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小饭店的菜谱:求一小饭店菜谱带价格

时间:2020-01-09 13:50:53

求一小饭店菜谱带价格

1.特 价 菜 肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元 辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元 小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元 2.凉菜 姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元 麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元 红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元 皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元 黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元 凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元 肉丝拉皮 14元 热菜 家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元 麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元 葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元 葱包肉 16元 炸茄盒 14元 烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元 热菜 干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元 香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元 水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元 木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元 丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元 白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元 孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元 烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元 冬瓜丸子汤 15元 炖炖炖炖 菜菜菜菜 水水水水 产产产产 红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元 小炖肉 16元 香辣虾 35元 港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元 豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元 腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元 沸腾水煮鱼 35元 边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元 边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元 边锅羊杂 18

小饭店菜谱

小饭馆菜单——特价菜肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元小饭馆菜单——凉菜姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元肉丝拉皮 14元小饭馆菜单——热菜家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元葱包肉 16元 炸茄盒 14元烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元冬瓜丸子汤 15元小饭馆菜单——炖菜/

谁能给个东北小饭店的菜谱?

就我重庆来说一般 去饭馆 比较喜欢点 盐煎肉 回锅肉 青椒皮蛋 鱼香肉丝 宫保鸡丁番茄鸡蛋汤 土豆丝 其他看个人爱好啊 北方以面食为主 这个不太了解 这个还是看地区来说了 菜系不一样很难说的 就南北方来说差距就很大

小饭馆菜谱应该有的家常菜有哪些

就我重庆来说一般 去饭馆 比较喜欢点 盐煎肉 回锅肉 青椒皮蛋 鱼香肉丝 宫保鸡丁番茄鸡蛋汤 土豆丝 其他看个人爱好啊 北方以面食为主 这个不太了解 这个还是看地区来说了 菜系不一样很难说的 就南北方来说差距就很大

一般的小饭店没有什么特色菜,起

我想说的是,你可以可一个特色的小食,做农家菜,或者在一些学校周围开小食店,名字我都给你想好了:请厨师较容易”但问题是你有一个好的菜谱,这个我可以为你策划(做为朋友我对你的支持是无偿的 103030),因为一但有固定的菜。就不怕厨师走,一定要执行SOP作业流程,也为你今后做大做强打下良好基础,记得把你的店铺特色放大。就是不起眼的店也有他的特色,比如你可以做3--4个特色的菜。最好是有一棵大树。以树做品牌,金凤树下小食:当人定想起你时也有个直观的印象。首先要做的就是‘吃’,厨师的做菜手艺要好,但这要取决于你饭店的大小了,如果大饭店盈利高,当然可以请些大厨,没有太多的资金请大厨,可以自己开发些小的特色菜,根据当地人或是饭店周围人群的一些喜好设计,自己干生意嘛,2.其次你要把做菜的材料选好。如果拿些质量不好的菜或是调料,那真是难为厨师了,一般城市都会有些农贸批发市场。每天早起会,去那里买菜,不仅可以拿到比较新鲜的而且价格还很便宜,中式餐馆主要是在做菜时产生的油烟比较大,夏天天气比较闷,再加上油烟,本来有胃口的客人,也会顿时没了兴致,肯德基、麦当劳几乎哪里都有。他们是如果对待餐厅的卫生环境的,几乎你可以时时都看到有员工在打扫卫生,大饭店可以花钱做一些员工的培训,提高员工的素质,小饭店也可以,老板以身作则来把服务提高上去,顾客是上帝的这句话。5.其实你的生意不好。

适合小饭店的特色菜

下饭的菜,酸辣土豆丝,青椒肉丝,酸菜鱼什么的,干锅包菜,荷包银丝什么的,反正荤素搭配着。

谁有简单点的小饭馆的素食菜谱啊``?

燕窝半两A料:红棘20个冰糖5两莲子(生鲜)半斤甘杞1两【作法】:1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用:2.炖锅放适量的水加材料A。香酥腰花【材料】。玉粉牙签B料:姜丝九层塔砂糖酱油味素香油【作法】:用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉(不可太多)第一次连牙签炸定形,然后把牙签拿掉再炸第二次备用,2.锅热倒入1匙油将材料B。顺序倒入,加水少许用小火慢慢熬成黏性,再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。糖要多一些与酱配合团圆如意【材料】:油皮材料A料:高筋面粉一斤沙拉油4两水5两糖3两B料:酥皮材料低筋面粉一斤沙拉油8两C料:绿豆沙或红豆沙【作法】:1.材料A、B各拌匀备用:中间包绿豆沙或红豆沙皆可,人参1条盐味素香油【作法】:用中温油炸成金mgc备用,3.韩国松茸切片备用。4.锅中倒入适量水。加作法1.2.3.再加材料B蒸1小时即可,味素盐香油【作法】:1.香菇泡软洗净爆香:百叶切片爆香备用,2.发菜洗净备用。3.锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分钟即可。花生去皮1碗再来米3分之1碗玉米粉香油A料:香菇10朵黑枣10粒白果10粒红萝卜6粒毛豆1两B料:1.花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水:再用纱布过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡(不可太浓)倒中碗蒸10分钟扣入盘中备用,2.锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁。续加材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可,透心凉【材料】A料。蛋黄8个柳橙汁5瓶(大瓶)柠檬1个樱桃10个(罐头)冰块半斤蜂蜜少许【作法】:1.蛋黄打拌匀备用:2.柠檬榨汁备用。将汁留下备用,4.将柳橙汁倒入器皿中加作法1.2.3.拌匀加冰块即可。西湖发菜【材料】。香菇3朵桶笋丝3两红萝卜少许姜丝少许金菇2两凤梨2两B料:味素盐清醋太mgc香油C料:材料均切丝1.用盐水将发菜洗净切断备用:2.香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太mgc勾芡要上桌时洒上材料C即可。蛋4粒味素盐全脂牛奶粉两大匙B料:味素盐姜丝香油【作法】:1.香菇头洗净水净乾:压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30分钟备用,2.锅放适量水加材料B。加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可,香菇20朵 白芝麻半两A料:面粉1汤匙太mgc5汤匙B料:五香粉少许酱油1汤匙酱油膏1汤匙糖3汤匙味素少许【作法】:1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾:剪成条状备用,3.将作法1加材料A拌匀备用。4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。5.锅热倒入1匙油。油热后加材料B及半碗水,煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可,黄耳半两香菇10朵松茸半罐红萝卜少许素蚝油味素糖沙拉油A料:青江菜味素盐香油【作法】:1.把黄耳洗净泡软备用:2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加少量水(以蚝油味为主。如味道不够再依个人口味加减之)加味素及糖再加材料A勾芡即可,把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作法1.2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡(此道菜要有胡椒味)要上桌前洒上材料C即可。乾豆皮面粉豆包二片香菇5朵金菇4两红萝卜2两B料:玉桂粉五香胡椒粉香油素蚝油C料:味素盐糖D料:味素盐糖沙拉油【作法】:材料均切丝1.香菇泡软洗净切丝爆香,豆包先用中温油炸成金mgc后切丝备用。2.锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。3.将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸成mgc即可。香菇头15块蒟蒻丸15粒白果15粒青椒15块红萝卜15片洋菇15粒B料:蛋面粉味素盐少许糖C料:蕃薯粉蕃茄酱胡椒粉【作法】:1.青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。2.用大牙签把材料A作成一串串备用。3.材料B加适量水拌匀,再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金mgc,再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。香菇头3两蛋4粒糖味素盐香油胡椒粉辣椒粉B料:蛋2粒味素少许盐少许糖少许全脂奶粉1汤匙【作法】:加材料A拌匀备用。加作法1炒香置凉后再加料B拌仁再用胶膜包成片形蒸40分钟备用。3.锅热倒入适量油用中温油炸成金mgc即可。素食菜料片6两酱油糖味素香油B料:面粉蛋3粒拌匀面包粉【作法】:1.素片泡软洗净,加材料A再加适量的水用中火慢慢煮(要有酱油糖的香味及黏性)。2.材料B顺序沾作法1用中温油炸成金mgc后切成片状即可。金针菇4两香菇10朵A料:芹菜半两绿豆芽1两红萝卜切丝C料:酱油糖味素盐少许太mgc【作法】:1.香菇泡软洗净后把水挤乾,切丝备用。2.将作法1加材料A拌匀,3.金针菇洗净切半备用。4.锅热倒入2匙油,油热后将材料C顺序倒入再加作法2炒1分钟后加适量水煮沸后加材料B及太mgc勾芡即可。面粉1碗玉米粉半碗鸡蛋1个C料:白萝卜汁酱油【作法】:2.材料B拌匀(成薄汁)备用。3.锅内倒入约7分满之油,再将材料B炸成刺状放在锅中备用。4.将面粉加水拌匀(成浓状)沾上材料A、C放入锅中黏住作法3.再炸成酥脆、沾上材料D(要拌匀)即可。香菇1两金菇罐头(小)2罐素花枝(切丝)2两盐少许味素胡椒粉少许B料:姜丝少许红萝卜(切丝四)1两咸菜(切丝)1两笋丝3两盐少许C料:味素盐芹菜(切细)姜丝【作法】:1.香菇泡软先净切丝爆香。加材料A炒3分钟倒入中碗备用。2.锅热倒入1匙油加材料B炒3分钟再倒入中碗装满,扣入大碗备用。3.锅热倒入适量的水加材料C煮沸将汤倒入大碗即可。大香菇头2两姜汁少许蛋3粒盐少许味素少许B料:洋菇罐头10粒姜丝咸菜丝1两C料:味素盐香油【作法】:1.香菇头泡软把水挤乾切片和材料A拌匀置三小时后再蒸40分钟左右备用。2.将作法1和材料B放入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。竹笙呈祥【材料】:竹笙半两A料:mgc片3两红枣5粒当归3片甘杞少许C料:盐味素香油胡椒粉少许【作法】:2.材料A切片用中温油炸脆备用。3.作法1、2香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。猴头菇2两(大陆产)素蚝油玉桂粉五香胡椒粉B料:蛋3粒味素糖少许C料:玉米笋一罐草菇腿一罐味素糖素蚝油D料:倒入2匙油将素卜肉炸一次备用。2.锅热倒2匙油加材料A(要有甜酸的味道),加少许水再加材料B要有甜酸的味道续加作法1热炒几下淋上香油即可。蛋2粒香菇3朵辣椒少许糖黑醋A料:山东白菜1斤半金菇罐头1罐姜丝少许B料:盐味素清醋芹菜香菜太mgc水香油【作法】:材料均切丝1.将蛋拌匀倒入热锅油炸酥备用。2.香菇泡软切丝爆香备用。3.热锅后倒入两大匙油再依次放辣椒翻炒数次再加糖,黑醋再放入作法1、2及材料A炒大约2分钟后加适量水盖锅热熬熟后放进材料B芶芡拌匀最后洒一些芹菜,香菜及香油即可。牛旁半斤蛋2粒面粉少许太mgcB料:酱油糖味素香油胡椒粉C料:白麻用热锅爆香(不必放油)【作法】:1.先把黑人参去皮切丝加材料A顺序拌匀用中温油炸2次备用。2.锅热倒入两匙油加材料B加水少许用小火慢慢熬成黏状加作法1倒人锅中拌匀再加材料C即可。糖多放一些与酱油要配合。素蚝油玉桂粉五香胡椒粉味素糖B料:蛋3粒味素糖C料:玉米笋一罐草菇腿一罐味素糖素蚝油D料:太mgc水香油【作法】:材料均切片形1.猴头菇泡软洗净切片形备用。2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香备用。3.把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸成金黄色装在中碗底排好备用。4.锅热倒入两匙油加材料C炒两分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟扣入盘中备用。5.锅热倒入一匙油加材料D加适量水加材料E芶芡倒入盘中即可。罗汉素烩【材料】:老姜5片小玉米一罐洋菇一罐香菇头成品B料:味素糖盐香油九层塔【作法】:1.锅热倒入两匙黑麻油把老姜爆香加材料A炒2分钟加适量水煮沸加材料B以慢火炖大约20分钟即可。素卤肉成品1块E料:1.材料A和B可参考食谱中之萍水相逢及金丝脆片作品。椰子粉1两蛋2粒胡椒粉花生粉1两糖味素盐少许香油紫菜皮B料:糖酱油味素香油【作法】:1.豆腐磨碎加材料A拌匀备用。2.紫菜皮1张剪半放在桌上然后将作法1的成品放在紫菜皮上作成条状蒸15分钟用中温油炸成金mgc放在盘上备用。3.锅热倒入1匙油再把材料B顺序倒入锅中加适量水拌匀(要有糖的黏性)。后倒入盘中即可。蛋4粒酱油沙茶酱糖味素C料:桂枝甘杞姜丝盐味素香油【作法】:1.材料A洗净水挤乾压碎。2.材料B拌匀加作法1揉戍圆形用中温油炸酥备用。3.锅内倒适量水加材料C与作法2成品蒸1小时即可素香羹【材料】:糖味素盐胡椒粉蛋4粒面粉蕃薯粉B料:辣椒糖黑醋山东白菜6两红萝卜1两笋丝2两姜丝少许金针菇2两豆仔薯5两香菇5朵(爆香)C料:味素盐清醋太mgc水香油香菜【作法】:材料均切丝1.香菇头泡软洗净水挤乾压扁二次加材料A顺序拌匀用中温油炸酥备用。2.锅热倒入2匙油加材料B顺序倒入锅中炒2分钟加适量水煮沸加作法1和材料C勾芡拌匀洒上香菜即可。香菇10朵生莲子4两贡丸6两洋菇3分之1罐B料:甘杞当归盐味素香油【作法】:1.香菇泡软洗净用中温油炸成金mgc备用。2.锅中倒入适量水加材料A和作法1煮沸加材料B后蒸50分钟即可。八宝冬瓜汤【材料】:五香酱油糖味素少许蛋【作法】:1.香菇头泡软洗净水挤乾压扁加蛋拌匀用中温油炸成金mgc捞起切碎备用。2.材料B切碎爆香备用。3.材料D洗净过沸水待凉切碎水挤乾备用。5.材料C切碎加作法1.2.3.4续加材料E拌匀搓成圆形沾面包粉用中温油炸成金mgc即可。蛋2粒沙茶酱盐少许糖胡椒粉味素面粉1匙地瓜粉5匙B料:1.洋菇洗净切十字形(如洋菇大朵可以切小块)加材料A拌匀用中温油炸两次至金mgc再加材料B拌匀即可。1.竹笙泡软洗净切2公分长备用。2.白木正用小火慢慢煮到软为止备用。3.桶笋切排翅形用清水煮沸捞起,再用中温油炸成金mgc备用。4.锅热倒入两匙油将作法1.2.3及材料A倒入炒2分钟加适量水煮沸加材料B拌匀加材料C。
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