看看撒网站,看看网络上最新的资讯内容。 放到桌面 | RSS地图
当前位置: 首页 > 图片 > 美食

家常菜谱图片:菜谱家常菜图片如何呢

时间:2020-01-09 13:02:07

菜谱家常菜图片如何呢

鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根调料:盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)做法:加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,葱姜切成末。2)将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,酱油,水淀粉调成汁备用。3)锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,放入干辣椒爆香。4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。mgc卖的那种鸡腿碎肉就可以,这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。调料一样一样往锅里添加,鸡丁的口感就会发硬。鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,二、香浓软糯红烧肉的做法原料:五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)做法:1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。2)倒入老抽,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),煮开后撇去浮沫。3)放入红枣和姜片,转小火炖40分钟,不够时添加少许开水。调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。都喜欢用李锦记的老抽酱油,最后大火收汤的那个步骤很重要,汤汁不黏稠裹不住肉,猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,料酒,清水和水淀粉搅拌均匀备用。倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,烧热锅后倒入油,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,倒入蒜末姜末和剁椒,和肉丝混合。倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。肉片爆炒,再调入少许白糖增味。5)最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,**各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一,锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,不要彻底放凉后再切,肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片。蒜苗洗净斜切成菱形备用。青红椒洗净切成三角形备用。豆腐干切成三角形备用。准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可。嫩豆腐500克 牛肉碎150克(我用的肉馅) 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙)酱油30ml(2汤匙) 蒜苗50克 鸡精3克(1/2茶匙)花椒面5克(1茶匙)做法:1)豆腐切成2厘米见方的块,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,3)郫县辣酱和豆豉剁细(我懒,蒜苗切成菱形。4)炒锅再次倒入油,用水淀粉勾芡一次。豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,需要温油下锅,用中火炒,才不会把辣酱和辣椒面炒糊。豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用。炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克(1茶匙)酱油30ml(2汤匙) 蒜苗50克 鸡精3克(1/2茶匙)炒锅再次倒入油,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可。麻婆豆腐出锅啦,哈哈六、酸辣土豆丝的做法原料:土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙 盐1/2茶匙 为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。2)锅中入油加热,随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,土豆丝切好后。生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹,(这是这道菜。)5)出锅!散一些芝麻,冷热实用,绝对重要小贴士!在熬制糖色的时候:时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了,八、醋溜白菜的做法原料。白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙做法:1)白菜梆洗净:白菜梆洗净。从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿,大葱切片备用。干红辣椒。用纸巾擦净,剪开备用,醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙锅中倒入油。待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟,再依次倒入醋、酱油、糖和盐。翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可,九、榄菜肉碎四季豆的做法原料。肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末料酒 酱油 盐 糖 鸡精原料中不写具体的重量了:这个菜嘛,可以根据自己的口味,随意调整原料的多少哈,有了剁椒和榄菜!咋做都会好吃的,做法!1)在肉馅中倒入少许料酒:搅拌备用,2)四季豆择去筋。洗净后切成小粒,3)起锅倒入油。大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用,4)再往锅中倒入油。将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生,5)将盛出备用的四季豆倒回锅中。依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可,十、家常木须肉的做法原料。干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个调料:料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时:泡发后洗净,木耳用手撕成片。黄花切成段,大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2)将猪里脊切成薄片。用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟,鸡蛋打散。加一点清水和几滴料酒,3)锅中倒入油。倒入蛋液,用铲子快速划散,4)锅中再倒入油。油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟,5)将鸡蛋和黄瓜片倒入。翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可,十一、酱牛肉的做法原料。前腿牛键子1000克丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙做法:1)前腿牛键子洗净:将牛肉放入,让牛肉紧缩,也可直接放入锅中),3)砂锅中倒入适量清水。依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,4)将冷却好的牛肉。罗嗦一下。第二步骤中的冷水浸泡法非常关键:尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差,第三步骤中的放置冷却法。只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦~~前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块,锅中倒入清水。大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,用冷水浸泡,让牛肉紧缩,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中。桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。鱼香茄子煲的做法原料:长茄子2只,猪肉馅60克,姜末10克,蒜末15克,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,白糖1茶勺。腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。生粉1茶匙,清水2汤匙。1、茄子去皮,2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。3、锅中放半斤油,4、茄子炸成金mgc、软到筷子可以戳透的时候捞出,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中氽一下,然后捞出沥干水分。、炒锅放少许油,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。6、加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒。7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。8、大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花趁热上桌即可食用。十三、叉烧肉的做法原料:2)将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。3)将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。4)将腌好的肉片码放在烤架上,烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。预热后将肉片放入,再刷一层酱汁,十四、家常豆腐的做法原料:1)豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。2)倒入油,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。3)起锅,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。)*(菜出锅之前,淋少许香油,在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,3)葱姜蒜洗净,起锅,倒入油,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)4)将鸡肉从冰水中取出沥干,放入盘中。5)将酱油,醋混合两勺红油,淋在鸡肉上面。香葱,十六、烧二冬的做法原料:

家常菜谱大全及做法图片大全2014

用料 主菜 五花肉 茶树菇 配菜 青椒 调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 盐 鸡精 油 五花肉干锅茶树菇的做法 五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒。

家常菜谱加名字加图片

胡萝卜烧牛腩备好食材:牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;切块;胡萝卜去皮,再备好调料:姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角;2.锅里倒入适量清水,放入牛腩,适量料酒,大火烧开;3.将牛腩捞出,用清水洗净,倒入适量植物油再次烧热;5.放入冰糖,炒出糖色后,再放入牛腩肉,翻炒上色;6.烹入料酒,再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香;7.放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味;8.调入适量酱油,继续翻炒;9.倒入热水,大火烧开,再煮片刻;10.将炒锅里的食材全部倒入电砂锅;11.放入胡萝卜;可根据个人口味调入盐;

家常菜有那些图片

53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

菜谱名称大全

川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉(推荐)川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉嫩蛋虾仁麻辣水煮鱼蚂蚁上树手撕鸡粉蒸肉红烧鸭宫爆鸡丁酸辣粉鱼香茄子肉末茄子口水鸡朝天锅冬菇炖鸡汤香辣猪蹄四川泡菜板栗红烧肉花式麻辣小龙虾八宝炒年糕重庆毛血旺烧鸡公麻辣肉丁火爆腰花麻辣诱惑蛙鱼香苦瓜棒棒鸡干烧鸡翅花椒鱼片剁椒魔芋五香脆皮鸡麻辣豆腐1豆豉鱼手撕牛肉回答人的补充2009-09-10 11:53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

100道家常菜谱

做好家常焖牛肉的七点小窍门:1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,肉汤味道越浓,肉块的香味则会相对减淡,因此肉块切得要适当大点,以减少肉内呈鲜物质的外逸,2、不要一直用旺火猛煮。肉块就不易煮烂;3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子,而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,4、在焖炖的过程中,少加水。这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;最好加开水。肉骨表面空隙也会收缩,所以只能加开水;6、不要太早放入盐,焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;加一点洋葱一起烧,不仅可以去除肉腥味,也会使牛肉更加鲜香。牛肉、干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、青辣椒、干山楂片、八角。1、各种材料洗净、切成合适大小备用;2、锅里加水烧开,加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟,捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用;3、锅里适量油,放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香;4、倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄,加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀,使肉块均匀的着上好看的酱色;5、一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料,转中小火慢焗(中途可开盖翻炒);放入青椒圈。

一周菜谱大全?

饺子
推荐文章
热门文章榜