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菜谱排骨:回家吃饭菜谱红烧排骨

时间:2020-01-08 03:27:41

回家吃饭菜谱红烧排骨

红烧排骨的原料:排骨500g;红烧排骨的配料:葱姜蒜末一碗,白糖一勺,红烧排骨的做法:1、把洗好的排骨放入开水里焯一下,然后将排骨捞出来,红烧排骨的做法2、在锅里倒入油,此时一定要用小火,放入少许糖,等到糖的颜色变成红色糖浆时,倒入排骨翻炒,此时还是要用小火,否则做出来的排骨会有糖焦味;红烧排骨的做法3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入葱姜蒜末继续炒1分钟,红烧排骨的做法4、接下来就可以把白开水(切记,一定要用开水!口感很差了)倒入锅中,放入适当的盐,开小火炖1个小时就可以出锅了。

排骨做菜的菜谱

腐乳排骨[主料] 排骨。[配料]王致和红腐乳四块,大料,酱油,料酒,韭黄,水淀粉。1.排骨剁成3-4厘米见方的大块,2.锅内放大半锅清水,下入排骨,再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖,烧开后继续以大火烧一小时,转用小火收汤。将汤里的作料滤去,徐徐淋入水淀粉,淋在排骨上,撒上韭黄段既成醪糟排骨 洗干净肋排,油锅烧热,把排骨倒进去煎炸,两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒,葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒,翻炒几下,再倒进去小半碗酱油,翻炒均匀后,加一碗开水,大火煮沸后改小火,再大火收一下汁就可以了。它代替了黄酒和糖,也没有糖醋排骨那么甜腻。(1)选新鲜排骨,一定要肋排而不要腔骨。洗净切段,锅烧水,焯一下排骨。(水开后不要立即取出,)(2)用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。(3)锅放油烧热,下葱花、姜茉炒香,加入焯过水的排骨翻炒,(4)倒入调味汁,大火烧开,翻炒。开后改小火收干汁,以排骨包裹住汁为好,鲜香味浓,或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制醉酒排骨用料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好,可以酌量加多些酒)。调味:粗盐2茶匙,鱼露21/,酒2汤匙,1、排骨切成2或3大块:只要能放入锅内便可,2、排骨放入滚水中煮7分钟。取起洗净,3、把调味放入锅内煮滚。下排骨煮滚后,用慢火煮腍,取起排骨。切件放入大汤碗内,4、取起汤内的姜、葱不要。加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚,立即倒入盛排骨的汤碗内,冷后放入冰箱。老干妈香辣排骨原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售)。大料、花椒、盐各少许 做法,1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味):先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味,2.把用水冒过的排骨捞出来;重新倒入热水小火炖熟,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味,3.把炖熟的排骨捞出;炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可。

请问,排骨都可以做成什么菜品的食谱!

排骨1000克,盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,味精、糖各5克。把排骨洗净切成块,锅中加水3000克后烧开,把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、料酒,用慢火炖至八成熟,加入仙人掌和适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料等,出锅前再撒上一些仙人掌片装碗,炖排骨炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟?以佐料调味儿?银杏炖熟后吃的食物。酱油6大勺?白糖3大勺?切好的葱2大勺?捣好的蒜2大勺?香油1大勺?胡椒面少量做法?(1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉?漂去肉汤中的油。磨成碎沫后做佐料酱。(3)把熟排骨放在平锅里?3佐料拌匀?再加2杯左右的肉汤?用弱火中煮至排骨烂糊。(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小?切除棱角放在开水里煮出?香菇泡后切成银杏叶模样。(5)排骨煮烂糊?汤剩一点时放煮的萝卜?加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。红烧肉的做法 五花肉切成小块,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,(其实应该是把肉块放到锅里,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金mgc) 平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,转小火慢慢地炖啊炖,用筷子翻动一下肉块,汤汁大约还剩2/转大火收汁,酱色充足的红烧肉就炖好了。腐乳排骨[主料] 排骨。[配料]王致和红腐乳四块,大料,酱油,料酒,水淀粉。1.排骨剁成3-4厘米见方的大块,2.锅内放大半锅清水,下入排骨,再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖,烧开后继续以大火烧一小时,转用小火收汤。将汤里的作料滤去,徐徐淋入水淀粉,淋在排骨上,撒上韭黄段既成醪糟排骨洗干净肋排,油锅烧热,把排骨倒进去煎炸,两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒,葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒,再倒进去小半碗酱油,翻炒均匀后,加一碗开水,大火煮沸后改小火,再大火收一下汁就可以了。它代替了黄酒和糖,(1)选新鲜排骨,一定要肋排而不要腔骨。洗净切段,锅烧水,焯一下排骨。(水开后不要立即取出,)(2)用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。(3)锅放油烧热,下葱花、姜茉炒香,加入焯过水的排骨翻炒,(4)倒入调味汁,大火烧开,翻炒。开后改小火收干汁,以排骨包裹住汁为好,或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制醉酒排骨用料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好。这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可!干辣椒,1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。把排骨放入锅中,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,1》橙汁排骨材料:小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片调味料:1、酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙2、柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙作法:1、小排骨切成3厘米的长条,拌入调味料腌半小时。2、油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。2》蒜香排骨原料:蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉做法:1.首先放入适量的精盐,少量的白糖和料酒,2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,再加入几片生姜,姜要切成薄片。

纹排骨菜谱

仙人掌炖排骨主料:排骨1000克,仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,葱、姜,味精、糖各5克。制法:把排骨洗净切成块,锅中加水3000克后烧开,把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、料酒,将锅盖好。用慢火炖至八成熟,加入仙人掌和适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料等,收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗,即可上桌。炖排骨炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟?以佐料调味儿?再加萝卜?胡萝卜?香菇?银杏炖熟后吃的食物。材料?牛排600g?水4杯?萝卜300g?胡萝卜200g?香菇8个?鸡蛋1个?栗子10个?银杏10个* 佐料酱?酱油6大勺?磨的梨6大勺?白糖3大勺?切好的葱2大勺?捣好的蒜2大勺?香油1大勺?芝麻1大勺?胡椒面少量做法?(1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉?并以2cm间距划出刀纹?漂去肉汤中的油。(2)把梨去皮?磨成碎沫后做佐料酱。(3)把熟排骨放在平锅里?放2/3佐料拌匀?再加2杯左右的肉汤?用弱火中煮至排骨烂糊。(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小?切除棱角放在开水里煮出?香菇泡后切成银杏叶模样。(5)排骨煮烂糊?汤剩一点时放煮的萝卜?胡萝卜?香菇?加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。红烧肉的做法 五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。 (其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来,煎炸到肉块四面都呈金mgc) 平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖啊炖,炖约1小时,中间每隔20分钟得去看一看火,用筷子翻动一下肉块,到最后10分钟,汤汁大约还剩2/5,转大火收汁,轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了。腐乳排骨[主料] 排骨。[配料]王致和红腐乳四块,葱,姜,花椒,大料,酱油,料酒,糖,韭黄,水淀粉。1.排骨剁成3-4厘米见方的大块,飞水,沥干。2.锅内放大半锅清水,下入排骨,再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖,烧开后继续以大火烧一小时,转用小火收汤。3.把排骨码入盘中,将汤里的作料滤去,用中火烧开,徐徐淋入水淀粉,不停搅拌直至浓度适当,淋在排骨上,撒上韭黄段既成醪糟排骨洗干净肋排,涳掉水,晾干一些。油锅烧热,把排骨倒进去煎炸,两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒,葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒,翻炒几下,再倒进去小半碗酱油,撒盐。翻炒均匀后,加一碗开水,大火煮沸后改小火,一个小时后,再大火收一下汁就可以了。我觉得用醪糟的好处是,它代替了黄酒和糖,有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣,有点像糖醋排骨,但我没搁醋,所以不酸,也没有糖醋排骨那么甜腻。生炒排骨”制作:(1)选新鲜排骨,一定要肋排而不要腔骨。洗净切段,锅烧水,焯一下排骨。(水开后不要立即取出,少煮3-5分钟,此时火不可过大。)(2)用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。(3)锅放油烧热,下葱花、姜茉炒香,加入焯过水的排骨翻炒,使其周身包裹上油脂。(4)倒入调味汁,大火烧开,翻炒。开后改小火收干汁,以排骨包裹住汁为好,余一点点汤即可。特点:鲜香味浓,色泽红润,是一道风味独特下酒开胃菜。个人发挥余地很大,依据喜好调整味道可以做成不同的口味,或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制醉酒排骨用料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒)。调味:姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,外国醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。做法:1、排骨切成2或3大块,只要能放入锅内便可。2、排骨放入滚水中煮7分钟,取起洗净。3、把调味放入锅内煮滚,下排骨煮滚后,用慢火煮腍,约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨,切件放入大汤碗内。4、取起汤内的姜、葱不要,把汤面的肥油除去,加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚,立即倒入盛排骨的汤碗内,盖上盖,最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱,冷热吃均可。老干妈香辣排骨原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许做法:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可!金牌蒜香骨原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。做法:1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。1》橙汁排骨材料:小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片调味料:1、酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙2、柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙作法:1、小排骨切成3厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。2、油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。2》蒜香排骨原料:猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉做法:1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果。2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结。再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中。3》十香醉排骨“十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。制法:1、将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。2、葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆,拌匀调成“醉汁”。3、里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金mgc时,捞起沥去油,倒进小盆“醉汁”中,颠翻几下装盘即成。

家常炖排骨怎么做有营养又好吃

青椒,香菇分别洗净切大块2、切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡3、排骨洗净,放入排骨4、焯水去血沫,沥干水分备用5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒6、下入排骨,翻炒几下7、烹入料酒,加入白糖,翻炒均匀8、加入清水,炖制30分钟至排骨软熟放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟9、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了小贴士:

菜谱翻译家常排骨怎么红烧才好吃

材料调料:老抽,料酒,姜片,大料,胡萝卜做法0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.2.待糖水开始变成棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,.3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,提味).4-1.掺入清水(用热水),大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时。

王中磊糖醋排骨菜谱

爸爸回来了之2014-5-15期 糖醋排骨制作方法:配料:排骨,鸡精,放入装满凉水的炒锅煮开5分钟后,再把排骨捞起来,把水倒掉。第二次将凉水烧开后,再把排骨下水煮并同时放一点盐。煮30分钟后再捞起来放在盘里。2. 将姜块切成姜片后放在小碗里,把醋,白糖,酱油(少量),鸡精同时放进小碗里,将其搅拌均匀。3. 把色拉油放进热锅里同时放一点冰糖,小火加热融化。
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