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大厨菜谱:厨大厨的介绍

时间:2020-01-09 11:43:55

厨大厨的介绍

厨大厨网由几位美食爱好者共同创立,是一个集特色菜谱、美食分享、生鲜电商的网站,吸引了众多美食爱好者、美食达人。

哪位大厨帮我看下菜谱写的啥?

字不会识?这个是长期总结出来的经验。

楚留香手游,行当大厨,三级了,不能学二级菜谱

您好楚留香转大厨后每个菜单都是要单独进行升级的,并不是说大厨的等级够了就可以做的。

厨师怎样开菜谱

厨大厨网由几位美食爱好者共同创立。

暖暖的味道菜谱

鸡翅(鸡中翅部分)1斤,姜(最好一大块),酱油半瓶(最好老抽的),可乐一瓶做法1、首先鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。2、将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜 切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。3、不时翻动一下。

有哪些专业厨师的菜谱

都是可以满足你的!

有学习初级厨师菜谱和做法

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升做法:1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟(鱼片尽量不要切厚,太薄则容易碎)2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火(烫鱼片的时候用大火,时间久了口感较差)4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,生菜和芹菜易熟,不用焯水)5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊7、将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可 2.鱼香肉丝的做法--材料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(或莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克做法:切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3,将泡红辣椒跺成末4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁5,锅烧热,倒入肉丝炒散迅速倒出,肉丝待用6,锅少油加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香7,加木耳丝、玉兰丝、肉丝翻炒几下8,倒入芡汁和葱花炒匀即可 3.麻婆豆腐的做法--材料:豆腐200克、牛肉馅100克(或猪肉馅)、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克做法:放入加了少许盐的沸水中汆一下,捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末3、炒锅烧热,放入牛肉馅(或猪肉馅)炒散4、待牛肉馅(或猪肉馅)炒成金mgc,放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉(或猪肉)上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面 4。猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法:放沸水中汆去血水2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用5。
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