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大排档菜谱:大排档适合特色招牌菜

时间:2020-01-08 14:58:07

大排档适合特色招牌菜

适合的就是下酒或者下饭的菜。大多都是为了随便吃个饭。

图文食谱

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大排挡菜单及价格

我想你是一个刚刚想开大排档的人,饮食业投资大,做得好,做不好,有可能血本无归。关键是地点和厨师和你的人缘。味道、服务、价格必须比竞争对手强。做饮食业比任何行业辛苦。大排档就是餐厅。餐厅需要什么菜,你必须跟你的厨师商量。餐厅准备推出什么菜?你必须先了解你的地头是什么地区的人比较多,你要以川菜为主,就要以粤菜为主,湖南湘菜都是比较受欢迎的。厨师能做出什么样的菜很重要,餐厅的装修也分高 中 低 档次。主要看会有些什么样的人来吃饭。价格和成本必须和你的厨师到你周围的餐厅了解,如果你对大排档一窍不通,你就一切听厨师安排就可以了,聘请厨师不要随便。

大排档一般有什么菜?

虾肉蒸馄饨(蒸)=馄饨皮+猪肉+虾仁菜肉馄饨(煮)=馄饨皮+猪肉+青菜+猪油+辣椒肉丝炒年糕(炒)=竹笋+猪肉+年糕+猪油+青菜芝麻炒年糕(炒)=年糕+猪油+芝麻油煎馄饨(煎)=豆腐干+馄饨皮+芝麻酱+青菜清粥四宝(煮)=米+地瓜鲜球粥(煮)=米+香菇+虾仁+青葱+姜滑蛋牛肉粥(煮)=蛋+牛肉+米+香菇+青葱+姜生滑鸡片粥(煮)=蛋+米+鸡肉+竹笋+青葱+姜莲子粥(煮)=米+莲子+木耳什锦炒面(炒)=面条+香菇+猪肉+青菜鲜肉馄饨(煮)=蛋+豆腐干+馄饨皮+猪肉+猪油虾仁汤年糕(煮)=年糕+虾仁+猪肉+竹笋+青豆三鲜豆皮(煎)=蛋+豆腐干+糯米+猪肉+虾仁+鸡肉重油炒面(炒)=青菜+面条甜点:狗不理包子(蒸)=面粉+猪肉+酵粉+青葱+姜南翔小笼馒头(蒸)=面粉+猪肉猪肉豆沙包(蒸)=豆沙+面粉+猪肉+酵粉葱油花卷(蒸)=酵粉+面粉+青葱千层馒头(蒸)=面粉+酵粉虾肉烧卖(蒸)=蛋+虾仁+面粉+猪肉+姜翡翠烧卖(蒸)=面粉+猪肉+青菜蒸饺(蒸)=面粉+猪肉+青菜马拉糕(蒸)=蛋+面粉+猪油+酵粉赖汤圆(煮)=糯米+猪油+芝麻酱+面粉+芝麻鸡肉生煎馒头(煎)=面粉+猪肉+鸡肉+青葱+姜葱油饼(烙)=面粉+猪油+青葱盘丝饼=面粉牛肉馅饼(煎)=猪油+面粉+牛肉+青菜+姜+青葱煎年糕卷(煎)=糯米蟹壳黄(烤)=面粉+猪油+芝麻肉末烧饼(烤)=青葱+面粉+猪肉+姜春卷(炸)=猪肉+面粉+青菜+竹笋+面粉+猪肉+韭菜炸三角(炸)=蛋+猪油+姜眉毛酥(炸)=面粉+猪肉+猪油+竹笋+香菇三鲜烧卖(蒸)=面粉=猪肉+火腿+竹笋乾蒸烧卖(蒸)=蛋+馄饨皮+猪肉+虾仁煎回头(煎)=面粉+猪肉+青葱+姜鲜肉汤团(煮)=糯米+猪肉+姜葱黄桥酥饼(烤)=芝麻+面粉+猪油+青葱+酵粉面食:

中华大排档的菜谱攻略

小吃:虾肉蒸馄饨(蒸)=馄饨皮+猪肉+虾仁菜肉馄饨(煮)=馄饨皮+猪肉+青菜+猪油+辣椒肉丝炒年糕(炒)=竹笋+猪肉+年糕+猪油+青菜芝麻炒年糕(炒)=年糕+猪油+芝麻油煎馄饨(煎)=豆腐干+馄饨皮+芝麻酱+青菜清粥四宝(煮)=米+地瓜鲜球粥(煮)=米+香菇+虾仁+青葱+姜滑蛋牛肉粥(煮)=蛋+牛肉+米+香菇+青葱+姜生滑鸡片粥(煮)=蛋+米+鸡肉+竹笋+青葱+姜莲子粥(煮)=米+莲子+木耳什锦炒面(炒)=面条+香菇+猪肉+青菜鲜肉馄饨(煮)=蛋+豆腐干+馄饨皮+猪肉+猪油虾仁汤年糕(煮)=年糕+虾仁+猪肉+竹笋+青豆三鲜豆皮(煎)=蛋+豆腐干+糯米+猪肉+虾仁+鸡肉重油炒面(炒)=青菜+面条甜点:芝麻汤圆(煮)=糯米+芝麻+猪油猪油夹沙汤圆(煮)=糯米+豆沙+猪油酒酿饼(烙)=酒酿+面粉酒酿汤水圆(煮)=糯米+酒酿炉篦子(炸)=面粉红薯饼(煎)=糯米+猪油+面粉豆沙大饼(烤)=猪油+芝麻+面粉糖火烧(烤)=芝麻酱+面粉+桂花细沙锅饼(炸)=蛋+豆沙+面粉水晶玻璃酥(炸)=蛋+面粉+猪油+猪肉麻球(炸)=豆沙+糯米+芝麻开口笑(炸)=蛋+猪油+面粉+芝麻蜜三刀(炸)=蛋+面粉+猪油+芝麻桂花白糖莲心粥(煮)=米+莲子+桂花豆沙锅烧饼(煎)=蛋+豆沙+面粉火腿鸡丝卷(蒸)=猪油+面粉+火腿+酵粉夹心蛋糕(蒸)=蛋+豆沙+面粉奶油开花包(蒸)=牛奶+猪油+酵粉+面粉双酿团(蒸)=豆沙+糯米+芝麻糯米凉卷(蒸)=糯米+芝麻+红豆青团(蒸)=豆沙+糯米+青菜猪油年糕(蒸)=糯米+猪油+桂花桂花红豆汤(煮)=桂花+红豆擂沙圆(煮)=豆沙+糯米+红豆桂花豆沙条头糕(蒸)=豆沙+糯米+桂花+芝麻点心:狗不理包子(蒸)=面粉+猪肉+酵粉+青葱+姜南翔小笼馒头(蒸)=面粉+猪肉猪肉豆沙包(蒸)=豆沙+面粉+猪肉+酵粉葱油花卷(蒸)=酵粉+面粉+青葱千层馒头(蒸)=面粉+酵粉虾肉烧卖(蒸)=蛋+虾仁+面粉+猪肉+姜翡翠烧卖(蒸)=面粉+猪肉+青菜蒸饺(蒸)=面粉+猪肉+青菜马拉糕(蒸)=蛋+面粉+猪油+酵粉赖汤圆(煮)=糯米+猪油+芝麻酱+面粉+芝麻鸡肉生煎馒头(煎)=面粉+猪肉+鸡肉+青葱+姜葱油饼(烙)=面粉+猪油+青葱盘丝饼=面粉牛肉馅饼(煎)=猪油+面粉+牛肉+青菜+姜+青葱煎年糕卷(煎)=糯米蟹壳黄(烤)=面粉+猪油+芝麻肉末烧饼(烤)=青葱+面粉+猪肉+姜春卷(炸)=猪肉+面粉+青菜+竹笋+面粉+猪肉+韭菜炸三角(炸)=蛋+猪油+姜眉毛酥(炸)=面粉+猪肉+猪油+竹笋+香菇三鲜烧卖(蒸)=面粉=猪肉+火腿+竹笋乾蒸烧卖(蒸)=蛋+馄饨皮+猪肉+虾仁煎回头(煎)=面粉+猪肉+青葱+姜鲜肉汤团(煮)=糯米+猪肉+姜葱黄桥酥饼(烤)=芝麻+面粉+猪油+青葱+酵粉面食:刀削面(煮)=蛋+面条+猪肉+青菜+青葱+姜麻酱拌面(煮)=面条+猪肉+青菜+青葱+姜钟水饺(煮)=蛋+面粉+猪肉+姜+青葱+蒜头肉丝两面黄(炒)=豆腐干+蛋+面条+猪肉+竹笋煎面(煎)=面条+芝麻酱锅贴(煎)=面粉+猪肉+酵粉+姜+青葱筋饼(烙)=面粉油滚馒头(炸)=面粉+猪肉+青葱+姜鲜肉猫耳朵(炸)=馄饨皮+猪肉+青葱+姜鲜肉锅贴(炸)=蛋+面粉+猪肉+青葱+姜面油饼(炸)=面粉+青葱酥层饼(炸)=猪油+面粉+青葱韭菜盒子(炸)=面粉+猪肉+韭菜三鲜煎饼(煎)=蛋+面粉+虾仁+青菜+香菇+鸡肉虾仁煨面(煮)=虾仁+青菜+辣椒潮洲炒面(炒)=面条+猪肉+香菇+韭菜+豆芽菜番薯面条(煮)=猪肉+虾仁+韭菜+地瓜+青葱香菇鸡丝面(煮)=面条+鸡肉+香菇+竹笋+青葱素菜包(蒸)=豆腐干+面粉+酵粉+香菇+青菜蒸拌冷面(煮)=面条+芝麻酱+豆芽菜+青葱肉丝菜汤面(煮)=面条+猪肉+青菜嫩鸡煨面(煮)=面条+青菜+鸡肉咸煎饼(煎)=芝麻+面粉+酵粉盘香饼(烤)=猪油+面粉+芝麻+酵粉+青葱

排挡小炒一般有什么菜谱

香干炒肉,芹菜肉丝,白萝卜肉丝,青椒肉丝,青菜肉片,油菜肉片,红烧豆腐,辣子鸡块,蒜苗腊肉,莴笋肉片。

大排档菜谱价格是怎样算出来的

价格没有定式,再看看自己生意火爆程度调整。
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