看看撒网站,看看网络上最新的资讯内容。 放到桌面 | RSS地图
当前位置: 首页 > 图片 > 美食

菜谱大全汤:素菜汤类菜谱大全都有哪些了的

时间:2020-01-09 15:35:19

素菜汤类菜谱大全都有哪些了的

食材主料白萝卜100克胡萝卜100克辅料盐适量麻油适量卷心菜适量 步骤简单蔬菜汤的做法步骤11.用开水汆烫一下白萝卜去除其萝卜味。

求一份菜谱,4菜一汤,5菜一汤,6菜一汤。每种两荤。要经济营养型的。

红烧肉、清蒸鲫鱼、香菇青菜、青椒炒藕片、冬瓜肉汤。咖喱鸡、基围虾、西芹百合、韭黄鸡蛋、鱼香茄子、豆腐鲫鱼汤。

煲汤菜谱大全怎么样

煲汤的食谱实在是太多了,这里就分享煲汤的主要做法主要要点,希望能够帮到你1.选料得当是制好鲜汤的关键。一般为动物性原料,如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等,家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质,它们是汤鲜味的主要来源。2.制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土,其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。小火慢煨。这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多,4.水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水共同受热,既不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品中的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。许多食物之间已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,酸性食品肉与碱性食品海带起,为了使汤的口味比较纯正“一般不用很多品种的动物食品同煨”5.注意调味用料的投放顺序。特别注意熬汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用。会使原料中水分排出。蛋白质凝固,鲜味不足。

煲汤食谱大全及做法

煲汤的食谱实在是太多了,这里就分享煲汤的主要做法主要要点,希望能够帮到你1.选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料,一般为动物性原料,如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等,但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等,家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质,它们是汤鲜味的主要来源。2.制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。3.煨汤的要诀是:旺火烧沸,小火慢煨。这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。4.水既是鲜香食品的溶剂,又是食品传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水共同受热,既不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品中的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。许多食物之间已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的“黄金搭配”。例如,海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”,这是日本的长寿区(冲绳地区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正,一般不用很多品种的动物食品同煨。5.注意调味用料的投放顺序。特别注意熬汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。一般地说,60℃~80℃的温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时间维持在85℃~100℃。因此,若在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味。6.常言道:“饭前喝汤,苗条健康”、“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的科学道理。吃饭前,先喝汤,等于给上消化道加点“润滑剂”,使食物顺利下咽,吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌,有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的纳入,从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤,容易使营养过剩,造成肥胖。值得注意的是,不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最营养。实验证明,无论你熬得多久,仍有营养成分留在“肉渣”中。只喝汤,不吃“肉渣”是不科学的。

素食月子汤菜谱大全

素食妈妈在月子中吃4-5餐比较合适,中间加食水果以及多喝温水(忌茶水)素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉,麻油有杀菌之功效,有助于产后气血流失的恢复补充。多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。素食妈妈应尽量到户外多活动,一边补充维生素D以及增强钙的吸收。果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,板栗的药用价值亦颇高。离子能养胃健脾、壮腰补mgc、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬补的好食品。尤其是栗子粥,粳米100克,煮粥食之,栗子既能与粳米一起健运脾胃,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。土豆性平味甘,有补中益气、和胃调中、健脾消肿等功效。每500克土豆中含天然脂肪3.1克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。土豆还含有人体所必需的矿物质,常食之能达到强身健体的目的。红薯:红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、、维生素C和维生素A,具有补虚益气、健脾强mgc、暖胃益肺等功效,尤其是红薯粥很有补益作用。含淀粉、蛋白质、维生素C等,生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋mgc养血的功能。藕与红枣同食可补血养血。那么下奶催奶又是一个重点了。素食下奶汤水:芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一),再加入蜂蜜及一些芝麻油,糯米粉加水揉成团,20滚水煮,待浮起再加进糯米粉团中,然后加些糯米粉揉至不粘手,酒酿:亦可自己用糙糯米与酒曲做。吃时用滚水煮至汤圆浮起,加入酒酿与红糖煮开即可。这个下奶汤,还可以用酒酿煮花生,(唯一担心不知是否会引起宝宝酒精过敏呢?红豆泡水隔夜,用少许水焖煮至软,滤掉水份,水可当红豆汤喝,再加红糖与一点芝麻油(油可省略),糙糯米、黑糯米、小小米(比例约7:泡水隔夜,加半茶匙芝麻油,另备红枣,可用前述的蜜饯红枣、核桃。

食堂菜谱大全

(分荤菜,汤,荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二:素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三:排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤?鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤?主食:米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外,提供一周菜谱范例:星期一早:肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条?牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤?炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤?星期二?花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆?兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤?肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜?星期三?豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜?烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤?

百度菜谱大全一石洞汤,吃了对人有什么好处

你参考一下. 巴西纯正蜂乃宝蜂胶原液的家庭26种活用法 (1)严重疾患:除高龄和晚期的患者以外,如一定量的规则服用后,可奇迹般的恢复,
推荐文章
热门文章榜