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炒菜菜谱大全:家常小炒菜单大全

时间:2020-01-08 05:14:05

家常小炒菜单大全

我想家常小炒,荤菜:农家小炒肉(湘菜的代表之一)2,鳝鱼炒韭菜4,鸡块(鸭肉)炒青椒5,酸辣鸡胗6,香干炒芹菜7,苦瓜炒肉丝8,小炒肥肠9,爆炒卤心肺10,榨菜炒肉丝11,爆炒小银鱼12,火爆猪肝13,孜然牛肉14,葱爆羊肉15,西红柿炒肉16,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)17,莴笋炒肉18,香菜炒肉19,豌豆炒肉20,豆角炒肉21,胡萝卜炒肉22,虾仁炒西芹素菜:清炒空心菜2,清炒丝瓜3,清炒凉薯4,清炒土豆丝5,清炒莴笋6,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)8,清炒生菜9,清炒白(红)菜苔10,清炒苋菜(非常营养的,清炒黄瓜12,清炒南瓜(加糖调味)13,清炒冬瓜14。

家常炒菜菜谱大全

番茄炒菜花番茄炒菜花材料:中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)将菜花去掉底部的叶子,用刀切成一口大小的朵,放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆,放室温解冻)。2)汤锅中倒入清水,大火煮开后,先放入菜花,用大火焯2分钟后,放入豌豆焯烫1分钟后,用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。3)炒锅中倒入油,大火加热,放入西红柿,菜花和豌豆翻炒几下后,倒入番茄沙司,用铲子快速炒匀。4)倒入清水,调入生抽,加入白糖和盐,搅拌均匀后,改成中火煮约2分钟,看到每块西红柿都融化了一半时,淋入水淀粉,画圈勾芡即可。**在购买菜花时,用刀子削掉即可食用。除了番茄沙司之外,一定在做的时候加一个西红柿,这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司,菜会偏甜,而不加番茄沙司,只放西红柿又会偏酸,番茄沙司和西红柿,肥胖患者如果经常吃菜花,而且菜花营养丰富,花椰菜。如果想如洗苹果那样方便是不太可能了。我们通常都会把菜花先切成小朵,再放入淡盐水里浸泡10分钟,再用清水冲净就可以了。和它的亲戚(西蓝花)在炒制前都需要经过焯烫的腊肉炒菜花腊肉炒菜花材料:腊肉二两,切片。干辣椒三个,切段。味精适量。1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。3、放味精,铲匀后起锅即成。蘑菇炒菜心蘑菇炒菜心简介:嫩滑鲜香,主料:蘑菇(鲜蘑)200克,调料:味精2克,香油3克,色拉油50克做法:1.将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。午餐肉炒菜芯午餐肉炒菜芯材料:菜芯,午餐肉,蒜末做法:1.菜芯洗干净切成段2.午餐肉切片3.锅里加少许油,烧热后下午餐肉煎一下4.把菜芯倒进锅里,大火翻炒,炒软后加少许盐,最后把切好的嫩蒜末扔进去,芹菜炒虾仁芹菜炒虾仁材料:用料主料:鲜虾仁辅料:芹菜调料:葱、盐、糖、料酒、食用油做法:1.将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分,葱洗净切成月牙形;2.坐锅点火放入油,倒入葱煸炒,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。木耳炒鸡蛋木耳炒鸡蛋简介:适合新手随便炒炒~材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。蒜末,鸡精若干。洗干净:用手撕成小朵,用沸水焯一下,鸡蛋打好,热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好。在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末。然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后。2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱。3.将洋葱炒香炒软后加入肉片翻炒至熟即可。芦笋炒虾仁芦笋炒虾仁材料:白胡椒粉,蒜末做法:斜刀切段。在水里放油和盐,烫一下芦笋,烫不熟没关系,还要再炒过。然后放淀粉,加少许水,洗掉虾仁身上的粘液,到虾仁比较白净,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。虾子口感常常不是很好,5.再准备少许蒜末,先炒香蒜末,然后放芦笋,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。简单的菜不用太多的调味,胡萝卜炒豌豆胡萝卜炒豌豆简介:胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。胡萝卜和豌豆中含有丰富的维生素A,花椒粉和大料粉适量,盐、味精、糖、酱油适量,油、水适量,葱花适量做法:1.剁好鸡腿后,烧开水焯一下。倒入控干水份的鸡腿翻炒。3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。西芹炒鱿鱼西芹炒鱿鱼材料:西芹,葱姜,料酒,糖做法:1 将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条。

炒菜材料大全

十大家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。3.加入切成小块的豆腐。煮沸。加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。起锅。撒上花椒面,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!十大家常菜做法——可乐鸡翅原料:鸡翅中6-8个,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火稍微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,十大家常菜做法——回锅肉原料:豆豉,开水下肉,煮20分钟左右,花椒,大料,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好 锅内放少许油,煸炒,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软,淋黄酒,十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净,烧热,放三、四汤匙白糖,五花肉一块,2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,5、这就是做好的样子了十大家常菜做法——酸菜鱼1、一般用草鱼或者黑鱼为好。注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,上酸菜。喜欢就多放点。11、切酸菜。成段 12、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的!省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味。几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,)编辑本段十大家常菜做法——鱼香肉丝材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法:1、将瘦肉洗净切成粗丝,加盐和水淀粉调匀;2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;2.锅内放油,将排骨炸至表面呈焦mgc时捞起沥油;3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。糖和醋要最后放,十大家常菜做法——酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝,蒜瓣切粒 三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。把花椒粒放进去。

家常小炒菜谱

咕~~(╯﹏╰)b,我想家常小炒,注重的应当是简单的美味吧!下面推荐几种自己拿手的小炒:荤菜:1,农家小炒肉(湘菜的代表之一)2,小炒河虾(营养美味)3,鳝鱼炒韭菜4,鸡块(鸭肉)炒青椒5,酸辣鸡胗6,香干炒芹菜7,苦瓜炒肉丝8,小炒肥肠9,爆炒卤心肺10,榨菜炒肉丝11,爆炒小银鱼12,火爆猪肝13,孜然牛肉14,葱爆羊肉15,西红柿炒肉16,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)17,莴笋炒肉18,香菜炒肉19,豌豆炒肉20,豆角炒肉21,胡萝卜炒肉22,虾仁炒西芹素菜: 1,清炒空心菜2,清炒丝瓜3,清炒凉薯4,清炒土豆丝5,清炒莴笋6,清炒山药7,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)8,清炒生菜9,清炒白(红)菜苔10,清炒苋菜(非常营养的,汤是红色的)11,清炒黄瓜12,清炒南瓜(加糖调味)13,清炒冬瓜14,清炒藕片15,清炒西芹16,清炒芽白(大白菜)17,油淋红椒(灯笼椒)18,清炒西兰花19,清炒卷心菜20,清炒竹笋

普通炒菜素菜谱大全

鼎湖上素,罗汉斋,山水豆腐。

菜谱名称大全

53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

炒菜食谱大全炒菜做法炒菜怎么做好吃

箭笋100公克,肉丝65公克,素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净,切成段状备用。2.在滚水中加少许盐,放入芦笋段汆烫至熟,捞起冲冷水;箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透,再捞出沥干水分。
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