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煲汤的菜谱:煲汤食谱

时间:2020-01-08 11:38:32

煲汤食谱

鸭梨南北杏瘦肉汤用料:瘦肉十两(约四百克),盐各少许,(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:盐调味,清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料:清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能冬菇清汤用料:冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,冬菇同放锅内,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,淋下葡萄酒盖好,汤味更鲜青红萝卜猪肉汤用料:红萝卜四两(约一百六十克),猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,眼涩等食疗功能鸡脚栗子百合汤【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两)【做法】*剥去鸡脚附著之黄衣,洗净,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。*栗子肉用滚水烫过,*洗净莲子,*把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两),莲子5克(1钱),【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。*洗净全部清补凉配料。*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。【功效】此汤清甜滋补,去燥润肺老鸽汤用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。滋mgc益气,白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,用开水略泡,蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,舌红.[用法] 随量饮用牛百叶萝卜汤[组成]牛百叶500克,陈皮5克,精盐适量。[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎。蜂蜜鸡蛋汤[组成]蜂蜜35克,[制法]将蜂蜜加水300克煮开,煮至微沸。火腿鸡茸汤用料:鸡胸肉一大块,鸡蛋一只,盐、胡椒粉、麻油各适量,蒸熟,火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅,用文火煲约三十分钟;放入鸡蛋捣散成蛋花,加盐调味附注:(1) 可去超市买急冻的鸡胸肉,以乳mgc或微红有透亮感为佳爱吃芫荽(香菜),可在汤煮好后加入同吃,汤味更美羊肉清汤用料:羊肉六百克,冬笋三条,盐一茶匙,酒一汤匙做法:(1) 羊肉切块;冬笋去衣,取笋肉切角块;姜拍裂羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,旺火烧约十五分钟;改中火煲约三十分钟,再用文火煲至羊肉和笋均酥软,加盐调味,拣去姜葱供饮附注:若嫌羊肉膻味,可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟,羊肉取出切块煲汤金宝牛尾汤用料:牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量做法:入滚水锅;入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,牛肉刴茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可附注:(1) 牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味淮杞牛肉汤用料:桂圆肉四十克,姜二片,清水适量做法:(1) 旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤杞子应挑粒大,圆肉即龙眼肉干,宜选片大肉厚无虫蛀者花生牛肉汤(五-六人份)用料:牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,红枣十二个,盐半茶匙,红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚,下牛肉烧滚后改文火煲三小时,至牛肉够软时,以盐调味即可附注:花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉,肉质滑嫩,除煲汤外还可炒、炆、蒸等大豆芽菜猪血汤用料:大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,盐一茶匙半做法:切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,(4) 爆香姜片,(5) 下大豆芽炒香,(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;( 加盐调味精)腐竹白果猪肚汤用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,盐少许,清水适量做法:(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,( 加入其他用料再煲一小时,(9) 捞出猪肚切(10) 片,(1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用金银菜杏仁猪肺汤用料:猪肺一个,猪肉一百六十克。盐一茶匙,猪胰脏略烫,刮白膜洗净蜜枣去核;用盐、油擦匀,洗净用直身瓦煲烧滚清水,旺火烧滚后改文火煲三小时附注:有利于呼吸系统有疾患者蜜瓜猪踭汤用料:去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,待滚起,改文火煲约三小时附注:(1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能蛋卷白菜肉末汤用料:猪腿肉末四两(约一百六十克),咸猪肉片二两(约八十克),上汤四两调味料:酒半汤匙,栗粉二茶匙 b盐、胡椒粉各少许,下a拌匀成肉馅鸡蛋打散,以盐调匀,有其上撒少许干栗粉,放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软,咸肉煮过,捞出取蛋卷切一厘米小段;白菜、咸肉均切五厘米长块,上汤加b调味将蛋卷排入扣碗底部,白菜放入中央,入蒸笼蒸约十五分钟,滗出汤,将菜倒扣入汤碗,再注入原汤即成附注:可在蛋液中加少许栗米粉,再打匀摊皮竹笋腌鲜汤用料:熟咸瘦肉四两(约一百六十克),姜二片,绍酒一汤匙,(1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段,韮菜切段,竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内,加水、姜、葱、酒,加入咸肉汤、咸肉片和笋块,烧滚再煲十五分钟,加适量生抽。栗子瘦肉排骨汤用料:新鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,(1) 将栗子肉冼净,排骨原块洗净,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块,加盐调味,可放在沸水中煮五分钟,薯仔排骨汤用料:新鲜肉排十两(约四百克),(1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮冬菜肉饼汤用料:瘦肉六两(约二百四十克),冬菜一两(约四十克),炒过米粉半两(约二十克)调味料:姜汁半茶匙,胡椒粉各少许做法:放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成附注:(1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸火腿火鸭豆腐羮用料:西芹一条,葱粒一汤匙,盐、胡椒粉各少许,清水适量做法:火腿切成指甲般小片;豆腐切小粒,沥去水份西芹去老筋络,红萝卜去皮切粒,加盐略爆葱、姜。捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过,捞出洗净切块;鸡爪入沸水氽过,撕去黄皮,淮山、杞子洗净,陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水,猛火煲滚,改文火煲二至三小时,加盐调味即成附注:(1) 干响螺片洗净后,要用热水浸半小时才会软,可将汤料蘸虾酱进食,味极佳猪肉鲍片汤用料:瑶柱四大粒,盐半茶匙,清水适量做法:(1) 干鲍片、瑶柱洗净,温水浸软;猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水,旺火烧滚后改文火煲三小时,加盐调味附注:一般的干鲍片并非用真正的mgc切片制成,而是干螺肉片,但用于煲汤亦可生蚝清汤用料:生蚝四百八十克,盐、麻油各一茶匙,酒一汤匙,胡椒粉少许,用盐、生粉调匀,入沸水焯过,沥水洗净姜切丝,紫菜切小块烧滚清水,以盐、胡椒粉调味,下生蚝再煮滚,即下紫菜片、葱粒熄火,加酒、麻油,下姜丝即成附注:生蚝通常用粗盐、生粉揉擦;但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内,在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了,这样烹出的汤味更鲜美菜干豆腐咸鱼头汤用料:白菜干六十克,豆腐三块,花生油一茶匙,(1) 咸鱼头去腮、去鳞等,用姜爆过白菜干洗净,浸软,沥干;豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水,滚起,改中火煲三小时附注:此汤本身已有咸味,无须加盐调味火腿白菜汤用料:黄芽白菜心一个,瑶柱二粒,火腿四十克,盐、胡椒粉各适量做法:只在头部切十字切瑶柱用清水浸软,火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅,下花生油两汤匙,加入白菜兜匀,注入清汤,下火腿丝,以盐、胡椒粉调味附注:瑶柱用清水浸软后,再用手撕就容易了西洋菜生鱼汤用料:生鱼一大条,瘦猪肉三百二十克,陈皮一小块,清水十三碗,姜二片,盐半茶匙做法:陈皮浸软;去鳞,煎黄备用清水与陈皮烧滚,下生鱼、瘦肉和西洋菜,烧滚后再用文火煲约二小时,用盐调味附注:

大家有没有炖汤的食谱

煲汤食谱大全鸭梨南北杏瘦肉汤用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),盐各少许,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:盐调味,清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料:清水十碗做法:(1) 陈皮浸透洗净,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能冬菇清汤用料:冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,生油一茶匙.做法:(1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,冬菇同放锅内,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,汤味更鲜青红萝卜猪肉汤用料:红萝卜四两(约一百六十克),猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,眼涩等食疗功能鸡脚栗子百合汤【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两)【做法】剥去鸡脚附著之黄衣,洗净,取出过冷河。烧净猪手上之余毛,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。栗子肉用滚水烫过,洗净莲子,把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克(5两),莲子5克(1钱),【做法】把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。【功效】此汤清甜滋补,去燥润肺老鸽汤用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用.(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。滋mgc益气,白菜干猪肺汤[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个[制法](1)将白菜干用清水浸软,用开水略泡,蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,舌红.[用法] 随量饮用牛百叶萝卜汤[组成]牛百叶500克,陈皮5克,精盐适量。

急求炖汤菜谱

山药党参猪胰汤原材料:猪胰150克,山药40克,党参3克调味料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油适量做法:1、将猪胰洗净改刀,山药去皮洗净切片,党参用温水浸泡备用。2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜、党参炒香,下入猪胰,山药烹炒,倒入水,调入胡椒粉、鸡精盐烧开,改小火煲至熟。

春季煲汤食谱大全

山药党参猪胰汤原材料:猪胰150克,山药40克,党参3克调味料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油适量做法:1、将猪胰洗净改刀,山药去皮洗净切片,党参用温水浸泡备用。2、净锅上火倒入色拉油,将葱、姜、党参炒香,下入猪胰,山药烹炒,倒入水,调入胡椒粉、鸡精盐烧开,改小火煲至熟,淋入香油即可。大厨献招:选用切口处有黏手的黏液,而且较重的山药为佳。专家点评:防癌抗癌适合人群:一般人都可食用,尤其适合老年人食用。食用禁忌:大便燥结者不宜食用。

求一年四季煲汤食谱

1、罗汉果白菜干汤罗汉果1/白菜干50克、瘦肉100克。养mgc清肺、润燥化痰。清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,2、木瓜花生排骨汤木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。清热润燥、美容。排骨用开水煮一下(去血水),木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,放入木瓜煲30分钟。3、百合蜜枣猪肺汤猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。滋mgc润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。4、鱼头川芎汤川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,5、鲤鱼乌豆汤鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。6、青、红萝卜猪舌汤猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。秋冬季节合时汤水方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味7、蚬肉茵陈汤大蚬肉(广东叫:茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤。8、淮山老鸭汤老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。补脑益智、补中益气方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)。9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效:清热驱湿、利尿方法:巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克功效:清热驱湿、清肝润肺方法:五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效:清热、清肝方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,加入清水2500毫升(约10碗水量),改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用13、平肝鲩鱼汤鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片功效:平肝清热,治疗头痛眼花方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤鸡骨草60克。葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,18、降压清热海带汤海带50克,白萝卜1条,海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。煲2小时,待萝卜软稔即可饮食19、番茄猪肝汤猪肝100克,粟米功能调中健胃,番茄微酸健胃,健胃而养肝补血。猪肝洗净,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟mgc放入锅内,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用20、党参砂仁猪肚汤[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,用文火隔水炖2个小时,21、芪杜薏米乌龟汤[用料] 乌龟1只(约300克),薏米15克,生姜2片,[制法] ①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,然后去掉乌龟壳和内脏,②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,调味后即可饮用。22、眉豆陈皮鲤鱼汤[用料] 鲤鱼300克,陈皮10克,生姜少许,[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,23、淮山党参红枣泥鳅汤[用料] 泥鳅250克,黄芪15克,红枣15克,料酒适量。[制法] 首先将泥鳅的头去掉。黄芪、党参、红枣分别洗净;与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,改用文火煮1个小时,然后捞出药袋24、灵芝乳鸽汤[用料] 乳鸽1只,灵芝洗净后切片;与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可,25、鳙鱼党参汤[用料] 鳙鱼1000克。陈皮、桂皮、干姜各3克,党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净;与鳙鱼一起放进砂锅中,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用26、川党参杏仁鸭汤[用料] 老鸭半只,党参、熟地各10克,料酒少许,贝母5[功效] 滋mgc润肺。杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用;②将上述材料一起放进砂锅中。改用文火继续煮2~3个小时,27、鹌鹑党参淮山汤[用料] 鹌鹑1只。党参10克,淮山20克,白玉红枣小肚汤[制法] 首先将鹌鹑剖开。洗净后切成块备用,党参、淮山分别洗净;与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可,28、茅根猪肚汤[用料] 猪小肚500克。白茅根50克,红枣适量,油盐适量。最后加调味料就可直接饮用。

冬季煲汤食谱大全

1. 百合鲫鱼汤:鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺mgc虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚主料:鲫鱼约1000克,鲫鱼去鳞、鳃、内脏,加开水、盐煮烂,百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。鲤鱼苦瓜汤:鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,苦瓜则可去火。醋、糖、盐、味精各适量。把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,苦瓜洗净,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。这款汤可以滋mgc润燥,罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,豆苗洗净。在锅内放入高汤,烧开,将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下,捞入汤盅。撇去汤中浮沫,加入调料即可。4. 双色鱼丸汤:此汤的特点是:味鲜而不腻,而鱼又有暖胃和中的功效。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。牛肉强筋骨、益气血,而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。生鱼、菠菜、豆苗、枸杞,用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用;锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入滚开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。5. 浓汤烩三鲜:此汤咸鲜适口,加之海参有补mgc益精、养血润燥的功效,鸡肉又有滋补之功,鸽蛋有益气之效,主料:海参、鸽蛋、虾肉。这道汤制作过程中,准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤,将海参洗净,鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用,鸽蛋煮熟去皮。将原料放入,加入葱姜煸炒,下入奶汤烧开,味精、胡椒粉调好,把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可6.木瓜花生排骨汤:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,并加用精食盐稍拌匀。加进适量清水,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。7. 杏剑猪肺汤:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。先将鲜猪肺用清水灌洗干净,南杏仁用温水稍浸,洗净;将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,加适量清水,后用文火煲煮1小时,调味即可。本汤清补双备,8. 沙参玉竹蚬鸭汤:本汤取北沙参30克,味料适量。先将蚬鸭剖杀,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,本汤既有沙参、玉竹的滋mgc清肺,养胃生津。白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。滋补功效:羊肉汤属热性,但喝多了容易上火。1. 先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,2.把羊骨架放锅里,加满清水,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,熬汤一定要舍得花时间。3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。乌骨鸡1000克,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。补肝mgc、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。功能补脾益气。功能养mgc益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养mgc益血的功效。

家常煲汤食谱大全

西红柿炖牛腩的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 西红柿炖牛腩的制作材料:牛肉,西红柿(4个小的)辅料:大料,葱花西红柿炖牛腩的特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,教您西红柿炖牛腩怎么做,如何做西红柿炖牛腩才好吃1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。因为肉很干净,不用在过水了,加花椒大料,先不放盐,现在放盐不易煮熟。2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净,现在小火炖。中途要是水少要添水。4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!5、水开再后放盐,因为少了盐在你最后喝的时候可以再加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!6、30分钟后西红柿就软了,我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,炖到汤里,7、出锅,撒上葱花。山药排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效:烧山药排骨汤的制作材料:猪排骨(大排)500克辅料:山药250克,芹菜25克调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,大葱15克,料酒20克,姜15克教您山药排骨汤怎么做,如何做山药排骨汤才好吃 1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,转为小火炖,放入花椒;4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。山药排骨汤的制作要诀:1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;可抹少许盐来防止。可利用山药来改善;小帖士-食物相克:山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效:鲫鱼。教您鲫鱼汤怎么做,如何做鲫鱼汤才好吃 买新鲜现杀的鲫鱼两条,洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,准备好香葱三根,洗净,打结备用;切好姜片若干(根据鱼的大小和量);均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,煎至鱼皮微露金mgc,将鱼轻轻翻身,煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,煮沸;再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;加味精,煮两分钟。同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,味精,搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。鱼头汤的做法详细介绍 菜系及功效:主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,生姜2片,盐少许。鱼头汤的特色:教您鱼头汤怎么做,如何做鱼头汤才好吃 1、将鱼头洗净,起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内。
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