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菜牌菜谱:求简单菜谱

时间:2020-01-08 16:04:52

求简单菜谱

大杂烩不错,金针菇炖点肉丝汤,再随便配点蔬菜,人少的话这么吃,吃的简单,而且菜的花样还多,啥维生素都有了。

求一桌菜的菜谱

皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,淋酱油,点香油即成。2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/1)木耳用适量温水浸泡,2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,白糖,辣椒油和香油,姜米5克,黄酒10克.另备白菊花冷开水半脸盆。烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,2、烧热锅加入油,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台。虾肉蘸调味食用。用白菊花冷开水洗手。泡椒凤爪主料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,1、前腿牛键子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)2、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/锅中倒入清水,将牛肉放入,在开水中略煮一下,2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,3)砂锅中倒入适量清水,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,将牛肉块捞出,4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。冷却后切薄片即可。长寿菜 海带烧排骨原料:排骨700克~800克,干海带20根左右,盐、酱油和生姜适量。1、将排骨用热水氽一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。2、将水倒掉或将浮沫去掉。放到水里浸泡至柔软,4、萝卜切成小块。5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨。大火烧开,小火煮1~1,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可,白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程:洗净,用精盐和料酒腌10分钟,2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上;甜面酱25克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌;2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;3. 里脊肉切成肉丝;4. 青红尖椒、葱切成细丝;下肉丝炒熟;7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;把蒜末炒成金mgc浇在肉丝上;9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。油面筋 15个 香菇 5朵 笋 半个 青豆 100克调味料:盐、生抽、老抽、糖、鸡精做法:1 、香菇泡开后洗净,青豆和笋过沸水后捞出。2 、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,煮后沥水待用。3 、炒锅加油烧热后下香菇和笋片,加盐,生抽,一点老抽和糖。4 、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿,5 、最后加青豆,鸡精,炒匀装盘。香菇(鲜)200克调料:味精3克,花椒粉1克,胡椒粉1克做法:1. 肉和香菇分别切片;2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;油热后即下肉片,待肉丝散开;5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,放入锅中;将鸡翅淹没;加酱油,大火煮;3、煮开后,换小火炖。用筷子戳鸡翅,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克。横着切成丝,用温水洗净,肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝,绿豆芽去芽瓣及根。②锅置旺火上,下油烧至六成热,下鱿鱼丝煸炒一下,烹入料酒煸炒,加入肉丝,待肉丝水分将要煸干时,再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香,加豆芽煸炒至断生,加入味精,淋上芝麻油装盘即成。栗子焖鸡块原料:肉鸡1只 栗子500克 花椒20粒 大葱5段 姜6片调料:黄酒2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开,大葱切段,姜去皮切片。2)锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。3)炒锅烧热倒入油,马上放入姜片和花椒,倒入鸡块,调入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停的煸炒2分钟。4)倒入老抽炒上颜色后,调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/然后倒入栗子,用中火焖20分钟。调入少许水淀粉勾芡即可。黄瓜洗净切小粒,胡萝卜洗净去皮切小粒,胡萝卜下沸水中捞过,松仁炸香。锅内放入淡汤(用老母鸡,猪排骨,火腿及蹄子等原料加清水煮数小时,但是没汤香了),烧沸以后下玉mgc,萝卜及盐,少许味精稍煮,用水淀粉勾薄芡,撒入松仁颠翻几下,撒上麻油出锅即成。扇贝、粉丝、蒜、小香葱调料:盐、鸡精做法:一、将扇贝外表刷洗干净,再用水清洗内部、去掉杂物二、粉丝泡发后切碎,蒜剁成泥,小香葱切碎。

哈尔滨菜牌菜谱谁家做的好,有菜图可选

东艺菜谱做的很不错,有近万张菜图可选,质量很好,我前几天刚在那做的,电话55527457 速度还挺快呢,能做菜谱也能做菜牌。

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华夏菜谱大全:1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、盐10g、糖 25g 作法:1.高筋面粉中加入乾酵母、盐、糖。用搅拌机亦可约需10多分钟,直到将面团拉起像橡皮筋一样有筋度即可。4.加入奶油继续搓揉(约再12~14分钟)。5.揉 捏到奶油全融入面团中,表面会呈光滑样。6.将面团切成每块100g大小。9.待发酵到2倍大时,放入70℃水中过水。

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猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。用竹箅子垫底,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。五花肉600克、八角2个、香菜1棵辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙做法:1、将五花肉切四方块,先氽烫过,再用热油炸上色,捞出立刻用冷水冲凉。2、肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火夹出食用。1、用酒代替水烧肉,炸过再烧的目的是彻底去除油腻。2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,猪五花肉,五花肉煮熟之后切成方块,沙锅内放入葱,姜块垫底,五花肉皮朝下放在葱姜上,加入酱油,加盖先用旺火烧开,再用微火焖2小时,再将肉块装入陶罐,上笼蒸透即成。菜谱三制作工艺1. 将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅氽约3~5 分钟,捞出切成20 个小方块;用小竹架垫底,铺上葱、姜块(去皮拍松),将猪肉皮朝下排放在葱、姜上,加入糖、酱油、黄酒,再放入葱结,加盖用旺火烧沸;3. 再密封沙锅边缝,置文火上焖2 小时左右,4. 将肉块翻身(皮朝上),继续加盖密封焖至酥熟;将肉分装入特别的小陶罐中,撇去肉汁上的浮油;用旺火蒸半小时左右至肉酥透即可。工艺提示1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉(以金华“再用直刀切成大小均匀的方块(块的大小也可根据各人的爱好改刀);2. 以酒代水(也可加少许水),调料必须一次加足,用旺火煮沸,小火焖酥,再用旺火蒸至酥透,食谱营养猪肋条肉(五花肉):食谱相克猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“放入沸水锅内氽五分钟,切成20块方块。2、取大砂锅一只,先铺上葱、姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加白糖、酱油、绍酒、再加葱结,盖上锅盖,用旺火烧开后密封边封,改用微火焖二小时左右,启盖,再加盖密封,继续用微火焖酥。撇去浮油,皮朝上装入两只特制的两个小陶罐中,上笼用旺火蒸半小时左右。上笼蒸2.5小时即成,荷叶的清香融合了糯米的香甜:排骨入味但不腻口,排骨米饭主料。剁成块的大排、小排、肋排等:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香):第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,二、排骨洗好。三、捞出排骨。放进高压锅或沙锅里(我一般用高压锅),四、把淘米水倒进排骨里。水的多少以正好没过排骨为佳,五、把切成块的大葱和姜放进锅里。放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,料酒亦可,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间),将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了,加一匙鸡精或味精,九、装汤碗里端上餐桌。肘子肉500克:酱油15克.精盐10克大料1颗,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,l、将肘子煮至八成熟捞出:皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,2、将整块肘子按蒸碗的大小。用刀在肘子的瘦肉方位。切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料,取二道清汤(猪骨汤)一碗。对入酱油、精盐、料酒,浇入肘子碗内,用旺火蒸2个半小时即好,出笼后拣去葱段、姜片、大料。3、汤锅置旺火上。舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精,沸后浇到肘子上即好,食时蘸上长治熏醋,锅里少放底油。放入蚝油,老抽,肘子原汁,调味勾芡,打明油,浇在擦干的肘子上,沙锅炖牛羊肉主料。牛肉(瘦)250克调料,香油10克:酱油25克,甜面酱10克,料酒5克,2. 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透;再捞出净水,放入香油烧热,下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味,4. 下入甜面酱稍加煸炒;再下入料酒、酱油、牛羊肉块,搅匀,加入清水(以没过肉块为度),上火烧开,用微火煨至肉块软烂即成,软烂醇香,牛肉、猪肉、鸡肉均可:切成小块菜,土豆——切块(小一些):要先用开水煮过,洋葱——切成小块料。咖喱粉步骤,1、锅里放油:炒肉2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮4、菜都熟透了,浇上菜和汤2咖喱粉应该 在加水漫过菜,小火煮 时一起放进去,后应该加淀粉水来调节汤的浓度。4、菜都熟透了。将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀,一边加入咖喱,接着味道满意后 加入适量生粉水 熬到自己满意的稠度另外。不推荐用咖喱粉,根本不用大火收汁或者勾芡,煮出来直接就比较浓稠了,很香的我家一般用百梦多(好像是这个牌哈)的咖喱块,大概六七块钱一盒一盒可以做一锅出来啦。洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋,倒出蛋清备用9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,上酸菜。11、切酸菜。成段12、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的!省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,鸡脯肉•,可酌情配料调料;1 小匙白糖•小匙做法1.鸡肉洗净切丁;用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟;3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可,花生米一定要在菜起锅前下锅;以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。糖醋排骨材料,适量调料;500克(实耗45克) 酱油•2小匙做法;1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末:2.锅内放油;将排骨炸至表面呈焦mgc时捞起沥油;3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒;倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡;大火收浓汁即可,糖和醋要最后放,鸡蛋一个,菜心八棵。葱三棵。酱油三大匙。另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量做法。1、将藕剁成细粒,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲3、把肉馅捏成扁形的丸子,4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。5、捞出沥干油份装盘待用6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱。烧沸后改微火烧一小时以上,7、熟透后把丸子捞出装盘待用8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成鱼香肉丝鱼香肉丝的此菜主料是猪肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒。方能使肉丝质地鲜嫩,成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,原料有猪肉四两(约200克)、水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、蒜等适量,调料。盐、醋、糖等各适量。先将猪肉、玉兰片、木耳均切丝:入碗中加调料稍腌。再将调料加肉汤烧开调成芡汁,将肉丝下油锅中滑炒散,加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味,再下入玉兰片、木耳丝煸炒,烹入芡汁即成做法一用料,瘦猪肉200克。玉兰片、木耳炒几下,颠翻几下即成粉蒸肉用料:猪五花肉400g,1.中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。2.大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,香菜洗净切碎。3.五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀,放入碗中。4.蒸锅内加水,将装好生米粉肉的碗放入蒸笼,上屉调大火蒸60分钟至熟透,撒上香菜装饰。糖醋小排烹饪时间:老抽1汤匙(15毫升),白砂糖2汤匙(30克)做法:1.全瘦的排骨并不好吃,将排骨剁成4厘米长的小节,2.姜切片,大蒜切片,葱白斜切成厚片。3.炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,排骨中的水分也大部分干了。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,改小火炖煮30分钟。5.排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、香葱粒,大火收浓汁即可。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱,2.最好在超市里购买剁好的小排骨,冬瓜丸子汤烹饪时间:料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),香油1茶匙(5毫升)做法:2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,3.汤锅加水烧开,放入姜片,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。香菇焖鸡块准备时间:干香菇50克,精盐1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,充分发开后洗净备用。2.将整鸡洗净,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。鱼头豆腐汤准备时间:嫩豆腐2盒,水发冬笋75克,胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。姜末2茶匙(10克),酱油1茶匙(5毫升),葱花1汤匙(15克),1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。鸡翅调料:等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可,滤干水备用。2.锅里放花生油,用花椒 葱花 姜 和大蒜爆锅,炸到皮略焦为最好3.倒入味极鲜 放两勺辣酱 把可乐加进去。
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