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草菜谱:清凉食谱有哪些?

时间:2020-01-08 19:08:47

清凉食谱有哪些?

度夏清凉食谱夏天,炎炎烈日烤得我们浑身不自在,一旦超值就会引发口干舌燥、失眠烦躁、感冒高烧和心跳加速等症状,要想封住夏季灼灼逼人的“就要多吃甘甜爽口的新鲜水果和其他具有“降火”功效的食物。芳草食谱一些散发着芳香的草本植物,如菊花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质,它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。在夏季多吃和常吃这些芳香食品,可以宁神降火。特别茶饮推荐:每天喝几杯菊花或薄荷茶,急火”并可宁神安气、缓解疲劳。菊花茶叶包还能被再次利用,能够清除眼部因太阳光的灼晒引起的发炎和浮肿。苦味食谱苦味食物所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环作用,在饮食中添加一些新鲜的苦味食物,如苦瓜、杏仁、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰等,还能快速排除体内毒素,把苦瓜洗干净,放点盐和香油凉拌便可以吃。也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝,且饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。还可以把新鲜芹菜叶加水煎煮取汁,或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁,食后同样能清热解暑。清淡食谱新鲜蔬果天生具有消暑和降温作用,如西瓜、黄瓜、番茄、草莓、豆类及其制品,还可饮用一些果汁。解暑药粥”

为什么 我的solidworks草图菜单不对啊

输入regedit,进入注册表编辑器。2.点开注册表中的HKEY_CURRENT_USER。3.点开Software。4.找到SolidWorks,在上边右击,然后选择删除命令。

下厨房可以扫描二维码登录吗?

下厨房不可以扫描二维码登录的。下厨房APP使用方法及相关疑问解答:1.账号相关【问】如何在下厨房注册?未登录状态下,在下厨房首页可以看见“点击它并使用第三方账号登录就能完成注册。(下厨房目前仅支持第三方账号登录注册,不支持邮箱注册,建议你在使用第三方账号登录之后在账号设置里绑定邮箱,之后也可以用所绑定的邮箱登录。)【问】登录邮箱能修改吗?修改登录邮箱,新邮箱发送至talk@xiachufang.com,【问】邮箱登录密码能修改吗?修改密码“即可修改登录密码”【问】登录密码忘记了,请在登录页面点击,系统会提示你进一步重设密码的操作,【问】登录邮箱忘记了,请发邮件至talk@xiachufang.com 告知你的下厨房昵称,或者你的下厨房个人主页链接?或者取消绑定第三方账号。登录下厨房账号后,将鼠标移至页面右上角你的头像?账号设置,进入页面后点击“即可绑定或者取消绑定,(如果你只绑定了一个第三方账号“比如你只绑定了新浪微博且没有绑定邮箱”这个时候你无法取消绑定你的新浪微博,建议先绑定邮箱后再试。)【问】帐号的安全隐患可能是什么,1. 因外部不可控因素(如其他网站用户资料泄露等)。你的帐号有被他人登录的风险 2. 你的帐号最近有异常的登录行为 建议你在下厨房使用不同于其他网站的用户名和密码。且定期修改密码?请发邮件至talk@xiachufang.com,告知你的下厨房账号(邮箱/昵称),2. 菜谱相关【问】如何创建菜谱,登录下厨房账号,打开下厨房首页,在右侧栏最上头像区中点击。按页面提示一步一步编写菜谱“【问】如何修改/删除菜谱”打开需要修改/删除的菜谱页面,点击右侧栏最上灰色的,删除菜谱,按页面提示操作”【问】存为草稿的菜谱在哪里“其他人会看到我的草稿菜谱吗”打开你的个人主页,存为草稿的菜谱,存为草稿的菜谱仅作者自己可见“【问】手机APP可以创建菜谱吗”增加了创建菜谱功能”打开下厨房APP。点击首页左上角三条横杠的图标弹出左边栏。按提示操作即可。【问】为什么手机APP里的菜谱草稿在web版里看不到,手机APP里的菜谱草稿和web版的菜谱草稿确实是不能同步的,3. 作品相关【问】找不到上传作品的入口。必须在某个菜谱页面下上传相关作品,即可在该菜谱页面里点击,上传你做的红烧肉。按页面提示上传图片作品“下厨房APP(包括iOS和Android)自3.0.0版本起。

食堂菜谱大全

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食堂菜谱大全

(分荤菜,素材,汤,主食)一: 荤菜类:木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二: 素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三: 汤类:排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤?鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤?四:主食:米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外,提供一周菜谱范例:星期一早:肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条?中:牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤?晚:炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉,素莲包、蘑菇瘦肉汤?星期二?早:花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆?中:兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤?晚:肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜?星期三?早:豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜?中:烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤?晚:红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤??星期四?早:蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝?中:鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤?晚:水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜?星期五?早:鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜?中:鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤?晚:红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤?星期六?早:梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜?中:午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤?晚:牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝??星期日?早:糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝?中:青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤?晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤?

菜谱介绍

而且这些都是一些近乎于家常的菜肴,原料和调味品都是 比较常见的,很适合在宿舍里使用电 饭锅来做. 电饭锅适合做的就是汤菜,即指带汤的菜肴,氽(tun\炖,清蒸的菜肴,火锅等皆属于此类.其中有汤多菜少者,如烩菜;所以在叙述上不采用 正式菜谱的格式.而且这只是我在做饭的时候总结出来的一些体会,希望可以和喜欢吃的人们一起分享,介绍使用的调味品,不一定适合所有人的口味,可以根据个人的喜好做调节.电饭锅食谱(可乐鸡翅)下面就正式开始介绍做菜喽.首先讲的当然是我最拿手的了-----可乐鸡翅.鸡翅选用翅中,而翅尖最好不要选. 可以买那种速冻的带装翅中段,零买大概9.5元/斤.另外你还需要买一快姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了,等到可乐快要烤干了的时候,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"可以享用了.别忘了吃完以后刷锅!就是最好是比较细的骨头,斤.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候,很多大的超市里都有那种切的一段一段的洗好的排骨,码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,觉得那种比较方便.排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,鸡精,八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,如果水干了就加水,到排骨产生"尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,最好早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,鸡精,酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,锅开了以后切换控制档改为 "直到锅里看不出明显还有水了,如果觉得还有些硬加热水,然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上;罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了,1、红烧猪爪,(把猪爪洗净后放入电饭锅内。放入少许酱油、茴香、酒:水烧干后,等需要吃时还可放入少许糖与味精,(把买来的肉洗净,放入电饭锅内:放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵)3、蜜汗莲子红枣,把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后:养颜的药膳呵)电饭锅香菜蟹肉饭材料,2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯调味料;(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟;捞起沥干水分:香菜茎切末备用,(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟。再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,熟后再焖15分钟,再加入香菜叶与花生。用饭匙略拌匀后,即可盛起食用黄豆芽饭材料,3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯调味料:加入2杯高汤:再加入调味料略拌匀备用,(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟。煮好后需再焖15分钟,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可,蘑菇火腿饭材料,2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯调味料;3大匙 橄榄油1大匙做法:(1)将蘑菇洗净沥干;切片备用:(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时。再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用,(3)将平底锅预热,加入橄榄油。将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,用饭匙轻轻拌匀即可鲜香菇饭材料,杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯调味料:3大匙 太mgc2小匙 黑胡椒粉2小匙做法;加入1杯水浸泡约15分钟备用:(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀。拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可玉蕈月见饭材料,玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯调味料,3大匙做法;(1)将米洗净沥干水分;加入1杯水:浸泡15~20分钟备用,洗净沥干备用。(3)将调味料加入米中略拌匀,放入电饭锅中煮熟。加入1杯水,(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用配 料:3大匙茄子焖饭操 作:(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,要煮时再捞起沥干水分备用。再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 调味料:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。我好强哦电饭煲做蛋糕的方法准备。4个鸡蛋。90克面粉(要筛1-3次)。60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)。少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)。少许植物油(不敢用黄油了。怕凝固了蛋糕发不起来)。装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在蛋黄里加上20克白糖。开始搅拌吧。一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到蛋黄里。搅拌均匀就可以。不要搅拌过头哦。把油和牛奶加入。要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。在蛋白里加2到3滴柠檬汁。分3次把剩下的40克白糖边打边加入。打到把盆子倒扣都不会流下来。现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里。用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均:再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,然后把蛋糕糊倒进去吧:可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了,再跳起后保温10-15分钟就OK了,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦汤最简单的汤,紫菜蛋花汤材料,鸡蛋一只用具,筷子一双做法,鸡蛋在饭盒里打散,放上紫菜。拿到开水房直接加热水(不能用热水瓶的)一边加一边搅拌P.S.因为即食紫菜里面已经有盐和味精,此外可以个人口味加入葱花(用剪刀剪)、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东,保证比饭堂的白开水汤好喝红枣羊肉汤,虾米季节都能喝。火锅用羊肉片,盐、胡椒粉适量用具,电饭煲、蒸屉(电饭煲附送的)、饭盒其实直接放电饭煲里煮也可以。不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了做法,把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满(这时羊肉片已经快熟了)。然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟女孩子的话可以加一点当归一起煮,既补血又可以辟臊然后是稍微复杂一点的,鸡腿汤汤好喝,鸡腿好吃。虾米瑶柱杞子红枣若干(偶从家里带过来的:把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了水果羹吃惯了大鱼大肉,味道好橙子一只菠萝一个梨子一只冰糖70克左右把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,打开开关煮20分钟左右,闷着放凉。姜片、葱段、油各适量做法:1、乳鸽买回来洗干净,晾干水;2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上,腌1小时以上入味;3、在电饭锅里涂上一点油,把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里,再把放进电饭锅里,中途帮鸽子变换一下姿势,乳鸽就可以吃了。这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看,还加上两个鸽子的肝。同样的办法也做盐锔鸡,喜欢鸽子皮香一点的话,就多按一次电饭锅的开关。土豆焖饭的方法是用料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.注:这个饭的米应采用优质大米,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,把米饭焖熟就能吃了.电磁炉1)乌鸡汤将汤锅里面放入适当的水,再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、(味精)适量放入沸水,15秒后再将乌鸡放入,一般时间设定为2小时效果比较好,补血养颜)------------2)玉米排骨黄豆汤将汤锅里面放入适当的水,把电磁炉功能档调节到煲汤程序,启动后直到水沸腾后,再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水,再放入排骨,报警提示汤就OK了。有的电磁炉煮汤程序没有定时功能,补充蛋白质)------------3)冰糖雪耳全程做法很简单,雪耳把木瓜切好片,雪耳少量用水泡开,放五碗水一起放去电磁炉上煲。约40分钟到一小时就可以吃了。糖可以最后放,喜甜的可以放多些。------------番茄炒蛋和生黄瓜制作:鸡蛋2个,头天晚上熬好的小玉粥一碗(小米,玉米和 大米一起熬制的)。大葱切碎和鸡蛋打匀,放少许盐,搪瓷钵放到电磁炉上,放少许花生油,这样油温度不会太高以致于焦锅,鸡蛋的营养也保持得很好,然后还有时间把番茄皮剥了,直接用刀切入锅中。调到中火,让番茄汁充分和蛋混合,这时候番茄出汁,火大也不会让食物温度过高,而调高火力可以让抗氧化的番茄红素大量产生。倒入小玉粥,黄瓜洗净去皮,用刀切片入锅,一份美味营养的早餐就做成了。葱香蛋香黄瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁。锅哦,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,很适合没有烤箱的朋友们制作哦用电饭锅烧荤菜比较好,烧素菜不太好。烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的,因为沸后不会溢出来。下面介绍两道用电饭锅烧的菜:1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的)2、白切肉:(把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵)3、蜜汗莲子红枣:把红枣洗净后放入电饭锅内。

菜谱的经典

冬菇木耳红枣蒸生鱼原料:冬菇6个,生鱼洗净,放左D料酒、盐;冬菇/木耳事前浸水软切条,水滚落锅蒸,蒸好鱼后,撒D切碎的葱花,姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后,开水氽烫,捞出放入盆的最底部,③在炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。将鱼片放入,5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。加入若干花椒及干辣椒,用小火慢慢炝出香味。把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。①方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝,放入清水浸一下,滗去水,放入盛器内,加沸水浸泡三次,捞出沥干。开洋加温水稍浸,放在小碗内加酒,上笼或隔水蒸透至涨胖。②炒锅烧热,滑虾仁捞出。锅内高汤,放入干丝,速用旺火烧沸一二分钟,再加酒、盐,出锅前续用旺火烧开,淋上熟生油。干丝倒在汤盆里,火腿丝、虾仁撒在上面,连汤上即成。五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。马蹄剁成末,蟹黄蒸熟,待用。②五花肉加调料、蛋清,加蟹黄。③砂锅内加上汤烧开后,将肉做成四个狮子头,镶上蛋黄,小火上烧煨1.5至2小时。水晶虾仁原料:姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。①虾仁洗净控去水,放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味,用蛋清、食粉、泡打粉上浆。②用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少许调成芡汁。下入虾仁滑散滑透,倒入漏勺控油。略煸姜末,调味汁勾芡,鱼香脆皮茄子原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。①茄子去皮,②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,按比例调成脆浆糊,③锅里放油,茄条下锅,炸酥,起锅,将泡椒、姜、蒜炒香,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,水煮肉片原料:芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,开锅放入少许盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;⑤将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;倒入少量油。但主要原料不是羊肉,而是猪肠。如汤中增加了骨头和鸡,猪大肠、猪肚、猪骨头、猪肉、老母鸡、干馍、醋、盐各适量。下锅煮开,②铁锅中加水,放入肠、肚,改用中火煮约30分钟,用小火煮约4小时,再加精盐。10分钟后捞出。再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内晾干。④将猪骨头洗净、砸断,猪肉切成2.4千克重的块。在大铁锅内添入清水,下入母鸡和精盐,将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内,入锅,小火煮3小时,⑤大铁锅内倒入原汁汤,旺火烧开。吃时将饦饦馍掰成碎馍块,放入大碗中,然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片;熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片;鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。用锅内滚开的汤汁反复浇 3至4次,使碗内的馍块浸透汤汁。放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝,淋上熟猪油,再浇入适量的滚汤汁即可食用。干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,②炒锅加油烧热,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,油烧热后下干辣椒节炸至棕红色;放入腌过的鸡块、花椒翻炒,鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。五花肉500克:蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量,①猪肉入沸水氽去血水:捞出后趁热抹上醪糟汁和盐,放到笼中蒸至肉皮粑软,取出晾凉,②干辣椒、葱、蒜苗切成节。子姜和青椒切片,炸酥的锅盔切成三角形,下干辣椒炸香捞出,倒入肉片爆炒呈;加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖”煸炒片刻,下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔,翻炒出香味,加入炸香的干辣椒、鸡精略炒,装盘,鱼香肉丝鱼香,猪腿肉300克。水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量:玉兰片、木耳切丝:与肉丝入碗,加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀,②泡椒剁细与糖、醋、味精、淀粉、肉汤调成糖醋汁备用,③炒锅置旺火上。下拌好的肉丝炒散,酸菜鱼原料,泡酸菜250克:大火翻炒,红烧甩水以浓油赤酱为主要特色,最为典型的传统上海菜,2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾巴。淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。①鱼尾洗净,沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型,干粉上浆待用。②热锅放油,烧至七成热,鱼下锅,立刻起锅。依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开,下鱼,盖上锅盖,旺火焖15分种,揭开锅盖,大火收汁。勾芡、起锅。在锅内的余汤里,加一小匙醋、少量葱段,淋在鱼上。酱肉浓油赤酱的另外一款代表作,上好五花肉。葱、姜、料酒、红米粉各适量。制作方法:切成6.6厘米见方的长方型。锅内放水,肉冷水下锅,水以正好浸没肉为宜。②加入葱、姜、料酒,一起煮开,撇去锅内的浮沫。红米粉、料酒和匀,加两匙白糖。再次烧开后,关小火,慢熬4小时。起锅,直接装盘。红烧豆腐继续保持口味浓厚的朴实特色,是上海家常菜中豆制品类的代表。原料:香菇、精肉、绢豆腐。配料:淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量。①香菇切片,精肉切丝,豆腐切块待用。②酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅,用勺来回推滑豆腐,可淋少许油,不要加水。略翻一下。起锅,装盘。黄瓜漏虾原料:大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量。制作方法:虾洗净,剪去须。

一周菜谱大全?

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