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微波菜谱:微波炉菜谱

时间:2020-01-08 05:07:59

微波炉菜谱

1. 咸蛋蒸肉饼:肉馅半斤,咸蛋两个,发好的香菇5朵切丝,青菜或白菜切碎。上述材料在一起加适量盐和水和香油搅拌均匀,再加一汤勺粉芡搅匀,微波炉中火加热20分钟即可。2. 鱼鱼(鲳鱼、带鱼、黄鱼等)洗净,加适量盐和胡椒粉擦匀,加料酒姜片和一点点水,3. 牛蛙牛蛙(或黄鳝)洗净切段,用生抽料酒盐姜丝拌匀,再拌上生粉,加一点食用油,4. 鸡翅鸡翅(或鸡腿鸡爪)洗净,用生抽盐姜片花椒拌匀,多放些料酒,腌制一小时,加水没过鸡翅,微波炉中火加热20分钟。也可以不放花椒,改放白糖老抽,料酒就不用多放了,加热25到30分钟。最好用砂锅做容器,加热时盖上盖子。5. 虾仁蒸水蛋:新鲜虾仁挑去肠线,洗净,两个鸡蛋打散,加凉开水,放入虾仁,微波炉中火5分钟,注意不能加盖子,蒸好后加入香油和李锦记味极鲜酱油即可食用。6. 鸳鸯卷串烧原料:牛柳,竹签,生粉,古月粉,白醋,白兰地酒,牛柳切成薄片,生粉和古月粉搅拌一下。露笋不要头尾,切成4厘米长的条。啤梨去皮切成条。将牛柳放平撒干粉,放入一条露笋,然后卷成筒型。将所有的肉卷用竹签串好。煎碟放入微波炉加热4分钟,放入油2汤匙,即可放入串烧,每面煎1-2分钟。用番薯片做心形拌碟。将料汁拌匀,用高火煮一分钟,大米饭1碗,油1汤匙,芝麻油1茶匙,姜末、蒜茸1茶匙,葱末1汤匙,小玉米(切片)100克,去皮、子的黄瓜丁1汤匙,盐、香草、黑椒粉各适量 制作:(1)用滚水泡软蘑菇,洗净、沥干,(2)豌豆煮熟,备用;(3)深锅中放油、芝麻油,加姜、葱、红椒,(4)加蘑菇、小玉米、黄瓜、豌豆,(5)加盐、米饭、黑椒粉、香草拌匀,加热2分钟即可。4只蟹(去壳洗净后切开两边)500克,鸡蛋(搅匀)1个,葱和香菜(点缀用)各适量。洋葱(剁碎)100克,姜(剁碎)30克,番茄(切片)130克,番茄酱3汤匙,(1)将原料A置入22厘米炖锅里,用高热爆香约6分钟(不加盖) (2)加入原料B和蟹;(3)加盖并用高火煮约6分钟;(4)拌入蛋液,加盖用高火再煮2分钟;(5)加葱和香菜,豆腐500克:鸡蛋2个,面粉少许,酱油35克:葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许,(1)将豆腐切成长条块:入滚水烫1分钟,(2)把鸡蛋磕入碗内。用筷子打散,(3)将豆腐条先蘸上鸡蛋液;再裹一层面粉,放油,再加热1分钟,(5)将裹上面粉的豆腐条放进煎碟;入炉,用高火两面分别煎呈金mgc,撒上葱花。蘸调料食用,冬菇(浸软)20克:食油3汤匙,荷兰豆100克,菜花(切成小花)100克:番茄(切瓣)100克,小玉米笋(切两半)70克,(1)用22厘米炖锅:入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油3分钟(不加盖),(2)加入冬菇和蚝油;(3)半入用料A料;并加紧密的锅盖,(4)用高火再加热3分钟;(5)加入荷兰豆;加盖再用高火加热2分钟,牛柳肉200克:蘑菇2汤匙,洋葱150克,蒜茸适量,茄羹2汤匙,香菜少许,2茶匙;糖1汤匙,茄汁2汤匙,胡椒粉少许,(1)牛柳切薄片:放入生抽2茶匙,淀粉1/,油1汤匙拌匀,(2)蘑菇切片;洋葱切丝,(3)烧热煎碟6分钟;加入油2汤匙,爆香洋葱,放入蒜茸、茄羹拌匀。蒜泥白肉材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许 操作 ①将肉洗净,加入葱姜。②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。黄瓜半条 调料 椒盐、胡椒粉各少许,葱(切为5厘米长段)1根;白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙 操作 ①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。②加盖高火5分钟后,再加盖中高火9分钟。③将熟肉切成薄片,④黄瓜切片,捞起沥干,⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。五香豆腐干2块,红辣椒2个 调料 (A)绍酒1匙,食盐半匙,(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5 匙 操作 ①将猪肉整块抹上调料(A),取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。②器皿内放色拉油及调料(C),再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。16.红烧肉材料 生净猪夹心肉900克 调料 (A)葱6根,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙 操作 ①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。②把调料(A)放入器皿内,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。17.红烧猪肉材料 生净猪里脊肉400克,生菜适量 调料 (A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量 操作 ①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。泡菜200克 调料 (A)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许 操作 ①将豆腐沥干水分,③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(A),搅拌均匀,⑤取出再搅拌一次,盛盘撒上葱花即可。19.芝麻肉片材料 生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支 调料 (A)芝麻100克,赤砂糖1.5小匙,绍酒少许,胡椒粉少许 操作 ①将芝麻先炒过再磨碎。②把调料(A)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。④把2片肉片放在器皿中,罩上微波薄膜或盖子,⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。20.梅花肉片材料 生净猪五花肉400克 调料 蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙 操作 ①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。添加香菜若干即可。21.姜泥肉片材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片 调料 (A)绍酒1.5大匙,酱油1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱油1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙操作 ①将调味(A)涂抹在猪肉上,②去除腌汁,取1/3的肉量,⑤取出烤熟的肉,绍酒50克,酱油80克。麻油、胡椒粉各适量。(1)冬菇浸软切片 用调味料腌片刻。(3)豆腐切厚片。(4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片 盖上保鲜纸,(5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,淋在豆腐上 即可供食。24.麒麟冬瓜材料:冬瓜200克(约5两半),蚝油1汤匙,粟粉1茶匙,(1)冬瓜切出1厘米阔的厚片,(2)火腿切片,大小与冬瓜夹相称。(3)把火腿片嵌进瓜片中 用保鲜纸包看,盖上保鲜纸,留一开口处疏气高火煮3分锺,薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋葱各1个,咖喱粉,淡奶各1汤匙煮牛脯用料:姜1片,冰糖25克(约6钱半),生抽、酒各1茶匙。上汤料:粟粉水:粟粉半茶匙,切大丁方块。(2)把煮牛脯用料放一深碗内,(4)薯仔及红萝卜均切成角块,洋葱切成4等份。(5)蒜头拍碎,预备调味料,(6)煎碟放进炉内,高火预热2分锺,加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌,(7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内,(8)加薯仔、红萝卜及洋葱,(9)加入粟粉水及奶,26.酱汁香煎牛柳材料:牛柳220克(约6两)。糖、酒各1茶匙,姜汁、生抽、粟粉各1茶匙,老抽半汤匙,油、水各2汤匙,芡汁料:蒜茸辣酱半汤匙,糖2茶匙,粟粉1/水3汤匙烹调步骤:(1)牛柳洗净,切出约1厘米厚的牛柳块,用调味料腌约1小时。(3)加油2汤匙,放进牛柳,用中高火煮约2分钟,即可上碟供食。牛柳125克(约3两半),青椒、红椒各1只,油1汤匙,生抽、老抽、水各1茶匙,糖、前汁、白米醋各1汤匙半,(1)牛柳洗净切丝,用调味料腌约20分锺。(2)啤梨、芒果去皮切粗条。(3)青椒、红椒洗净,去籽切丝。倒进生油,并放入蒜茸和乾葱茸,用高火煮1分锺,放进牛柳丝,用中高火煮30秒,取出。(6)再预热煎碟,加生油1汤匙和芡汁,加入啤梨、青椒、红椒、牛柳丝和芒果28.甜酸肉卷材料:粟粉1汤匙半,罐头沙甸鱼50克(约1两半),蛋黄1只。玫瑰露酒半茶匙,生抽2茶匙,糖1平茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:白醋、OK汁、茄汁各半汤匙,水2汤匙,8茶匙,粟粉半平茶匙。(1)肉眼切出薄片 先用松肉槌松肉,再用调味料腌约15分锺。(2)粟mgc、蛋黄与沙甸鱼同拌匀。(3)马蹄去皮,洗净拍碎,与(2)同伴匀作馅料。(4)每片肉片上放1满茶匙半馅料,做成肉卷,沾上粟粉。(5)煎碟用高火预热约2分锺,放进肉卷转动後,用高火煮约2分锺,取出留用。(6)放芡汁在深碗中,高火煮30秒,用中高火煮2分锺,29.家制密汁叉烧材料:蒜头1粒,老抽1汤匙,生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙,糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙,海鲜酱2茶匙。蜜汁料:暖水2汤匙,麦芽糖1平汤匙。(1)枚头肉洗净。(4)除去保鲜纸,即可供食。31.荷香白饭鱼材料:白饭鱼200克(约5两半),红椒碎2茶匙,荷叶1槐。乾葱茸1汤匙,麻油1/老抽1/糖1茶匙,油1汤匙,(1)荷叶浸热水中约10分锺。(2)白饭鱼洗净。(3)往深碗内调备芡汁,用保鲜纸盖面,留一开口处疏气。(4)把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上,加入白饭鱼。拌匀後,摺叠荷叶,放在一碟上。(5)把荷叶包和芡汁料同放微波炉,熄火後再置炉内2分锺,取出即可供食。注:所用材料分量以1两=37.5克计算,以上各菜式均相同,32.串烧黄鳝材料:黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤匙,(1)黄鳝洗净,切出12等份。(2) 蒜头及姜拍碎,葱切粒。(3)黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌1/2小时。(4)菠萝、青椒、番茄各切出12等块。(5)用12枝竹签串起黄鳝,放在碟上。(6)放进微波炉内,高火煮1/串起菠萝、青椒及番茄,高火煮1分锺,33.香蒜辣味虾材料:中等大小虾300克(约半斤),蒜头6粒。酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,糖1/(1)中虾去肠去须洗净,沥乾水分(见图1)。(2)蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀,尾部用铝箔遮盖著,高火煮2分锺(见图3)。(4)取出,除去铝箔,再用高火煮1分半锺,便可供食。34.鱼球煲材料:鱼肉125克(约3两半),腊肠25克(约6钱半),马蹄(荸荠)2粒,肥肉、榨菜各20克(约5钱半),栗粉2汤匙,青菜100克(约2两半)。盐1茶匙,芡汁料:酒1茶匙,姜汁2茶匙。(1)腊肠、马蹄、肥肉及榨菜切碎粒状,与鱼肉和调味料同拌匀并打至起胶。(2)把(1)捏成小鱼球,沾上栗粉。(3)煎碟上加油3汤匙,加热约2分锺,倒进鱼球(见图2)。拌匀後,用高火煮约2分锺。(4)把芡汁料和鱼球倒入砂锅,盖上盖,(5)青菜洗净,放进鱼球煲内,35.蒸蒜香大虾材料:大虾350克(约9两半),蒜茸辣酱1/糖1平茶匙,生抽1茶匙,水2汤匙。(1)大虾划开虾背,洗净,用布吸乾水分。(2)蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。(3)大虾排在碟上,把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。(4)用保鲜纸包裹,高火煮3分半钟,淋在大虾上面,即可供食。花蟹600克(约1斤),姜15克(约4钱),葱30克(约8钱),蒜头4粒,花椒1/八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。(1)花蟹洗净,斩件(2)姜去皮切片。(3)葱洗净切度。(4)蒜头去衣切碎。(5)把所有材料拌匀,加油1汤匙,同放在盛器上,高火煮4分锺即成。37.虾米茄子材料:茄子300克(约8两),虾米40克(约1两),葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,姜2片,热水250毫升。生抽、油、糖各半汤匙,老抽1茶匙半,麻油1汤匙,(1)虾米洗净,浸软,切碎。(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,沥清水分,排在碟上。(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内,高火煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食。38.蒸酿豆腐 材料:鱼脊肉(已绞烂)150克(约4两),肥肉35克(约1两),虾米1汤匙。取出淋在豆腐上,乳鸽2只,姜10片,油、黑糯米酒各3汤匙,生抽1汤匙半,蚝油、糖各1汤匙,老抽半汤匙。(1)乳鸽洗净,(2)姜片塞进乳鸽的肚内。(3)葱洗净切段,取一半连同白色葱白塞进乳鸽腹腔内。(4)在一盛器内,放下其馀一半的葱段,把乳鸽放在上面,再把馀下的葱放进,并倒入乘馀的调味汁料,留一开口处疏气,再用中火煮3分锺。(5)取出略晾凉後,便可斩件供食40.龙穿凤翼材料:红萝卜、西芹、榨菜各25克(约6钱半),叉烧/火腿40克(约1两)。糖、老抽各1茶匙,生抽、酒、姜汁各2茶匙,上汤25毫升,蚝油半汤匙,粟粉1/烹调步骤:用调味料腌约15分锺。(2)红萝卜去皮,与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。叉烧条和榨菜条各1条,(4)用高火烧热煎碟2分锺,(5)把癸汁调匀放碗内,用高火煮2分锺,淋在鸡翼上,41.蜜汁烤凤翼材料:调味料:海鲜酱、面豉酱、赤砂糖各半汤匙,五香粉1茶匙,玫瑰露酒、生抽、老抽各1茶匙,(1)鸡翼洗净,用调味料腌约30分锺。切碎。(3)煎碟用高火预热约2分锺,加入油约2汤匙,再加乾葱碎,(4)取出煎碟,用高火煮约3分锺。42.串烧鸡柳材料:鸡腿肉200克(约5两半),菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克(约1两半),青椒1个,蒜头2粒。酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。(1)鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。(2)蒜头去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分锺。(3)菠萝、青椒分别切成方块。(4)每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和磨菇各1片。(5)烧热煎碟约2分锺,(6)放进鸡柳串,43.香酱鸡材料:即约1斤半),姜丝2汤匙,调味料:面豉2汤匙,蒜茸辣酱1平汤匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/生抽2茶匙。(1)鸡洗净,把调味料和蒜茸混合,搽匀鸡皮,(2)葱切丝,与姜丝同塞进鸡腔内。(3)鸡腿末端包上铝箔,放盛器中,加上保鲜纸,(4)除去铝箔和保鲜纸,(5)取出稍晾凉後,即可斩件上碟。44.椰菜素卷材料:椰菜叶10片,冬菇2只,草菇、银芽、红萝卜各25克(约6钱半),木耳3克(约8分),五香豆腐乾1件,姜10克(约2钱半)。芡汁料:蚝油1汤匙,粟粉1平茶匙,水2汤匙。(1)椰菜叶放碟上,加油及水各1汤匙,8茶匙,取出留用。(2)冬菇、木耳浸软切丝。(3)草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝。(4)葱洗净切段。(5)姜去皮。

微波炉的简单食谱?

快速能吃上的菜。我常靠微波炉帮忙做一个菜,再炒一个菜,俩人吃饭很迅速。醋烹豆芽:放上洗好的豆芽,食用油、盐、醋拌匀,盖上保鲜膜或微波专用盖子,蚝油生菜;生菜边洗边掰碎,放油、少许盐,拌一拌,打入鸡蛋扎几下蛋黄防止鸡蛋爆炸,比煮鸡蛋快,比做水卧鸡蛋快,比微波鸡蛋羹快,还形状完整好看。早餐很需要!清蒸平鱼(鳕鱼)这两种鱼比较适合。酱油、醋、油、盐沾一沾,腌一下(时间不用太长,我有时候放上就做),葱姜放上。

微波光波炉菜谱

25 新华网湖北频道辣椒炒八带蛸【特点】 色彩艳丽,【原料】鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油【制作过程】将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上菊花花刀。用刀切成小块。加入花生油、葱姜丝,用微 波炉高段火力爆香1分钟,加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸,拌匀,用微波炉高段火力加热5钟即成。烤菠萝牛扒【特点】 清香鲜嫩【原料】 原料:菠萝(罐头)150克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,蒜瓣25克,精盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片;2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.花生鲤鱼【原料】鲤鱼1条,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许【制作过程】1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用清蒸鱼【原料】 调料:调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,香菜少许。洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。余下半棵切粒。3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。撒上葱粒和香菜即可。木耳丝1/调味料:酱油1汤匙;2茶匙;味精1/高汤1/生粉1茶匙。1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;加A料腌20分钟。取出虾,高功率微波2分钟(变红即可)。加入B料拌匀高功率微波2分钟.3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上. (完)微波炉菜谱:煎鱼鱼大家都吃过,于是我就钻研、搜集出好几种省事的烹制美味的方法。而且做出来绝对是美味的做鱼方法,铝箔纸1张调料:色拉油3大匙,淀粉2大匙;精盐1匙,绍酒、酱油各1大匙。要用非金属性的绳子轻扎住袋口和要解扎,或大、小的耐热胶袋,一次不要装太满,如蔬菜量大多,蔬菜含水分多,煮得比其他作料均匀。在加热中途移位,多纤维的蔬菜如切段的西芹、芦笋,成只的荷兰豆,切块的青、红椒等,加热后体积无大改变的,可在深锅内先热好油及料头(蒜或姜、葱),再下蔬菜炒匀,大火热数分钟后方调味。纤维较多的豆类如四季豆、青豆角、白豆角等,放进深锅后要加些水同煮。伴碟式的菜如小棠菜、芥菜、中式生菜、嫩白菜、整条芦笋、芥兰、油菜等,最好分批排成层,用耐热胶膜包好,较大的一头放置转盘边沿。可吸收均匀的热度。梗厚叶薄的广东白菜及北方大白菜(称黄芽白,或高丽菜),梗与叶煮熟时间不同,梗袋放近转盘边沿。切开的西兰花及花菜最易处理,装袋或用深锅,同样熟得均匀。整个花菜包以胶膜,熟得较快。切块的冬瓜、节瓜、合掌瓜、苦瓜等最好用袋装好去煮,大块的瓜脯则宜包好,分置转盘边沿。白萝卜切丝或切块,都应在深锅内煮以便加热中途翻个身。红萝卜也是这样。含淀粉质的根状蔬菜如马铃薯、芋头及番薯等,若整个加热,要刺穿外皮数处,若切块则要放入深锅内少加些水,盖好方可加热。茄子是一个很特别的例子,可以整个或切段后切片,用胶膜包起或装袋,或者切块装袋,或置深锅中加热。熟后的茄子肉不会起锈,颜色玉白悦目是最大的好处。

简单的微波炉菜谱有哪些?

微波炉菜谱www.hb.xinhuanet.com 2005年03月04日 16:11:25 新华网湖北频道辣椒炒八带蛸【特点】 色彩艳丽,脆嫩鲜爽。【原料】鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油【制作过程】将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核,用刀切成小块。取一盘,加入花生油、葱姜丝,用微 波炉高段火力爆香1分钟,加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸, 拌匀,用微波炉高段火力加热5钟即成。烤菠萝牛扒【特点】 清香鲜嫩【原料】 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片;2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.花生鲤鱼【原料】鲤鱼1条,细粒花生肉150克 调料:姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒、生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉、精盐、果皮(浸软切丝)各少许【制作过程】1. 花生用清水浸40分钟,然后加入适量水,高火加热10分钟。2. 鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、精盐各少许,搽匀,放入6汤匙色拉油,煎至两面皆花色(鲤鱼鳞坎,可以吃;如不吃,煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮,肉易烂)铲起。3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用清蒸鱼【原料】 调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。【制作过程】1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。蝴蝶虾材 料:中虾12只;木耳丝1/4杯;小黄瓜丝1/2杯;熟油1.5茶匙。 调味料:A:酱油1汤匙;酒1/2汤匙;葱1枝;姜2片。 B:盐1/2茶匙;味精1/4茶匙;麻油1茶匙;高汤1/2杯;生粉1茶匙。过程:1.虾去头、去壳(留尾端)洗净;自背部切开(腹部不切断),使连成一大片,加A料腌20分钟。取出虾,切面向下,由前部向尾部包卷,以牙签固定,置于盘中,覆塑料膜,高功率微波2分钟(变红即可)。2.容器中加油1.5汤匙;木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入B料拌匀高功率微波2分钟.3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀, 高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上. (完)微波炉菜谱:煎鱼鱼大家都吃过,但是做鱼有时候是非常麻烦的事情,我这人就怕麻烦,可是还特好吃,于是我就钻研、搜集出好几种省事的烹制美味的方法。我在这里为大家介绍一种简单省事,而且做出来绝对是美味的做鱼方法,大家都来尝试尝试吧。材料:鱼一条,铝箔纸1张调料:色拉油3大匙,淀粉2大匙;姜5片,精盐1匙,绍酒、酱油各1大匙,胡椒粉适量具体做法:1、鱼洗净,沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料腌30分钟后,再把淀粉抹于鱼身上。 2、烤盘高火7分钟,铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3.5分钟,翻面再高火3.5分钟即可。微波炉煮出来的蔬菜,与用传统方法炒的菜当然有分别。但因煮得快,保存了较多的养分,颜色青翠悦目,而且不像炒菜那样,原味都走到水里去,是非常合乎健康的。软叶类蔬菜如菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、苋菜、通心菜及中、西生菜等,未经加热时体积大,需用深锅去煮,而翻动时仍觉不大方便。成熟后体积缩小,原锅上桌不甚雅观,但若转盛到另一个较小的碟子,又要多洗一件器皿。商场里有一种厚身、耐热带封链的“密实袋”,有不同的大小,蔬菜洗过后,稍沥水便可装进袋去,从左右两头拉向中央,留3、4 厘米疏气,若中途要将蔬菜翻面,可整袋翻面及移位,非常方便。煮熟的菜可直接上碟,免去清洗深锅的麻烦。封链胶袋可再用好几次,用完以清水冲净,用毛巾或纸拭干。又有一种适用于微波炉之耐热胶袋,比封链胶袋经济,可用完即弃,但因无封链,要用非金属性的绳子轻扎住袋口和要解扎,不如有封链的方便。无论用何种,或大、小的耐热胶袋,一次不要装太满,只装四分之三满便好。如蔬菜量大多,可分两袋,分置在转盘两旁。蔬菜含水分多,煮得比其他作料均匀。如是大分量,在加热中途移位,则效果会更佳。多纤维的蔬菜如切段的西芹、芦笋,成只的荷兰豆,切块的青、红椒等,加热后体积无大改变的,可在深锅内先热好油及料头(蒜或姜、葱),再下蔬菜炒匀,加盖,大火热数分钟后方调味。纤维较多的豆类如四季豆、青豆角、白豆角等,放进深锅后要加些水同煮。伴碟式的菜如小棠菜、芥菜、中式生菜、嫩白菜、整条芦笋、芥兰、油菜等,多是一头较大,一头较小,最好分批排成层,用耐热胶膜包好,较大的一头放置转盘边沿。较小的一头放近中央,可吸收均匀的热度。梗厚叶薄的广东白菜及北方大白菜(称黄芽白,或高丽菜),梗与叶煮熟时间不同,要分开入袋,叶袋放近中央,梗袋放近转盘边沿。切开的西兰花及花菜最易处理,装袋或用深锅,同样熟得均匀。整个花菜包以胶膜,熟得较快。切块的冬瓜、节瓜、合掌瓜、苦瓜等最好用袋装好去煮,大块的瓜脯则宜包好,分置转盘边沿。白萝卜切丝或切块,都应在深锅内煮以便加热中途翻个身。红萝卜也是这样。含淀粉质的根状蔬菜如马铃薯、芋头及番薯等,若整个加热,要刺穿外皮数处,沿转盘边分置。若切块则要放入深锅内少加些水,盖好方可加热。茄子是一个很特别的例子,可以整个或切段后切片,用胶膜包起或装袋,或者切块装袋,或置深锅中加热。熟后的茄子肉不会起锈,颜色玉白悦目是最大的好处。鲜草菇、鲜磨菇、mgc菇、鲜冬菇及其他鲜菇类因含水分多,宜在深锅内把油热透,下料头后快炒。有芡的菇菜,则可装袋加热后沥水。此部分菜谱内,有几个用以浇在蔬菜面上的芡汁的基本做法。读者熟习以后,可代以其他蔬菜。浇面的芡汁又可以互相替换,非常有用。本网站提供的菜谱,尽量包括不同蔬菜的做法,一般常用的中式蔬菜加热时间,可查看下表。但因每人对蔬菜的口感质地要求不同,表上是蔬菜恰熟的时间,欲爽脆或软些,可酌量减增,到经验娴熟以后,读者定能运用自如,随心所欲。

来微波炉菜谱大全

在实践中我觉得微波炉还是不要有太多的功能好,像附带的光波啊烧烤啊,因为实际用起来并不方便。微波炉做菜,在烧菜所耗的时间上与微波炉的功率有关,还有就是和菜的分量也有关系,菜量多,烧的时间也相应的要长些。用微波炉烧菜和用铁锅烧菜,在调料的用法上是没什么两样的,尽可以按自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料。我在这里做的菜调料基本上就是食盐、食油、老酒、酱油、米醋、味精。所以在这里做的菜只说简单的作法,不做分量mgc。有做过菜的人自然知道该入多少油盐酱醋,没做过菜的人在初次做菜时盐最好是不要加重了,加轻了还可以再加些,有两次试做下来便可把握。做糖醋酸甜类的菜,甜味一定要大于酸味,也就是糖醋的比率要适当。向来做菜都会放点味精,多少年来也没觉得身体有什么不适是因为味精造成的。可是在发了《味道可口操作简便的明洁家常小菜》那个贴子后就经常听到有人说吃味精不好,我就觉得奇怪了,说吃味精会“掉头发”味精有害健康”因为这个笑话几乎波及了全中国所有吃味精的地方。味精是粮食造的,作者在2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》专题栏目中看到营养专家吴晓松说:味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠,二者所含的成份差异不足10%;味精对人体健康绝对没有任何损害”吃味精会掉头发“儿童吃味精长不高“吃味精偏瘫的患病率较高“等等传言有了一种被传言欺骗愚弄的感觉”鸡精作为复合型调味料丰富了我们的饮食“鸡精和排骨精等都是有某种肉味倾向的调味料”喜欢吃鸡味的就放鸡精。想吃排骨味的就放排骨精。不过吴晓松老师还提醒说,调味料只是调味料。每次只是吃一点点“如果想获得鸡的营养,那只有炖鸡。吃鸡肉,喝鸡汤,还是别有用心买通媒体和专家的企业呢“吃味精有害健康!是个谎言》这篇文章里说的话还是有一定道理的,通常看到的微波炉菜谱里教人做菜时都是使用微波炉专用塑胶保鲜膜当盖子“在这儿我建议最好别使用”做菜时,碗盖如果很严密的话就把盖子翘一点在碗边上,1、蘑菇、豆腐切片放碗里:搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟(中间暂停端出搅拌): 2、拌入香菜装盘即可: 001、桔香牛肉萝卜丝 材料,1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味:2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下:再加入食油用筷子把牛肉划散:端出后把牛肉丝另装盘,3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝,端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出装盘撒上葱花,红烧螃蟹 材料,1、螃蟹洗净切块放碗里:搁生姜、大蒜、葱白:加酱油、老酒、食盐、食油:盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停端出轻轻拌动一下),2、用筷子将蟹块夹出装盘。进微波炉1分钟端出。008、清炒黄豆芽 材料:黄豆芽洗净放入碗里,滴几滴老酒、酱油,盖上盖子进微波炉大火2分钟,端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可。 3、撒入葱花、味精轻轻搅动即可。009、芹菜炒豆腐干 材料:豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油,加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟(中间暂停端出搅拌)。0、肉馅豆腐泡材料:1、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。2、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。3、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟(中间暂停端出翻动一下)。4、将豆腐泡用筷子夹出装盘,撒上香菜,汤里加味精搅匀浇上011、辣椒炒猪肝材料:1、猪肝切片放碗里,加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下。2、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开,搁食盐并放上切好的辣椒,盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加味精搅动一下)。3、装盘撒上香菜。013、炒四季豆材料:1、四季豆切丝放碗里,搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。2、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟。3、加少许味精拌匀装盘 014、麻辣木耳肉皮材料:1、煮熟的肉皮切细条。2、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停搅动一下)。3、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。用微波炉做菜一定要盖上盖子,我在006、西红柿烧蛋汤的文字里忘记写上盖盖子了。通常看到的微波炉菜谱里教人做菜时都是使用微波炉专用塑胶保鲜膜当盖子,上传一张微波炉专用器皿图片以供参考。1、微波炉专用玻璃器皿。2、微波炉专用塑料器皿。3、微波炉专用陶瓷器皿。用陶瓷器皿做菜,里边最好是没有图案,主要是担心彩粉颜料中的含铅成分会在高温下溶解到菜里。微波炉不能使用金属器皿。 015、辣椒炒土豆材料:辣椒 土豆调料:1、土豆切丝放进碗里搁盐、油盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、端出放入切好的辣椒丝搅拌后盖上盖子再进微波炉高火2分钟。3、端出加味精拌匀装盘撒上香菜即可。(不放香菜也可) 017、炒蛋饭 材料:1、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜,敲入鸡蛋,鸡蛋用筷子轻轻地稍划散,3、加入雪里蕻酸菜、火腿肠、吹虾、香葱,4、加少许味精用筷子把饭拌匀划散OK。016、红烧带鱼材料:带鱼 生姜 大蒜 辣椒 香菜根调料:1、带鱼洗净沥干水,切段装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。2、盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。019、肉糜豆腐羹 材料:1、牛肉、豆豉剁碎,辣椒壳切细一并放碗里,同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散,将绢豆腐划成小块一并放入,2、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火3分钟,出炉添味精拌匀装盘即可。020、煮汤圆材料:速冻麻心汤圆调料:1、超市买的速冻汤圆放碗里加入适量开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。2、端出添入白糖、桂花。 021、蒜香白菜 材料:白菜切段放碗里,加入切细的青蒜、炊虾。3、倒进切好的豆腐干搁上盐,4、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火1分半钟。5、端出加味精拌匀装盘。024、腊肉小炒 材料:把全部食材切好放碗里,添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火4分钟(中间暂停端出加少许味精搅拌一下)。[温馨提示] 如果腊肉很咸的话就不用放盐。026、清炒芥菜材料:芥菜调料:1、芥菜洗净切小段放碗里,搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、端出用筷子翻动一下,盖上盖子进微波炉中火3分钟。027、红烧鮸鱼材料:鮸鱼 生姜 大蒜 辣椒 香葱调料:将洗净的鱼沥干水装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。028、青蒜烧花菜材料:1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐,添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟。2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火3分钟。3、端出加少许味精拌匀装盘。[温馨提示]如果凉开水改用炖肉汤更好。 029、莴苣炒肉片材料:1、猪肉切片放入碗中,加入食油把肉划散盖上盖子进微波炉高火1分钟。2、端出用筷子把肉片夹到小碗里拌进酱油、老酒。3、将莴苣切片装入刚才炒肉的油里加盐盖上盖子放进微波炉高火2分钟。4、端出倒进小碗里的肉片并加少许味精拌匀盖上盖子再放进微波炉1分钟。5、端出装盘撒上葱花。030、小香葱炒绿豆芽 材料:绿豆芽浸水去壳洗净放碗里,入油、盐、老酒、葱白,盖上盖子进微波炉高火2分钟,端出加入切细的葱绿、味精拌匀装盘即可。031、豆腐鸡蛋汤材料:1、豆腐划小块放碗里,加入适量开水盖上盖子进微波炉4分钟端出。2、鸡蛋用筷子打散,盖上盖子进微波炉1分钟端出。3、加入吹虾、香菜、味精轻轻搅动即可。032、桔皮豆豉辣椒材料:1、桔皮用热水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。2、洗净的辣椒、桔皮切短丝。3、将三样放在碗里加入盐、油盖上盖子进微波炉高火3分钟。4、端出加少许味精拌匀撒上葱花即可。33、肉丝炒苦瓜材料:1、精肉切丝放碗里稍搁盐用筷子拌一下后加入油划开。2、苦瓜去瓤切片放肉丝上并搁盐,盖上盖子进微波炉高火3分钟(中间暂停用筷子翻动并加味精拌匀)。[温馨提示]切菜时握菜的手指不要伸得直直的,034、鸡肉炒白菜材料:鸡翅肉 大白菜 小红枣 生姜 大蒜调料:1、鸡肉改刀放碗里,入姜末、蒜末和酱油、老酒拌匀渍一下后再入食油用筷子把肉划开。2、放入切好的白菜和几粒小红枣,盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌翻动一下)。035、炒雪里蕻烫菜 材料:肉切丁放碗里搁盐、老酒渍一下入油划开,放入切好的烫菜、豆腐干盖上盖子进微波炉高火6分钟(中间暂停端出添少许味精搅拌一下036、烧鸡翅 材料:3、端出加少许味精拌匀装盘038、清炒豌豆夹材料:豌豆夹调料;豌豆夹洗净摘去两端筋丝放碗里搁盐、油,盖上盖子进微波炉高火1分半钟端出,添少许味精拌匀即可。白菜、香菇切好放碗里,搁上盐、油,加一点点凉开水。

十种微波炉美食的做法,至用它来做菜是不是屈才了

一、烤地瓜原料:3.用保鲜膜包住地瓜。4.把地瓜放进微波炉中,带隔热手套把地瓜捏软,继续烤5分钟即可。二、南瓜粥原料:容器里(最少要2升的容器)放入开水,2.微波炉900w高火10分钟3.这时将南瓜切丁4.时间到了之后,取出搅拌后,再用微波炉中火10分钟5.然后加入南瓜丁,中高火5分钟6.关电源10分钟后取出三、满室飘香的薄荷蒸排骨原料:排骨,老抽,鸡精,白糖,生粉,1.排骨洗净沥干水分,薄荷洗净摘下叶子(我没摘),用刀稍微切细一点2.排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉,拌匀3.放入切细的薄荷叶,再拌匀,放入冰箱冷藏室,也可以不腌这么久)4.腌好后的排骨,拌匀5.加少许水(我换了微波炉专用碗)6.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜扎几个孔方便它“蒸排骨。薄荷蒸排骨”四、烤披萨原料“番茄酱20g,黄油1块,泡打粉3克,用温水100克揉成面团,揉成4个面团,将面团擀开成薄薄的圆饼状备用;2.牛肉或猪肉末100克调味腌制,培根几片切成细末,洋葱半个切丁。青红椒或者西红柿一个切丁,3.面饼放在刷好油的盘子上,倒入3调羹番茄酱,用调羹的背面将番茄酱刮开;均匀涂抹在面饼上,4.用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上,再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面,起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝)5.整理好比萨饼的一圈边缘;防止在烤制过程中馅料溢出.6.放进微波炉:中火烤制12-14分钟即可,将比萨切成4瓣或6瓣,最好停机几次看烤熟的程度再设定时间)五、奶酪烤虾原料。1.将虾洗净从虾背上剖一刀后挑去虾线2.用竹签串好,3.将奶酪撕开真接铺在虾上,4.撒上些胡椒粉就好5.放入微波炉里三分钟后取出即可六、蚝油南瓜原料:蚝油步骤,1.将南瓜去皮去瓤,3.锅中放少许橄榄油:4.加入蒜片炒香。5.加入南瓜略炒。使南瓜都均匀沾满橄榄油。加入一勺蚝油,入炉高火微波三分钟。8.取出轻轻晃匀,七、少油版微波烧翅原料,鸡翅中260g,料酒。姜末,淀粉步骤,1.鸡翅中用料酒、胡椒粉、盐、姜末入冰箱腌制一天后清洗一下,2.将洗后的翅中沥水沾裹上淀粉,然后把鸡翅放到上面。(最好一分钟一分钟的加热)八、孜然黑椒烤寸骨原料。辣椒粉2茶匙,2.用盐、生抽腌制半小时,3.入开水锅中:4.蒸好的寸骨。倒掉汁水,5.刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉,7.寸骨放入烤盘上。4.取出,将盘子里鸡翅出来的水分倒掉;往鸡翅身上刷一层油,洒上白胡椒粉。

微波炉可以做什么简单的菜

微波炉红烧鲤鱼主料:胡萝卜、冬笋各50克,色拉油、酱油、淀粉、精盐、鸡精、料酒、葱花、姜末各适量。微波炉红烧鲤鱼的做法:(1)将鲤鱼宰杀洗净,在鲤鱼身的两侧剖上斜刀纹,将酱油、精盐各少许盛入碗中,加人料酒、葱花、姜末拌匀,涂在鲤鱼身上及腹内,腌渍20分钟待用。(2)将胡萝卜、冬笋分别洗净,冬菇泡软,去蒂洗净,切成长条。(3)将腌渍好的鲤鱼放人耐热盘中,覆上微波炉专用膜,用格兰仕微波炉或是美的微波炉高火加热3分钟,将胡萝卜丁、冬笋丁、冬菇条平铺在鲤鱼身上,将色拉油、酱油、淀粉、精盐、鸡精用适量温水拌匀,淋在鲤鱼身上,用高火加热4分钟即成。鲤鱼腌渍人味后再加热,可使成菜味道更鲜美。微波炉自制草莓酱主料:白砂糖150克。微波炉自制草莓酱的做法:(1)将草莓去蒂洗净,(2)将草莓捣碎,加入白砂搪拌匀,用高火加热5分钟,再改用中火加热6分钟,最后用微波炉中低火加热10分钟,使草莓呈稠冻状,取出冷却,装瓶密封即成。酸甜爽口,微波炉阳春面主料:新鲜面条200克。精盐、鸡精、葱花、香油各适量。
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