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古代菜谱:古代,满汉全席的菜谱

时间:2020-01-08 07:52:17

古代,满汉全席的菜谱

满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜,满汉全席将锦上添花。满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对相,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。满汉全席一共有108道菜式:(一)蒙古亲潘宴茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品: 龙井竹荪御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱御菜三品: 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花膳粥一品: 红豆膳粥水果一品: 应时水果拼盘一品告别香茗: 信阳毛尖(二)廷臣宴丽人献茗:狮峰龙井乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖蜜饯四品:蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣饽饽四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷酱菜四品:甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦前菜七品:喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷膳汤一品:一品官燕御菜五品:砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦御菜五品:罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝饽饽二品:绒鸡待哺 、豆沙苹果御菜三品:白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮烧烤二品:片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱膳粥一品:慧仁米粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:珠兰大方(三)万寿宴丽人献茗:庐山云雾乾果四品:奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁蜜饯四品:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄饽饽四品:金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄酱菜四品:桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳前菜四品: 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶膳汤一品: 长春鹿鞭汤御菜四品: 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌饽饽二品: 长寿龙须面 、百寿桃御菜四品: 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹饽饽二品: 长春卷 、菊花佛手酥御菜四品: 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝饽饽二品: 人参果、 核桃酪御菜四品: 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑烧烤二品: 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串膳粥一品: 稀珍黑米粥水果一品: 应时水果拼盘一品告别香茗: 茉莉雀舌毫(四)千叟宴丽人献茗:君山银针乾果四品:怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘蜜饯四品:蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子饽饽四品:花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕酱菜四品:宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁前菜七品:二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香mgc 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白膳汤一品:罐焖鱼唇御菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱饽饽二品:千层蒸糕 、什锦花篮御菜五品:龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌饽饽二品:凤尾烧麦 、五彩抄手御菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼饽饽二品:玉兔白菜 、四喜饺烧烤二品:御膳烤鸡、 烤鱼扇野味火锅:随上围碟十二品一品 : 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗膳粥一品:荷叶膳粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿(五)九百宴丽人献茗: 熬乳茶乾果四品: 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖蜜饯四品: 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子饽饽四品: 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻酱菜四品: 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻前菜七品: 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄膳汤一品: 蛤什蟆汤御菜一品: 红烧麒麟面热炒四品: 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球饽饽二品: 木犀糕 、玉面葫芦御菜一品: 金蟾玉鲍热炒四品: 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白饽饽二品: 黄金角 、水晶梅花包御菜一品: 五彩炒驼峰热炒四品: 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕饽饽二品: 大救驾、 莲花卷烧烤二品: 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯膳粥一品: 莲子膳粥水果一品: 应时水果拼盘一品告别香茗: 洞庭碧螺春(六)节令宴丽人献茗:福建乌龙乾果四品:奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生蜜饯四品:蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏饽饽四品:鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷酱菜四品:麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺前菜七品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝御菜五品:原壳鲜mgc、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸饽饽二品:重阳花糕 、松子海mgc御菜五品:猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷饽饽二品:芙蓉香蕉卷 、月饼御菜五品:清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参饽饽二品:时令点心 、高汤水饺烧烤二品:持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条萝葡条、 白糖、 蒜泥膳粥一品:腊八粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿报菜名里面的满汉全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿;烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅;卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠;什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿;山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂;烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿;焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼;软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿;熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑;烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼;炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿;炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃;熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹;清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿;三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片;炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜;炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨;烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿;烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲;什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉;红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子;软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子;杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿;什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿;熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜;焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤;红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子;红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉;红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿;蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿;烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

烹饪古集 有关古代食谱

《食珍录》这是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期。南朝宋时,余姚人虞宗是一位美信家,他官职是黄门郎,到南朝齐时升为太子庶子,后来担任祠部尚书。武帝在位。有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀,谈得投机,皇帝不觉醉了,非常难受,虞宗就献上“醒酒鲭”算是帮了皇帝的大忙,虞宗的《食珍录》里。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物,炀帝御厨用九牙盘食,韩约能作樱桃”其色不变,金陵寒具嚼著惊动十里人“这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就,《清异录》北宋人陶谷撰著的《清异录》“是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集,书中包括天文、地理、草木等37个门类”共有648条有关内容,其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类“占全书三分之一强,文字具有消遣取乐的幽默风格。从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》,是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。果、菜、禽、兽、鱼等烹饪原料。有的写其营养价值,有的谈到烹调技法,都是研究烹饪技术发展的可贵资料。《食经》谢讽著的《食经》成书于隋代。

中国古代有哪些流传广泛的食谱

食谱是指具象的做菜方式吗,知道清朝袁枚是个美食家,古代中国烹饪著作。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点。

古代帝王的食谱大多是怎样的?

满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道:12道福建菜,12道广东菜。12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。如果加入川菜,满汉全席将锦上添花。满汉全席菜点精美,台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,席间专请名师奏古乐伴宴,全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,满汉全席一共有108道菜式:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心:茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)四喜乾果:虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅四甜蜜饯:蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴前菜五品:龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜饽饽四品:御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕酱菜四品:宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品:龙井竹荪御菜三品:凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔饽饽二品:豆面饽饽、 奶汁角御菜三品:八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝饽饽二品:绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片御菜三品:干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳饽饽二品:肉末烧饼、 龙须面烧烤二品:山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花膳粥一品:红豆膳粥水果一品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖蜜饯四品:蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣饽饽四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷酱菜四品:甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦前菜七品:一品官燕御菜五品:砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜饽饽二品:罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝饽饽二品:白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮烧烤二品:片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱膳粥一品:慧仁米粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:珠兰大方(三)万寿宴丽人献茗:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄饽饽四品:金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄酱菜四品:桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳前菜四品:万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶膳汤一品:玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌饽饽二品:参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹饽饽二品:长春卷 、菊花佛手酥御菜四品:金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝饽饽二品:松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑烧烤二品:挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串膳粥一品:稀珍黑米粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:千层蒸糕 、什锦花篮御菜五品:龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌饽饽二品:凤尾烧麦 、五彩抄手御菜五品:一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼饽饽二品:玉兔白菜 、四喜饺烧烤二品:御膳烤鸡、 烤鱼扇野味火锅:鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗膳粥一品:熬乳茶乾果四品:芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖蜜饯四品:蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子饽饽四品:糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻酱菜四品:松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄膳汤一品:红烧麒麟面热炒四品:鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球饽饽二品:山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白饽饽二品:五彩炒驼峰热炒四品:野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕饽饽二品:持炉珍珠鸡、 烤鹿脯膳粥一品:莲子膳粥水果一品:奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生蜜饯四品:蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏饽饽四品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝御菜五品:原壳鲜mgc、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸饽饽二品:猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷饽饽二品:清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参饽饽二品:时令点心 、高汤水饺烧烤二品:腊八粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿报菜名里面的满汉全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿:卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠;什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子;罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿;山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂;焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼;软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿;熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑;烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼;炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿;炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃;熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹;清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿;三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片;炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜;炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨;烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿;烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲;什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉;红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子;软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子;杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿;什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿;熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜;

古代死囚食谱

死囚有无亲属见面权?执行死刑前又有哪些比较人性化的待遇呢?大罪判了死刑杀”无赦“杀人偿命、欠债还钱“貌似合理合法”其实是个伪命题,因为古代死刑的判决,人情可推“视情节”而判,古代在许多情形下“如老公捉奸杀死奸夫。义勇者杀死劫盗之人,亦无罪,古代称死刑为,大辟,判死刑的一般是”重罪,隋唐《开皇律》与《唐律疏议》对死刑犯的判决做了进一步的修订,十恶不赦”之罪。如谋反、谋大逆(毁坏皇室宗庙、陵墓)、谋叛(背叛朝廷)、恶逆(殴打和谋杀尊长)、不道(杀一家非死罪3人及肢解人)、大不敬(冒犯皇帝)、不孝、不睦(谋杀亲属)、不义(官吏间互杀,学生杀老师等)、内乱(亲属通奸或强奸等)”十恶,危害了封建mgc的核心——君权、父权、神权和夫权,历代封建法典都视为不赦重罪“但其量刑标准主观且弹性很大”南宋岳飞案是众所周知的千古奇冤,给岳飞定的罪名。指斥乘舆,凭据只是一人的供述,但这种罪名可大可小,大不敬”隋代以后,历朝历代也有对强奸、强奸幼女者判处死刑的,但这些死刑不在不赦之列“死刑核准理论上得有帝王审批在古代一家一姓之天下里”通常需要遵循皇帝(天子)的。替天刑罚,所以死刑案件理论上得由帝王审批,而帝王或亲自掌控所谓生杀大权。或授权有关专门机构行使死刑复核的权力,如唐代采取的是三司推事、九卿议刑和都堂集议制等特殊的复核死刑案件的措施“这些中央机关地位很高”宋初实行的是州级终审制,不必报请中央核准,刑部只是在死刑执行完毕后进行事后复查,北宋中期进行改革。死刑案须由提刑司详复后才能施行,州级机关不再享有终审权。并逐渐形成为一种制度,也有暂时赋予知州以死刑终审权的例子,明清时期的死刑,分为立决、立即执行和秋后决、秋后执行两种形式。

菜谱 古文里叫什么

菜谱在古文里:

中国古代记录美食的典籍有哪些

几本古代菜谱:《食经》这本书传说是魏晋南北朝时期一个叫崔浩的人写的,是因为这本书全本并没有流传下来,只在各种流传至今的古籍中,偶然录入到几个方子,合成了大概有三四十个的菜谱,这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集,比如怎么做酸菜、怎么做酱,怎么做各种羹汤等等都有记述。一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来,要真能传到几百年以后,那估计也会成大家的经典了。《调鼎集》这是一本清人所作的扬州菜菜谱,属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材,从调料到点心制法,从江河鱼鲜到家禽、果蔬,分门别类的写,非常庞杂。在现代的扬州菜中依然能找到。《易牙遗意》这本书的作者不确定,但绝对不是易牙本人作的。易牙这个人相传是春秋时期一个非常著名的厨师,被现代很多厨师奉为祖师爷,据说厨艺那是神乎其神的。他最为出名的一件事却是“《闲情偶寄》饮馔部闲情偶寄这部书很有名。据说调鼎集的一部分菜谱就是取自它,但更为有名的是它的作者李渔。他不但写书(数量不少),还会编剧(戏曲),像是《mgc梅》、《芥子园画谱》、《三国志》都曾经过他的手头校正或是改定。
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