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简单菜谱家常菜做法:一些简单好吃的家常菜怎么做?

时间:2020-01-08 10:23:41

一些简单好吃的家常菜怎么做?

下面我给你推荐了10种家常菜的菜单和做法,豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱 调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 做 法:1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。3、待豆腐熟后,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,4、起锅,撒上花椒面,川味十足的麻婆豆腐上桌啦,鸡翅中6-8个,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,炸到皮略焦为最好。3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,豆瓣酱,1、开水下肉,煮20分钟左右,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好 3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法,其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖 做 法:切成一厘米见方的条状。2、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。4、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋 调 料:食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精 做 法:1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错 哈哈) 4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,上酸菜,喜欢就多放点。11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧,倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味。米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒 做 法:2、鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。) 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。和鱼肉片要求的火候不一样 4、放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸,花椒炸出香味后。加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 家常菜鱼香肉丝(15张) 做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝:加盐和水淀粉调匀,2、葱姜蒜洗净切丝备用;3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝。炒散后下入泡椒末,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/:1、排骨洗净剁成小段:姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;2、锅内放油;将排骨炸至表面呈焦mgc时捞起沥油,3、锅内留底油;加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,4、排骨入味香软时;加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可,糖和醋要最后放:1、把土豆去皮切丝:这样炒出的菜口感脆。

简单的家常菜谱

素炒木耳 1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;2.然后就是炒了,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒,牛骨海带豆腐汤 材料:牛骨海带豆腐大葱盐 做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤. 三:土豆500g咸鱼100g香葱姜片 做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 四:彩椒炒鸡腿肉 材料:鸡大腿去骨切成丁,加盐,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,彩椒翻炒,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 五:豆角鸡腿肉 材料:豆角去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入豆角红椒,翻炒至豆角变色加盐调味,少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好,芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,辣椒适量;接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 七:土豆500克,米醋,酱油,土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。海带也同样焯熟后取出,蒜去皮压成泥. 以上原料混合均匀,就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,麻油少许,腌洗干净的排骨,腌15分钟后放少许面粉下锅蒸!香芹一把、胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 做法:锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可. 十:粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末 做法:丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了. 十一:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎 2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱 做法:用培根把洗干净的金针蘑,香葱段卷起来,摆在刷过油的烤盘上;将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,年糕条、韩式辣酱 洋葱、香菇、盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的) 做法:香菇切条,年糕条备用;烧热后倒入洋葱、香菇,炒香后倒入一碗水煮开 3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不时翻炒以免粘锅 4.当汤汁粘稠时,加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可. 十四:小南瓜一个去皮 做法:豆豉蒸腊肉 原料:豆豉先稍微炒香一下子:加一点辣椒粉炒匀,撒上一点姜丝,腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面;盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,干贝、万年青 做法:1.干贝洗干净后用少量温水泡发:或者是连水一起上锅蒸10分钟备用 2.万年青用热水泡发洗干净后,沥干水备用 3.锅里加油,烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量加入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可. PS,干贝本身已经非常咸:橙汁莲藕西瓜皮 原料:橙汁、盐、白糖各少许 做法:1、将西瓜皮削去外层绿皮:去掉内层红瓤,切成条,2、将莲藕洗净刮去外皮。泡在凉水盆中。

家常菜做一些什么菜比较简单好吃?

家常快手菜让做菜再快速一点,就能出锅的美味家常菜,有肉肉、有蔬菜,1肉馅蒸蛋买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。2鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,味道不更好么:)4酸辣洋白菜也叫大头菜,圆白菜,随便了……洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。不然味道都跑了……5蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。6麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。7炒肝尖猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,热油暴葱花少许姜蒜香味,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~8豆角焖饭豆角炒一下,加好作料,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,9黑白菜木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,热油炒香腊肠,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。10 木须肉木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。放少许油炒鸡蛋,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。11鱼头豆腐汤鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~12蒸鲫鱼鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。13酸菜鱼原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,姜随便切片,酸菜随便切切。把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟。钟也绝对没有~15电饭煲炒鸡翅先放油(不用太多),差不多了就放鸡翅,炒得半熟。

几种最简单的家常小炒,做法简单还好吃

加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味;(2)将尖椒洗净切成圈,姜蒜切末待用;(3)锅中倒入油,油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒,肉片变色后捞出,锅内留底油,油热后将尖椒圈倒入锅中,然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿,(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下,油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒,加入盐后翻炒一会儿,最后倒入香醋和鸡精快速翻炒即可出锅装盘。鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用;(2)锅内倒入底油,油温至六七成热加入蒜末煸香后倒入丝瓜片,加盐翻炒一下,待锅内丝瓜出汁后倒入清水。

好吃又简单的家常菜的做法 详细一点

一、家常小炒肉 原料:猪瘦肉(里脊肉,没有就一般瘦肉也行) 长尖椒 作料:油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜 制件: (1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中,加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味; (2)将尖椒洗净切成圈,姜蒜切末待用; (3)锅中倒入油,油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒,肉片变色后捞出,锅内留底油,油热后将尖椒圈倒入锅中,撒一些盐进行翻炒,然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿,最后撒入鸡精起锅即可。 二、酸辣土豆丝 原料:土豆 作料:油盐 香醋 鸡精 蒜末 干辣椒丝 制件: (1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下,稍稍去掉一些淀粉,沥干待用; (2)锅内倒入底油,油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒,加入盐后翻炒一会儿,最后倒入香醋和鸡精快速翻炒即可出锅装盘。 三、丝瓜蛋花汤 原料:丝瓜两条 鸡蛋两枚 作料:油盐 鸡精 蒜末 葱末 制件: (1)丝瓜去皮切成斜片,鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用; (2)锅内倒入底油,油温至六七成热加入蒜末煸香后倒入丝瓜片,加盐翻炒一下,待锅内丝瓜出汁后倒入清水,大火烧开小火熬煮20分钟后倒入搅匀的蛋液,蛋花成型后撒入鸡精及葱花出锅即可。

简单的好吃又好做的家常菜,日常生活家常菜的做法大全

酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。藕去皮切成薄的连刀片,用筷子夹小团肉馅入藕内:使肉馅能够均匀分布,将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中:一点点加入水拌匀成面浆:放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉,再入面浆中周身挂上面糊:锅内入多些油加热成五、六成热:滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制,吃时再回锅油温稍高炸一道。1、三个土豆洗净 2、去皮切片 3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟 4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料 5、脱水后的土豆片 6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料 7、码到铺了锡纸的烤盘中 8、烤箱预热:鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉:熟花生一小盘,2、鸡腿肉切成块;加料酒、生抽、麻油、糖,入味,3、热锅热油;4、入黄瓜块;大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味,5、淋水淀粉翻炒1分钟;加入熟花生拌一下,6、立即出锅装盘;糖醋排骨的做法步骤1. 排骨洗净。

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