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西北菜谱:寻找家常菜的菜单

时间:2020-01-08 09:05:54

寻找家常菜的菜单

莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料:盐2茶匙(10克)做法:1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。2)锅中倒入清水,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。【鱼香肉丝】原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml,黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。葱姜蒜切末。2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,料酒,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,和肉丝混合。4)倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。【鱼香茄子煲】原料:茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)做法:1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,肉馅加入料酒搅拌后备用。2)锅内倒入油,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,倒入葱姜末,再放入辣酱。4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。【鱼头豆腐汤】原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)做法:1)鱼头洗净,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2)煎锅中倒入油,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3)再放入香菇,大火炖煮50分钟。放入豆腐继续煮3分钟即可。虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)做法:1)剪掉虾须后洗净,青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。香蒜胡萝卜---成本2元的四川家常菜原料:胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右调料:1)将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,否则炒时容易糊锅,2)锅烧热倒入油,放入蒜碎炸出香味,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。3)倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法原料:2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段;加入盐、花椒、白酒,拌匀,放入冰箱腌制1个小时,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中,5.带鱼煎出香味;轻轻翻面,6.煎到两面变黄即可;武汉糍粑鱼腌制原料。草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)炒制原料:酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)做法:1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净:然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中,2)放入葱丝。姜末和蒜末,用剪刀将干辣椒剪成段倒入。再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手),3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中。放入冰箱冷冻室里腌制7天,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,鱼解冻到半干时。将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用,5)锅中放少许油。小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼,捞出,6)将腌鱼的小料倒入锅中。加入酱油、和糖,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香,盛盘后撒一些芝麻。糖醋黄鱼原料。黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) 盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml)做法:洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟,2)豌豆洗净。胡萝卜去皮切丁,香葱,姜和大蒜都切碎备用,3)将腌制好的鱼双面拍上干淀粉。锅中倒入宽油,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好,4)平底锅中倒入少许油。将葱姜蒜碎编出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡,5)将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。【酸辣土豆丝】原料。土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙酱油1汤匙(或者不放) 糖2汤匙 盐1/:2茶匙为了提味;还可以选择性的添加鸡精和少许香油,1)土豆洗净:平放在菜板上,先切成片,后切丝,将土豆丝放入浸泡一会,2)锅中入油加热。放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),拣出花椒不用,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟,随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后。加入青椒丝继续炒约1分钟即可,【素炒平菇】原料。平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/:2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净,2)锅中倒入清水。放入平菇片,煮到锅中冒出白末,捞出用冷水冲净,3)黄瓜刷净。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净。4)炒锅中倒入油。倒入葱姜蒜末和干红辣椒,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片。2汤匙(3g)盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)做法:1)干香菇用温水泡软后洗净,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗调料:孜然粉1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 酱油1汤匙(15ml)做法:清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。2) 锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫(一定要撇干净,然后继续煮2分钟捞出沥干水份。3) 炒锅烧热倒入油,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,加入刚才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会超过大米,将电饭锅盖子盖上,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。清蒸鲤鱼原料:洗净后,2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。姜切片。放上鱼,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。6)取出撒上红椒丝即可。【榄菜剁椒四季豆】原料:1)在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。洗净后切成小粒。3)起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,4)再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。5)将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。【腊肉烩豆腐】原料:腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。放入煎锅中,用中火双面煎成金mgc。青葱洗净切成段。2)煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,淋入水淀粉搅均即可。京酱肉丝原料:猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个)料酒2汤匙(30ml)干淀粉1茶匙(5克)番茄沙司2汤匙(30克)蚝油1汤匙(15克)甜面酱2汤匙(30ml)香油1/1)将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,再调入干淀粉,搅拌均匀,洗净后切成4厘米长的段,切成细丝,放入盘中摆好。3)锅中倒入油,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。4)锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油。250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒干红辣椒6根调料:2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)做法:料酒和干淀粉搅拌均匀后,葱姜切成末。2)将蒜葱姜放入碗中,水淀粉调成汁备用。3)锅烧热,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,放入干辣椒爆香。4)放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)味精1/圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。2) 锅中倒入油,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可鸡丝打卤面原料:鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量做法:1)将锅中的水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿肉,改成中火慢慢煮,捞出晾凉,用手将鸡肉拆丝备用。2)干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。切成小丁备用。

回族人喜欢的菜谱。请告诉我

回族的食俗,从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人,自然而然地带来了许多阿拉伯、波斯地区的mgc菜点,如回族的烧饼据说就是唐代传人的,在民间早就有西域回回在长安卖大饼之传说。这些回族先民按照他们原来的饮食方法与饮食制在长安等地长期生活。从海路来到广州、泉州等地的回族先民也同样带进了许多mgc面点和菜点。如唐代就盛行“油香”相传油香是从古波斯的布哈拉和亦思法罕城传人中国的,此油饼本是胡食:西北回族聚居区的糕点,原为阿拉伯地区的一种甜食(”甜,后从唐朝长安流传至今”这道菜是回族先民从波斯传人中国的,先在沿海一带后传到内地“回回民族形成后。回族饮食更是丰富多彩,这一时期的回族饮食,一是品种花样多。大街小巷及市场上都有回族饮食摊点,二是具有回回民族的饮食特点,既保留继承了阿拉伯、波斯地区的一些mgc菜点,又吸收了中国菜点、面点的一些制作方法,为回族所用。饦饦馍,就是当时回族人民在阿拉伯烤饼和中国烤饼的基础上,秃秃麻食“(果子露)及其他mgc菜点等。元人著《居家必用事类全集》十卷“其中有《回回食品》一节”记载了回族食品及其制作方法“胡桃肉温水退皮二斤,控干下擂盆捣碎,人熟蜜一斤。曲吕车烧饼揉碎一斤:三件拌匀,揉作小面团块,用曲吕车烧饼剂包馅捏作糁幸撒样,人炉贴熟为度,羊头煮极烂剔去骨,原汁内下回回豆,候软下糯米粉,成稠糕糜下酥蜜、松仁、胡桃仁匀供。秃秃麻食,如水滑面和圆小弹,用冷水浸手掌按作小薄饼儿,下锅煮熟,捞出过汁。煎炒即可,干面炒熟罗过,再炒下蜜,少加水搅成,酸汤。元代大臣忽思慧编的宫廷食谱《饮膳正要》记载了不少回族民间的mgc菜点“其中绝大部分以羊肉为原料“宫廷大臣也已认识到羊牛肉对身体的益处、疗效”明代回族饮食较元代又有了新的发展“

菜谱介绍

以下介绍的很多东西是在自己想出来以后,而且这些都是一些近乎于家常的菜肴,原料和调味品都是 比较常见的,很适合在宿舍里使用电 饭锅来做. 电饭锅适合做的就是汤菜,即指带汤的菜肴,氽(tun\烩,炖,清蒸的菜肴,以及沙锅,火锅等皆属于此类.其中有汤多菜少者,有半汤半菜者,如烩菜;所以在叙述上不采用 正式菜谱的格式.而且这只是我在做饭的时候总结出来的一些体会,希望可以和喜欢吃的人们一起分享,介绍使用的调味品,不一定适合所有人的口味,可以根据个人的喜好做调节.电饭锅食谱(可乐鸡翅)下面就正式开始介绍做菜喽.首先讲的当然是我最拿手的了-----可乐鸡翅.鸡翅选用翅中,而翅尖最好不要选. 可以买那种速冻的带装翅中段,零买大概9.5元/斤.另外你还需要买一快姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了,下面就是可以坐着看着小说,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"可以享用了.别忘了吃完以后刷锅!就是最好是比较细的骨头,斤.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候,很多大的超市里都有那种切的一段一段的洗好的排骨,码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,觉得那种比较方便.排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 另外你还需要一些香菇,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,鸡精,桂皮,八角等. 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,如果水干了就加水,到排骨产生"尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,菜市场超市的卖水产的地方就有,最好早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,鸡精,酱油各少许. 水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,开始煮,锅开了以后切换控制档改为 "直到锅里看不出明显还有水了,如果觉得还有些硬加热水,然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上;罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵. 记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了,1、红烧猪爪,(把猪爪洗净后放入电饭锅内。放入少许酱油、茴香、酒:葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精,(把买来的肉洗净,放入电饭锅内:放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵)3、蜜汗莲子红枣,把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后:养颜的药膳呵)电饭锅香菜蟹肉饭材料,香菜1/,2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯调味料;(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟;捞起沥干水分:香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用,(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟。再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,熟后再焖15分钟,再加入香菜叶与花生。用饭匙略拌匀后,即可盛起食用黄豆芽饭材料,3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯调味料:加入2杯高汤:再加入调味料略拌匀备用,(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟。煮好后需再焖15分钟,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可,蘑菇火腿饭材料,2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯调味料;3大匙 橄榄油1大匙做法:(1)将蘑菇洗净沥干;切片备用:(2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时。再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用,(3)将平底锅预热,加入橄榄油。将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,用饭匙轻轻拌匀即可鲜香菇饭材料,鲜香菇4朵 鸡肉丝¼,杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯调味料:3大匙 太mgc2小匙 黑胡椒粉2小匙做法;加入1杯水浸泡约15分钟备用:(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀。拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可玉蕈月见饭材料,玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯调味料,3大匙做法;(1)将米洗净沥干水分;加入1杯水:浸泡15~20分钟备用,洗净沥干备用。(3)将调味料加入米中略拌匀,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟。加入1杯水,浸泡15分钟。(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用配 料:茄子 1条 、绞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯调味料A:3大匙茄子焖饭操 作:(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。(2)将米洗净,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。韭菜花饭配 料:韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 调味料:(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。我好强哦电饭煲做蛋糕的方法准备。4个鸡蛋。90克面粉(要筛1-3次)。60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)。少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)。少许植物油(不敢用黄油了。怕凝固了蛋糕发不起来)。装在两个干净的无水无油的盆子里。2 在蛋黄里加上20克白糖。开始搅拌吧。一直到白糖溶化为止。3 分3次将面粉和到蛋黄里。搅拌均匀就可以。不要搅拌过头哦。4 在和面粉的时候。把油和牛奶加入。这样面粉好和点。要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。在蛋白里加2到3滴柠檬汁。分3次把剩下的40克白糖边打边加入。打到把盆子倒扣都不会流下来。现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里。用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均:再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了)。然后把蛋糕糊倒进去吧:可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了,再跳起后保温10-15分钟就OK了,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦汤最简单的汤,紫菜蛋花汤材料,四洲紫菜两包(虾米牌子都可以。鸡蛋一只用具,筷子一双做法,鸡蛋在饭盒里打散,放上紫菜。拿到开水房直接加热水(不能用热水瓶的)一边加一边搅拌P.S.因为即食紫菜里面已经有盐和味精,连调味料都省了。此外可以个人口味加入葱花(用剪刀剪)、番茄粒、黄瓜粒、冬菇之类的东东,保证比饭堂的白开水汤好喝红枣羊肉汤,羊肉补而不燥,虾米季节都能喝。这个汤最适合有胃病的人材料,火锅用羊肉片,盐、胡椒粉适量用具,电饭煲、蒸屉(电饭煲附送的)、饭盒其实直接放电饭煲里煮也可以。不过有蒸屉的话就可以顺便煮饭了做法,把羊肉片和红枣放在饭盒里加开水加到八分满(这时羊肉片已经快熟了)。然后盖上饭盒盖上蒸屉蒸到饭熟女孩子的话可以加一点当归一起煮,既补血又可以辟臊然后是稍微复杂一点的,鸡腿汤汤好喝,鸡腿好吃。鸡腿两只,虾米瑶柱杞子红枣若干(偶从家里带过来的:干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许做法,鸡腿先用盐腌一下:用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次:完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了水果羹吃惯了大鱼大肉,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好橙子一只菠萝一个梨子一只冰糖70克左右把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,不要加多。打开开关煮20分钟左右,闷着放凉。乳鸽两只,姜片、葱段、油各适量做法:1、乳鸽买回来洗干净,晾干水;2、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上,腌1小时以上入味;3、在电饭锅里涂上一点油,把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里,再把放进电饭锅里,中途帮鸽子变换一下姿势,乳鸽就可以吃了。这样做出来的鸽子颜色虽然没有卖的好看,但味道好极了,还加上两个鸽子的肝。同样的办法也做盐锔鸡,喜欢鸽子皮香一点的话,就多按一次电饭锅的开关。土豆焖饭的方法是用料:土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.注:这个饭的米应采用优质大米,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,把米饭焖熟就能吃了.电磁炉1)乌鸡汤将汤锅里面放入适当的水,再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、(味精)适量放入沸水,15秒后再将乌鸡放入,一般时间设定为2小时效果比较好,补血养颜)------------2)玉米排骨黄豆汤将汤锅里面放入适当的水,把电磁炉功能档调节到煲汤程序,启动后直到水沸腾后,再先将嫩玉米棒子、浸泡到发胀的黄豆、盐、红枣放入沸水,再放入排骨,盖上盖子,报警提示汤就OK了。一般时间设定为2小时效果比较好,有的电磁炉煮汤程序没有定时功能,不过程序也是默认2小时的。补充蛋白质)------------3)冰糖雪耳全程做法很简单,材料只有几样:雪耳把木瓜切好片,雪耳少量用水泡开,放五碗水一起放去电磁炉上煲。约40分钟到一小时就可以吃了。木瓜变成软身,糖可以最后放,喜甜的可以放多些。------------番茄炒蛋和生黄瓜制作:番茄一只,大葱一根,鸡蛋2个,黄瓜一根,头天晚上熬好的小玉粥一碗(小米,玉米和 大米一起熬制的)。大葱切碎和鸡蛋打匀,放少许盐,搪瓷钵放到电磁炉上,放少许花生油,然后把火力调到保温,这样油温度不会太高以致于焦锅,鸡蛋的营养也保持得很好,然后还有时间把番茄皮剥了,直接用刀切入锅中。调到中火,让番茄汁充分和蛋混合,这时候番茄出汁,火大也不会让食物温度过高,而调高火力可以让抗氧化的番茄红素大量产生。倒入小玉粥,黄瓜洗净去皮,用刀切片入锅,一份美味营养的早餐就做成了。葱香蛋香黄瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁,真是色香味美营养丰富。锅哦,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,很适合没有烤箱的朋友们制作哦用电饭锅烧荤菜比较好,烧素菜不太好。烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的,因为沸后不会溢出来。下面介绍两道用电饭锅烧的菜:1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。蛮好吃的)2、白切肉:(把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜。

推荐基本不错的菜谱呗

中国四大名菜西施舌:西施故里有一种点心被称为“先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可,这种点心特色颜色如皓月。香甜爽口,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,西施舌“相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝,可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜。汤汁腻滑,品质爽滑,天下第一鲜“贵妃鸡。这是上海名厨独创的一道川菜肴:它是用肥嫩的母鸡作为主料。用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,贵妃鸡“它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子”形似饱满的麦穗。皮薄馅嫩,鲜美不腻,貂蝉豆腐,以泥鳅比喻*滑的董卓“泥鳅在热汤中急得无处藏身”好似王允献貂蝉,此菜豆腐洁白。味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种,貂蝉汤圆,传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后“

中国四大菜谱

中国四大名菜西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。贵妃鸡:这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。貂蝉豆腐:又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。昭君鸭:传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为“昭君鸭”,一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口

中国mgc菜谱的介绍

《中国mgc菜普》主要介绍中国穆斯林饮食及烹调技术的撰述。民族出版社1982年出版。详述北京市及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆5个省(区)各具特殊风味的mgc菜点250多种。

食堂周菜谱每个人4元标准,一共70人。

下面将工地一周的食谱推荐给你,五菜一汤,咸菜丝、花生米、海带丝、柞菜丝、酱土豆、咸鸭蛋 主食:豆浆、绿豆粥、煮鸡蛋、糖饼、花卷 午餐:红烧狮子头、肉炒青椒土豆片、烧茼蒿、炒青椒茄子丝、浇汁 豆腐、肉炒黄瓜片 主食:大米饭、 花卷 汤:蛋花菠菜汤 水果一种 晚餐:炸刀鱼、炒豆芽、油焖尖椒、醋溜白菜片、扁豆炒青椒丝、猪肉炖 云豆 主食:咸菜丝、花生米、海带丝、榨菜丝、咸鸭蛋、尖椒拌 海米、 主食:小米粥、玉米糊、茶鸡蛋、豆沙包、花卷 午餐:炸鸡排、肉炒木耳、地三鲜、豆豉油麦菜 主食:包子、大米饭 汤:紫菜蛋花汤 水果一种 晚餐:茄汁青鱼、乱炖、豆芽炒青椒丝、鸡蛋炒苦瓜、炝莲白、葱 爆肉丝 主食:早餐:咸菜丝、花生米、海带丝、酱土豆、咸鸭蛋、海米拌 尖椒 主食:二米粥、豆腐脑、煮鸡蛋、打卤面、花卷 午餐:红烧鸡块、木须柿子、肉炒姜豆、猪肉炖芸豆、酱茄条、家 常豆腐 主食:紫菜蛋花汤 水果一种 晚餐:干炸黄花鱼、油焖尖椒、黄瓜片炒木耳、扒烧香菇、炝莲 白、猪肉炖茄子 主食:咸菜丝、花生米、海带丝、柞菜、酱土豆、蒜茄子 主食:绿豆粥、碴子粥、鸡蛋、两种面食 午餐:干炸黄花鱼、元葱猪肝、尖椒干豆付、炒蒜苔、豆芽炒青椒 丝、烧茄子、 主食:大米饭、面食一种 汤:小菜:咸菜丝、花生米、海带丝、榨菜丝、咸鸭蛋、蒜茄子 主食:豆浆、绿豆二米粥、煎鸡蛋、葱油饼、花卷 午餐:回锅肉、醋溜白菜片、猪肉炖芸豆、肉沫豆腐、酱鸡蛋元 葱、肉炒茄丝 主食:红烧刀鱼、猪肉炖茄子 肉炒蒜苔、炒青豆芽、猪肉炒青椒 土豆片、肉炒甘兰 主食:大米饭、花卷各半 汤:小菜:咸菜丝、花生米、海带丝、酱土豆、榨菜丝、拌豆腐 皮 主食:绿豆二米粥、煎鸡蛋、葱油饼、花卷 午餐:
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