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菜谱家常菜 做法:家常菜菜谱的做法大全

时间:2020-01-08 12:01:42

家常菜菜谱的做法大全

(1)肉切丝:用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍,芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好;热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒,调味勾薄芡装盘即可。家常小炒特别适合随意时品尝:(1)把葱姜切丝备用:调汁,取一碗放入酱油(大些)、醋(少许)、盐(少)、糖、味精、水,(2)虾洗净。洗净空水。(3)锅烧热。放油,油热后放入葱姜丝,放入虾,翻炒几下加入调味汁。爆炒,不可炒过长时间:汁过多。大火收汁,再倒入虾煸几下装盘,虾肉急嫩,蚝油生菜。放入洗净空水的生菜(不用切,直接掰成大片即可)。(2)炒至生菜出水,变软加入蚝油、盐。所以应准备多一些生菜才可出一盘:(1)糯米加清水泡制30分钟以上备用“肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅”(2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上:肉馅团成丸子。在盘上糯米中滚一下沾满糯米。摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,(3)蒸好取出,将碗中汁沥出。锅烧热放极少的油。倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上,可以说是配上了主食的菜品:也是一道荤素搭配得当好菜,(1)海米温水泡10分钟。取出空水切成茉“香菇或木耳冷水泡好”也洗净也切小碎丁:火腿也切小丁备用,(2)鸡蛋四五只打散。加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调均,加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分钟即成。(3)出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可,或蒸时间长些口味就老一点。

杭州菜谱家常菜做法

麻鸭一只、酱油200克、蜂蜜1勺、盐1勺、桂皮3克、八角1颗。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。2、再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结,大火烧开。3、水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫,尽量在肉比较厚的地方多挫下,这样可以更加入味。也要记得多淋下。5、淋完加盖开大火,6、15分钟以后开锅,再淋下,给鸭子翻个身,继续加盖中火烧10分钟。7、10分钟以后汤汁的量明显减少了,用筷子挫下鸭子有没有软,淋鸭子再加盖5分钟中火。

菜谱家常菜有哪些

双脆炒肉丝主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。油、盐、淀粉、鸡精。1、瘦肉切成肉丝,蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。先下肉丝,再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。百合芹炒牛肉材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油做法:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。辣椒炒鸡翅主料:鸡翅8两,干辣椒1两配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽做法:1、红辣椒、干辣椒切小段。2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。3、锅里放半碗油,放入鸡翅,4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。蒜、葱调料:鸡蛋取蛋清,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片做法:1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。 彩椒炒鸡丁材料:柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉做法:1、将鸡腿肉取出来。

常见的家常菜(菜谱)

几道家常菜仅供参考:双脆炒肉丝主料:瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。配料:红辣椒。调料:油、盐、淀粉、鸡精。做法:1、瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝。2、锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘。百合芹炒牛肉材料:牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油做法:1、牛肉预处理:牛肉切薄片放碗中,用生抽、蚝油抓匀,倒入色拉油,腌20分钟以上。2、锅里放一勺的油,倒入牛肉高火快炒,马上加入百合翻炒至牛肉全部变色(约1分钟)就可以起锅了。辣椒炒鸡翅主料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽做法:1、红辣椒、干辣椒切小段。2、鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟。3、锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起。4、锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了。 蛋白炒木耳原料:鸡蛋2个,黑木耳(干)10g。配料:蒜、葱调料:油、盐做法:1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。 田园素炒材料:黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪(Cheese)1片做法:1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。2、锅里放2勺油,入土豆粒,用高火炸成金黄(大约2分钟),注意要不断用锅铲推一下土豆。3、土豆先装盘,锅里剩少许的油,放入洋葱爆出香味(高火),再倒入黄瓜翻炒,并即刻放入奶酪翻炒,待奶酪均匀化开即可盘。 彩椒炒鸡丁材料:红、黄彩椒各1个,柿子椒1个,鸡腿2个(或鸡脯肉1片)配料:盐、胡椒粉、料酒、淀粉做法:1、将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。2、将彩椒和柿子椒切成小块。3、锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒,5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉,加水放微波炉转10分钟,然后倒入锅里,加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

湖南菜谱家常菜做法

农家小炒肉的做法1.五花肉洗净切薄片2.青、红椒洗净切丝备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用3.锅中不放油,将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油)4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味。

粤菜菜谱家常菜做法

咸蛋黄蒸肉饼食材明细猪肉 适量 生咸鸭蛋 适量 葱姜末 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 水 适量做法准备材料,猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。放入蒸锅内,将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。小贴士搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。蚝油兑适量的水调制成料汁。放入茄子煎制。接着放一半的蒜末。倒入调料汁煎制,放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末烧制至熟。撒上剩余的葱末和花生碎。即可享用豉油鸡食材明细鸡肉 半只 姜丝 1块 蒜米 3粒 花生油 50克 酱油 50克 香油 10克 盐 0.5勺做法鸡肉洗净放盘内备用。锅内倒入适量花生油。再倒入同等量的酱油。倒入少许香油。把锅内的料调和均匀。把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。盖上锅内中火煮。待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。锅内酱汁倒在鸡肉上即可。小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:因为放的酱油多了。加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。锅中留少许油烧至温热,倒入已拌匀蛋液的牛肉。炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅,蚝油生菜食材明细生菜 适量 水淀粉 适量 大蒜 适量 蚝油 适量 料酒 适量 生抽/蒸鱼鼓油 适量 白糖 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 食用盐 适量做法蒜剁成蒜蓉,碗里加了蚝油,胡椒粉搅匀备用。锅内加清水,大火烧开后关火下入生菜,翻面即可捞出沥水,热锅冷油加入蒜末小火炒香。加入一碗清水烧开。加入备好的调味汁搅匀再次烧开。烧开后淋入水淀粉勾芡。浇在码好的生菜上面,吃的时候拌匀即可。小贴士1.蚝油和生抽有咸味,2.不管是焯生菜还是炒生菜,3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味,白灼虾食材明细新鲜沙虾 500克 姜 2片 蒜 4瓣 米酒 1汤匙 盐 1茶匙 李锦记海鲜酱油 2汤匙 香油 适量做法沙虾洗净,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。烧开后放入沙虾。捞出剪须上盘另起锅下油。香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。醮着做好的蒜茸酱油汁吃。锅中备水,倒入少许油。倒入菜心叶烫至断青。再倒入菜心梗烫至断青。锅中热油,倒入蒜蓉爆香。倒入生抽,拌匀即倒入摆盘的菜心上。小贴士1、菜心易熟,2、水中放油与盐可使菜心更碧绿、味道更均匀。

想做一桌家常菜,大家给个菜谱吧!

鱼是必不可少啊,具体是什么鱼就要看你能买到什么鱼了,想简单就清蒸可以了。首先是凉菜,拌个水果沙拉,自己家里拌可以用酸奶就好了,健康也美味。买点苦菊凉拌,拌苦瓜什么的也挺好啊,可以买点酱制品做冷荤。酒菜可以选点大众的口味的,油闷大虾、蒜蓉扇贝都是美味又好做的海鲜,然后炒个孜然羊肉,弄个腊肠荷兰豆挺漂亮的,糖醋排骨,酸酸甜甜还开胃,可以上个辣菜比如麻婆豆腐什么的,素菜可以考虑清炒西兰花,蚝油生菜,干煸豆角等,如果有孩子的话就要弄个甜菜了,比如松仁玉米或是蛋黄南瓜,手艺好的话弄个拔丝菠萝。
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