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家常炖菜菜谱大全:炖菜菜谱大全带图片 炖菜怎么做好吃 炖菜的家常做法

时间:2020-01-08 15:47:06

炖菜菜谱大全带图片 炖菜怎么做好吃 炖菜的家常做法

山药1根相克食物胡萝卜1根相克食物豆腐半块相克食物炖熟牛肉一碗食用油适量菜谱做法:山药准备好2.胡萝卜,山药洗净去到山药毛和皮,用刀去成滚刀块。

家常素菜菜谱大全

豆腐一块、紫菜三张、马蹄(荸荠)10个、香菇五、六朵、小菠菜 做法:1、豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,用干净纱布挤干水。2、马蹄去皮,香菇洗净,一起入油锅炒香备用。3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,外面均匀滚上生粉,4、放入油锅,用中火炸至金mgc,捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出,将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。5、可根据个人口味搭配椒盐或番茄酱。1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸,否则生粉会掉光。2、菠菜和豆腐尽量不一起吃,如豆苗等。紫菜多放一些,茄汁茭白 原料:新鲜茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱 做法:玉米煮熟剥粒;爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉mgc翻炒(随时淋少许水,倒入适量番茄酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。爆香姜丝,放入白豆腐干,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,白木耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合 做法:1、白、黑木耳用水浸透,滚水煮1分钟,2、香菇、草菇、胡萝卜洗净切片。放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。4、加入新鲜香菇、草菇、百合炒匀,放盐、蘑菇精调味,油豆泡100克、芹菜100克、红椒1个、干香菇2朵、生姜少许。1)芹菜洗净、切小段;红椒洗净、切小段;油豆泡对切成两半;香菇泡软、切丝;生姜切丝;2)用少许热油爆香芹菜、红椒,3)用热油先炒香菇丝、姜丝,同时放入油豆泡快速翻炒,再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水),烧入味;4)加入先前爆香的芹菜、红椒,快速拌匀,1、打开袋装的神仙豆腐后,倒入神仙豆腐爆炒,放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精,翻炒均匀后即可出锅,最后撒上香菜。蜜豆、冻豆腐、红辣椒 做法:1、冻豆腐解冻后挤干水分,蜜豆洗净;红辣椒切粗丝。冻豆腐先下锅,然后加入蜜豆和红辣椒,一起翻炒,用盐、蘑菇精调味即可。鱼香蚕豆 原料:新鲜蚕豆、红辣椒一只(或泡辣椒) 做法:1、新鲜蚕豆剥好,红辣椒切成小丁备用。2、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中,兑成鱼香味汁待用。3、旺火起锅热油,把蚕豆倒入锅中翻炒,待蚕豆的外皮略有酥脆时,趁热倒入刚才调好的鱼香味汁,待蚕豆入味后即可出锅。2、蚕豆剥出来最好马上就用,豆皮淋水后也会影响味道。适量香菇、草菇、鸡腿菇,1、南瓜有把的一头切开(切下的南瓜别浪费,2、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸,从锅中取出摆在盘中备用。3、将各类菇洗净,爆香姜末,放入所有的菇爆炒。、咖喱油(或是咖喱粉)翻炒,加少许开水将咖喱搅匀,马上放入煮好的小土豆,待土豆裹匀咖喱后即可出锅。1、青红尖椒洗净切丝,黄豆芽摘去根尖部洗净,用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用。爆香姜末,放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒,用盐、蘑菇精调味后即可出锅 五宝鲜蔬 原料:菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇) 做法:1、菜胆掰成一片片的洗净,干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块,草菇和口蘑用水焯一下切成厚片,胡萝卜切片,先放入菜胆快速翻炒,用盐、蘑菇精调味出锅,3、另起锅热少许油,依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇,快速翻炒,也用盐、蘑菇精调味,青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分,1、笋尖切片,先放入笋片翻炒至略有金mgc,再放入尖椒,同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精,再淋上少许水分,炒至色泽均匀即可。荷兰豆、去皮的马蹄、素鲜鱿 做法:将所有原料一起倒入快速翻炒,最后用盐、蘑菇精调味即可。可以淋上少许的水,2、另外由于荷兰豆和马蹄都比较容易熟,出锅前可以稍许勾欠。白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜 做法:1、超市买来的白豆腐干切成丝。2、其余材料切成细丝3、起锅热油,放入少许姜末爆香,再放入豆腐干煸炒,炒至微mgc时再放入其他材料一起翻炒,最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。爆香姜丝,放入荷兰豆翻炒几下后,再倒入熟玉mgc和红尖椒粒爆炒,加盐、蘑菇精调味即可。1、荷兰豆不可以炒太久,颜色变绿后即可出锅。2、翻炒荷兰豆时最好淋点水,香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜、姜末 做法:1、起锅热油,先放入香菇、烤麸稍炒,再倒入砂煲。砂煲煲出来的香,2、将其他材料也倒入煲中,调小火慢慢炖20分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。还可以加入油豆腐、面筋等 白菜炒木耳 原料:大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜 做法:1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒,再加入白菜和黑木耳,大火炒熟即可,盐、蘑菇精调味,豆筋(如图)、土豆、青红尖椒、姜 做法:土豆削皮切片、青红尖椒切块。

家常全素炖菜怎么做好吃,家常全素炖菜的家

土豆2个茄子2个芸豆角800g葱适量姜4片蒜4粒花椒和八角7-8粒干辣椒4个酱油、醋、料酒适量盐适量油适量白开水适量制作时间:步骤1土豆和茄子洗净去皮2芸豆角洗净备用3茄子切块4土豆也切块用清水泡一下,葱姜蒜切片5芸豆角切寸段6锅热倒油7先下花椒八角。

家常炒菜菜谱大全

53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

菜谱名称大全

川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉(推荐)川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉嫩蛋虾仁麻辣水煮鱼蚂蚁上树手撕鸡粉蒸肉红烧鸭宫爆鸡丁酸辣粉鱼香茄子肉末茄子口水鸡朝天锅冬菇炖鸡汤香辣猪蹄四川泡菜板栗红烧肉花式麻辣小龙虾八宝炒年糕重庆毛血旺烧鸡公麻辣肉丁火爆腰花麻辣诱惑蛙鱼香苦瓜棒棒鸡干烧鸡翅花椒鱼片剁椒魔芋五香脆皮鸡麻辣豆腐1豆豉鱼手撕牛肉回答人的补充2009-09-10 11:53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

菜谱家常菜有哪些

鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意 做法:1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,直接放入锅中);3)锅中倒入油,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;4)开盖后加入糖,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:1)将腔骨剁成块洗净。姜洗净切片。2)锅中倒入清水,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3)将腔骨放入汤煲中,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) 调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,料酒,清水和水淀粉搅拌均匀备用。倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,和肉丝混合。4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,肉馅加入料酒搅拌后备用。2)锅内倒入油,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,倒入葱姜末,再放入辣酱。4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,调少许鸡精即可。鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克) 做法:1)鱼头洗净,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,2)煎锅中倒入油,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3)再放入香菇,大火炖煮50分钟。放入豆腐继续煮3分钟即可。1)剪掉虾须后洗净,青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。2)锅中倒入油,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右 调料:1)将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,否则炒时容易糊锅,2)锅烧热倒入油,放入蒜碎炸出香味,就放入胡萝卜片。1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。2)倒入老抽,把所有调料炒拌均匀后,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),煮开后撇去浮沫。3)放入红枣和姜片,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈 香煎带鱼 原料:带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);加入盐、花椒、白酒,拌匀;放入冰箱腌制1个小时,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中;轻轻翻面,6.煎到两面变黄即可。草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml) 炒制原料:酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 做法:然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,放入冰箱冷冻室里腌制7天。取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。捞出。6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) 盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml) 做法:洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。2)豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,姜和大蒜都切碎备用。3)将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。4)平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎编出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。5)将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。还可以选择性的添加鸡精和少许香油。1)土豆洗净,后切丝。将土豆丝放入浸泡一会,2)锅中入油加热,放入花椒。调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。姜葱切末。放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,再用油煎一下另一面。豆腐干比较香,3) 豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。调入少许水淀粉也可。1)干香菇用温水泡软后洗净,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗 调料:孜然粉1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 酱油1汤匙(15ml) 做法:清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。2) 锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,然后继续煮2分钟捞出沥干水份。3) 炒锅烧热倒入油,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,将电饭锅盖子盖上,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。洗净后,2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。姜切片。放上鱼,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

家常美食菜谱大全

二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松松软软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米(图解)成功之作需要的食材:松仁一小碗,小葱一棵。调味料:盐半小勺。1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉mgc大小的丁。2、首先松仁过油。锅内加油!就把松仁放入锅中!只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油,松仁就可以炸熟,俺是用以前就炸好了的松仁,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁。就可以加入甜玉mgc翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅,炒好的玉米,倒入盘中,拌匀。1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,2、这个菜虽然没加一点糖,但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/。可以让这个菜吃起来更鲜,3、之所以最后把松仁拌入盘中。可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)海白虾若干;泡姜一块也切片。锅内倒入油,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都。出辣味和麻味后,放入姜蒜片“泡姜(葱先不要放)姜蒜香味炒出后。加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,起锅了,老坛子凤爪(图)记得几年前妈妈来深圳,一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪。想是煮的白水凤爪,醮调料的吧,可又没找着调料碗,是用老坛子里的泡菜水泡的,把凤爪洗净,放开水锅里煮不超过十分钟,捞起过凉开水:放保鲜盒里,舀入老坛子里的泡菜水,淹过凤爪,顺便捞几个泡辣椒,再切点西芹片一起泡,放冰箱里两小时后就可吃了,凤爪千万别煮久了,就成皮冻了。蚝油烧二冬(图)原料:冬菇50克(干),蚝油1大勺:葱丝适量,老抽1小勺。盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量:2.冬笋切滚刀块,捞出控水,放入冬菇和冬笋,葱丝,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配:大家做来尝尝吧.....泡椒泥鳅(图解)主演上场,泥鳅(清水养了两天去头腹,泡椒,野山椒!姜蒜。1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,泥鳅易烂:我就稍微多烧了一会,泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒,掺入豆浆,烧开后加豆腐煮熟即可?农家鱼(图解)作料如下。因为这种做法先要将大肠水煮软,在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,每次都要吃掉一大碗~~~说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法,1、猪大肠500g2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)3、花椒20g(根据个人口味适当调整)4、姜片、蒜片少许5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量做法:1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1);3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2);4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4);5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)!自腌咸蛋(组图)首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,不必翻动蛋。这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。我这个是mgc的蛋黄,如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水,喜欢吃咸蛋的试试吧!糯米腊肉卷(组图)开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉葱,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅炒好了!取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟松松软软的椰子球(图解)用料:糖粉130克(我只用了90克,椰蓉270克。糖粉一起搅拌,2、 分次加入蛋黄搅拌均匀;3、 分次加入鲜奶搅拌均匀;4、 加入椰蓉、奶粉拌匀(我的盆子比较小,将拌好的椰蓉团搓成小圆粒(整个制作过程就数这一步最不爽了,好油好黏人哟,椰蓉团比较散,把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。所以我用了140度)烤到小圆粒变成金mgc就好了,滋味排骨口留香(组图)可乐排骨材料:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。1.将排骨洗净切寸状,2.用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒;3.然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐;4.用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。梅子蒜茸蒸排骨材料:猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用;2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白糖、蒜蓉拌均匀,倒入排骨中,加干淀粉再拌匀;3.把排骨平铺在碟子上,将水烧开。锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。

食堂大锅菜菜谱大全

是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2、白菜丝炒豆皮丝白菜帮顺刀切成粗丝;胡萝卜切成1厘米宽的薄片;木耳用手撕碎;猪肉切片,加黄酒、淀粉、香油抓匀;姜蒜切丝;炒勺内放油,爆香姜丝,放入肉片煸炒至变白,烹入少许醋和生抽;放入白菜、胡萝卜、豆腐丝翻炒1分钟,放入白菜丝,加盐调味,炒至白菜稍微变软,放入蒜丝翻炒均匀即可。3、香菇鸡块这是一道云南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇,口感鸡肉酥烂,4、麻婆豆腐麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”其口味独特,口感顺滑。5、青椒炒豆腐干豆腐干切丝,青椒切小块儿,热油下青椒炒至半熟,下豆腐干炒匀,再翻炒匀,就可以加盐起锅了。6、炒黄豆芽炒黄豆芽是一道简单的家常菜,制作原料有黄豆芽,注意豆芽去根须,洗净,香菇去蒂、红甜椒去籽。7、醋熘白菜醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。8、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,口味宜人,爽口、开胃,其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。麻婆豆腐历史起源:
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