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菜谱牛排:怎样做牛排?要通俗易懂的详细菜谱!

时间:2020-01-09 13:32:39

怎样做牛排?要通俗易懂的详细菜谱!

焰牛排原料:调料:食油,味精,黄酒,生粉,蛋黄,洋葱末,芹菜末,倒入食油,代原料八成热后滗油,锅内留少许油,投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤,在投入原料翻炒,即可起锅放入用保鲜铝箔做的煲形盛器,点火上桌。中式牛排所需材料:牛腓……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/2杯、红辣椒(切碎)1条②{辣酱油……1大匙、番茄酱……1大匙、糖……1/2小匙、柠檬汁……1小匙(或白醋)、太mgc……1小匙}玉兰菜……12两(青花菜)具体做法:1牛肉洗净,横纹切成1公分厚片,加①料拌匀,腌约2小时,其间须时时翻拌使其入味。在开水内烫煮2分钟捞起,泡入冷水漂凉沥干。3锅烧极热,加油5大匙,放进牛肉片,以中火煎至两面呈金mgc铲出。4锅热,油3大匙烧热,将洋葱炒香,下红辣椒及已煎过的牛肉片,下酒半大匙边炒边淋②料,以大火炒至汁将收干,再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。5热锅,加油2大匙烧热,4小匙炒拌1分钟取出围盘装饰。可选用时令蔬菜,如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。木瓜1个 牛排200克 蒜末 辣椒少许 蚝油 高汤 米酒适量。再加入蚝油、高汤和少许米酒。香烤圣诞牛排配料;牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量做法;1.用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎,加少许盐、胡椒粉。2.面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。4.放步骤2成品在酥皮上,刷上鸡蛋黄。5.放入烤箱,200℃烤30分钟即可。煎牛排原料:牛排,葱头汁,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。① 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;② 下热油锅两面煎成金mgc,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。木瓜炖牛排材料:木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。②将木瓜切成条状,先用小火过油。③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒④最后,用太mgc勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。鲜橙牛排 原料:牛排5片 橙子2个 制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。4.最后洗净炒锅,入油少许,立刻捞起,撒在牛排上即可。火焰牛排原料:牛里脊300克,食油,味精,糖,黄酒,生粉,蛋黄,蚝油,老抽,洋葱末,芹菜末,圆椒末。放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆,加水拌匀置于冰箱待用。条、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太mgc1小匙、玉兰菜2两(青花菜)具体做法:1、牛肉洗净,横纹切成1公分厚片,加酒1/2大匙、酱油1大匙、嫩精1/4小匙(或小苏打)胡椒粉1/8小匙、红萝卜汁1大匙、葱(拍扁)2枝太mgc1大匙、水3大匙拌匀,腌约2小时,其间须时时翻拌使其入味2、玉兰花取花头部分,在开水内烫煮2分钟捞起,泡入冷水漂凉沥干。3、锅烧极热,加油5大匙,放进牛肉片,以中火煎至两面呈金mgc铲出。4、锅热,油3大匙烧热,将洋葱炒香,下红辣椒及已煎过的牛肉片,下酒半大匙边炒边淋辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1/2大匙盐1/2小匙、柠檬汁1小匙(或白醋)、太mgc1小匙,以大火炒至汁将收干,再加油1大匙(增光泽)拌匀盛盘。5、热锅,加油2大匙烧热,4小匙炒拌1分钟取出围盘装饰。如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。黑椒牛排做法材料:牛肉,大蒜头,洋葱.鸡蛋,黑胡椒,生粉,老抽,蕃茄酱!做牛排大概分两个部分!牛排饼体的制作.第二,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,洋葱切丁!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,5秒钟翻一次面别煎太老了,煎时间长点就老一点!把牛肉切开可以看见血丝的那种,可以装盘准备第二步的程序了!把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!

怎样做牛排?要通俗易懂的详细菜谱!求大神帮助

既然是牛排首先选的当然就是肉,肉要选新鲜的牛柳!切成大约1厘米或者2厘米的厚片 切好后在肉片上均匀的洒上一小层食盐 不要太多!mgc的青椒,红色青椒(装饰)西兰花(要煮熟)切成宽条 西兰花掰成小块的就好!黑胡椒粉 红酒 酱油 糖 味素 鸡粉 油锅要平底锅也就是煎锅 可以是植物油也可以是橄榄油但不管什么油都要放一点牛油(固态液态均可)等油热了以后把腌好的牛柳轻轻滑入锅中 并晃动煎锅 防止粘连 背面的肉一变色就要马上反面 如果有夹子的话也要立面煎一下!

法式黑椒菲力牛排菜谱,怎么做牛排看起来可以很高级

鸡蛋(150克) 面包(150克) 小麦面粉(50克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(3克) 制作工艺1.鸡蛋打匀成蛋液,白面包去边上硬皮,切成mgc大,拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片,用刀背捶松拍平,抹上精盐、胡椒粉,沾上干面粉,再在蛋液中拖一下,沾上面包粒,3.烤盘中放入熟植物油250克,放入牛排于油中。

法式牛排的做法

法式牛排 原料主料:牛排(500克) 辅料:鸡蛋(150克) 面包(150克) 小麦面粉(50克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(3克) 制作工艺1.鸡蛋打匀成蛋液,白面包去边上硬皮,切成mgc大,拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片,用刀背捶松拍平,抹上精盐、胡椒粉,沾上干面粉,再在蛋液中拖一下,沾上面包粒,盖一薄纸,手掌在纸上轻轻按压一下,使面包沾牢。3.烤盘中放入熟植物油250克,先用250℃加热约5分钟,调温至200℃,放入牛排于油中,煎约5分钟,翻身再煎10分钟,见表面焦mgc即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 菜品口感 特外焦黄味酥香,里鲜红味鲜嫩。

西餐菜谱

●法国大餐巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛(中式) 法式奶油龙虾汤法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子●意大利餐PIZZA MARGHERITA 白酒带子意大利面 比萨薄饼 剥皮辣椒意大利面 肠奶油意大利面串肉意大利面 大蒜奶油意大利面 蛋黄奶油酱意大利面 番茄青蚝汤 蕃茄蛤蜊意大利面蕃茄鸡肉酱意大利面 蕃茄罗勒面 蛤蜊清酱意大利面 怪味意大利面 鲑鱼奶油意大利面海山酱意大利面 海鲜蕃茄比萨 海鲜清酱意大利面 蝴蝶通心粉餐盒 精力酱意大利面咖哩奶油意大利面 咖哩肉义大利面 咖哩土司披萨 腊味清酱义大利面 辣味蕃茄酱意大利面辣味鸡柳意大利面 罗勒蕃茄意大利面 磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味 蘑菇烩牛肋排 奶油火腿意大利面培根奶油意大利面 培根蔬菜披萨 茄汁海鲜意大利面 肉酱意大利面 三色比萨山药蕃茄意大利面 烧兔肉 什锦\

如何在家里烹饪战斧牛排?

澳洲战斧牛排(Tomahawk)又名长切带骨肉眼,和普通肉眼牛排比起来就相当于乔丹和朱芳雨(或者朱芳雨和我)的差别,它保留了肋骨和一部分肋条肉,是牛身上最性感的部位,一头牛身上最多只能切出8块(我查了一下畜牧学教材,牛明明有13对肋骨,这样能保证牛肉的紧实感,(牛日多了就看穿生活了,肉会变松弛)。澳洲战斧牛排的经典做法是炭火烤制,但是我偏要在家里烹饪,牛排表面积太大,一般的平底锅根本塞不下,参见和我手的对比(我可单手抓篮球)不过没关系,没有我搞不熟的东西,我们成都人都能给你做成一道菜。提前一天将战斧牛排从冷冻室移入冷藏室解冻,解冻后用厨房用纸擦干血水,不要用卫生纸,卫生纸太软,容易黏在肉表面。感觉有点像在进行遗体告别,早知道在纸上面画个镰刀榔头。解冻擦干后的牛排见下图,注意第二张图的硬币对比,可以看出此牛排大概有五台小米笔记本那么厚。只用海盐+黑胡椒,因为不想让香料破坏牛肉的本味。可以加一点红酒酱。用橄榄油腌制片刻,其实我只是做做样子,我研究了半天都没弄明白怎么把油喷出来,最后还是拎着油瓶直接倒上去的。我才华横溢地采用了先煎后烤(总是要错打成先煎后杀,因为烤箱的温度有限(这就是为何餐厅要用炭火烤,炭火的温度和氢弹爆心差不多),所以为了让牛排表面迅速碳化以锁住水分,我先用煎锅煎之。(为什么不只煎不烤呢,等肉的中心煎熟,表面都煎成焦煤了,我就要先煎后烤,一般的平底锅是塞不下这么大的牛排的。我很想骗大家说这是澳洲牛排专用锅,我哥从堪培拉扛回来的。这锅是我在淘宝上买来做煎饼果子的。结果一次煎饼果子没做过。命运真是个很奇怪的东西,这不禁让我想起了我曾经送过我哥们一大卷美国进口的厨房用纸,他一次没用过(他不下厨)。直到有次厕所没卫生纸了,把煎饼果子锅刷上油。这刷子是买锅送的。本是用来给煎饼刷甜面酱的,大火将锅加热。直到热得不能再热,热得不能再热,和氢弹爆心差不多热,然后把牛排放上去,再煎1分钟”由于刚才和牛排共处一室好一会儿?都处出感情了(尤其还搞了遗体告别),看见他在锅上被煎得。

简单的西餐菜谱都有哪些

最简单的就是沙拉、牛排、意面,你可以买一些西餐基本的作料食材(黄油、黑胡椒、橄榄油),生菜(其他想放的蔬菜也可以)洗净切成小片,凯撒酱(可以买到) 鸡胸肉切成片用蒜和盐腌一下,再煎熟,放在拌好的沙拉上,直接煎熟然后热了汁浇上去别忘了配菜:土豆(稍微煮一下,用黄油煎成焦黄撒上盐巴)花椰菜(用开水稍微灼一下,撒上黑胡椒盐巴),用蒜煎撒盐巴胡椒),胡萝卜(胡萝卜用黄油煎了超级好吃,因为有点甜)其他配菜可以自己加,常见的配菜还有芦笋啊、玉米啊、也可以煮点pasta。买意面回来煮。熟了再用锅炒,肉酱做好了再和pasta一起炒肉酱的做法:番茄和洋葱切碎。
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