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秋季家常菜谱:秋季时令菜谱 

时间:2020-01-09 11:40:46

秋季时令菜谱 

红烧栗子鸡块,萝卜肉骨头汤,香菇炒青菜。红烧羊肉炖萝卜,小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼,凉拌蒿菜,虾皮炒佛手片,清炒包心菜。鲫鱼萝卜丝汤,香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片,蒜泥西兰花,凉拌茄子。清炒大白菜,咸蛋炒南瓜,番茄榨菜蛋汤。笋干老鸭煲,盐水毛豆或花生,花菜香菇炒肉片。

秋季简单家庭菜谱

木耳炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效:主料:鸡蛋200克,大葱10克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做,如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净,沥水,2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,出锅备用;4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,小帖士-食物相克:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,麻辣鱼的做法详细介绍菜系及功效:草鱼,黄瓜,米凉粉辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,蒜,红糖,白胡椒粉,花椒,干辣椒,麻辣鱼的特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃 1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡mgc后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 蒜香排骨的制作材料:猪小排骨750克辅料:酱油,嫩肉粉各适量。蒜香排骨的特色:肉质酥软,教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃 1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,清蒸桂鱼的做法详细介绍菜系及功效:桂鱼一条(约重750克)辅料:熟火腿3片(25克),熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,葱结1个调料:精盐2.5克,绍酒25克,熟鸡油10克 清蒸桂鱼的特色:味似蟹肉,鲜香馥郁。教您清蒸桂鱼怎么做,如何做清蒸桂鱼才好吃 1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,姜片,原汁倒入小碗内。3、菇、笋片在沸水中焯熟,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。4、原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。咖喱鸡块的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 咖喱鸡块的制作材料:鸡肉(约250g),咖喱粉(5g)配料:味精,鸡精,料酒,姜 教您咖喱鸡块怎么做,如何做咖喱鸡块才好吃1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,姜切片;2.将鸡块焯水,去除血水;3.在锅内加入油,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成 皮蛋豆腐的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 皮蛋豆腐的制作材料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个辅料:湿淀粉调成料汁。3、烧热锅,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。蒜蓉油麦菜的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 蒜蓉油麦菜的制作材料:油麦菜适量,蚝油(没有的话可以用老抽代替)。教您蒜蓉油麦菜怎么做,如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉,葱切葱花,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 改良版四喜丸子的制作材料:主料:鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做,如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净,剁成肉泥,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;4、白糖炒成糖色待用;放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;

适合秋天的菜谱有哪些?

一、粥类:银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥。银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳。柚子、鲜枣、石榴、板栗。五、蔬菜类:红薯、芋头、莲藕。扩展资料秋季饮食:养肺为要秋气内应肺。使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以饮食应注意养肺。要多吃些滋mgc润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。宜多吃粥初秋时节,且秋季瓜果成熟,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。宜补充健身汤秋季饮食以滋mgc润燥为原则,每日中、晚餐喝些健身汤。

适合秋天吃的家常菜

牛肉火锅的做法详细介绍菜系及功效:火锅牛肉火锅的制作材料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克辅料:香菇(鲜)150克,韭菜30克,茼蒿150克,海带(鲜)100克,柠檬50克调料:大葱20克,料酒25克,小葱15克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;4. 香菇和白菜要切得很薄;7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,制成调味汁;10.放入火锅底汤里煮熟:11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。牛肉火锅的制作要诀:芝麻盐制作方法:盐少许,芝麻与盐共炒香。萝卜不宜与人参、西洋参同食。红糖姜汤的做法详细介绍菜系及功效:煮红糖姜汤的制作材料:枣(干)15克辅料:赤砂糖50克教您红糖姜汤怎么做,如何做红糖姜汤才好吃将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,生姜辛温以助红糖之力。赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。红烧牛腩的做法详细介绍菜系及功效:红烧红烧牛腩的制作材料:牛腩(腰窝)600克辅料:油菜50克调料:大葱15克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,料酒30克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克教您红烧牛腩怎么做,如何做红烧牛腩才好吃1. 牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;3. 留1碗原汁备用;将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;至牛腩软烂为止;6. 油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效:红烧番茄土豆烧牛肉的制作材料:土豆(黄皮)200克,番茄200克辅料:洋葱(黄皮)50克调料:植物油25克番茄土豆烧牛肉的特色:教您番茄土豆烧牛肉怎么做。

秋季时令菜谱

牛肉火锅的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱口味:咸鲜味 工艺:火锅牛肉火锅的制作材料:主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;3 牛肉要切薄片后冷冻起来;4. 香菇和白菜要切得很薄;5. 葱洗净要斜切;6. 金针菇去掉两端后分散开;7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;8. 茼蒿要洗干净;9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;10.放入火锅底汤里煮熟:11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。牛肉火锅的制作要诀:芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。小帖士-食物相克:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。红糖姜汤的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱口味:微辣 工艺:煮红糖姜汤的制作材料:主料:姜20克,枣(干)15克辅料:赤砂糖50克教您红糖姜汤怎么做,如何做红糖姜汤才好吃将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,再煎5分钟即可。小帖士-健康提示:1. 补气养血,温经活血。2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者,3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血;生姜辛温以助红糖之力。小帖士-食物相克:赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。红烧牛腩的做法详细介绍菜系及功效:青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱口味:咸鲜味 工艺:红烧红烧牛腩的制作材料:主料:牛腩(腰窝)600克辅料:红萝卜50克,油菜50克调料:大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克教您红烧牛腩怎么做,如何做红烧牛腩才好吃1. 牛腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1.5小时;2. 捞出沥干,待冷后切3厘米段;3. 留1碗原汁备用;4. 炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛腩及原汁同煮;5. 待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛腩软烂为止;6. 油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;7. 牛脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。小帖士-食物相克:红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。番茄土豆烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱口味:酸甜味 工艺:红烧番茄土豆烧牛肉的制作材料:主料:土豆(黄皮)200克,牛肉(瘦)200克,番茄200克辅料:洋葱(黄皮)50克调料:盐3克,姜10克,植物油25克番茄土豆烧牛肉的特色:红汤酸甜,肉质嫩滑。教您番茄土豆烧牛肉怎么做,如何做番茄土豆烧牛肉才好吃1. 牛肉洗净后切成3厘米的块;2. 牛肉块随冷水入锅烧沸,去除浮沫;3. 捞出牛肉,再用清水洗净血污待用;4. 土豆削皮后切3厘米大小的块;5. 洋葱分成3厘米左右的片;6. 西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;7. 锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂,加入洋葱片和精盐;10. 再改大火烧沸1~2分钟即可。番茄土豆烧牛肉的制作要诀:1. 如果想汤汁红亮可爱,则在处理西红柿时,用手将其撕成条块时,比用刀切的效果好得多;2. 在炖煮的后半程,加入一大罐番茄酱,别有一番滋味。小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。

秋季养生菜谱

最适合秋天食用的肉类是鸭肉,大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝,另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用。2、 砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,4、 将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。菊花大枣枸杞粥:菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病,枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。枸杞根煎煮后饮用能够降血压,枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝mgc疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强。患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用,大枣性味甘平。入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品,中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒。多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应,绿豆薏仁鸭汤 鸭肉性寒。除可大补虚劳、滋mgc养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的,秋初吃老鸭最有滋mgc清热、利水消肿的作用,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食,芋头粉蒸排骨 芋头富含淀粉。有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品,豆沙红薯饼 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分。对防治老年人习惯性便秘十分有效,红薯还是一种理想的减肥食品,老年人因血管逐渐老化与硬化,寿斑“而秋季多吃茄子。

秋天的菜谱

秋季6节气的饮食养生要求(1)既要营养滋补,又要易于消化吸收秋季一到,人们便习惯地想到要补养。而进食较少,调补一下身体颇有必要。把许多补药、补品,如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用,秋季6节气养生的饮食原则是既要营养补养,换季时人们抵抗力最弱的时候,如果体质不佳就非常容易得病,这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品,是指要少吃一些辛味的食物,少吃辛味,是要防肺气太盛。即肺气太盛可损伤肝的功能,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入,根据中医营养学这一原则。在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜,西瓜是消暑佳品。不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃,否则会损伤脾胃的阳气,中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥,利膈养胃,(3)甘淡滋润古人有云,厚味伤人无所知”淡食多补信有之“可见素、淡结合的饮食,在五行中脾胃属土”甘味养脾“甘味食物又有生津的功效。而咸味食物则易使人出现口渴之象,易食麻以润其燥,就是说秋季6节气干燥。应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品,既补脾胃又能养肺润肠。可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象:秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜,可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜。果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品,做出色、香、味俱全的美味佳肴,也可制成佐餐或饮料食用。如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等,如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等;又能润燥,且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等,对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。(四)早上喝粥中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥,不少地方仍然是湿热交蒸,以致脾胃内需,这时若能吃些温食。特别是喝些药粥对身体很有好处,其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米。均有极好的健脾胃、补中气的功能,(五)平衡营养营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养,主要供给热能和维生素B1,主要供给植物蛋白质。无机盐和食物纤维等,秋季更应注意饮食中食物的多样性。
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