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月饼菜谱:中秋节食谱怎么安排,适合中秋节的食谱

时间:2020-01-08 08:35:28

中秋节食谱怎么安排,适合中秋节的食谱

十分钟红烧鱼主料:草鱼(一条(1.8斤左右))、料酒(4汤勺)、生抽(1汤勺)、红烧酱油(1汤勺)、砂糖(2/3汤勺)、香菜(适量)、香叶(3片)调料:葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)制作步骤1.草鱼一只洗净,3.锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶 出香味;4.倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油;大火烧开;7.放入鱼块、葱,撒适量鸡精香菜出锅。红酒雪梨主料:雪梨(一个)、红酒(一杯)制作步骤1.准备原料:2.将梨削皮、去核;4.倒入红酒浸泡;5.冰箱冷藏浸泡mgc的雪梨;蒜蓉粉丝蒸虾主料:虾(12只)、火锅粉丝(一小捆)调料:蒜(适量)、青椒(四分之一个)、红椒(四分之一个)、酱油(一勺半)、盐(适量)、清水(适量)制作步骤1.粉丝用清水泡软。不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)。7.将蒜和青椒红椒切末。下一半的蒜末炸成金mgc关火后放入另一半蒜末,9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。10.将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟,黄瓜配料:高汤精\糖1.花生煮熟后,去皮(当然你为了省事可以直接买煮花生,回来剥皮)2.所有材料切段或粒(依个人喜好,比如有的人喜欢把芹菜切粒,效果是一样滴)3.腐竹温水泡开后,下开水中焯熟,开水焯熟5.木耳泡好后,在开水中焯熟.6.备一大盆,加入所有材料7.锅中放油,捞出花椒不用,把油倒入盆内.8.加入高汤精\少许糖拌匀后即食9.平时可以放在冰箱里,其实在冰箱中腌一晚再吃更好吃.中秋节菜谱家常菜做法篇5:口水鸡1黄鸡洗净,放入大锅中,加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒;盖上盖子用大火煮;大火煮开,转小火煮三分钟后,把花生去皮压碎后,和白芝麻一起放入干的平底锅,出锅备用。(小火慢炒,可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻,然后一起炒到出香味,3冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油,用小火慢慢的把花椒炸香后,把花椒捞出扔掉;放入一汤匙辣椒粉,转中大火把锅中的油烧热后,否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了),再倒入放了辣椒粉的小碗中。4冲了热油的辣椒粉搅拌后,静置备用;把锅中焖好的鸡取出,立刻泡入放了冰块的冷水中,变得爽滑脆嫩)5把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中,拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件,葱油金针菇主料:金针菇(一把)、小葱(3根)、枸杞(十来颗)调料:精继续炖3分钟,不够咸的话可以再加点盐。青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,香醋藕饼材料:莲藕(适量)、肉末(500G)调料:4根)、西兰花(1颗)、香醋(4汤匙)、水(饭碗)(3/4碗)、红糖(2汤匙)、生粉(2茶匙)、胡椒粉(少许)、食用油(1汤匙)、生粉 2汤匙水(2茶匙)制作步骤1 将莲藕洗净削皮后切成丁。3 将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。4 西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。5 锅里放入适量的油加热。6 拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。7 油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。原锅放入香醋。10 烧开后加入红糖。11 烧开后加入生粉水。12 烧开后放入煎好的藕饼。桂花山药1把山药去皮,浸泡在加了少许白醋的清水中。锅中烧适量清水,下入山药条煮约2、3分钟至断生。2捞出后马上浸入凉白开过凉后,捞出沥干水份。把处理好的山药条摆盘,山药皮很容易使皮肤过敏,新鲜山药遇空气极易氧化,去皮后泡在加了少许白醋的清水里,中秋节菜谱家常菜做法篇10:剁椒皮蛋皮蛋;剁椒;芝麻;蒜;姜;醋;麻油;鸡精;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,1将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。2切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。鲜虾酿豆腐原料:虾;南豆腐(石膏豆腐);菜心六小根;肥肉少许(可用瘦肉代替或者鸡蛋清);生抽;鱼露;美极鲜酱油;香油;胡椒粉;糖;盐;生油;生粉;1虾去皮挑虾腺,冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了;虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿;先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,放完生粉,我放了几个枸杞,然后等蒸锅开了再放进去蒸,5做好的鱼汁,等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下,如果怕倒的时候豆腐会动,然后把鱼汁倒入盘中,焯好的菜心码好,浇少许热油。6最后的浇热油程序一定不能省,里有一种调料叫秋油,这个秋油个人以为应该是像生抽老抽一样的东西,现在生抽老抽也分等级的,豉就是指以生抽为主料调出来的味汁,那么油就应该是热油的意思,说白了就是想要激发出豉的香味,必然需要用热油浇在豉汁上的碰撞才会有豉油香气的形成,7豉油汁(即鱼汁)的制法:生抽:鱼露:糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以了。中秋节菜谱家常菜做法篇12:牛腩300克;白萝卜500克;生姜1大块;大蒜3粒;香菜3根;原味干山楂4个;调料:食用油3汤匙;火锅料80克;干辣椒5个;花椒20粒;味极鲜酱油1汤匙;白糖1茶匙;白酒1汤匙 盐适量;先用香料将牛腩煨香软入味,盛出后再以原汤烧萝卜,这样就即保证了萝卜吸收了牛腩香,却不会冲淡牛腩的香味1将牛腩洗净切成块;生姜拍破;牛腩放入滚水中氽水,去浮沫;炒锅放油,中小火加入火锅底料炒香;放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;锅内注入开水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂,(2、萝卜不与牛腩一起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,6先用香料将牛腩煨香软入味,盛出后再以原汤烧萝卜,这样就即保证了萝卜吸收了牛腩香,却不会冲淡牛腩的香味。盐水毛豆原料:毛豆;调料:精盐;八角(可不放);干辣椒(可不放);1将毛豆洗净,(为使毛豆进味)。2将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。五蔬拌金针菇1准备材料。金针菇200克;黄瓜50克;胡萝卜50克;尖椒30克;香菜10克;花椒3~5粒(可不放);干红辣椒1个;鸡精1克;辣椒油1/2茶匙;食用油少许;2金针菇去掉老根,将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。3香菜摘去黄叶洗净,尖椒去蒂去籽洗净切成丝,蒜瓣去皮备用。4去皮的蒜瓣放入一个小碗里,用擀面杖捣成蒜泥。5蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/6锅里放入清水大火烧开。放入金针菇焯烫1分钟。放入黑木耳再焯烫一分钟。捞出用冷水冲一下,7将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。取一个小勺子,里面倒入少量食用油,放入花椒粒和干辣椒,将勺子放在火上,炸至出香味。一定要用小火)8将炸好的油浇在菜上面。倒入调味汁,放入香菜段,用筷子拌匀即可。酱牛肉1牛腱洗干净后放清水里泡两个小时,泡去血水,然后放入冷水锅中继续焯去血水;焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;2锅热油,放入冰糖小火炒至糖完全融化,放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香,然后加入老姜继续炒一小会儿;3加入适量的水烧开,放入一包卤料,同时放入牛肉,加入适量盐和酱油,煮至牛肉用筷子可以戳穿就可以了,继续放在锅中泡10个小时以上,然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏,吃的时候拿出来切片装盘,我们喜欢配点辣椒油吃,放在室温放凉即可。4最喜欢酱牛肉的地方还真是它的百搭,配米饭、拌面条、下酒甚至吃馒头的时候都很棒,酱过牛肉的酱汤不倒掉,装保鲜盒里放冰箱冷冻起来,只要把焯过水的牛肉放进酱汤里炖熟就好了,稍加点盐和酱油就行,想要酱其他像排骨、豆腐和鸡蛋啥的都可以。蒜末、葱白末、生姜末、香菜末、大蒜末(靠近根白部分)、生抽、白糖少许、蚝油、老抽少许、陈醋少许、味精少许,辣椒粉(不吃辣的可以不放)放入一个碗内,搅拌均匀,锅中放油,撒上香菜叶、葱叶、少量白胡椒粉和芝麻香油即可。加入少量沸水在碗内,清蒸武昌鱼武昌鱼1条;大葱葱白段;小香葱;胡椒粉(孕妇吃可不放);蒸鱼豉油;料酒;纯香麻油;这条开屏清蒸鱼往桌上一放,将鱼肉分解后再蒸制,除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会更加均匀,但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸缩短些。1将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开;将鱼身环绕鱼头铺摊开来,最后将鱼尾摆上;3调制蒸鱼淋汁:然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼“就是用滚水或汤将食物烫熟,1准备适量姜片、葱段和白酒。用牙签挑出虾线洗净备用,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香,倒入少许白酒。3再加入适量白水。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。快速放入冰水中。捞出淋干水分盛盘,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料,(1、放白酒葱姜炒香后:加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美,(2、放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味;放入锅中灼熟时避免过多的翻动,(4、料汁按自己喜欢的口味调就可以;黄酒少许;白糖1小勺;1大闸蟹放入清水中泡2小时;然后用牙刷刷净待用,2锅中加入约3大勺的大红浙醋。并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性),3锅中放入少许的清水。加入2片姜(如果有紫苏叶加入紫苏叶)与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可,芋艿枸杞鸭子汤活草鸭:芋艿;料酒;1活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳);放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出;洗净浮沫,将芋艿刮去皮洗净,2将焯过水的鸭块放入锅中;加入葱段和姜片烧开,加料酒去腥;3加入芋艿继续小火炖半小时;加入冲洗后的枸杞煮5分钟;加盐调味即可,中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的,一定是少不了一道芋艿鸭子汤的,百合莲子银耳羹1把银耳用温水泡发约半小时后洗净:莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发;2把撕成小片的银耳放入砂煲内。倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟),3待银耳煮至浓稠后。放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时,4最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟,糯米;冰糖;泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好,莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时;2椰子外壳洗净;然后倒出一半椰汁,3将泡好的原料沥干水分;依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,放入高压锅中;最后趁热砸碎食用即可,栗蓉月饼低筋面粉:色拉油;1的比例加糖和油:4)、色拉油30克、低筋面粉130克:(这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼)。转化糖浆中加入枧水搅拌均匀,再加入色拉油油搅拌均匀,2面粉过筛后加入糖浆中。用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好;包圆的月饼胚四周撒上均匀的干粉,在接触月饼模具花片的那一面多沾一些干粉。8把月饼球放入模型中压平。到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)。烤好的月饼取出,冷却后放入密封容器12小时以上,回油后的月饼皮软软的,栗蓉月饼饮食禁忌栗子生吃难消化,一次吃得太多会伤脾胃,中秋节菜谱家常菜做法篇23:三鲜茴香饺子猪肉;茴香;木耳;鸡精;酱油;花生油;茴香是外形像松针,1猪肉切小丁,用盐、少许酱油、鸡精码味半天;茴香去老梗,洗净后切细;木耳提前泡发,切碎;熏干切小丁(豆腐干也可);2将茴香倒入适量花生油(防止杀盐出水),和匀;再把其他切碎的原料加入,调入适量盐、鸡精,顺同一方向搅拌上劲即可。面粉里加少许盐和一个鸡蛋,这样的饺子皮比较筋斗,煮的时候不容易破;4揪一块面团搓成2公分左右直径的长条,用刀切成(或用手揪)一公分左右厚的剂子。滚一滚剂子防止粘连,再把剂子团一团,用手掌根部压扁。然后用擀面杖擀成中间稍后四周薄的圆形饺子皮。5在饺子皮上放入适量的馅心,饺子就成型了。6烧开水,饺子下锅,水中放少许盐。煮的过程用勺子推一推饺子,每次开锅后稍一会,再加入一小碗冷水,约3-4次(视饺子大小调整),饺子就熟了即可装盘。(最好用饺子专用盘,饺子不容易粘连破损)7茴香是外形像松针,菜梗可选较嫩的末段切碎加入,水果茶各种水果;柠檬一个(用两片);红茶包一个;蜂蜜适量;给自己泡杯冒着热气、果香四溢的水果茶,水果洗净,切成小丁,柠檬切片(两片)。2水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里;倒入开水。3盖上盖子焖三分钟,然后取出红茶包。下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出);等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。材料中的水果品种可以按照自己喜欢放,苹果、梨、菠萝等都是不错的选择,而柠檬是材料中不可缺少的,柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道;红茶包在开水中泡两三分钟即可取出,等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里,泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道;蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加,温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。5水果茶一般有两种做法,一种是把水果放锅里煮几分钟,再冲泡茶叶;水果不煮,直接用开水冲泡。为自己泡一杯果香四溢的女人茶吧。中秋节菜谱家常菜做法篇25:玉米烧排骨猪肋排;料酒;生抽;老抽;蚝油;冰糖;

月饼怎样做好吃

中筋面粉(普通面粉) 400克 转化糖浆 280克 陈村牌枧水 8克 花生油100克 月饼皮用的 蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶 刷月饼表面用的 零失败经典五仁月饼的做法 瓜子仁一定买原味的,我买的原味葵花籽自己去壳的,花生米是买的生的用烤箱烤熟的,五仁馅料尽量买原味,到时候串味就不好吃了这些加一块是700克把花生和杏仁还有葵花籽仁用保鲜袋装起来拿擀面杖敲碎蔓越莓和葡萄干切小块混合在一起就是这样啦,花生和杏仁尽可能敲碎点,要颗粒大还不如直接吃花生和杏仁了糯米粉用小火炒至微微发黄没有生粉的味道五仁碎加上炒好的糯米粉,手带一次性手套抓捏均匀,盖上保鲜膜静置2小时以上,最好三个小时月饼皮:面粉加转化糖浆加枧水加花生油,免得月饼无mgc常回油变软,一定要拌均匀,拌不均匀会导致腰塌的,最后揉成团盖上保鲜膜静置3小时翻拌月饼皮的mgc1翻拌均匀用手辅助成团盖上保鲜膜静置我喜欢吃饼皮厚的月饼,最后馅料多了一点加到最后几个里面了左手套一次性手套,然后再用右手中间三个手指指腹按压,免得粘手我是先捏25个饼皮和25个陷,其他多余的还是盖保鲜膜放那里,免得时间长了水分流失掉了包好后滚一层薄薄的面粉,再用月饼模按压,按压时力气要用足,轻轻压出来的没有重压出来的立体,月饼模首次也撒点面粉哦包月饼的手法mgc(这是我包豆沙月饼时拍的mgc,五仁月饼同手法)接上一条接上一条这是25个20克皮包的30克料,后面15克皮包的35克料我就没拍照了烤箱200度上下火预热5分钟,月饼放入烤箱中间层,200度(温度根据自己烤箱情况而定)烤8分钟定型后拿出来刷薄薄一层蛋黄液。

月饼分哪几种

让你拥有匹诺曹的鼻子~(匹诺曹长鼻子)2)埃及古法煎兔肉菜谱。木乃伊便会降临~(木乃伊头套)3)当红辣子鸡菜谱。不能吃辣可别乱尝试哦~(香肠嘴)4)古墓牛排菜谱。吃之前请考虑好~(骷髅头)5)酱爆薯丸菜谱。尝尝看吧~(爆眼珠)6)杰克南瓜饭菜谱。味道相当不错~(南瓜头)7)池上便当菜谱。垃圾可不要乱丢哦~(环保纸袋头套)8)熊猫水果派菜谱。有利身心健康~(熊猫头套)9)狸猫蔬菜派菜谱。吃吃看吧~(布老mgc套)11)喜羊羊大包菜谱。吃了后会变成喜羊羊的模样喔~12)美羊羊大包菜谱。吃了后会变成美羊羊的模样喔~13)懒羊羊大包菜谱。吃了后会变成懒羊羊的模样喔~14)慢羊羊大包菜谱。

肉食菜谱有哪些?

菜谱1)匹诺曹甜酱小排菜谱。神奇的菜肴,让你拥有匹诺曹的鼻子~(匹诺曹长鼻子)2)埃及古法煎兔肉菜谱。吃下的那一刻,木乃伊便会降临~(木乃伊头套)3)当红辣子鸡菜谱。不能吃辣可别乱尝试哦~(香肠嘴)4)古墓牛排菜谱。很恐怖的一道菜,吃之前请考虑好~(骷髅头)5)酱爆薯丸菜谱。酱爆薯丸,突出一个爆字,尝尝看吧~(爆眼珠)6)杰克南瓜饭菜谱。杰克南瓜饭,味道相当不错~(南瓜头)7)池上便当菜谱。吃完便当,垃圾可不要乱丢哦~(环保纸袋头套)8)熊猫水果派菜谱。多吃水果,有利身心健康~(熊猫头套)9)狸猫蔬菜派菜谱。多吃水果,有利身心健康~(狸猫头套)10)老虎肉食派菜谱。肉类食物里含有大量的营养物质,还有些特殊的东西,吃吃看吧~(布老mgc套)11)喜羊羊大包菜谱。吃了后会变成喜羊羊的模样喔~12)美羊羊大包菜谱。吃了后会变成美羊羊的模样喔~13)懒羊羊大包菜谱。吃了后会变成懒羊羊的模样喔~14)慢羊羊大包菜谱。吃了后会变成慢羊羊的模样喔~15)灰太郎大包菜谱。吃了后会变成灰太郎的模样喔~16)洋葱头菜谱。吃了后会变成洋葱头的模样喔~17)番茄头菜谱。吃了后会变成番茄头模样的喔~18)猪八戒月饼食谱。吃了后会变成猪头模样的喔~19)水晶兔子月饼食谱。吃了后 头上会有可爱的兔兔帽子的喔~

中国8大菜谱哪8种?

(1)鲁菜 鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,孔府菜是“其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓,另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食,山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒mgc、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。(2)川菜 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。(3)粤菜 粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长,是具有自己独特风味的菜系。还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,讲究清而不淡,(香、松、软、肥、浓)、“(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。夏秋讲清淡,有不少菜点具有独特风味。著名的菜点有:鸡烩蛇、mgc、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。(4)淮扬菜 淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜,淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心,东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,擅长炖、焖、烧、烤,讲究原汁原味,口味咸淡适中,淮扬细点。口味繁多,清新味美,清炖狮子头:拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等,江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功,配以特色调味而成,堪称美味。最著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,口味清鲜,宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,富有乡村风味。浙菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多,口味佳。龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。(7)湘菜 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。其特色是油重色浓,注重鲜香、酸辣、软嫩,洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣,著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。(8)徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县(古徽州)、屯溪等地,讲究火功,不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成,原锅上席。

月饼搭配什么食物好吃又养生食谱的做法大全

月饼+红酒 月饼+红酒是这几年很流行的时尚搭配,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。吃月饼,月饼+清茶 不少消费者到现在依然认为,茶才是月饼的黄金搭档。一口月饼一口茶,茶可促进消化道分解月饼里的油,减少积食。绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。举家团圆吃月饼,所有中秋的意境、节日的气氛就都氤氲而出了。搭配三:月饼+水果 其实月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。月饼+果醋饮料 从苹果醋开始,近几年来果醋饮料因打着健康的旗号受到了人们,醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积,预防动脉硬化等功效,它能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助于消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。月饼+花草茶 月饼配茶是老生常谈,而水果通常也是餐桌上的常客,由于一些种类的月饼本身就已带有水果的味道,与其选择果味较浓的水果茶,不如斟上一杯香气四溢的花草茶,尽量选择一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等,在淡花香的调和作用下,既清淡又易入口。

茶叶月饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱

1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,圈中倒进绿茶粉。2、倒进糖浆和色拉油,3、轻轻抓搓成面团,分剂擀成圆饼。5、模子里面刷点油,放进带馅面团。6、四周压密实,以免倒扣时月饼塌陷。
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