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餐厅菜谱制作:如何设计一个好用的餐厅菜单

时间:2020-01-08 05:27:04

如何设计一个好用的餐厅菜单

其实一份精美的菜单的设计就是许多的选择组成的,要不要设置主厨推荐或者特色菜招牌菜?主厨推荐和特色菜招牌菜其实是一样的,我们把一些菜品放在这个位置上可能是出于以下几种可能:这种菜品毛利率比较高;菜品在食客当中普遍反响不错,让顾客在第一次来的时候减少选择成本同时有再次光顾的理由;很多人点相同的食物的话后厨准备材料的成本也会降低。对于这方面我认为很多餐饮企业还有很大的提升空间。既然如此我们为什么不给顾客一个理由让他在想到某种餐品或者有某种诉求的时候第一时间定位到这里呢?菜品并不一定要非常丰富,占据老食客心中的一个位置是打造自己核心竞争力的关键。这里要另外提到一点就是现在很多餐饮企业里面都会提供免费的wifi接口,如果在大众点评网上有一定的信息量的话,完全可以把主页定位到这里,或者我们的菜单上也可以把特色菜招牌菜改成类似“既可以消除推销的色彩,也可以利用顾客趋向于和大多数人做同样选择的心理(罗伯特·西奥蒂尼“)菜单上的字体选择?更多的推荐衬线字体。这里仅仅给出一些建议:方正兰亭刊黑_GBK适合菜单内文,文字比划虽然细但是整个字有向外的张力,读起来会有流畅感.除了微软雅黑,Droid Sans字体会有一种黑体书法的感觉,没有其他黑体那么紧.繁体黑给人很重的感觉,一个个文字像一块块方石稳稳地立着.Vera Sans Yuanti 字体属于幼圆,和黑体的共同处是字体比划粗细基本一样,比较适合现代的世界理念,简约派.不同之处是,给人印象会比较软,柔柔的适合以小孩儿和女性为主题的项目,很温和的感觉.有兴趣的童鞋推荐阅读Simon Garfield的“或者移步宋体字资料整集 宋体字资料整理要不要取一些很奇怪很吉祥的让人猜不出来是什么的菜品?除非是特殊用途的菜单,这种增加噱头的方式很容易引起顾客的反感。菜单要不要有图?通常情况下只有规模很小的餐饮企业的菜单上才会不配图,就算是这样也请你在塑封脏了或者卷边的时候清洁一下或者干脆换一个好吗?正因为是小店所以细节才更重要。你可能完全不需要那么多品类的菜品,对菜品进行末位淘汰。

饭店菜单如何制作?

三珍面、杂酱面、碗杂面、酸菜肉丝面、鸡杂面、三珍丸子面、酸萝卜鸭子面、排骨面、牛肉面、肥肠面、红烧肉面、蹄筋面青椒肉丝盖浇饭、泡椒鸡杂盖浇饭、牛肉盖浇饭、排骨盖浇饭、香菇鸡盖浇饭、咖喱鸡丁盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、回锅肉盖浇饭、咖喱牛肉盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭

专业菜谱制作方法要注意什么?

他回答得那么复杂,晕!做菜单有专门的店面。

餐厅菜单怎么做

他回答得那么复杂,晕!做菜单有专门的店面,比如到可以 复印.传真. 名片 这种店就可以做菜单!

如何制作一本好菜谱

菜谱制作的好坏主要看以下几个方面:第一、菜谱样式的选择菜谱的样式,指的是菜谱整体的风格,决定了菜谱的材质和菜谱的设计,是菜谱制作的首要考虑因素。菜谱的样式选择,应该与餐饮企业的经营理念、文化内涵以及主要菜品文化相一致。具有神秘感的设计风格;可选择具有本土特色气息的风格;则根据主营菜品选择中式或西式菜谱,即高贵感…第二、菜谱材质的选择一般来说,不同材质本身就代表着不同的含义。从而推断这家饭店做菜是否也这么马虎不卫生。木质菜谱,同时也有一种环保、原生态、天然、健康的概念在里面。各类特种纸也会有不同的感觉,第三、菜谱设计的选择菜谱设计包括菜谱整体样式的设计和菜谱内页。菜谱整体的设计效果同样应该考虑到材质的选择,这点应该与设计师多做沟通。菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。目前市场上绝大多数菜谱,还没有像其他行业一样出现一些比较奇怪的设计,而普遍的菜谱设计大小没有一个比较科学的概念,只是凭餐饮企业的要求或者设计师的感觉。

如何制作餐厅的点菜单

先做一个总的背景设计,最好是适合你们餐厅的风格的,做一个淡淡的画面为背景.然后下面做个表格,

求做个餐厅菜单什么样的都可以最好带图片

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