用。4、麻婆豆腐麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。5、青椒炒豆腐干豆腐干切丝,青椒切小块儿,热油下青椒炒至半熟,下豆腐干炒匀,放生抽,再翻炒匀,就可以加盐起锅了。6、炒黄豆芽炒黄豆芽是一道简单的家常菜,制作原料有黄豆芽,鲜香菇等,注意豆芽去根须,洗净,香菇去蒂、红甜椒去籽。7、醋熘白菜醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。8、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。拓展资料:麻婆豆腐历史起源:麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云:“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。

中式快餐菜谱大全

干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快。

家常炒菜菜谱大全

番茄炒菜花番茄炒菜花材料:中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)将菜花去掉底部的叶子,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。3)炒锅中倒入油,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,淋入水淀粉,画圈勾芡即可。用刀子削掉即可食用。除了番茄沙司之外,一定在做的时候加一个西红柿,如果只单纯的加番茄沙司,而不加番茄沙司,只放西红柿又会偏酸,番茄沙司和西红柿,我们通常都会把菜花先切成小朵,再放入淡盐水里浸泡10分钟,再用清水冲净就可以了。和它的亲戚(西蓝花)在炒制前都需要经过焯烫的腊肉炒菜花腊肉炒菜花材料:干辣椒三个,切段。味精适量。1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。3、放味精,铲匀后起锅即成。蘑菇炒菜心蘑菇炒菜心简介:蘑菇(鲜蘑)200克,调料:味精2克,香油3克,色拉油50克做法:1.将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。午餐肉炒菜芯午餐肉炒菜芯材料:菜芯,蒜末做法:1.菜芯洗干净切成段2.午餐肉切片3.锅里加少许油,烧热后下午餐肉煎一下4.把菜芯倒进锅里,大火翻炒,最后把切好的嫩蒜末扔进去,芹菜炒虾仁芹菜炒虾仁材料:鲜虾仁辅料:芹菜调料:葱、盐、糖、料酒、食用油做法:1.将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分,葱洗净切成月牙形;2.坐锅点火放入油,倒入葱煸炒,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。木耳炒鸡蛋木耳炒鸡蛋简介:2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱。3.将洋葱炒香炒软后加入肉片翻炒至熟即可。芦笋炒虾仁芦笋炒虾仁材料:芦笋,淀粉,白胡椒粉,蒜末做法:斜刀切段。在水里放油和盐,烫一下芦笋,烫不熟没关系,还要再炒过。3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。虾子口感常常不是很好,5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。简单的菜不用太多的调味,胡萝卜炒豌豆胡萝卜炒豌豆简介:油 2汤匙(30ml)做法:胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。胡萝卜和豌豆中含有丰富的维生素A,鸡腿2只,花椒粉和大料粉适量,盐、味精、糖、酱油适量,油、水适量,葱花适量做法:1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。倒入控干水份的鸡腿翻炒。3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。西芹炒鱿鱼西芹炒鱿鱼材料:西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,糖做法:1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片。

铁板烧蔬菜菜谱大全?

猪瘦肉洗净剁碎成末;姜蒜切成末,淀粉放碗内加水调成湿淀粉;将茄子洗净,夹入肉馅,下入六成热油锅内炸熟,炒锅注油烧热,下入姜蒜末、辣椒酱炒香,加老抽、精盐、白糖、味精烧开。
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