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菜谱浙菜:浙菜代表菜有哪些 家常浙菜菜谱大全十大品牌网

时间:2020-01-08 08:15:35

浙菜代表菜有哪些 家常浙菜菜谱大全十大品牌网

1.西湖醋鱼此菜相传出自“古时西子湖畔住着宋氏兄弟,当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,用糖醋烧鱼为他饯行,又尝到这一酸甜味的鱼菜,他就辞官重操渔家旧业,仿其法烹制醋鱼,西湖醋鱼,就成为杭州的传统名菜“西湖醋鱼选用鲜活草鱼”促使其排尽泥土味,不着油腻菜品,鲜美滑嫩,胜似蟹肉,烹制前,先将草鱼放在水池中饿养两天。使其排除泥土味,鱼肉结实,去掉鳞、鳃和内脏。洗净,再坡刀剞上刀纹,放入沸水中煮3分钟,能轻轻扎入时即捞出,鱼背相对装入盘内,用煮鱼的汤水250克,加入酱油、醋、绍酒、白糖。淋入湿淀粉,浇在鱼身上,这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料。鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味,2.东坡肉此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事,吩咐家人将百姓馈赠的猪肉,慢着火少着水,火候足时他自美:烹制成佳肴,将酒与东坡肉一起分送给民工,家人误将酒肉一起烧。结果肉味特别香醇可口,东坡肉,东坡肉“选用带皮猪五花肉”切成75克重的正方块。放入水锅内焯透捞出:取一大沙锅,用竹箅子垫底,铺上葱、姜块,再放上猪肉;加入白糖。

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中国最著名的10个菜谱?

中国最著名的10个菜谱:山东菜 简称鲁菜,素有‘北方代表菜‘之称。鲁地就以治馔著名,宋代所谓‘北食‘,主要即指鲁菜。元明清时还宫廷御膳支柱。现代仿膳仍多有鲁菜特色。主要由济南和胶东地方菜组成。济南菜以爆、烧、炒、炸见长,菜品以清、鲜、脆、嫩著称,讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。广东菜 简称粤菜。南宋《岭外代答》也说越人‘不问鸟兽虫蛇,促成了粤菜的长足发展。今粤菜已名播中外,粤菜主要由广州、潮州、东江三种地方菜组成。擅长爆、炒,配料丰富,讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长,汤菜更具特色。口味清纯。东江菜,有乡土味,味偏咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长,其名菜有豹狸烩三蛇(俗名mgc)、片皮乳猪、潮州冻肉、东江盐焗鸡、满坛香、鼎湖上素、大良炒牛奶、炒田螺等。安徽菜 简称徽菜,由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。以烹制山珍野味著称,多用砂锅木炭煨炖,故有‘吃徽菜,皖南菜擅长烧、炖,芡大油重,沿江菜善烹河鲜、家禽,尤以烟熏技术见长。沿淮菜咸中带酸、汤汁浓重。徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子、腌鲜鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、奶油肥王鱼、蜂窝豆腐等。北京菜 简称京菜,由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来。它从元、明、清宫廷御厨和王府家厨逐步流传演变而成。由于其符合蒙古王公口味,以满汉全席为京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒为主,兼用烧、烩。菜肴质地讲究酥、脆、鲜、嫩。名菜有烤鸭和涮羊肉等,有‘国菜‘之誉。四川菜 简称川菜,以成都风味为正宗,包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等。川菜即具特色,以小煎、小炒、干烧、干煸见长,以味多、味广、味厚著称。百菜百味‘之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻、辣,麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。浙江菜 简称浙菜,由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成,南宋时在‘南食‘中占主要地位,杭州菜以爆、炒、烩、炸为主,清鲜爽脆。蒸、烤、炖制海味见长,讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽,入口香酥绵糯,汤味浓重,富有乡村风味。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、两湖莼菜汤、油焖春笋等。江苏菜 简称苏菜,苏州三种地方菜组成。吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。苏菜和浙菜同为‘南食‘的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,风味清鲜,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇,扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。福建菜 简称闽菜。奶除外)烹制的菜。其兴盛发展与佛教有关。佛教本无吃素的戒律,自释迦牟尼弟子提婆达多提倡素食,自此入寺吃素成为佛教教规。我国佛教僧尼所制食馔荤素均有,如宋代金山寺僧佛印的烧猪肉,清代扬州小山和尚的大烧马鞍桥,法海寺的烂烧猪头等,都是以荤取胜,但更多的是以素闻名。佛寺素宴为持斋茹素的佛门僧众善男信女所重。素食之风盛于南朝梁代,贾思勰《齐民要术》一书有素食专章,僧尼素食只限于寺院内部食用,或做佛事人家招待僧尼进用。于是有些较大的寺院就兼营寺食了。再后来又扩大到市肆和宫廷,形成寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三大流派。如宋代汴京、临安肆上已有素食店,宋人林洪《山家清供》所载傍森鲜、玉灌肠、东坡豆腐等,都是颇具特色的素菜。清宫廷饮食中也有素菜,光绪朝御膳房素局就有厨师二十七人,专门制作素菜。素菜的特点,一是为寺院所创,二是忌用动物性原料和韭、葱、蒜等植物原料;即吸收荤菜烹制技术,仿制荤菜菜形,借用荤菜菜名。其名菜有罗汉斋、鼎湖上素、素鱼翅、酿扒竹笋及八宝鸡、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等,象形菜如孔雀、凤凰、花蓝、蝴蝶等花色冷盘菜。宫廷菜 我国的宫廷风味菜肴,有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临安、郢都为代表,其共同特点是华贵珍奇,如《礼记·内则》中说的‘八珍‘(所指有许多不同说法,后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、号鸟炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍),唐代的水陆八珍有‘紫驼之峰出翠釜,以后的迤北八珍、天厨八珍,有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。宫廷菜主要是指北京宫廷菜,其特点是选料严格,口味以清、鲜、酥、嫩见长。著名的菜点有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制成功了唐代宫廷菜,主要有长安八景、龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等四种宴席,谭家菜 谭家菜是中国最著名的官府菜之一,由清末官僚谭宗浚的家人所创。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨,得其烹饪技艺,将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜咸甜适口,调料讲究原汁原味,制作讲究火候足、下料狠,菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。谭家菜近两百种佳肴,其海味菜最为有名,尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。mgc菜 回族菜的总称。故名mgc菜。所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主。制法以溜、炒、爆、涮见称。习用植物油、盐、醋、糖调味。其特点是清鲜脆嫩,尤以烹制羊肉最为擅长,其‘全羊席‘更是脍炙人口。

浙江菜式

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,2.保护胃粘膜、帮助消化:所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,3.降低血糖:钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对降低血糖有特殊的疗效。含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成。

浙菜的营养价值 浙菜哪些最受欢迎

浙菜的营养价值1.解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。2.保护胃粘膜、帮助消化:所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。3.降低血糖:含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对降低血糖有特殊的疗效。4.促进生长发育:含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是mgc上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

中国菜谱有几大菜系

四大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜 八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜十大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、京菜、沪菜其他菜系:豫菜、辽菜、官府菜、海南菜、潮州菜、广西菜、赣菜、云南菜、新疆菜、mgc菜、台菜、吉菜、客家菜。

中国8大菜谱哪8种?

(1)鲁菜 鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。孔府菜是“其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食,山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒mgc、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。(2)川菜 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样,辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。(3)粤菜 粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长,是具有自己独特风味的菜系。鲜而不俗,选料精当,还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜,其菜乡土气息浓郁,以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,讲究清而不淡,(香、松、软、肥、浓)、“(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。夏秋讲清淡,冬春讲浓郁,有不少菜点具有独特风味。著名的菜点有:鸡烩蛇、mgc、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。(4)淮扬菜 淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,东南第一佳味”由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜,淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心,东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,讲究原汁原味,口味咸淡适中,并可烹制“淮扬细点。口味繁多,清新味美,清炖狮子头:拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等,江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭:鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥;南京菜以善制鸭馔而出名。金陵鸭馔甲天下“苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐。时令时鲜,酥烂可口,近年来又烹制。无锡乾隆江南宴“无锡西施宴“同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。以客家菜为主体,多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功,配以特色调味而成,堪称美味。最著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,口味清鲜,宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽,菜品强调入口香绵酥糯,富有乡村风味。浙菜具有色彩鲜明,味美滑嫩,菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长,重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多,口味佳。龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。(7)湘菜 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓,注重鲜香、酸辣、软嫩,洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣,著名菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。(8)徽菜 徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县(古徽州)、屯溪等地,讲究火功,善烹野味,不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成,原锅上席,但烹制经腌制的“

菜谱 都有什么

菜谱 编辑菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,价位与简介等信息。本是厨师为了备忘的记录单子”现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看。还要给客人看,菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南:也是餐厅最重要的名片发源地编辑徐州菜的历史“可以追溯到上古时代的帝尧时期。尧封颛顼后裔彭铿(彭祖)于此,(《汉书·地理志》),大彭氏国是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落“历经夏、商”灭于商纣王时期。徐州的烹中国第一名菜羊方藏鱼中国第一名菜羊方藏鱼饪文化发展已有4000多年的历史,《楚辞·天问》中有,帝何飨。夫何久长,王逸注与洪兴祖补注都说,彭祖善调羹?以事帝尧”为尧所赏,封于彭城:彭铿是我国第一位专业厨师,如今被尊为厨行的祖师爷,并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世,在徐州出土的文物中。有新石器时代属于,龙山文化,的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等。还有西汉时期的楚王墓葬,其中有厨房、炉灶、餐厅“并有陶制的炊具”这些出土文物证明,几千年前的徐州已经成为人类生产和饮食文化发达的地区之一,春秋战国时期,彭城为宋邑。战国时期,宋弃睢阳而迁都彭城(钱穆《战国宋都彭城考》)。彭城是。商贾云集,酒楼市套。驿站馆舍,饮食业发展比较迅速,据史料记载”晚年落脚于此,后世有纪念他的店铺。在徐州文亭街尚有“易牙五味鸡”等名菜,桓公诸侯的,筵席”在刘邦“项羽相争的楚汉时期”项羽称霸。定都彭城“为虞姬娘娘设制,龙凤宴,后有张三举人为之题诗云。一餐龙凤宴:尝尽天下鲜“当时彭城已成为政治军事中心“客栈、菜馆、酒楼随之兴盛”楚汉相争的结果。刘邦得天下“称汉高祖,定都西安。据《三辅旧事》载.,太上皇(刘邦父亲) 不乐关中。高祖徒(迁移)丰沛屠儿、沽酒、卖饼商人”立为新丰县,故一县多小人。此事《西京记》也有记载,这段历史称,据《史记·高祖本记》载。公元前196年:刘邦在平定淮南王英布谋反后“回师故里沛宫,设宴招待同乡父老兄弟,刘邦击筑而歌曰”威加海内兮归故乡“安得猛士兮守四方”后人称它为《大风歌》。史料记载刘邦集名师:江珍馐大宴百官于沛,集四海琼浆高祖金樽于故土,会九州肴馔钱铿膳秘以彭域。当时宴会盛况可见一斑,汉代:徐州的烹调技术已有较大发展“《汉书》记载有,汉颖川尹暹为徐州刺史,以小铜釜甑。一日于炊”当时已将粗笨的陶釜,青铜鼎改为轻薄小巧的铜釜。有了轻巧的炊具:这是炊具的一大进步“用小锅旺火,是速成菜脆、嫩、鲜的起源。牝鸡抱蛋。沛公狗肉。鸳鸯鸡,宴席有”八盘五簋,西汉时,有十余代楚王与彭城王定都徐州。南北朝时“徐州刺史部屡经乔迁”随之饮食业不断向外开拓“厨师为生计到处经营菜馆、饭庄”烹饪技术和地方风味菜流入各地”当时有名士为,易牙居“菜馆题联曰”汉三杰知味停车”可见当时的菜点具有相当高的水平“在徐州出土的汉画像石中可以窥见有关徐州饮食情况”在出土的汉画像石中。有官场宴会,市肆酒楼。歌舞筵宴,二人对饮,四人小酌。原料有鸡、鱼、兔、鹿、雁等,有厨人烧火做菜、案头操作。还有腊鱼、干肉高悬于庭的场景等“在徐州市铜山县汉王发现的汉画像石中”尤为突出的是庖厨内务占为一半:汉代徐州烹饪技术发达,有过很多美食家、厨师”南人北进,徐州|历经多次迁移,诗人韩愈、白居易、李商稳、苏东坡等在徐州官游,他们不仅以诗文著称,而且创制不少名菜在徐州流传,唐宋八大家的韩愈好饮食。仅有关菜点的诗文就不少,他在任徐州通判时。曾自制烧鱼,愈灸鱼“随父来徐州居住10余年的白居易(其父白季庚任彭城县令)爱吃一种鸭子”老饕”的苏东坡在徐州任州牧之职二年;学士mgc号老饕”使这一时期的饮食史更加发展了,民国六年(1917年)康有为在徐州曾说。今人学古有清风,位于交通枢纽的徐州“当时佛教兴盛。有僧人开办的素食馆”释家风味的,菊花宴“等名馔也不时应市“时代食疗菜在徐州广泛应市”当时有以易牙命名的“易牙阁”流行于世的菜。养心鸭子“四谛丸子,杏仁豆腐,《调鼎集》是清代的一部饮食专著“全书记录了很多的徐州菜”如书中有铜山“风猪天下驰名”徐州气候温和”徐州古传原料歌记有,苔干。四孔鲤鱼,均属徐州名产。回皇子胤禛(就是后来的雍正皇帝)一次与陪同人年羹尧到状元李蟠家”招待宴会是由李自尝(康熙年间名厨)制作的,鱼抱羊块”李自尝被徐州厨师尊称为一代宗师,异军突起吐彩虹“徐州烹饪业迅速发展”形成了独具特色的传统技艺,各式酒席风格各异。纵观徐州饮食业和烹饪技艺的发展“不仅技法独具”更有名店、名师、名菜传世“又与全国各地方菜点相交流“徐州菜是东方菜系的一大流派”在历史上对其他菜系有一定的影响(百菜之祖)“  徐州菜的特点”以鲜为主。兼蓄五味,清而不薄、浓而不浊,擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等,注重食疗,具有浓郁的地方特色。菜系分类编辑八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜:八大菜系中的四大菜系,山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜,中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为,八大菜系:加上京菜和鄂菜。十大菜系,鲁菜八大菜系之首当推鲁菜,亦为四大菜系之首鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关,山东是我国古文化发祥地之一。胶东半岛突出于渤海和黄海之间”文化发达,其粮食产量居全国第三位。蔬菜种类繁多。世界三大菜园。如胶州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外,水果产量居全国之首。
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