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吾味菜谱:昆明菜谱设计、制作

时间:2020-01-08 10:09:33

昆明菜谱设计、制作

也不见得昆明做的设计就没外省的好,我知道一家公司还是专业的,他们做的菜谱无论从设计上还是后期工艺都很精致,质量也很好,我朋友在的那家餐厅的菜谱就是他们做的。

十大菜系各派四大家常菜分别是?

烹饪、风味独特、五味俱全、技术精湛、技全面、用料精广 鲁菜、历史悠久影响广泛饮食文化重要组部四菜系其味咸、鲜、脆嫩风味独特、制作精细享誉海内外古书云:

家常凉菜的做法大全

姜、葱、蒜、青红椒 调料:盐、糖、味精、米醋、红油 制作:蒜剁茸;3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀。芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐,然后切成细长条。砂糖2大匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法:1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,麻酱10克,1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。芹菜50克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。9》椒油炝芹菜 原料:鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,将鲜芹菜摘去叶和根洗净,放进开水锅中焯熟捞出,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。1、将芹菜心洗净,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,3、锅内留少各市地底油,下入葱,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,用凉水泡开,香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。糖醋三色丝 马铃薯、胡萝卜、青椒各一个(选小的)全部擦成丝。把水烧开,把他们倒入水中,一分钟后捞出。放入一点酱油,再放糖、醋、鸡精拌匀。把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。用盐腌半小时,再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,蒜泥茄子 茄子去皮切成条,放入蒜泥、醋、盐。盐水虾 把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,脆,香、咸、辣、甜各有天下。西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法:1.将西芹的叶子摘去,2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,1. 把各种材料切成小块,2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。热带水果风情 香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,1 .所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。1 .水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。2 .由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。菠菜、琥珀花生 做法:菠菜2斤,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。作料:味精少许,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,爽口,菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。海带300克 做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。吃海带可增加单核巨噬细胞活性,面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。(一)将面筋切丝。(二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法:将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。麻酱拌豆角 原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,2.再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。白萝卜300克 做法:先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,萝卜又称莱菔,萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动,白萝卜属十字花科植物,白萝卜、青萝卜有相似之处。鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料 做法:1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段 2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。猪耳朵。青葱、香菜。1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。鲜黄花鱼2条。调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。皮蛋拌青瓜 材料:日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1个、小西红柿、红尖椒。调味料:山西陈醋1小匙、辣椒油适量、盐1.5小匙。1、日本小青瓜洗净、拍扁,切成段,放入碗中加盐1.5小匙腌至出水,捞出,用冷开水冲净备用。2、姜去皮,红尖椒去蒂,洗净,均切好备用。3、将皮蛋放在锅里蒸2~3分钟,取出放在一边备用。4、锅中倒入1碗水烧开,加入山西陈醋1小匙、红尖椒,倒入大碗中,再加紫姜、皮蛋、小西红柿搅拌,放入冰箱冷藏一会,待食用时取出即可或当时食用也行。苹果、洋葱、青红柿子椒 调料:盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油 1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒 熟,出锅晾凉;2、将苹果去核、皮、蒂切成丝,洋葱、青红椒洗净切成丝,用盐腌制一会儿沥 干水分;3、将苹果丝放入盆中,倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀,凉拌豆角 1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,另备香葱末少许。萝卜要切到尽可能的细,海蛰要用清水浸泡过,去除苦涩的咸味,用2两色拉油将香葱末煸过做成香油,然后把海蛰和萝卜丝放入盘中,放入适量的盐和味精,拌匀淋上香油即可。芹菜千张皮木耳:将芹菜、千张皮和木耳切丝,木耳和千张出水,然后放盐糖味精拌匀,然后淋麻油装盘子即可。彩丝凉拌三文鱼 主用料:三文鱼、柠檬、芥末、日本豉油,姜丝、青红椒丝、白萝卜丝、海蜇丝、青瓜丝、酸姜丝等。1、把三文鱼切成长条薄片,摆上碟子。2、取三文鱼片和喜欢的青菜丝,拌柠檬汁、芥末、豉油。

寻找菜谱封面材质比较上档次,前期设计,后期制作比较强的菜谱设计公司

肉末150克;川味家常菜~麻婆豆腐的做法 1、豆腐切一厘米见方的小块;2、肉末剁好。3、花椒和藤椒椒冷油下锅。慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉,此步骤中花椒和藤椒不用捞出,4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。5、然后放入肉末翻炒至熟。6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。7、然后加入豆腐块。轻轻的将豆腐推开即可,让豆腐完全入味,8、出锅前加入少许淀粉水。

有哪些简单易做的家常菜?

用料:豆腐500克;肉末150克;豆瓣酱30克;花椒8克;藤椒(也叫麻椒)8克;;川味家常菜~麻婆豆腐的做法 1、豆腐切一厘米见方的小块。2、肉末剁好。3、花椒和藤椒椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红,藤椒也角叫麻椒,麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感,此步骤中花椒和藤椒不用捞出,爆香后直接炒豆瓣酱即可。4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。5、然后放入肉末翻炒至熟。6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。7、然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。8、出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。9、这道菜不用加盐,因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!

河北邯郸曲周县哪里有蓖麻籽

村里个别老人有采摘 多的就不知了

养助益充的营养卫生理论怎么解释

你那是不是温度太低了?这是养彩的窍门你好好看看应该有帮助一、七彩的食物:水草缸养七彩,食物是个关键。1、别喂活饵,带有大量的病原体和寄生虫,进入水草缸后,这些不速之客会在你水族箱的热带环境下迅速地繁衍壮大。以及藻类孢子,都有可能借由活饵“进鱼缸再想消灭他们恐怕是个难题,就连高高手也会头疼吧?是不会自找麻烦的,只好不喂活饵。2、冰冻食物:这种食物形式可作为辅助营养,特别是那些添加适当维生素的速冻活饵。不过前提是速冻活饵的处理过程得令人放心,不能中途中断冷冻或受到污损。但这恰恰是很多鱼商做不到的,电冰箱内无论是冷冻室还是冷藏室的都有细菌生长。存在食物中的细菌,大多嗜温细菌。在电冰箱的低温情况下,只会受到抑制并不会被杀死。只是生长速度缓慢。在适宜的低温环境下,嗜冷细菌会迅猛生长。在电冰箱的低温环境下,不但不会受到抑制,还会在低温环境培养下,其致病能力反而明显增强,当摄入一定量的耶氏细菌后,即可致病。耶氏细菌会引起腹泻等肠胃疾病,它比普通肠炎腹泻更严重。所以冰冻的汉堡和血虫是存在危险的。尤其是存放时间较长,直接食用的食物。许多人都喜欢喂食自己精心制作的新鲜七彩汉堡,认为可以增加营养有利于七彩神仙的生长需求,更可以在制作汉堡的时候随心所欲地加入各种维生素营养物质。汉堡有许多优点,但是它的缺点也是不容忽视的--不宜长时间储存,并且因为高营养含量极易在水中腐化败坏水质,另外最新资料指出汉堡对于七彩的体型也有极大副作用。这三点是汉堡的致命伤,导致的后果也是极为严重的。在饲养七彩的时候,大家应该根据自己的实际情况,来选择适合的食物。如果你是大量喂养七彩。我认为至少汉堡比活饵和冰冻血虫好得多。4、最好的饲料当然是人工干饲料了。目前的人工饲料分了几种。(1)颗粒饲料:有利于七彩吃食,不会散落。容易散落在水草缸的底沙中。解决方法:我用的是潜水泵,在潜水泵周围隔离出一块8*8厘米见方的地方,作为投饵区,这样80%的颗粒饲料会落在这个地方,可以初步解决这个问题。用一根管子插入水中,饲料从管子里倒入,(2)薄片饲料:它的结构更紧凑,单位重量较高。它在水中结构稳定,但浸水后会略微膨胀并变得松软,但依然保持原来的形状,不易熔化,遇水变软适合七彩吃食,七彩也可以很轻松地吃到。我觉得比颗粒饲料更适合水草缸。(3)药物饲料:可起到驱除体内寄生虫的作用,达到体内驱虫的作用。(4)增色饲料:本人喜欢七彩的mgc,增色后的七彩色彩看起来总觉得不是很舒服,(5)高质量的人工食饵可以完全替代活饵。以人工饵料饲喂的观赏鱼,体色更艳,生命期更长,繁殖正常。人工食饵只能选用专为观赏鱼特制的,千万不能贪图价格的便宜而采用池塘养鱼的饲料!喂食速生饲料可以让食用鱼在短期内迅速增重、增大以达到上市标准,在自然界的鲤鱼要两年才能长到3斤,而现在的饲料可以在4—5个月达到标准。在七彩饲养中还有一种重要的物质是碎石屑。野生的鱼类在摄食动、植物时多少会带进石屑或砂粒。尽管这些东西本身根本无甚营养,但它们对于消化过程却是很有助益的。geisler博士在《今日水族》98年4号刊的相关文章中所述,应该让鱼有一段“自然节食”(6)至于七彩到底一天喂几次好。我们现在饲养七彩的方法来自于别人。我认为每个人的条件不同,饲养方法也就不同。你喂的七彩比较多,同时又有几个鱼缸可以养水,那么你喂食后可以及时换水,你不用考虑水的问题呀。而对鱼缸少的朋友就不见得合适了吧?少食多餐喂食的结果往往造成养水时间过短,无法提供七彩良好的水质,这对养水缸容量不够的朋友是很重要的一点。(所以我觉得养鱼真的是门学问,绝不能把问题分开来看,很多朋友会质疑这样只喂一餐对七彩营养的摄取足够吗?七彩仍在排便,换句话说就是七彩完全消化完食物的时间,可能要用36小时。野生七彩神仙生活的水域通常情况下。水面以下一公尺左右深度的水温大约为30℃,野生七彩神仙才会游到水面捕食蚊子和其他的昆虫为食物,这就说明七彩在野生环境下相对而言也是一天吃一餐,一天吃一餐相对的可以让鱼缸有充分的时间养水。每天碰到喂食时间时自然是会更加好好把握起来吃,早上又没时间,早上刚把灯打开的时候,七彩也很不习惯,等七彩适应了灯光,除了定时下班外很难有个固定且规律的时间喂食,采取独特的饲养方法,在水草缸喂食干饲料。七彩吃食吞吞吐吐的习惯:造成食物残渣这个头痛的问题,我主要靠混养来解决,在这几年我混养过不少品种的鱼。给我的感觉是灯类鱼最适合和七彩混养。不少朋友会认为七才会把灯鱼当点心。朋友们不难发现这样一个现象,在原来的鱼缸里放入新鱼时。我再把灯鱼放到鱼缸里时也发现这个问题,七彩会以为是食物。发疯地追赶灯鱼,只要你的七彩吃饱了,一般是不会吃灯鱼的。再放灯鱼入缸的同时。先投些饲料下去,七彩忙于吃食就无暇顾及这些新朋友,七彩饲养的温度到底多少度最适合。但是野生七彩神仙分布的地理环境都极为相似。红树林和大量腐朽的浮木是这些野生七彩神仙生活的水域的最大特征,水面以下一公尺左右深度的水温大约为30℃。而这个深度空间却是野生七彩神仙栖息群游的地方,水面温度渐渐凉爽以后,野生七彩神仙才会游到水面捕食蚊子和其他的昆虫为食物,野生七彩神仙的适宜温度是23-28℃。而目前将人工改良品种的七彩神仙饲养在30-32℃的水温环境中,其实应该避免。我的经验是高温高氧。鱼长得很快,红剑、燕鱼我用31度的温度饲养。但是这样的鱼寿命可能相应减短。
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