看看撒网站,看看网络上最新的资讯内容。 放到桌面 | RSS地图
当前位置: 首页 > 图片 > 美食

菜谱鸡蛋:有几种炒鸡蛋的菜谱

时间:2020-01-08 15:51:49

有几种炒鸡蛋的菜谱

秋葵炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋,西葫芦炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋、蚕豆炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋等。【制作秋葵炒鸡蛋的步骤】:鸡蛋,葱花,1、首先将秋葵清水洗净,2、将准备好的鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。3、将切好的秋葵清水煮沸,秋葵焯水30秒。4、锅中倒入食用油,油热倒入蛋液。

菜谱中鸡蛋与什么相冲

吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 伤元气 易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 吃完鸡蛋后不要立即吃消炎片 鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争 吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 易形成“

鸡蛋菜谱 鸡蛋的做法 怎么做鸡

鸡蛋1粒,酱油少许 做法:将鸡蛋打入碗中,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,或全熟,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。2.水煮蛋。水半锅。盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,煮的时间:蛋白凝固幼嫩,蛋白凝固,蛋黄半熟。蛋全熟。3.水煮荷包蛋 用料:盐1大匙,醋半杯。盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。1粒蛋,用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,去掉水挤干。放入半碗的油,略热下菜莆炒,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。蒜茸少许。长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,下半碗油,用中火,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,虾仁100G剁碎,青葱1棵切粒。下半碗油烧热,下鸡蛋青葱煎,剩起洒些酱油就行了。大葱2粒切细,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),用中火下腊肠炒几下,炒腊肠时小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。蛋3粒打散。江鱼仔用水洗净滤干待用,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,盛起去掉多于的油就可以了。大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,小啦啦100g去壳取肉,将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,去掉多余的油,1大匙油,250g苦瓜切薄片,将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸。略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。鸡蛋3粒打入碗中。镬下油烧略热,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!调味料:2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1小匙生抽。鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,淋上蒜头油和生抽就行了。22.肉碎蒸蛋。青葱粒1大匙。肉碎放些胡椒粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。明虾10只去壳洗净,青葱粒适量.蒜茸少许. 做法:把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,适量的酱油就行了. 24.梅菜蒸蛋 用料:梅菜2叶,鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤. 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了. 26.扣肉蒸蛋 用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许. 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,撒下青葱粒就行了. 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,鸡蛋2粒加两碗水搅和,将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了. 28.姜丝蒸蛋 II 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g. 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许麻油即可了. 29.撒乐蛋饼. 用料:虾沙律做法:辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用. 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,如果不小心加多了水,就再加些面粉。用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,用小火煎出直径15cm的蛋皮。用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。*烧粒50g,青葱适量,下半碗油,用中火,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了. 31.蒸半熟蛋. 用料:蛋1粒,小碗1个. 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝. 做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,将煮熟的蛋剥壳,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. 34.泰式炸蛋 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。35.苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,裹上一层面包糠,再裹上一层面包糠,在油锅里炸一下,炸至金mgc捞出。36.浇汁蛋 用宽油、猛火炸蛋,喜欢吃什么味道浇什么汁。有人觉得番茄汁最好吃。37.蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,快熟变稠时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1—2分钟,加入约1/3重量比的开水拌匀,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。②油锅烧至三成热,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,变成淡mgc时捞出滤干油待用。③炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例为4:待糖汁变稠时,倒入蛋球,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,盛入盘中即可。盛盘后可用水果装饰点缀。将蛋打成汁,然后两样东西放在一起蒸就行,也可以用咸肉代替肉末,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。②炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。41.鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器粉碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖),用平底锅放入香油高火加温至八成热,放入原料煎成玉米饼,1、先把N个鸡蛋煮熟,用冷水浸一下后剥皮放冷。猪肉切成肉末(也可以直接买绞肉),加入一个鸡蛋的蛋清,然后倒入适量的酱油、胡椒粉调味,和匀后放在一边待用。肉可以稍微湿一点,待会裹的时候更有粘性。把刚才那个鸡蛋的蛋黄液打进去,4、鸡蛋晾冷后,面粉裹好后,在上面裹一层肉末,你可以直接把肉末按上去,不要把鸡蛋按破了。把鸡蛋周围都过上面粉以后,放入打晕的鸡蛋液中,然后放在一边待用。面粉、肉末、鸡蛋液和面包屑) 5、锅里倒入植物油,烧至六成热的时候换成中火,然后把裹好的鸡蛋放入锅里炸。鸡蛋外的肉末就差不多炸好了。因为炸好的苏格兰煮蛋有很多油。

与鸡蛋有关的菜谱

1.油煎荷包蛋 用料:鸡蛋1粒,酱油少许 做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, 可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。 2.水煮蛋。 用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。 做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间: 三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。 十分钟,蛋全熟。 3.水煮荷包蛋 用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。 4.生煎荷包蛋 用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水 做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋 用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。 做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 6.菜豆蛋 用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。 做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。 7.肉碎煎蛋 用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。 做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了? 8.虾仁煎蛋 用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。 做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。 9.大葱煎蛋 用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。 做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。 10.腊肠煎蛋 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。 做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 炒腊肠时小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。 11.江鱼煎蛋 用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。 做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。 12.芙蓉蛋 用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。 做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。 13.啦啦煎蛋 用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量 做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 14.蚝煎蛋 用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。 做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。 15.苦瓜煎蛋 用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒, 调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。 做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。 16.豆腐煎蛋 用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。 调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。 做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。 17.姜丝煎蛋 用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g 做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。 18.银鱼煎蛋 用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。 做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的油就行了。 19.煎散蛋 I 用料:鸡蛋3粒打散至起泡 做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。 20.煎散蛋 II 用料:鸡蛋3粒打入碗中。 做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~! 21.蒸水蛋 用料:鸡蛋3粒, 水1碗。 调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。 做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。 22.肉碎蒸蛋。 用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。 做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。 (#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。) 23.大虾蒸蛋 用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许. 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了. 24.梅菜蒸蛋 用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许. 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。 25. 家常鸡蛋汤 材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤. 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了. 26.扣肉蒸蛋 用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许. 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了. 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥. 27.姜丝蒸蛋 I 用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g. 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了. 28.姜丝蒸蛋 II 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g. 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了. 29.撒乐蛋饼. 用料:鸡蛋3粒, 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用. 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。 撒乐蛋饼做法: 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。 做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。 30. 芙容炒蛋. 用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝. 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了. 31.蒸半熟蛋. 用料:蛋1粒,小碗1个. 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了. 32.茄汁豆荷包蛋. 用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝. 做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. 33.酸甜蛋 用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角. 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用. 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. 34.泰式炸蛋 用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。 35.苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包糠,再淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包糠,在油锅里炸一下,炸至金mgc捞出。 36.浇汁蛋 用宽油、猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁。有人觉得番茄汁最好吃。 37.蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,快熟变稠时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1—2分钟,根据喜好加入调味科,美味可口又有营养。 38.琉璃蛋球 ①将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 ②油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡mgc时捞出滤干油待用。 ③炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候,火不能太大;盛盘后可用水果装饰点缀。 39.肉末蒸蛋 做法很简单,将蛋打成汁,然后两样东西放在一起蒸就行,也可以用咸肉代替肉末,还可以用金华火腿。 40.腐乳炒蛋 ①腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。 ②炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。 41.鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器粉碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖),用平底锅放入香油高火加温至八成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口,富有营养。 42.苏格兰煮鸡蛋: 1、先把N个鸡蛋煮熟,用冷水浸一下后剥皮放冷。 2、调肉。猪肉切成肉末(也可以直接买绞肉),加入一个鸡蛋的蛋清,然后倒入适量的酱油、胡椒粉调味,和匀后放在一边待用。肉可以稍微湿一点,待会裹的时候更有粘性。 3、把另一个鸡蛋打进一个碗里,把刚才那个鸡蛋的蛋黄液打进去,然后打匀。 4、鸡蛋晾冷后,先裹上一层面粉。面粉裹好后,在上面裹一层肉末,如果不大好裹,你可以直接把肉末按上去,但是千万要轻轻的,不要把鸡蛋按破了。把鸡蛋周围都过上面粉以后,放入打晕的鸡蛋液中,拿出后再裹一层面包屑,然后放在一边待用。(其实从内到外一共裹四层:面粉、肉末、鸡蛋液和面包屑) 5、锅里倒入植物油,烧至六成热的时候换成中火,然后把裹好的鸡蛋放入锅里炸。大约炸五分钟,鸡蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盘子里,盘子下面可以垫一层吸水的纸,因为炸好的苏格兰煮蛋有很多油,把油过掉就不会那么腻,而且也更健康。 43.苦瓜鸡蛋卷 材料:3个鸡蛋(150G)、面粉50G、淀粉10G、苦瓜一小根、盐 1、 苦瓜切片,用水煮两三分钟,起锅切粒; 2、鸡蛋打散,加入面粉、淀粉和盐,搅拌无颗粒,再放入苦瓜粒; 3、平底锅放少许油,倒入鸡蛋糊,用小火慢慢煎; 4、鸡蛋糊2/3凝固后,叠两下,裹成圈状,再用小火继续煎,煎成两面黄(这个时间中间原本未凝固的地方也都凝固了)。起锅,切小块;

急求几份鸡蛋做菜的菜谱,

葱末、姜末各少许,1、把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,各放少许盐搅匀待用。2、炒锅放油,下蛋黄炒熟,盛起待用。3、锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,蛋上发亮即成。肉末蛋羹 鸡蛋3个,盐、味精、绍酒适量。1、鸡蛋打在肉末碗内,加入1倍清水搅匀待用。2、把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内,3、将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里,用大火蒸熟即可。盐、味精各适量,1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。酱油、香油各适量,胡椒粉少许。1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,盐、酱油、葱末各少许。1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。2、炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后,鸡蛋刚熟才嫩。腐乳炒蛋 鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳),加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。2、炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。特色炒蛋 4个鸡蛋、1个熟咸蛋,香菜末、生抽、盐各适量。1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟,在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉,拌匀。3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀,在炒锅中放3汤匙油,注意炒蛋油的用量,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。丝瓜虾米蛋汤 丝瓜250克,葱花、盐适量。1、将丝瓜刮去外皮,鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,铲出待用。3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,下鸡蛋再煮3分钟,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。挤干水,葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。2、炒锅上火,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。3、锅中留油少许,烧热,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。搅匀;番茄用沸水烫后撕去皮,2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,出锅即成。葱丝、姜丝、盐、味精适量。1、炒锅内放少许油,烧热后,2、用锅内剩余的油,下姜丝炒香,加适量水,加盐,放入煎蛋烧开略煮,加葱丝、味精即成。可用猪油代替植物油。醪糟蛋 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。

关于鸡蛋的食谱

在淋一层蜂蜜,在油锅里炸一下,美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,猛火炸蛋,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。香葱三根,胡罗卜半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,加精盐、葱末搅打均匀。舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。酸辣蛋花汤 原料鸡蛋2个,嫩豆腐50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。平菇蛋汤原料 鸡蛋3个,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。1、将鲜平菇洗净,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。成都蛋汤特点 汁色奶白,木耳脆嫩,精盐4克,放入碗内用力调匀。木耳洗净。放入猪油烧热,鸡蛋入锅,用手勺将鸡蛋捣散,再下精盐、木耳、菜心、味精烧开,入味后淋上猪油即成。竹荪鸽蛋汤 特点 竹荪鲜脆,调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。2、炒勺上旺火将水烧开后,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、鱼露3/4大匙、鲜味露、糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个 制作 1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入料拌炒后即铲出. 2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. 3、将炒好材料置蛋皮上,甜酒鸡蛋 原料 鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙 制作 1、将鸡蛋煎好。用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,琉璃蛋饼原料 面粉、鸡蛋、糖。制作 1、将面粉放在容器里,3重量比的开水拌匀,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,变成淡mgc时捞出滤干油待用。3、炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:待糖汁变稠时,倒入蛋球,将锅端离火,盛入盘中即可。盛盘后可用水果装饰点缀。肉末蒸蛋 很简单的,也可以用咸肉代替肉末。丝瓜虾米蛋汤 原料丝瓜250克,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。制作1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。2、炒锅上火,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,下鸡蛋再煮3分钟,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。再用温水泡2小时左右,挤干水,葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。   3、锅中留油少许,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,番茄煎蛋汤 原料鸡蛋3个,葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。搅匀;番茄用沸水烫后撕去皮,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,出锅即成。醪糟蛋 原料 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。制作 1、锅内放醪糟与适量水烧开。煮熟,分盛入小碗中,加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的,若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好;鸡蛋别煮太老,最好是蛋黄是生的,糖心蛋”盐半茶匙。酱油、香油各适量,胡椒粉少许,加入盐和少许胡椒粉打匀,把洋葱去皮、洗净;切成粒,将火腿冲干净;切成细丝或末待用,2、炒锅里放少量油。烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出,晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中;拌匀,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可,若想火腿香一点;可与洋葱粒一起先炒,菠菜炒鸡蛋 原料菠菜300克。盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量,制作 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段。放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用,将鸡蛋加盐在碗中打散;2、炒锅置旺火上。将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用,   3、炒锅再烧热。放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅,菠菜烫时别太很。可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许,加少许盐打匀待用,放入适量油,烧热后炒香葱末,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅,可事先把豆腐捣碎再下锅,放入鸡蛋液后;鸡蛋刚熟才嫩。1汤匙油打匀。2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟,在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉,拌匀。3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀,在炒锅中放3汤匙油,注意炒蛋油的用量,葱丝、姜丝、盐、味精适量。制作 1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,取出待用。下姜丝炒香,加适量水,放入煎蛋烧开略煮,加葱丝、味精即成。可用猪油代替植物油。茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。制作 1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。   2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,香菜皮蛋 原料 皮蛋(松花蛋)4个,香菜(芫荽)200克,蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。制作1、香菜洗净切段,皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上,淋上香油即可。建议调料配比为:切皮蛋用线切方便又整齐。青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。制作1、银鱼干洗净,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。可以用柿子椒;此菜冷热吃均可 赛螃蟹 原料鸡蛋5个,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,制作   1、把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,各放少许盐搅匀待用。2、炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。   3、锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水气渐干,蛋上发亮即成。味似蟹粉。盐、味精、绍酒适量。在 1、鸡蛋打在肉末碗内,加入1倍清水搅匀待用。2、把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内,3、将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里,用大火蒸熟即可。盐、味精各适量,制作 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

鸡蛋怎样做才最好吃?列举几种好吃的鸡蛋菜谱及做法。

酸甜虾仁蛋先把鸡蛋打散,然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起。锅烧热了下油,油热了下蛋,锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅,待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。腊肠炒蛋腊肠切片,锅里少下些油,先把腊肠用小火炒一炒让它出油,然后把腊肠扒拉到一边,倒入蛋液,下点盐和胡椒粉,撒点蒜苗什么的就行了,有的腊肠很咸,鸡蛋炒的稍微有点老了。苦瓜炒蛋苦瓜切片,用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。锅里放油开始炒蛋,蛋液还没凝固的时候下入苦瓜,葱花,撒点盐,淋点香油就好了。四、虾米鸡蛋这个是虾米?这个就是虾米炒鸡蛋,把虾米泡到蛋液里,放些盐和胡椒粉,稍微泡一会把虾米泡软,油热了下蛋液炒熟就行了。鸡蛋炒豆腐锅烧热,放油,油热后下蛋液,蛋液还没凝固的时候下入豆腐,然后用勺子把豆腐都搅碎了,让蛋里有豆腐,让豆腐中有蛋,豆腐炒炒后会出水,然后改成小火像炖菜似的,放点葱花,稍微多炖一会儿就行了。瓜片炒蛋先把鸡蛋炒熟盛出。
推荐文章
热门文章榜