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湖北菜谱:湖北有哪些菜拿入中国菜谱

时间:2020-01-08 15:04:38

湖北有哪些菜拿入中国菜谱

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)2、风味酱骨架(8大块)3、大棒骨炖酸菜4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)5、京酱肉丝6、肉丝野蕨菜7、黑木耳炒西芹8、东北乱炖(特色锅包肉)9、肉丝大拉皮10、清炒时蔬11、土猪肉丸菌菇汤12、韭菜肉水饺13、特色油饼(或玉米面锅出溜)14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗家庭生日宴菜单/胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。芥兰刺身:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。B、芥兰放在开水中焯一下断生。C、芥兰切成斜长薄片。D、圆盘底部放冰块,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。莴笋肝片:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。B、莴笋切成片,用开水焯透。C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,D、加各种调料拌匀后装盘。菠菜拌肉丝:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,A、猪肉切成细丝。B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。香辣鱿鱼圈:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。B、洋葱切丝待用。C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。肉馅200克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。A、茄子去蒂洗净后去皮,B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。F、盘子内装入花椒盐后上桌。新鲜香菇300克、鸡蛋清一个,水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克。分钟左右使盐入味后即可。小孩生日宴菜单炸高眼鱼(鱼刺少,营养丰富)炸羊肉串(事先用牙签串好,入味,放少许孜然粉)油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点,香甜味)水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃,水果可随意搭配)黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋,超爽口)火腿三丝(香菜丝,精盐,味精调制即可)麻汁豆角(先煮熟过凉,加盐,味精,蒜渣)牛肉炖土豆(红烧最好。

湖北家常菜菜谱与做法

【三游神仙鸡】是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。【萝卜饺子】宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,放入油锅中炸至金mgc即成。食之外酥内软,味鲜可口。【虾仁酿香菇】采用宜昌市南津关到mgc滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇,加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅。

求湖北农家菜菜谱

湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成,鱼菜为主“烹调方法以烧、蒸、炖、煨见长,尤其擅长烹制淡水河鲜”蒸菜、煨汤和制作各种汉味小吃,口味上多汁、滚烫、入口即化,讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,做工更是精、奇、细、巧,十分具有南派美食的特点,菜品推荐沔阳三蒸特点,无菜不蒸:沔阳三蒸是湖北粉蒸菜代表之一,具有嫩、香、粉糯的特点”清蒸武昌鱼特点。武昌鱼的吃法种类繁多,而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一。咸鲜味:鱼肉鲜嫩软滑,具有独特的楚乡情韵。汤汁鲜醇:味甘鲜,红烧洪湖鸭特点,湖北用野鸭制作菜肴历史悠久,红烧洪湖鸭是全国著名野味菜之一。色泽酱红:咸鲜回甜,香味浓郁,家乡人说家乡菜好像一提起湖北菜,武昌鱼。武昌鱼能流行到如此程度恐怕还得感谢毛主席那句经典的,湖北人做武昌鱼的确没得说“口感更是细腻、滑嫩”将河鱼特有的土腥味处理得恰到好处。湖北的热干面、三鲜豆皮、各种糯米的甜食等小吃也是十分的有特色,湖北地方代表菜有,清蒸武昌鱼、网衣鳜鱼、鱼糕丸子、清炖鱼、黄州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、烧三合、三鲜酥肉、散烩八宝、黄焖甲鱼、红烧野鸭、母子大会等。是选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼(即团头鲂)。配以多种调味料经蒸制而成:鱼肉肥美细腻。汤汁鲜浓清香“毛主席在武汉曾多次品尝此菜”才饮长沙水,又食武昌鱼,清蒸武昌鱼,成为武汉地区主要名菜,将鱼收拾干净,用开水烫一下装入鱼池内”相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤,上屉蒸约10分钟取出。将鱼汤滗在勺内烧沸,打净浮沫,加味精、鸡油、胡椒粉,浇在鱼身上即可,红烧[鱼回]鱼,是湖率传统风味名菜,选用长江石首至武昌金口镇一带产的蛔鱼,剁成方块“加绍酒、葱段、姜片煎煸后,加清水烧至九成熟时,加酱油、精盐、味精。再用慢火烧至汤汁浓稠,用淀粉勾芡即可,特点是色泽金黄,鱼肉嫩滑、口味鲜香,[蒸珍珠丸子]此菜系用猪肥瘦肉茸、[鱼感]鱼肉茸和荸荠丁,加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅,挤成小丸子,滚上浸泡滤干的糯米,上屉蒸制而成。色泽洁白,丸子软糯鲜香爽口,是湖北黄陂县的传统名菜,此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆,加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成,色泽艳丽“质软鲜嫩,鱼圆是用[鱼感]鱼肉,加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟。肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均,摊在豆腐皮上蒸熟。肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均,[网油八宝鸡腿]此菜是湖北沙市地区传统名菜。

湖北荆州酒席菜谱

供10位用(可携带两位6岁下儿童)。1.精美六围碟(精武鸭颈 卤水鹅胗 腐皮蛋卷 生拌茼蒿 武汉泡菜 葱油蚕豆)2.老汉口大拼盘3.汤:

按湖北风味列出一中等亲情宴席菜单?

报价:1088元/席 ,供10位用(可携带两位6岁下儿童)。1.精美六围碟(精武鸭颈 卤水鹅胗 腐皮蛋卷 生拌茼蒿 武汉泡菜 葱油蚕豆)2.老汉口大拼盘3.汤:莲藕煲排骨(位)或瓦罐土鸡汤(份)4.铜锅荆沙甲鱼5.极品全家福6.黄州东坡肉7.辣椒渣炒河虾8.黄陂鱼糕蛋饺9.酱汁嫩牛肉10.腊味炒泥蒿11.沔阳三蒸(或竹筒粉蒸排骨)12.房县小花菇13.蒜茸洪山菜薹14.红烧(清蒸)武昌鱼15.主食:三鲜豆皮16.主食:迷你小面窝(或热干面)17.甜品:孝感米酒小汤圆(位)18.豪华鲜果(中)附:可选择相应餐厅,价位会有浮动。

湖北赤壁乡镇食堂菜谱

材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。姜切末。热至四五成时放入花生米炸香,3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

谁有比较详细的湖北竹溪家常菜谱<菜单〉

我不知道有没有,那里应该很全的,原来我找菜谱什么的一般都去那里找,注册个会员什么的。

湖北做寿酒席菜单可以做哪些菜

沿海地区依靠的是交通便利和政策支持。
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