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菜谱炖汤:大家有没有炖汤的食谱

时间:2020-01-09 15:29:30

大家有没有炖汤的食谱

煲汤食谱大全鸭梨南北杏瘦肉汤用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),盐各少许,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:盐调味,清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料:清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能冬菇清汤用料:冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,冬菇同放锅内,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,汤味更鲜青红萝卜猪肉汤用料:青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,眼涩等食疗功能鸡脚栗子百合汤【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两)【做法】剥去鸡脚附著之黄衣,洗净,取出过冷河。烧净猪手上之余毛,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。栗子肉用滚水烫过,洗净莲子,把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两),莲子5克(1钱),【做法】把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,是夏秋季节的合时汤水。去燥润肺老鸽汤用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。滋mgc益气,润肺养肺,生津润燥。白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,舌红.[用法] 随量饮用牛百叶萝卜汤[组成]牛百叶500克,陈皮5克,精盐适量。[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎,再将萝卜洗净切块,陈皮水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内。

广式煲汤有那一些?最好能提供菜谱

鸡骨草龙骨汤。鸡骨草20克,瘦肉或者猪横脷(胰脏)500克,盐适量。1、将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用。2、将待用的汤料食材,主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后。

煲汤食谱

黑芝麻红枣银耳羹玉米生菜粥原料:玉mgc、包生菜、胡萝卜、珍珠米做法:包生菜切丝;胡萝卜切小丁。2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉mgc、胡萝卜丁,放一点油和盐能熬出清香的味道。放入生菜丝,搅均后就可以享用了 莲子银耳雪梨糖水做法:1、白银耳事先用冷水泡数小时(可以早上上班前泡上。

素食煲汤菜谱

黑芝麻红枣银耳羹玉米生菜粥原料:玉mgc、包生菜、胡萝卜、珍珠米做法:1、玉mgc是以前剥下来冷冻在冰箱,需要时取出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉mgc、胡萝卜丁,滴几滴生油,洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。3、粥煲好后,放入生菜丝,搅均后就可以享用了 莲子银耳雪梨糖水做法:1、白银耳事先用冷水泡数小时(可以早上上班前泡上,晚上回来煮),撕成小朵2、莲子先下入开水锅中焯透,捞到碗里加水蒸30分钟,去掉莲子芯后和泡好的银耳一起放入水中,先大火煮滚,再用小火焖一个小时即可。3、梨削皮,切块,提前20分钟放入。4、最后加入冰糖。

春季煲汤食谱大全

山药党参猪胰汤原材料:猪胰150克,山药40克,党参3克调味料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油适量做法:1、将猪胰洗净改刀,山药去皮洗净切片,党参用温水浸泡备用。2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜、党参炒香,下入猪胰,山药烹炒,倒入水,调入胡椒粉、鸡精盐烧开。

下载什么菜谱学煲汤那些比较简单

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有什么简单一点的煲汤食谱?

鸭梨南北杏瘦肉汤 用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),花生油,盐各少许,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注:盐调味,(1) 陈皮浸透洗净,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,然后下猪肉,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料:冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,冬菇同放锅内,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,如用日本香菇,青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法:(1) 把萝卜去皮,猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注:(1) 购买煲汤萝卜,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两) 【做法】*剥去鸡脚附着之黄衣,洗净,*烧净猪手上之余毛,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。*栗子肉用滚水烫过,*洗净莲子,*把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克(5两),莲子5克(1钱),玉竹5克(1钱),【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。*洗净全部清补凉配料。*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。清燥润肺老鸽汤 用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。滋mgc益气,润肺养肺,生津润燥。白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法](1)将白菜干用清水浸软,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,微热口干,陈皮5克,精盐适量。[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎,再将萝卜洗净切块,陈皮水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内,用武火煮沸,再转用文火2小时,加精盐调味即成。[适应症]润肺化痰,降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。[用法]佐餐食用。沙参百合鸭汤 [组成]北沙参、百合各30克,肥鸭肉150克。[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净,一同入锅,先用武火烧沸,再用文火炖至鸭肉熟烂即成。吃蛋和百合。胡萝卜红枣汤 [组成]胡萝卜120克,[制法]先将红枣洗净,浸泡2小时,再将胡萝卜洗净,与红枣一并放入砂锅内,加入清水,以红枣熟烂为度。适用于气mgc不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。蜂蜜鸡蛋汤 [组成]蜂蜜35克,鸡蛋1个。[制法]将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。火腿鸡茸汤 用料:鸡胸肉一大块,金华火腿八十克,盐、胡椒粉、麻油各适量,蒸熟,撕成丝,装碗;火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅,下清水,用文火煲约三十分钟;放入鸡蛋捣散成蛋花,加盐调味 附注:(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉,以乳mgc或微红有透亮感为佳爱吃芫荽(香菜),可在汤煮好后加入同吃,羊肉六百克,冬笋三条,(1) 羊肉切块;冬笋去衣,取笋肉切角块;姜拍裂羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下材料及酒,旺火烧约十五分钟;改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉和笋均酥软,加盐调味,拣去姜葱供饮 附注:若嫌羊肉膻味,可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟,羊肉取出切块煲汤 淮杞牛肉汤 用料:淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,(1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,肉厚,圆肉即龙眼肉干,宜选片大肉厚无虫蛀者 花生牛肉汤(五-六人份) 用料:牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,红枣十二个,盐半茶匙,(1) 陈皮浸软,刮去内层;红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,注入淡奶,以盐调味即可 附注:花生最好连衣煲煮 (注:花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、炆、蒸等 腐竹白果猪肚汤 用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,盐少许,(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;放滚水中滚片刻,取出再洗净 (2) 腐竹折段,(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,( 加入其他用料再煲一小时,(9) 捞出猪肚切(10) 片,(11) 与其他料同(12) 装碟 附注:(1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),清水适量 做法:(1) 将蜜瓜切开数块,去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,待滚起,改文火煲约三小时 附注:(1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能 蛋卷白菜肉末汤 用料:猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两(约五百六十克),鸡蛋一只,上汤四两 调味料:A 麻油、姜汁各一茶匙,酒半汤匙,盐、胡椒粉各少许,栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许,(1) 猪肉放碗内,下A拌匀成肉馅鸡蛋打散,以盐调匀,有其上撒少许干栗粉,中央放下肉馅,卷成蛋卷,放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软,取出;咸肉煮过,捞出取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部,贴碗边排列猪肉片。撇去浮沫,加入咸肉汤、咸肉片和笋块,烧滚再煲十五分钟,把咸肉汤改清汤,加适量生抽,栗子瘦肉排骨汤 用料。新鲜栗子肉十两(约四百克):新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,排骨原块洗净,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块,加盐调味,(1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家:可放在沸水中煮五分钟,取出很容易撕去外皮,新鲜肉排十两(约四百克):薯仔去皮洗净,蕃茄去皮;每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注,(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过:再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 双冬肉丝豆腐羮 用料,冬笋八十克:冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,生抽、生粉各一茶匙,粟粉半汤匙,水二汤匙,(1) 冬菇浸软洗净:与冬笋分别切丝,猪肉切丝;下生抽、生粉拌匀,豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅;略爆肉丝,下双冬和豆腐,加清水推匀,凡是做汤羮:以马蹄粉勾芡为好 猪肉鲍片汤 用料,瑶柱四大粒,(1) 干鲍片、瑶柱洗净:温水浸软,猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水;旺火烧滚后改文火煲三小时,加盐调味 附注,一般的干鲍片并非用真正的mgc切片制成:而是干螺肉片,白菜干六十克,花生油一茶匙,(1) 咸鱼头去腮、去鳞等:用姜爆过白菜干洗净,浸软,豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水;滚起,改中火煲三小时 附注,此汤本身已有咸味:无须加盐调味 火腿白菜汤 用料,黄芽白菜心一个:瑶柱二粒,只在头部切十字切瑶柱用清水浸软,火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅;加入白菜兜匀,注入清汤,下火腿丝,以盐、胡椒粉调味 附注,瑶柱用清水浸软后:瘦猪肉三百二十克,陈皮一小块,姜二片,陈皮浸软;煎黄备用清水与陈皮烧滚,下生鱼、瘦肉和西洋菜,烧滚后再用文火煲约二小时,这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤:可作煲汤装生鱼煲,(1) 田鸡劏好洗净:党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水;下田鸡、瘦肉和党参,旺火烧滚后,改中火煲约二小时,大嫩节瓜三个:切长方块烧热砂锅,用油、盐略炒节瓜,注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟 附注,此汤加淡菜仔(小的贻贝干):清补凉汤料一包:乳鸽两只,瘦肉一百二十克,盐、生抽、清水各适量 做法,(1) 将清补凉各料用清水漂洗:沥干乳鸽劏净,氽水洗净,瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水;下乳鸽、清补凉和瘦肉。可去积滞鸭肉可挑出,蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾,新鲜鸡杂二副,猪肝八十克,酒、生抽各半汤匙,粟粉、花生油各一茶匙 做法:(1) 鸡肠剪开洗净,用盐搓过再洗净,将鸡肫洗净;加调味料拌匀稍腌,下姜丝拌匀猪肝洗净;冬瓜洗净,切一厘米小粒烧热砂锅,下油烧滚,加盐,倒入冬瓜,注入清水煲约半小时;放入鸡杂和猪肝,待滚起、材料皆熟即可 附注:鸡杂在一遍盐洗后,也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗,用辣椒和生抽放热锅内略炒,煲汤无腥味 腐竹花生鸡肝汤 用料:新鲜鸡肝四副,麻油一茶匙,胡椒粉适量,生抽一茶匙,粟粉半茶匙,姜丝少许,加调味拌匀腌片刻花生仁洗净,煲至花生和腐竹熟后,下鸡肝,迅速搅散即捞起,用盐、胡椒粉调味 附注:可先煲熟花生再放腐竹,因腐竹很容易熟,红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法:1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;3、煮开后用中慢火煲两小时,4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味。
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