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特色凉菜菜谱大全图片:喝酒菜谱凉菜有哪些图片大全

时间:2020-01-09 14:35:10

喝酒菜谱凉菜有哪些图片大全

海带丝50克,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油做法1、粉丝煮好后捞入冷水中,淋点熟油或香油防止粘连。2、海带泡发洗净,切丝,焯水。3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。4、蒜剁末放小碗中。

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主料胡萝卜 (适量)紫甘蓝 (适量)绿甘蓝 (适量)黄瓜 (适量)干豆腐 (适量)细粉丝 (适量)辅料猪里脊肉 (适量)厨具其它分类常见菜式 私房菜 凉菜 秋季食谱 夏季食谱 微辣 拌 廿分钟 简单难度胡萝卜用水洗净去皮,干豆腐用开水焯烫一下,然后用冷水冲凉,黄瓜用水洗净,紫甘蓝用水洗净,绿甘蓝用水洗净,切成细丝。粉丝用水洗净,然后用开水烫软。猪里脊肉用刀切成细丝,加盐、料酒、水淀粉抓匀,静置10分钟炒锅加色拉油烧热,加葱姜末炒出香味,倒入煨好的肉丝,加海鲜酱油炒均。

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小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 小葱拌豆腐的制作材料:豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色:一清二白教您小葱拌豆腐怎么做,如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条;2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成。泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料:凤爪1000克,野山椒50克。辅料:泡菜酸水一些,芹菜,味精,鸡精,胡椒少许。如何做泡椒鸡爪才好吃 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。加入过多西芹、红椒等等。鸡爪,桂皮,少许白酒教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,这里特别解释一下这个泡菜水:用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。海带300克,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色:海带是一种海洋蔬菜,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,如何做凉拌海带丝才好吃 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐) 蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 蒜泥白肉的制作材料:大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,冷汤50克,红糖10克,教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。凉拌菠菜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 凉拌菠菜的制作材料:主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,

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材料粉丝100克,海带丝50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油做法1、粉丝煮好后捞入冷水中,过凉后捞出,淋点熟油或香油防止粘连。2、海带泡发洗净,切丝,焯水。3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,锅内烧热油,泼在上面,炝出香味。5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎,调成汁。6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起,浇汁,拌匀。

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一、凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,脆,香、咸、辣、甜各有天下。二、凉拌西芹 西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 春季养生食谱 1.将西芹的叶子摘去,2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,1. 把各种材料切成小块,2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。四、凉拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤,洗净后,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。作料:食盐,味精少许,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,营养丰富,爽口,菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。五、凉拌苦瓜原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,蒜泥5克。(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。六、凉拌海带丝原料:海带300克做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。七、凉拌面筋原料:

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葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,新鲜脆嫩,酸辣适口。将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,做成糖醋味卷心菜。甜咸香脆,拌绿豆芽 3、拌绿豆芽 原料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。4、黄瓜拌虾片 原料:虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 制法:入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。再行装盘和调味。先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。5、麻酱拌豆角 原料:鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱 制法:把豆角抽筋,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。香味可口。肉丝拌粉皮 6、肉丝拌粉皮 原料:猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 制法:先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,盛入盘里,再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。7、拌韭菜 原料:鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 制法:将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 制法:将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,味鲜香脆,佐酒小菜。粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法:先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 制法:将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 制法:将芹菜摘叶拣净,洗净。加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。此菜因用多种原料调配,鲜香味美。先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,菠菜心直刀切成寸段;用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。脆嫩鲜香。青椒拌干丝 17、青椒拌干丝 原料:青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 制法:先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。色鲜味香,菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱 制法:将菜花去根洗净,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。宜佐酒饭。鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 制法:将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 制法:将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 制法:将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 制法:将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩,宜佐面饭。23、油激黄瓜 原料:嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法:将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹。大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 制法:将白菜剥去外帮洗净,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸mgc一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。26、炝辣椒黄瓜 原料:鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 制法:将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,27、炝海带丝 原料:水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 制法:将海带洗净,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,椒油加热炝上即成。白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 制法:将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。香辣多味。韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,再烫约三秒钟,然后切成一寸长的段,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,拌匀即成。
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