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过年的菜谱大全:可能是知乎上最*的菜谱整理了

时间:2020-01-08 17:57:46

可能是知乎上最*的菜谱整理了

自从用了知乎之后就开始喜欢在知乎上搜索菜谱学着自己做,可是很多问题里面的答主根本只是想晒照片啊!有的时候想做点好吃的却不知道有什么好吃的去做,所以做了一份知乎菜谱,下次不知道做什么的时候可以来翻翻^_^。里面有些答主一个答案下写了很多菜谱,所以如果打开不是这道菜的话,就往下翻一番就有啦。禽类篇:煎鸡腿:满天星:酱油鸡:鸡胸肉炒饭:妍他:有哪些适合单人下厨的菜品?日式照烧鸡腿炒饭:什锦鸡腿饭:照烧鸡腿饭:蛋包饭:辣子鸡:知乎用户:口水鸡:左宗棠鸡:红葱油淋香鸡:四层饼:下厨房:锡纸烤鸡翅:(亲测简单好吃)红烧鸡翅:菌菇原汁口袋鸡翅:你们的最拿手好菜是什么?鸡胗炒酸豆角:冬笋火腿鸡汤:曼达:宫爆鸡丁:豹纹儿er:你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?详细做法是什么?猪肉篇:东坡肉:怎么做出地道的杭帮菜口味的东坡肉?(亲测好吃到哭)锡纸烤大排:猪排饭:香肠土豆焖饭:芝士泡菜火锅:豆果美食:肉脯:鱼香肉丝:豆皮包肉:毛豆烧排骨:咸肉菜饭:(亲测好吃)红烧肉:五味食国:如何烧制瘦肉不硬的红烧肉?孙仲谋:如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态?有什么要诀?水煮肉片:知乎用户:游走的牛儿:有哪些适合单人下厨的菜品?猪蹄:猪蹄怎么做比较好吃?(亲测好吃)翡翠白玉卷:四层饼:三汁焖锅:红烧排骨:上古天真:椒盐猪蹄:卤肉:上古天真:炖五花肉:锡纸烤大排:甜心爱吃小笼包:酱油猪脸颊肉:啤酒猪蹄:有哪些既高大上又简单的家常菜?蜜汁叉烧:倔强的大肉丸:水晶捆蹄:糖醋排骨:有哪些简单易学的美食,可以在春节时拿出来露一手?糖醋排骨要怎么做才最好吃?肉末茄子:伊斯特艾格:如何做好一顿用茄子为食材的好菜?(亲测好吃)村姑信:茄子有什么推荐的做法?排骨汤:怎么做好喝的排骨汤?蒜泥白肉:如何做出正宗好吃的蒜泥白肉?粉蒸肉:如何做粉蒸肉才好吃?卤肉饭:曼达:尔雅:怎么做出好吃的卤肉饭?有什么技巧?青椒肉丝:村姑信:怎么做出好吃的青椒炒肉呢?蓝祭祀:青雀:有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?肥肠:肥肠有哪些家常做法?红烧冰糖蹄膀:你们的最拿手好菜是什么?做法可以分享一下吗?清蒸藕刺丸:张佳若:你们的最拿手好菜是什么?珍宝丸子:你们的最拿手好菜是什么?做法可以分享一下吗?回锅肉:满天星:肉沫豆角:有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?牛羊肉篇:肥牛盖饭:麻辣牛腩:酸汤肥牛:五香牛肉:咖喱牛肉:小诗晶:番茄炖牛腩:牛肉煲仔饭:常春藤:惠灵顿牛排:牛肉炒芹菜:菠萝滑牛柳:蒜香爆炒小牛排:赵富贵:曼达:土豆炖牛肉:爱辛咸的锦瑟:土豆炖牛肉怎么做?(亲测没做好)干炒牛河:一份完美的干炒牛河是怎么样的?羊肉:羊肉有什么好吃,好做,又健康的吃法?水煮牛肉:蛋类篇:五香卤蛋:北非蛋:美食台:虾仁蒸水蛋:鸡蛋羹:鸡蛋羹是这个世界上最难做的菜吗,怎样才能做好鸡蛋羹?(亲测好吃)腌咸鸭蛋:如何腌出好吃的咸鸭蛋?蛋炒饭:怎么做出特别美味的蛋炒饭?(亲测好吃)豹纹儿er:煎完美的鸡蛋:如何煎出完美的鸡蛋?(亲测不反面的鸡蛋要煎好久)海鲜篇:海鲜通心粉:有哪些适合单人下厨的菜品?油焖大虾:四层饼:可以在春节时拿出来露一手?虾黄豆腐:蒜蓉虾仁:下厨房:咕咕鸡:麻辣烤鱼:干烧虾:上海熏鱼:美食台:海鲜干锅:锡纸烤鲈鱼:锡纸烤大虾:锡纸芦笋三文鱼:甜心爱吃小笼包:凉拌花甲:鲈鱼莼菜脍:酸菜鱼:例不虚发探花郎:马赛鱼汤:有哪些既高大上又简单的家常菜?玉子虾仁:鱿鱼米肠:雅尔达之夜:茄子腊肉清蒸新西兰鳕鱼:赵富贵:糖醋鱼:曼达:清蒸鱼:麻辣小龙虾:胖酷帅:怎样做出一锅美味的麻辣小龙虾?鲤鱼汤:蘑菇瘦成金针菇:怎样做美味的鱼汤?爆炒鱿鱼:豹纹儿er:清蒸罗非鱼:香煎金鲳鱼:剁椒鱼头:知乎用户:你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?详细做法是什么?潮汕蚝仔:一个人吃饭的时候,你喜欢做什么菜?松鼠鱼:青驴:泰式清蒸柠檬鱼:村姑信:法式纸封鱼:清蒸鲈鱼、鲫鱼豆腐汤、黑鱼山药汤、烤秋刀鱼、红烧带鱼:鱼都有哪些绝佳又美味的做法?素食篇:虎皮尖椒:腌酸豇豆:五味食国:麻婆豆腐:游走的牛儿:有哪些适合单人下厨的菜品?泡菜:如何做泡菜?景骁:有哪些简单易学的美食,可以在春节时拿出来露一手?清炒莴苣丝:四层饼:有哪些既高大上又简单的家常菜?蒜蓉粉丝蒸娃娃菜:下厨房:拔丝地瓜:上古天真:(亲测有点难)锡纸烤土豆片:甜心爱吃小笼包:蒜蓉通心菜:知乎用户:风琴培根土豆:雅尔达之夜:酱萝卜:炝拌生菜:曼达:有哪些简单易学的美食,可以在春节时拿出来露一手?茄子凉菜:雨前羽街:如何做好一顿用茄子为食材的好菜?红烧茄子:五味食国:茄子有什么推荐的做法?(亲测好吃)香软好味南瓜焖饭:豹纹儿er:你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?详细做法是什么?只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法?甜品篇:千层蛋糕:椰奶冻:上古天真:炒汤圆:美食台:粽子:尹泰:在家如何做好看好吃的粽子?双皮奶:用牛奶可以做什么菜?面食类:面条怎样烹饪好吃?煎饺:全方味Honey:有哪些适合单人下厨的菜品?炸酱面:知乎用户:炸酱面怎样做最好吃?馄饨:胖酷帅:馄饨/扁食/抄手/云吞怎样做好吃?葱油拌面:如何做一碗完美的葱油拌面?(亲测好吃哭)炒面:村姑信:怎样做好吃的炒面?水煮:张小贼:有哪些既高大上又简单的家常菜?黑暗料理:青椒炒皮蛋:在下KATE:有哪些「有它我就能吃两大碗米饭」的菜?还会不定期更新哦

过年有哪些菜

春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,饺子代表的是团圆,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因。过年的时候家里面的菜肴,必须要有一道鱼肉。

春节菜单

制作十香如意需要准备的原料有:冬笋、香菇、白萝卜、金针菇、黄豆芽、豆干、青椒、胡萝卜、海带、莴笋等十种,每种原料配上50克就够了。先把莴笋、白萝卜、胡萝卜、豆干、青椒、海带、冬笋、香菇等都切成细丝,再把姜和葱也都切碎备用,第二道工序---焯水:把海带丝、冬笋丝、豆干丝、胡萝卜丝、香菇丝、黄豆芽、莴笋丝、青椒丝全都放进锅里焯水,焯好之后捞出来过一下凉,由于金针菇不容易熟,所以得单独煮一下,两三分钟之后捞出来挤干水分,这时再把生的白萝卜丝加进去。第三道工序----调料:放一点盐、味精、花椒油、辣椒油,再加点儿醋,最后放点儿葱姜末,拌匀之后装盘就可以食用了。北豆腐1块、咸鸭蛋黄3个、海米20克,蒜苗少许。先把豆腐改刀切成小方块,然后放进开水里稍微煮一下,把它捞出来,在锅里烧一点油,放入葱姜末炝锅,把海米也放进去,煸炒出香味,再加上一勺高汤,把豆腐倒进锅,这时加一些盐、胡椒粉和味精,再煨10分钟左右,这会儿可以把咸鸭蛋黄切碎备用。勾上一点水淀粉,撒上一点切碎的蒜苗,然后翻炒一下出锅,最后把鸭蛋黄撒在上面,先把山药去皮之后剁碎,把猪肉也剁成肉馅,再加上剁碎的姜葱,一起放进一个容器里,然后放一点儿盐、淀粉、胡椒粉、鸡精,再加一点儿香油,把它拌匀;把拌好的馅填进海参的肚子里,接着再拿一个碗,放点儿盐、味精、胡椒粉和酱油,调匀之后浇在海参上,接着上锅用大火蒸15分钟,出锅装盘就可以了。制作年年有鱼需要准备的原料有:冬菇200克,火腿200克,把姜葱切成片后塞进大黄鱼的肚子里,把冬菇切成片,把火腿和冬笋也切成大小差不多的片,再把这些片依次码在鱼身上,然后上锅蒸,大火蒸15分钟,出锅后撒上香菜就可以了。冬笋250克,枸杞100克,先把年糕切成片,再把猪肉切成丝,冬笋也切成丝,第二步把冬笋用水焯一下,把肉丝过油划开,加入葱姜炒香,再把冬笋丝放进去,然后加一勺高汤,放点酱油,接着把年糕也放进去,加点儿胡椒粉、盐和味精,用小火煨上15分钟,等汤汁稍稍收干就可以装盘了。烹制这道迎春鸡需要准备,熟鹌鹑蛋10个,姜葱适量。把鸡洗净后撒上盐,稍稍腌一会儿,接着上锅蒸,鹌鹑蛋裹上马铃薯粉后下锅炸,炸至金mgc捞出备用;鸡已经蒸好,出锅改刀装盘,把炸好的鹌鹑蛋码上,锅里加一点鸡汤,再加一点盐和水淀粉,调匀之后浇在鸡块和鹌鹑蛋上就可以食用了。烹制这道长年菜需要准备:高汤一碗。把芥菜去掉老叶,再剥点大蒜,切点咸鸭蛋备用;在锅里的水中加一点熟油。

团圆饭菜谱

茄汁鱼块:1、青鱼中段洗净切块,用稍许盐、料酒、生粉、鸡精腌一下。将鱼块两面煎透盛起待用。3、锅里放油,放入番茄沙士,白糖,倒入红绿甜椒翻炒一下。4、倒入煎好的鱼块翻炒,放些醋,虾仁丝瓜盅:2、虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、生粉腌一下。3、然后每个丝瓜盅里添满虾仁,隔水蒸熟。4、蒸出来的水倒入炒锅里,放些盐、鸡精,用湿淀粉勾芡,浇在丝瓜盅上即可。5、挖出来的丝瓜肉和丝瓜的头头脑脑可以和蛋黄烧一个汤。1、杠豆干事先用水浸软,然后洗净待用。2、红烧肉要买那种肋条肉或肋排,3、买来的肉用开水焯一下,4、锅里放些油,倒入肉块煸炒一下,然后放料酒、老抽(一定要红一点的),放适量水,5、盖锅盖让它煮10分钟着色,然后倒入杠豆干,再可以加点老抽,事先加点冰糖。6、水滚后开小火让它煮,一直煮到用筷子可以戳动肉了,再放白糖,可以洒些鸡精。盛起~~ 荔枝虾球:洗净后用盐、生粉腌一下。2、再调制一些面粉和生粉和蛋、盐的混合物。3、虾仁沾上以上的混合物下油锅炸成虾球。放料酒、盐、鸡精、葱花、水。3、将蛤蜊倒入蛋中搅拌一下,倒一些色拉油,用中火蒸5~6分钟即可。

春节做哪些菜?

茄汁鱼块: 1、青鱼中段洗净切块,用稍许盐、料酒、生粉、鸡精腌一下。 2、锅里放油,将鱼块两面煎透盛起待用。 3、锅里放油,放入番茄沙士,白糖,水熬一下,倒入红绿甜椒翻炒一下。 4、倒入煎好的鱼块翻炒,放些醋,鸡精,胡椒粉,盛盆。 虾仁丝瓜盅: 1、丝瓜两条,挑粗壮一点的,刨皮洗净切段,中间用工具挖去2/3。 2、虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、生粉腌一下。 3、然后每个丝瓜盅里添满虾仁,隔水蒸熟。 4、蒸出来的水倒入炒锅里,放些盐、鸡精,用湿淀粉勾芡,浇在丝瓜盅上即可。 5、挖出来的丝瓜肉和丝瓜的头头脑脑可以和蛋黄烧一个汤。 杠豆干烧肉: 1、杠豆干事先用水浸软,我浸了半天吧,然后洗净待用。 2、红烧肉要买那种肋条肉或肋排,喜欢皮和有点肥肉的买肋条肉,喜欢瘦一点的买肋排。 3、买来的肉用开水焯一下,去除血沫,然后用冷水冲干净,切块。 4、锅里放些油,油不要太多,放些姜煸一下,倒入肉块煸炒一下,让肉的本身的油煸出来点,然后放料酒、老抽(一定要红一点的),放适量水,还可以倒少量的醋,可以加快肉酥的速度。 5、盖锅盖让它煮10分钟着色,然后倒入杠豆干,放些水,再可以加点老抽,事先加点冰糖。 6、水滚后开小火让它煮,其中可以加几次水,一直煮到用筷子可以戳动肉了,再放白糖,收干汤汁,可以洒些鸡精。盛起~~ 荔枝虾球: 1、把虾剥皮去筋,洗净后用盐、生粉腌一下。 2、再调制一些面粉和生粉和蛋、盐的混合物。 3、虾仁沾上以上的混合物下油锅炸成虾球。 4、然后和剥了皮去了核的荔枝混合,浇色拉酱即可。 蛤蜊炖蛋: 1、买新鲜蛤蜊若干洗净沥干。 2、打两个蛋,放料酒、盐、鸡精、葱花、水。 3、将蛤蜊倒入蛋中搅拌一下,倒一些色拉油,用中火蒸5~6分钟即可。 4、上桌时洒些胡椒粉。 蚂蚁上树: 1、肉麋若干(用盐、生粉、料酒、鸡精腌一下)、香菇末、黑粉条(事先用水浸泡)、蒜蓉末、辣椒末、洋葱(可以不放)。 2、锅里放油煸炒肉麋后盛起待用。 3、再放油,下辣椒末、蒜蓉末煸炒,下洋葱,下肉麋,下粉条。 4、放些水,放老抽、白糖、稍许盐,炒一会,然后下鸡精、葱花,盛起。

酒席菜谱大全

酒席菜谱:1、凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 蒜茸粉丝扇贝 香汤肉蟹 白灼虾 香酥乳鸽 浓汤杂菌 鱼丸 农家蜀味牛腩 白果炖全鸡 美味香口脆 爽口肥牛 甜烧白 时蔬 菠萝酥 清汤杂酱面2、凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 年糕辽参 小土豆烧甲鱼 姜葱肉蟹 农家蜀味牛腩 鸡 汁木瓜烩鱼唇 香辣虾 香芋扣肉 秘制酥皮鸭 爽口肥牛 松茸炖土鸡 时蔬 菠萝酥 清汤杂酱 面3、凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 白灼虾 蒜茸粉丝蒸扇贝 香汤肉蟹 香酥乳鸽 鸡汁木 瓜烩鱼唇 农家蜀味牛腩 小土豆烧甲鱼 泡椒牛蛙 美味香口脆 松茸炖土鸡 鸡汁娃娃菜 蒜 茸菜心 清汤面 菠萝酥4、凉菜六小碟 白灼虾 仔椒多宝鱼 碧绿财神鲍 小土豆烧甲鱼 香酥乳鸽 鸡汁木瓜烩鱼唇 香 汤肉蟹 山庄泡菜鳝鱼 爽口肥牛 干锅仔蛙 虫草花乌鸡汤 上汤娃娃菜 香芋扣肉 炝炒时蔬 青瓜元 清汤面

过年吃什么菜吉利

在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人,五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐) 汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆) 主食:樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜:黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣) 汤羹:金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇) 主食:四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍) 水果:什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜:麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜:带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片) 汤羹:福如东海(海参豆腐羹) 主食:幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺 水果:什锦果盘“李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程:将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。鲜嫩可口,1.虾不易煮时间过长;2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程:1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。荤素搭配,口味适中,色泽美观,1.鸡丁过油时油温要适中,2.炸腰果时应凉油下锅,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程:洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟;2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上;3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,放入盘内;4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。酸甜可口,外酥里嫩。1.油温一定要高(炸时不易散);2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程:1.将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出;2.锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用。酱香浓郁。
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