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菜谱定制:单位菜谱如何定制

时间:2020-01-08 08:13:27

单位菜谱如何定制

订食谱是伙食管理五项制度之一,是管好用好伙食费,保证官兵吃饱吃好的一项重要制度。对增强官兵体质,我认为应按照程序和标准、按照不同的季节等方面来制定食谱,以此来提高饭菜质量,保证全体官兵吃饱、吃好,吃出营养,确保官兵身体健康和各项工作任务的完成。一、要按照程序制订食谱。制订食谱要充分发挥经济委员会的作用,经济委员会要严格落实每周会议制度,切实了解和反映官兵对伙食的意见,研究改善办法,审查食谱。坚持每周制订食谱制度,食谱制订要由经济委员会主任、司务长(内勤)、炊事班长提出,二、要根据标准制订食谱。只有根据伙食费和主副食定量标准制订食谱,才能做到既不超支又不节余过多。伙食标准、食物定量标准、营养供给标准),既要保证官兵吃够伙食标准,又要注重节约、避免浪费,还要满足官兵的膳食平衡和营养需求。三、要根据季节制订食谱。根据季节的变换定制不同的菜。干稀搭配、粗细搭配、荤素搭配、饭菜搭配。四、要结合烹调技能制订食谱。在制订食谱时,要选炊事员会做、能做又符合部队实际的菜肴,以达到制订食谱的目的。纠正不符合营养学要求的炊事习惯,全面提高炊事人员烹饪技术水平,五、要结合饮食习惯制订食谱。北方的官兵以面食为主爱吃咸;南方的官兵以米饭为主爱吃清淡;城市的官兵早点以粥为主;而牧区的官兵则偏爱奶茶等等。

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有没有好用的可定制的电子菜谱?

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