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排骨菜谱:排骨的做法

时间:2020-01-08 04:42:21

排骨的做法

糖醋排骨材料主料:排骨,葱花适量;2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟.3、捞出排骨(烫备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后把刚的烫倒入锅里,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的醋,炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。1、黄酒酱油可多放些,酱油一定要后一点放,一定不能放味精;这样排骨的色泽才会均匀好看;还有煮排骨后多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,秘制烧排骨材料排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋做法1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒。2、排骨变色出现水分,加入红糖、酱油。放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。5、排骨软烂后,同时翻炒。6、出锅前淋入香醋拌匀即可。椒盐排骨材料肋排500克鸡蛋一个红椒青椒各一个洋葱1/4个 葱 一段姜片2片淀粉适量调味料;椒盐糖酱油料酒做法1 排骨切段,用葱姜,酱油,料酒把排骨腌制一小时。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥,洋葱末加适量的椒盐略炒,放入排骨翻炒均匀即可。蒜香炸排骨材料排骨1袋,2汤匙生抽,1袋面包糠做法1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,2、倒入干淀粉,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。3、锅中倒入油,待油八成热时放入排骨,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。4、炒锅中放入一点点油,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。小诀窍排骨连炸两次,冬瓜排骨汤材料主料:冬瓜调料:葱花,姜片,花椒做法1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。3、排骨在沸水中焯掉血水,4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。小排骨300克玉米一根胡萝卜一根调料:葱姜料酒盐做法1)小排加料酒焯水,玉米、胡萝卜改刀,葱结姜片备用。2)将所有原料下锅煮,烧开后撇沫,再炖60分钟。3)最后起锅调味。

猪排骨做法有哪些?

碎骨500克,清水5公斤。二、操作方法1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,4、一般猪肉骨头汤能连续用。

回家吃饭菜谱红烧排骨

排骨,鸡精,放入装满凉水的炒锅煮开5分钟后,再把排骨捞起来,把水倒掉。第二次将凉水烧开后,再把排骨下水煮并同时放一点盐。煮30分钟后再捞起来放在盘里。2. 将姜块切成姜片后放在小碗里,白糖,酱油(少量),鸡精同时放进小碗里,将其搅拌均匀。3. 把色拉油放进热锅里同时放一点冰糖。

王中磊糖醋排骨菜谱

爸爸回来了之2014-5-15期 糖醋排骨制作方法: 配料:醋,白糖,姜,排骨,盐,鸡精,冰糖 制作方法: 1. 将排骨洗干净,放入装满凉水的炒锅煮开5分钟后,再把排骨捞起来,把水倒掉。第二次将凉水烧开后,再把排骨下水煮并同时放一点盐。煮30分钟后再捞起来放在盘里。2. 将姜块切成姜片后放在小碗里,把醋,白糖,酱油(少量),鸡精同时放进小碗里,将其搅拌均匀。3. 把色拉油放进热锅里同时放一点冰糖,小火加热融化,并不停的搅拌。然后把煮好的排骨和切好的姜片放进热锅里不停的翻炒,大概10分钟。之后把配好的调料到进热锅里翻炒5分钟。摄影镜头其实有照到食谱的。

炖排骨的做法

炖排骨是最常见的一道菜。但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。蒜,味精,炖肉料,橘子皮醋:为了出骨头里的油,炒的时候少放点就行,把肉做的更烂的东西,和醋一个道理,盐最后放就行(盐不用太多了)。其他就是排骨炒之前先用水过一下,把浮沫给去了。然后爆完料,一股脑扔到锅里去,倒水的时候用开水,炖的时间依你而定,炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,就是排骨做出来了,这种程度的才最适合做汤。吃了排骨再喝汤,咸咸的没别的味,那排骨了,当然愿意吃淡的更好,那就直接做汤好了。炖排骨窍门●炖排骨放点醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,后续菜谱白萝卜炖排骨白萝卜有赛人参之美称,吃此菜(或喝汤)后,炖排骨(19张)白萝卜炖排骨原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,用开水焯一下,2.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。汤鲜好喝。南瓜排骨汤材料:调味份量,盐 1 茶 匙做法南瓜刮去皮洗净,排骨出水除去血水,洗净备用。南瓜排骨汤锅注入适量清水,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,排骨焖带鱼主料:带鱼辅料:排骨、油菜心、香菇、冬笋调料:八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉烹制方法:1.将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块;2.带鱼洗净沥干用油煎至成两面mgc取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可。香浓味厚,有特殊的味道聚排骨带鱼的香味于一身。粉蒸排骨【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,放入蒜末、芫荽叶,冬瓜排骨清汤原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。①冬瓜去皮去子儿切块。②排骨烫去血水。③用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜特点:高升大排骨材料:*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许调味料:*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙作法:1.锅内放入小排骨,再加上调味料煮开后,至汁液成粘稠状(中间需翻动一次,以免沾锅而烧焦)。放入以生菜围边的盘内,撒些芝麻,是以其调味料的用量顺序而命名,2.排骨要细火慢烧。肉质才会软滑香嫩且入味,水晶排骨主料。猪的肋骨大概在5厘米长左右配料:香葱、生姜和适量的生粉排骨的营养成份:油炸至表面金黄捞出沥油。爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟。用甜橙汁勾芡,最后放入橙肉拌匀,上碟撒上芝麻即可【甜橙芡:盐、生抽、糖、生粉各适量、鲜榨橙汁】苦瓜黄豆煲排骨高温持续,介绍一款解暑清汤。新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻;排骨切段状,先用武火煲沸后,改用文火煲1小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,凉瓜排骨配料:猪肉排280克、葱2根、苦瓜580克、姜2片、蒜头1瓣、豆鼓35克、太mgc半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、油7大匙。猪肉排切成块,用太mgc拌匀,苦瓜切成丝,加盐、水抓匀,姜、蒜、豆鼓切碎;放姜、豆鼓、蒜同炒,再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟,加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒,再用慢火焖煮20分钟左右,再用太mgc、水、勾芡,薯仔排骨汤用料:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份(2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮折叠四川风味土豆烧排骨材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋做法:1.排骨过沸水,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。4.放水淹过排骨,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。盖锅炖。梅子排骨原料:红椒一只。酱油各半汤勺。调味料:绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精做法:将排骨斩成大块,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。桂鱼排骨一、原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。鱼肉剁成泥,加入配料、调料,制成鱼馅。拍干淀粉待用。鱼头、尾洗净腌入味,拍干粉下入油锅炸成熟色微黄,沾上面包糠,入油锅炸熟,带花椒盐蕃茄汁佐食。滋mgc补血猪手排骨汤此汤有滋mgc养肺、补血养胃之效。排骨或猪手1公斤-5公斤。党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。先将所有配料用水浸泡半个小时。.氽排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;排骨藕汤原料:绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金mgc时,捞出滤干油待用。3.炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、 水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长,下葱花时可点入些辣椒油。香芋排骨煲用料:小排骨400克、芋头500克、蒜少许调味料:1.酒1大匙、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量作法:拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。放入热油中炸过捞出。3.用2大匙油炒香蒜瓣,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,2.小排骨要用五花肉上方的子排,有糟香味【原 料】 猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、白糖(30克)、【制作过程】一、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。二、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油。放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱。再将排骨放入,一起颠炒几下即好。排骨炖白菜主料:精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。【制作过程】1.把排骨剁成一寸五分长的段,香菜梗切成小段,姜切成块,姜块用刀拍一下。水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。3.勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,精盐,烧开后,移在小火上炖烂,姜块,加上味精,香菜梗,清炖仙人掌排骨主料:排骨、香菇调料:盐、葱、姜、料酒、高汤做法:1.将排骨洗净切成块用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫;2.将仙人掌去皮切成块,香菇洗净,葱、姜洗净分别切成段和片;3.坐锅点火放入高汤、葱段、姜片、排骨、盐、料酒、香菇,开锅30分钟后,倒入仙人掌块,待汁浓时出锅即可。一般带排骨的称为方肉,椒盐排骨此菜含铁丰富,猪排骨250克,料酒2克,味精0.5克,白糖25克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。1.将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,使之入味。2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。先炸一次排骨,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。将调好的糖醋汁倒入,煮开后。筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。(5)排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。青木瓜1个、排骨半斤、姜片及葱段各适量。先将排骨以热水汆烫后捞出备用,排骨与葱段、姜片一起放入水中,再加入切块的青木瓜,炖煮至青木瓜软烂,最后再加上少许的盐调味即可。猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。1.酸菜洗净,再切成丝备用,2酸菜丝码在砂锅里;2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;沙锅加足清水;5.加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;煮到排骨酥烂;6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。肋排、土豆、芸豆。不做硬性规定啦)调料及配料:葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。开水汆烫去血沫捞出备用;加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。肋排一斤杏鲍菇4朵葱花适量姜片适量[1]制作步骤:葱切葱花。杏鲍菇切片。放入杏鲍菇焯烫,倒入清水,放入排骨焯烫。捞出排骨备用。放入排骨、姜片,大火煮开后转小火炖一个小时5.然后放入杏鲍菇再炖十五分钟,差在汤中调入盐。

排骨有多少种做法。分别叫什么名称?

猪肋条骨400克 熟芝麻10克生姜一块大约10克相克食物 冰糖或白糖(20克 50克)香醋25克(糖和醋的比例是2:1)相克食物 香油5~10克盐适量 八角1个花椒10粒 大葱一段相克食物料酒少许 干淀粉适量菜谱做法:然后洗干净放入锅中加上水没过排骨2.将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透4.捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油。

红烧排骨做法

红烧排骨:基本信息——中文名称红烧排骨分类湘菜,川菜口味:猪排骨辅料:生姜、葱、八角工艺:红烧排骨,此菜味道香咸,色泽金红。红烧排骨有什么营养呢?红烧排骨的主要材料是猪排骨,而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋mgc润燥、益精补血的功效。做法一原料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制作步骤:1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水3、锅中放入少量亦舒堂火麻油,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。4、放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。排骨,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,香叶),花椒(少许),味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);2.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,用小火慢慢把糖炒化;3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
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