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全部菜谱:请教满汉全席菜谱

时间:2020-01-08 05:28:51

请教满汉全席菜谱

这个尺寸没有固定的,可以根据实际情况任意设定. 比如:菜的数量,■普通尺寸 420mm*310mm/420mm*320mm ■大尺寸 460mm*375mm ■小尺寸 260mm*320mm/

999道私房菜全部菜谱

一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:这样鸡的色泽会更漂亮)配料:姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)做法1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。2、用腌汁涂遍鸡的全身,使其更入味。最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。5、盖好锅盖按煮饭键。烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。已经能闻到香味啦!让它继续焖一会儿就可以出锅啦小诀窍1、用电饭煲烹饪三杯鸡。

999道私房菜全部菜谱是什么?

一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:这样鸡的色泽会更漂亮)配料:姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)做法1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。2、用腌汁涂遍鸡的全身,使其更入味。最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,使其腌入味。4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。5、盖好锅盖按煮饭键。烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。已经能闻到香味啦!

菜谱都有什么尺寸

这个尺寸没有固定的,可以根据实际情况任意设定. 比如:菜的数量, 店的风格,只要能把主要的菜谱写上就可以。■普通尺寸 420mm*310mm/420mm*320mm ■大尺寸 460mm*375mm ■小尺寸 260mm*320mm/360mm*310mm 当然大多数都是根据客人要求的.越是新颖,越能吸引客户。

满汉全席全部菜名

【全席菜谱】满汉全席一共有108道菜式:(一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心:龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品) 四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品:龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品:宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品:豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品:祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品:八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品:绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品:干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品:肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品:挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品:山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品:蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品:翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品:甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品:一品官燕 御菜五品:砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品:罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品:万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品:参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品:金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品:人参果、 核桃酪 御菜四品:松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品:应时水果拼盘一品 告别香茗:茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗:蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽四品:花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜四品:罐焖鱼唇 御菜五品:沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽二品:千层蒸糕 、什锦花篮 御菜五品:凤尾烧麦 、五彩抄手 御菜五品:芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯四品:糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜四品:松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品:山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽二品:野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽二品:持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥一品:莲子膳粥 水果一品:洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗:奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯四品:蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽四品:麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜七品:凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品:原壳鲜mgc、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽二品:重阳花糕 、松子海mgc 御菜五品:猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽二品:芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜五品:清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽二品:应时水果拼盘一品 告别香茗:杨河春绿拓展资料:满汉全席的来历:康熙皇帝是我国历史上在位时间最长的皇帝。为了缓和满汉之间的矛盾,康熙在自己66岁大寿时,摆宴3天,命御膳房做了300多种美味佳肴,宴请满汉大臣。康熙还当场赐字“制作精美,原料丰富,色香味俱全的满汉全席便成为我国饮食文化的瑰宝,满汉全席一般有108道。荤素齐备,用料精细,山珍海味无所不包,学者李斗之曾在《扬州画舫录》中描述过满汉全席的盛况。豪华的满汉全席上:精美菜肴无所不有,包括燕窝鸡丝汤、海带猪肚丝羹、mgc汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、鱼肚煨火腿蒸驼峰,梨片伴蒸果子娌、蒸鹿尾、鲫鱼舌烩熊掌、糟蒸鲥鱼等,在吃满汉全席时。一般先吃满菜,再吃汉菜,之后又换过来,清朝末年。这一奢华的宫廷盛宴逐渐流传到民间,成为人们展示奢华的象征,到了民国时期。满汉全席又有大小之分,大满汉有108道菜,小满汉有64道菜,新中国成立之后。满汉全席因为奢华、麻烦而逐渐走进了历史,满汉全席“

菜谱 和 食谱的区别

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,价位与简介等信息。菜谱“本是厨师为了备忘的记录单子”现代餐厅的菜单,菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南:也是餐厅最重要的名片“食谱也称作菜谱。通常是记载食物的配方,烹饪时间。烹饪方法,制作步骤等等,用以教人们制作食物,按照某一对象的类别或系统。

你们是怎么分类记录整理自己的菜谱的

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