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家常菜谱辣的:家常菜的十大菜谱

时间:2020-01-08 05:31:15

家常菜的十大菜谱

豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖做 法:1、锅内加少许菜油,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。2、加入切成小块的豆腐。煮沸。加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。4、起锅,撒上花椒面,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,炸到皮略焦为最好。3、用勺子把多余的油撇出来,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,花椒,1、开水下肉,煮20分钟左右,花椒,大料,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,再出锅2、青蒜拍一下,肉切成大薄片,越薄越好3、锅内放少许油,煸炒,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。4、青蒜略变软,淋黄酒,食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖做 法:2、炒锅洗净,烧热,放三、四汤匙白糖,3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。4、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋调 料:食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精做 法:注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,鱼头对切,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋,倒出蛋清备用9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,上酸菜,11、切酸菜,成段12、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,1、鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;2、食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,3、锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜。炸鱼骨头的,和鱼肉片要求的火候不一样4、放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸。花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝,加盐和水淀粉调匀;2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙做法:1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;2、锅内放油,将排骨炸至表面呈焦mgc时捞起沥油;3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。糖和醋要最后放,小辣椒、花椒、蒜做 法:1、把土豆去皮切丝,蒜瓣切粒2、土豆丝切好,过冷水去淀粉。

10种不辣的家常菜,做法有哪些?

菠萝咕噜日本豆腐材料:小番茄5个,番茄酱,生粉适量。1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块。2.日本豆腐从中间切开成两段,切成大小相当的块。先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐。让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉。5.在油锅里mgc筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;可以待冷却后再用大火复炸一次。7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,如果番茄酱太稠,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀。稍晾凉一下倒入日本豆腐,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。1.鲫鱼洗干净后,用花椒粉,孜然粉,少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2,葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去。鱼香肉丝材料:肉适量、木耳约20朵、胡萝卜适量、青椒5朵、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、料酒适量、葱末适量。1.将肉切成丝,放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。2.将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。3.把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。4.将菜放入锅中翻炒,半熟时放入少许盐,最后再放入酱汁勾芡,充分翻炒即可出锅。甜不辣材料:甜不辣1斤,蒜末2大匙,姜末1大匙,辣椒末1大匙,辣椒粉2大匙,酱油2大匙,糖1大匙,香油1/2大匙。1.将甜不辣用热油炸过,约3分钟后捞起将油沥干放凉备用。2.将材料与辣椒粉搅拌均匀后,再加入甜不辣及调味料拌匀,然后置于容器中冷藏腌约1天入味即可,干煸豆角材料:四季豆1把、红辣椒(不辣的)1根、大蒜5瓣、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。红辣椒带紫切片。3.豆子在大油锅里炸去水分,表皮炸至焦感。下大蒜和红辣椒煸炒。5.再加入炸好的豆子,加入酱油和糖,再加适量料酒和少许清水。6.大火煮开,待汤汁完全收干,装盘。牛肉丝炒芹菜材料:牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。洗净切寸断。2.牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。3.牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟。4.腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。5.炒锅烧热后放油,油温后下牛肉丝大火煸炒,6.另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右,加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)。7.倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。西芹腰果炒虾仁材料:西芹,虾仁,料酒,白胡椒粉。倒适量油,爆香姜粒。倒入虾仁炒熟后捞出备用。锅加热,再倒少许油,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。腊味荷兰豆材料:

家常菜谱

油辣菜花的做法详细介绍 菜系及功效:卤油辣菜花的制作材料:主料:菜花500克调料:香油5克教您油辣菜花怎么做,如何做油辣菜花才好吃1.菜花去掉外叶,用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂,籽,2.锅内放水,上火烧开,捞出摊开,撒上少许盐和味精,入基本味。置旺火上烧热,倒入适量生油,油温升高时放花椒炸至深紫色,捞出不用。再放入干辣椒段,变炸成深紫色。然后下酱油,味精及适量清水,投入菜花,用旺火烧煮一会儿,即可收浓卤汁,淋上香油,出锅装盘,冷却后即可食用。精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味:蒸辣菜包的制作材料:圆白菜700克,小麦面粉500克辅料:尖)50克调料:植物油50克,盐25克,白砂糖5克,泡打粉5克,酵母5克辣菜包的特色:爽脆微辣,辛香可口,如何做辣菜包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐,用手揉捏出水,再用清水漂清挤干。3.加调料(油、盐、味精),仔细拌匀,装盛器中备用。4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,以常法蒸熟食之。1.卷心菜嫩中带脆的口感加上红辣椒的微辣,更能衬托清甜爽脆的美妙滋味。需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制:(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。B.蒸锅蒸制:(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。卷心菜又名甘蓝菜,高丽菜,营养成分含量相当均衡。干辣菜头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:芥菜头250克调料:花椒15克,植物油50克,如何做干辣菜头才好吃1. 将菜头切成“筷子条”加适量盐腌10分钟,控干水分,将辣椒切2厘米长的段;2. 炒锅置旺火上;下植物油烧至七成热,放干辣椒、花椒粒,炸至呈深红色,倒入菜头条,炒至断生,加盐、白糖、味精、醋炒匀,起锅即成,酸辣菜瓜的做法详细介绍 菜系及功效。家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味:菜瓜300克调料:辣椒(红,醋10克,白砂糖4克,大蒜(白皮)5克,味精3克 教您酸辣菜瓜怎么做,如何做酸辣菜瓜才好吃 1. 将菜瓜洗净切成片,用沸水烫一下,放入盆内,2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;3. 大蒜去皮切末;4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀;装盘即成,浓辣东瀛豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效。烧浓辣东瀛豆腐煲的制作材料:日本豆腐2根:香菇50克,虾仁100克,西兰花各适量,高汤:淀粉,色拉油,辣妹子酱,芥末酱,糖,香油,水淀粉各适量,教您浓辣东瀛豆腐煲怎么做。如何做浓辣东瀛豆腐煲才好吃 1.日本豆腐切段,入油锅炸成金mgc,香菇泡发切片;虾仁、西兰花焯水待用;蟹柳切片,2.锅中放入葱、姜。倒入高汤,放入原料,调味,香辣蜗牛的做法详细介绍 菜系及功效。灯笼椒,香菜各少许,调料。姜片,味精,料酒,老抽,鸡才好吃 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深mgc后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,熟芝麻,炒匀后起锅即可。1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,盐只能附着在鸡肉的表面,3.炸鸡用的油一定要烧得很热,就算等了半天炸干了,外面炸脆了,烧鸡丁辣子的做法详细介绍 菜系及功效:鸡脯肉300克,鲜辣子丝100克,白糖40克,酱油10克,香油25克,水淀粉20克。如何做烧鸡丁辣子才好吃1、把鸡脯切成骰子丁放碗里,加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。2、坐勺放油,炒辣子丝,加盐、味精,3、勺坐油,等油五成热下鸡丁划开,加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精,倒鸡丁,注意汁芡、油温。辣子锅巴脆皮鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 辣子锅巴脆皮鱼丁的制作材料:净青鱼肉200克,小米锅巴100克,脆浆糊80克,花椒5克,野山椒15克,香葱20克,精盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡精,香油各适量,辣子锅巴脆皮鱼丁的特色:鱼丁外脆里嫩,锅巴酥脆,麻辣鲜香,教您辣子锅巴脆皮鱼丁怎么做,如何做辣子锅巴脆皮鱼丁才好吃1、净青鱼肉切成丁,加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味;野山椒切细,剩余葱姜蒜均切末;芝麻炒熟备用。2、净锅入油上火烧至5成热,将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡mgc且外皮酥脆时捞出,再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。3、烧热锅,放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色,倒入鱼丁及锅巴,烹料酒,调以精盐、白糖、鸡精,淋香油,再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。油闷辣味虾的做法详细介绍 菜系及功效:

有哪些辣菜好吃(至少写10种,不要家常菜)

油辣菜花的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:卤油辣菜花的制作材料: 主料:菜花500克调料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐10克,酱油10克,味精3克,香油5克,植物油15克,香油5克教您油辣菜花怎么做,如何做油辣菜花才好吃1.菜花去掉外叶,用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂,籽,剪成段。2.锅内放水,上火烧开,下菜花焯水,捞出摊开,撒上少许盐和味精,入基本味。 3.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒入适量生油,油温升高时放花椒炸至深紫色,捞出不用。再放入干辣椒段,变炸成深紫色。然后下酱油,白糖,盐,味精及适量清水,投入菜花,用旺火烧煮一会儿,即可收浓卤汁,淋上香油,出锅装盘,冷却后即可食用。 辣菜包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味:微辣 工艺:蒸辣菜包的制作材料: 主料:圆白菜700克,小麦面粉500克辅料:辣椒(红,尖)50克调料:植物油50克,盐25克,味精3克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克辣菜包的特色: 爽脆微辣,辛香可口,引人食欲。教您辣菜包怎么做,如何做辣菜包才好吃 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。 2.将辣椒洗净切碎粒、卷心菜切末放盛器中加盐,用手揉捏出水,再用清水漂清挤干。3.加调料(油、盐、味精),仔细拌匀,装盛器中备用。4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。辣菜包的制作要诀: 1.卷心菜嫩中带脆的口感加上红辣椒的微辣,更能衬托清甜爽脆的美妙滋味。2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制:(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。B.蒸锅蒸制:(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。小帖士-健康提示:卷心菜又名甘蓝菜,高丽菜,含大量钾元素,营养成分含量相当均衡。 干辣菜头的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:炒 干辣菜头的制作材料:主料:芥菜头250克调料:花椒15克,盐10克,醋10克,白砂糖10克,味精5克,植物油50克,辣椒(红,尖,干)15克 教您干辣菜头怎么做,如何做干辣菜头才好吃1. 将菜头切成“筷子条”,加适量盐腌10分钟,控干水分;将辣椒切2厘米长的段;2. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,放干辣椒、花椒粒,炸至呈深红色,倒入菜头条,炒至断生,加盐、白糖、味精、醋炒匀,起锅即成。 酸辣菜瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味:酸辣味 工艺:拌 酸辣菜瓜的制作材料:主料:菜瓜300克调料:盐2克,辣椒(红,尖)15克,醋10克,白砂糖4克,大蒜(白皮)5克,味精3克 教您酸辣菜瓜怎么做,如何做酸辣菜瓜才好吃 1. 将菜瓜洗净切成片,用沸水烫一下,放入盆内;2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;3. 大蒜去皮切末;4. 将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀,装盘即成。 浓辣东瀛豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧浓辣东瀛豆腐煲的制作材料: 主料:日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。调料:高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。教您浓辣东瀛豆腐煲怎么做,如何做浓辣东瀛豆腐煲才好吃 1.日本豆腐切段,拍粉,入油锅炸成金mgc;香菇泡发切片;虾仁、西兰花焯水待用,蟹柳切片。2.锅中放入葱、姜,倒入高汤,放入原料,略烧一会儿,调味,勾芡即可。 香辣蜗牛的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 香辣蜗牛的制作材料: 主料:蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。调料:葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。教您香辣蜗牛怎么做,如何做香辣蜗牛才好吃 1.蜗牛洗净,焯水。2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入高汤烧开,加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味,下蜗牛、灯笼椒烧入味,收汁装盘,淋热油,撒上白芝麻、香菜即可。香辣蜗牛的制作要诀: 蜗牛要洗净,防止有泥沙。 辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 辣子鸡的制作材料:主料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 教您辣子鸡怎么做,如何做辣子鸡才好吃 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深mgc后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。注意:1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 烧鸡丁辣子的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 烧鸡丁辣子的制作材料:主料:鸡脯肉300克,鲜辣子丝100克,清油1500克(约耗100克),辣糊35克,白糖40克,料酒25克,酱油10克,味精5克,鸡蛋35克,干菱粉25克,面少许,香油25克,盐1克,水淀粉20克。 烧鸡丁辣子的特色:红绿色,质地软嫩脆,鲜辣甜咸香。 教您烧鸡丁辣子怎么做,如何做烧鸡丁辣子才好吃1、把鸡脯切成骰子丁放碗里,加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。 2、坐勺放油,炒辣子丝,加盐、味精,熟后放鱼盘中间。3、勺坐油,等油五成热下鸡丁划开,停片刻倒出。原勺留油,加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精,炒粘,倒鸡丁,颠勺,勾点芡,淋香油,盛在鱼盘两头,即可上桌。 操作关键: 注意汁芡、油温。 辣子锅巴脆皮鱼丁的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 辣子锅巴脆皮鱼丁的制作材料:主料:净青鱼肉200克,小米锅巴100克,脆浆糊80克,干红椒20克,花椒5克,野山椒15克,香葱20克,生姜15克,大蒜10克,精盐,料酒,白糖,胡椒粉,鸡精,芝麻,香油各适量,花生油1000克(约耗 i20克)。 辣子锅巴脆皮鱼丁的特色:鱼丁外脆里嫩,锅巴酥脆,麻辣鲜香,回味绵长。 教您辣子锅巴脆皮鱼丁怎么做,如何做辣子锅巴脆皮鱼丁才好吃1、净青鱼肉切成丁,加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味;干红椒切节,野山椒切细,剩余葱姜蒜均切末;芝麻炒熟备用。 2、净锅入油上火烧至5成热,将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡mgc且外皮酥脆时捞出,再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。3、烧热锅,放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色,倒入鱼丁及锅巴,烹料酒,调以精盐、白糖、鸡精,淋香油,再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。 油闷辣味虾的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 油闷辣味虾的制作材料:主料:鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝 1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖 2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 教您油闷辣味虾怎么做,如何做油闷辣味虾才好吃1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

菜谱名称大全

53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

家常小炒菜谱

我想家常小炒,农家小炒肉(湘菜的代表之一)2,鳝鱼炒韭菜4,鸡块(鸭肉)炒青椒5,酸辣鸡胗6,香干炒芹菜7,苦瓜炒肉丝8,小炒肥肠9,爆炒卤心肺10,榨菜炒肉丝11,爆炒小银鱼12,葱爆羊肉15,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)17,莴笋炒肉18,香菜炒肉19,豌豆炒肉20,豆角炒肉21,胡萝卜炒肉22,虾仁炒西芹素菜:清炒空心菜2,清炒丝瓜3,清炒凉薯4,清炒土豆丝5,清炒莴笋6,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)8,清炒生菜9,清炒白(红)菜苔10,清炒苋菜(非常营养的,清炒黄瓜12。

两人家常菜谱

我是说我也需要这样的菜谱。一菜一汤的话。买菜钱估计怎么买都不会超过20块钱:1 大米粥这个步骤就不说了。米放进去后,小火多熬一阵子,而且要用东北大米,最后熬出米油来,才够好喝熬的时候可以在里面添东西,葡萄干,山药,红薯,玉米等等 都挺好喝的2 面汤这个看似简单,但其实怎么熬的好喝还得多练习,洗面糊到最后洗出面筋了,做的时候需要面粉先滚水。放入红薯块或其他两种的块,然后和面糊,等红薯块煮软之后,倒面糊,慢慢的倒,边倒边搅,然后等汤再次滚后再停一两分钟,6 番茄鸡蛋羹番茄切小块,像平时炒菜一样先炒番茄,葱姜爆锅。放番茄,加少许水,然后再放盐和适量酱油,到火候后加多些水(看你想喝多少汤),水滚后,放入勾好的粉芡,然后是已经搅拌过的鸡蛋,边放鸡蛋边搅汤,到最后好了后放些香菜香油7 紫菜蛋花汤这个和上面那个差不多,不过可以放些榨菜8 绿豆汤(夏天)9 汤圆或元宵10 超市里买的速成汤料啊之类的,比如黑芝麻糊。豆奶。玉mgc这些简单都不说了11 小米汤也不说了12 玉米羹13 冬瓜炖虾米,或炖羊肉基本步骤和那个番茄蛋花汤差不多,也是要放酱油的注意冬瓜别切太厚菜类,像炒菜,没什么好说的了就看自己搭配了,一般掌握好什么菜和什么菜搭。还有炒菜的基本步骤。炒出来都挺好吃的:肉菜--大肉鸡肉牛肉,配菜炒素菜 -- 炒,油激说几个我常吃的菜名,芹菜炒肉番茄鸡蛋生菜鸡蛋烧茄子菜花菜花炒肉豆角豆角炒肉豆角鸡蛋青菜油麦菜白菜炒豆腐苦瓜炒肉黄瓜炒肉黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒火腿这上面的都是一般的。不用刻意按食谱,很多菜都是自己发明的除了这之外,还有一些做法和一般炒菜不太一样的:像什么烤鸡翅啊可乐鸡翅啊牛肉啊。都是先腌一下,再做,最简单的腌肉就是放酱油料酒味精盐除了平时最常吃的面条馒头大米炒菜喝汤,卤面云吞摊煎饼肉盒,或馅饼炖鸡烧鱼哎 做饭的话 创意太多了:有时候我想到要去做的东西都实在太多了以至于我都不知道要做什么好了,做一次饭有时候能吃几顿,比如蒸卤面啊包饺子啊炸茄子啊等等。先把一些厨房必备的东西备齐了。包括什么各种米类(大米小米,糯米,黑米。绿豆,黄豆等等)。面粉,粉芡,油盐酱醋味精胡椒粉辣椒粉甜面酱,想吃的,回到家自己琢磨着怎么搭配怎么做呗,第一次见到生菜炒鸡蛋的。
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