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清热菜谱:清热去火的食谱!

时间:2020-01-08 01:30:35

清热去火的食谱!

味食品是”苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。这些苦味物质有解热祛暑、消除疲惫的作用,最佳的苦味食物首推苦瓜。不管是凉拌、炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失,除了苦瓜”还有其他苦味食物也有不错的。如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等”同样能清热解暑,除了多吃苦味食物,夏季蔬果多。还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜,甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质。非凡是钙、镁、硅的含量高,有宁神、降火的神奇功效,因此在夏季应多吃和常吃这些食品,食物“⊙牛奶”很多人认为夏季喝牛奶会加重:夏饮牛奶不仅不会,还能解热毒、去肝火,中医认为牛奶性微寒“可以通过滋mgc、解热毒来发挥”而且牛奶中含有多达70%%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分“需要注重的是不要把牛奶冻成冰块食用”否则很多营养成分都将被破坏,草莓不但好吃。能清暑、解热、除烦。西瓜性凉”吃了不会引起,上火。大豆在滋mgc、,的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。⊙西红柿尽管一年四季都可见:它同样可以清热解毒、平肝,去火建议,银耳雪梨天气干燥。人们稍不留神就会上火“严重的不仅会口干舌燥”有的人更会因虚火上升大发脾气:因此秋季饮食应当注重去火,少吃轻易上火的食物。多吃些滋mgc润燥、生津养肺的食物和秋季水果,下面就为你介绍一款既能去火、润肺,又能排毒养颜的美味佳肴。火龙果、银耳、木耳、雪梨,冰糖、青豆、枸杞,1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净:火龙果取果肉。果壳待用:火龙果肉和雪梨切成均匀的块。2.将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时:将青豆煮熟备用,3.将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。排毒功效。清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。夏季恰恰是最需要保证在23点前睡觉的季节,23点到凌晨1点是气血回流到肝脏的时间,等于强迫肝脏继续工作,再加上外气候因素。该睡不睡情绪烦躁,在夏季表现得非凡明显,去火,草莓草莓不但好吃“中医认为它有去火功效。能清暑、解热、除烦“西瓜西瓜性凉”吃了不会引起上火心烦:而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。

热毒的食疗菜谱

【金针苋菜汤】配方:金针菜30克,马齿苋30克。制法:上二味加水适量煎煮20分钟,去渣取汁。清热解毒。随量饮用。【梅花绿豆粥】配方:粳米50克。先将腊梅花水煎取汁,绿豆和粳米煮粥,粥将成时,入药汁和匀,再加冰糖调味。清热养mgc解毒。分2次服用。【乌梅二豆汤】配方:乌梅2个,黑豆15克,绿豆15克。用水煎取清汁。生津止渴。代茶频饮。【三豆汤】配方:红豆、绿豆、黑豆各适量。制法:以上三味加水适量煎汤。功效:用法:代茶频饮[绿豆百合薏米粥]材料:

吃什么菜清热解毒

空心菜的功效作用一、清热解毒:是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。三、增强体质、洁齿防龋:含有丰富的维生素C和胡萝卜素,空心菜中维生素含量高于大白菜,蕹菜中的叶绿素,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,空心菜的禁忌空心菜不能和牛奶一起吃。牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,空心菜不能和寒性食物一起吃。空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,空心菜不能和虾一起吃。

有什么清热降火的家常菜?

味食品是“除了多吃苦味食物。特别是钙、镁、硅的含量高,因为牛奶性微寒。可以通过滋mgc、解热毒来发挥,还能补充人体因大量出汗而损失的水分,还有药用价值,功效”能清暑、解热、除烦,吃了不会引起,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏,⊙大豆 大豆在滋mgc、去火时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。⊙西红柿尽管一年四季都可见。它同样可以清热解毒、平肝。心静自然凉啊,吃水果败火 番茄切片盛盘,在上面洒白砂糖!然后用保鲜纸包好放冰箱,1小时后服用,败火,也很好吃的。柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。对败血病等有良好的辅助疗效,因鲜嫩多汁被称为。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用“对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效”还可帮助消化、促进食欲。并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥,葡萄能滋养肝mgc之mgc分,止消渴。润筋骨。而且降火的效果不错,又能通肠胃,是暑热季节非常有益的水果. 柿子味甘涩,性寒,其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍,可以养肺护胃,清除燥火。经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。橘子、芒果、榴莲、荔枝吃了容易上火,蔬菜败火 冬瓜 性冷的食物。如萝卜、莲子、苦瓜、甘蓝菜、花椰菜 检举 回答人的补充 2009-05-11 12,味食品是:最佳的苦味食物首推苦瓜“不管是凉拌、炒还是煲汤”只要能把苦瓜做得熟且不失,除了苦瓜,还有如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等“同样能清热解暑”除了多吃苦味食物。还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜,花椰菜和西瓜、菠萝、苹果、葡萄等富含矿物质,特别是钙、镁、硅的含量高。有宁神、降火的神奇功效,应多吃和常吃这些食品。⊙牛奶 能解热毒、去肝火,因为牛奶性微寒“可以通过滋mgc、解热毒来发挥”

夏季有没有清热败火的食谱

苦”味食品是“火”的天敌,最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌、炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,还有如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等,同样能清热解暑。 除了多吃苦味食物,还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。花椰菜和西瓜、菠萝、苹果、葡萄等富含矿物质,特别是钙、镁、硅的含量高,有宁神、降火的神奇功效,应多吃和常吃这些食品。 除此之外,还有一些 “去火”饮食: ⊙牛奶 能解热毒、去肝火。因为牛奶性微寒,可以通过滋mgc、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%左右的水分,还能补充人体因大量出汗而损失的水分。 ⊙草莓 草莓不但好吃,还有药用价值。有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。 ⊙西瓜 西瓜性凉,吃了不会引起“上火”、心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 ⊙大豆 大豆在滋mgc、去火时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ⊙西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿不仅甜,营养也很丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。 值得注意的是平时尽量要早睡、少吃油炸的食物,不要给自己太多的压力,心态要平和,心静自然凉啊! 吃水果败火 番茄切片盛盘,在上面洒白砂糖,要精幼的那种,然后用保鲜纸包好放冰箱,1小时后服用。败火,也很好吃的。 柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。 梨又被称作快果、玉乳 ,因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水”。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。 葡萄能滋养肝mgc之mgc分,止消渴,润筋骨,利目视,而且降火的效果不错,又能通肠胃,是暑热季节非常有益的水果. 柿子味甘涩,性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。 橘子、芒果、榴莲、荔枝吃了容易上火,要注意。 蔬菜败火 冬瓜 性冷的食物,如萝卜、莲子、苦瓜、甘蓝菜、花椰菜 检举 回答人的补充 2009-05-11 12:27 “苦”味食品是“火”的天敌,最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌、炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,还有如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等,同样能清热解暑。 除了多吃苦味食物,还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。花椰菜和西瓜、菠萝、苹果、葡萄等富含矿物质,特别是钙、镁、硅的含量高,有宁神、降火的神奇功效,应多吃和常吃这些食品。 除此之外,还有一些 “去火”饮食: ⊙牛奶 能解热毒、去肝火。因为牛奶性微寒,可以通过滋mgc、解热毒来发挥“去火”功效,而且牛奶中含有多达70%左右的水分,还能补充人体因大量出汗而损失的水分。 ⊙草莓 草莓不但好吃,还有药用价值。有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。 ⊙西瓜 西瓜性凉,吃了不会引起“上火”、心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 ⊙大豆 大豆在滋mgc、去火时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ⊙西红柿尽管一年四季都可见,但西红柿不仅甜,营养也很丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。 值得注意的是平时尽量要早睡、少吃油炸的食物,不要给自己太多的压力,心态要平和,心静自然凉啊!

季节食谱大全,季节吃什么,季节菜谱

最好的营养菜谱,就是吃当季的蔬菜和果蔬。不一定非要按照食谱去吃。早春饮食取温避凉。早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。早餐可以选择皮蛋瘦肉粥,玉米粥。吃一些不油腻的点心,午餐可以选择鲫鱼,菠菜,蒜黄,荤菜以鱼类为主。

去湿热的菜谱有哪些?

薏仁是能够去湿热的,还有一些能去湿热的食谱,淡菜淮实山斑鱼汤功效:健脾理肝,去湿热。适应症:消化不良等。淮山药100克,山斑鱼约250克(用隔渣袋包好)。煲约3小时,调味食用。豆芽节瓜沙丁鱼汤功效:清肺热,除痰火,利尿去湿。肺脏燥热,小便色黄,大便不畅等。大豆芽菜200克,节瓜1个,沙丁鱼(或大眼鸡鱼)约250克,生姜4片。老黄瓜陈mgc汤功效:清热解湿,预防喉炎。身体烦热,小便赤热等。老黄瓜约750克(去核囊)陈皮25克,粳米25克,节瓜薏米淡菜汤功效:清暑利湿,健脾开胃。小便不畅等。节瓜约500克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用。

请客菜谱二十几个菜

猪瘦肉100克、粉丝100克 调料:酱油15克,味精1克,湿淀粉25克。(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克,放入肉粒炒半熟,再煸炒一会,加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝,烧开之后勾芡,淋少许明油,翻勺即可装盘。鲜虾仁二两,鸡蛋三个。花椒水、葱末各少许。虾仁片薄片,收入碗内,打入鸡蛋,加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。(2)炒勺放一两半油,烧热后把调好的蛋汁倒入勺内,至鸡蛋成片状,虾片熟透时出勺。鲜香可口。荸荠100克,精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。泡发木耳,荸荠去皮切片。大勺放香油烧热,把木耳、荸荠一起下锅煸炒,加调料烧沸后用湿淀粉勾芡,出勺装盘。肚丝250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,葱丝、姜丝、蒜片各2克,香油10>肚丝氽一下,香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油,倒入肚丝、调料汁,炒匀,淋香油出勺。植物油60克,姜2片,盐、酒、胡椒粉、味素适量,面粉25克。把排骨剁成半厘米厚的片状大块,放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油,把排骨的两面拍上面粉,入油中略煎(不求全熟)铲出,在盘中排好,上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味,勾芡,浇在排骨上。土豆一斤,将土豆去皮,炒勺放熟油,烧五层热;下土豆块,慢火炸,见土豆块浮上油面,呈淡mgc时捞出;把炒勺余油倒出,加半手勺水,放糖,熬成糖浆,把炸好的土豆放入,颠翻均匀出勺即可。瘦猪肉四两。香油一钱,白糖半两,香酥四钱,酱油三钱,绍酒一钱,蒜片、姜末各少许。(1).把肉片切成二分厚,先用精盐、绍酒喂一会儿,再用淀粉调糊好,或撒一层干面粉。(2)用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。(3).大勺放宽油,将肉片下勺,炸至外皮略硬时捞出。待油温复升七层热时,再把肉片下勺,炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底,下姜末、蒜片和炸好的肉片,再把对好的汁卤下勺,滴香油出勺装盘。甜酸味香,酥脆可口。茄子一斤、猪肉二两半。酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱,面粉一两、葱姜少许。制法:(1).肉剁成细馅,加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮,顺长切一分五宽的夹子片,再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油,把茄夹扎成虎皮色出勺,码入碗中,再上屉蒸透后扣入盘中。(4).勺内放两手勺鲜汤,加入精盐、味素,调好口味,用水淀粉勾汁,滴点香油,浇在茄上即可。腰排肉半斤,酸菜二两,海米二钱。精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。制法:(1).把腰排肉的皮面刮净,煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开,切细丝,洗净挤干水。海米、细粉泡开。(2).把煮肉汤烧开,撇去浮沫,下酸菜丝、海米、白肉片、精盐,烧开三分钟后,放入细粉、味素,用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。酸菜脆嫩、肉肥不腻、味香可口。鸡胸脯肉300克,鸡蛋8个。韭菜12棵,虾仁80克。熟豆油500克耗80克,味素5克,淀粉80克。(1)将鸡肉切丝,虾仁制成菱状加蛋清2个,味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成馅待用。(2)将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉,摊6张蛋皮。裹上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷,将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,再把对好的汁挛野?滴香油出勺装盘。外酥里嫩、味香可口。带皮五花肉一斤。油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。放入锅里煮八成烂时捞出晾凉,切成一分厚的薄片。切成斜段或丝。(2)把切好的肉片放开水中烫一下,捞出控净(如用生肉片,烧热放入葱段,炒出香味后放白肉翻炒几下,随即加入酱油、醋、糖、味素,翻炒均匀即可出勺。鸡蛋三个、青椒三两。精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。(1)把鸡蛋打入碗内搅散,青椒洗净去籽切成细丝。(2)炒勺加七钱油,烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油,烧热下葱、姜炒一下,放入青椒丝、精盐翻炒几下,再放入蛋花和味素炒开,淋点香油即可食用。蛋花金黄,青椒脆绿,瘦肉四两、大葱白一两。配料:香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。(1)肉切成一分半厚的片,用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。(2)大勺加适量油,用旺火烧热,下肉片翻炒五成熟时,加调料、淋香油即可出勺。肉嫩葱脆,猪肉里脊200克,青笋克,香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量,后下青笋丝氽熟,用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。(芥末须用开水烫熟) 16.溜肝尖 主配料:木耳、冬笋、青菜。味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。(1)猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净,冬笋、青菜切片,用开水烫一下备用。(2)用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。(4)勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下,放入配料和肝片,把对好的汁挛野?忝流下勺,翻炒均匀淋香油出勺。虾肉五两。配料:肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。(1)把虾、猪肉剁成细泥,用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好,挤成蛋黄大小的丸子,沾上面包渣。(2)大勺放油,将虾肉丸子下勺,捞出装盘。色泽金黄、酥嫩鲜香。(1)选用去骨带皮的五花三层猪肉,皮面朝下用黄白色火焰烤至焦黄后,放温水中浸泡30分钟,冷水入锅,先用旺火烧开,改小火慢炖至八成熟晾凉,将肉块压平,用锯刀法切成薄如纸的大片。(2)鸡汤或肉汤入火锅,摆锅料时,应酸菜丝打底,粉丝和肉片分格码匀,(3)锅中一般不入调料,只放精盐;其它调料自选入小碟。猪皮三两。味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。肘子剔除棒骨,肉皮用水煮五分钟捞出,把皮面和皮里肥肉刮洗净,加入四斤左右的鸡汤,再放葱、姜、绍酒、精盐、味素,上蒸屉蒸熟后,拣去葱、姜、肉皮,晾凉。食用时切片码盘。猪肝500克,精盐、味素、胡椒粉、玉米粉各适量。(1)猪肝切片,用精盐、味素、胡椒粉腌上待用。(2)鸡蛋在碗中搅散与玉米粉一起调成糊。净猪肉150克、净酸菜500克。葱丝二钱,姜丝、酱油各一钱,熟猪油75克,(1)将肉切成二寸五长、五厘粗的方丝。酸菜切细丝,用温水洗净,挤净水。(2)炒勺放火上烧热,下葱姜丝炸锅,放入肉丝翻炒,加酱油、精盐、味素,放入酸菜丝颠炒,添汤用小火煨3~5分钟,淋上佐料油出勺即可。鲜脆稍酸,土豆500克。醋35克,花椒10粒,葱、姜丝、蒜片共15克。制法:土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。湿淀粉7钱,豆油750克,面粉适量。(1)苹果去皮、剜核,切成桔子瓣形。(2)将湿淀粉放碗内加鸡蛋、油、面粉调成酥糊。(3)勺内倒油烧至七成热时,将苹果逐块滚上酥糊,炸至八成熟时捞出,将油倒出。(4)勺内加少许油,放入白糖熬化(约160度,把炸好的苹果倒入勺里迅速颠翻,挂匀糖浆装盘。水粉芡三钱。肉剁碎,加酱油、精盐、水粉芡、姜搅成馅,挤成小枣大的丸子,入五成热油炸成红色起盘。鸡蛋摊成皮,盖在丸子上即成。里脊肉400克。湿淀粉125克,芝麻油10克,精盐5分、味素3分,花椒面少许。(1)将里脊肉切成五分见方块,放在盘内。(2)将湿淀粉放在小盆内,加精盐、味素、花椒面调和,再加芝麻油调匀制成糊。(3)勺内加熟猪油烧至六成热,将里脊逐块挂上面糊,放油锅炸熟捞出装盘。外焦里嫩。用水氽熟,趁热滚江米面。(2)蛋浆加入盐、蒜台调匀。(3)少量油在勺中烧四成热,将浆好的蒜台放入。用筷子翻炒即可。调料:精盐7分,花椒油3钱,姜丝5分,香菜段1钱。做法:将蜇头切成细丝,用温水洗净泥沙,再用凉水漂洗两遍,用七成热的热水烫一下,控净水份后放在盆中,将肉丝放进去,加入精盐、味素、花椒油、姜丝、香菜段等调拌均匀,装盘即可。鲜脆爽口。(1)肉切小薄片,芸豆切斜马蹄片,葱切段,用油热勺,待勺热后,换入温油放肉片快速翻炒,待肉片稍变色时,放入葱姜蒜翻入勺底,再放入衬菜、酱油,味素二分,花椒油二钱,肉切成一寸二分长的大片加调味品拌匀装盘。熟肘肉四两,芥花少许,香油三钱,醋二钱。肘花切大薄片加调味品拌匀装盘。肉切片,芸豆、藕切片,肉片加入葱姜蒜,翻炒几个个,加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。心、腰、肉切小薄片,衬菜切片,葱切段,姜蒜切米。勺内放底油,旺火烧七成热,将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下,加入葱姜蒜翻匀,加醋、衬菜、料酒,翻炒匀,浇注明油出勺,熟肥肠四两:干粉芡六钱,精盐适量,炸油一斤耗六钱,酱油二钱,肥肠切斜马蹄块:用开水氽一下,控去水份加粉芡、精盐、酱油抓匀,入五成热油炸成金mgc摆盘,肥瘦肉400克:大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。将肥瘦肉片成大薄片:再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝,炒勺加豆油烧六成热。用姜末炝勺,倒肉丝翻炒,待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺,瘦猪肉250克:原勺放豆油。烹料酒,加汤、酱油、白糖、盐、味素,开锅后除浮末,勾芡,41.茶叶饭 将适量的茶叶用开水泡几分钟。过滤后加米煮熟即可,42.姜汁牛肉饭 将鲜牛肉切碎剁成肉糜。加入姜汁、酱油、花生油等拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在锅里焖15分钟即可进食,放入碎洋葱、盐和大米,慢火煮熟即可,44.黄精焖饭 将黄精5克切碎。海带及鱼适量切成段,芹菜25克左右切成长条,加水、酱油、盐、甜酒各适量搅匀,放入黄精、海带、鱼段、芹菜,45.扬州炒饭 少量油烧热。剩饭加水炒散,将洋葱、胡萝卜、火腿肠、青豆等加入,加花椒面、盐、味精即成,将香菇、生鸡丝、葱花、酱油、盐、花椒粉、味素、香油、蒜苗(切段)用大勺炒熟。铺在面条上即可,细面条500克:芝麻酱50克,味素5克,蒜泥20克,红油100克,鸡汤30克,花椒粉少许,芝麻酱用酱油、醋、鸡汤调开:加味素、蒜泥、葱花、红油、辣椒籽、花椒粉调成佐料,锅水烧沸。下入面条,煮熟捞出,盛在碗中,浇上佐料,随即将豌豆苗烫熟放在面条上,酱油、味素适量,葱末少许,食油500克,(1)面条煮至六成熟时捞出用冷水冲凉:用少许油拌匀,锅中放500克油烧至八成热时;放入面条,捞出盛盘,把调散的鸡蛋倒入,炒好后倒入碗中,(3)锅中放油烧热。下葱花,炒菜丝,加调料,把鸡蛋倒入锅中,加点水翻炒几下。出锅直接浇在面条上。或把面条倒入锅中拌匀迅速盛盘。熟大米饭300克:精盐4克,胡椒粉少许,豆油适量,切成黄豆大的粒,生香菇洗净切薄片。金针菇去根切成两段。(2)炒勺放油加热。把牛肉末放入,加酱油快速翻炒,把三种磨菇倒入锅中。用旺火快炒,趁水份还没出来之前出锅装盘,把大米饭倒入锅中炒热,再把磨菇倒入翻炒,加精盐、胡椒粉即成,放入葱末、酱油、盐、花椒粉、淀粉煨好,加水搅拌,做成饼状入油炸,51.水煮牛肉(一) 原料。湿淀粉拌匀,(1).锅上火:离火下辣椒炸变色,捞出剁碎,(2).锅放25克混合油烧热;将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加盐1克。(3).另锅上火,放混合油50克。烧至四层熟,放入豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末炒香,烧开后打去粗渣,放盐1克和酱油,随即下牛肉片,待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精,撒上椒麻、葱末,淋上烧至七层热的混合油50克即成,牛肉、蒜苗、芹菜、莴笋。盐4克、料酒2克、湿淀粉、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、肉汤、料酒各适量。(1)将牛肉横切成薄片。用盐2克、料酒2克、湿淀粉拌匀:蒜苗、芹菜切段,莴笋切片。(2)锅上火。放混合油25克烧热。下干辣椒炸变色,加花椒稍炸,一起捞出剁碎,(3)锅放25克混合油烧热,将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加1克盐。盛在盘中垫底,(4)另锅上火,放混合油50克烧至四成热。放豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末,放肉汤、料酒,烧开后除去粗渣,放1克盐和酱油,待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精,出锅倒在菜上。撒上椒麻、葱末,淋上香油,牛肉半斤、土豆三两。素、水淀粉浆好,葱切长马耳形段待用。锅放油烧热,下肉片翻炒,随即放葱,烹入料酒、酱油、精盐、味素,炒匀出锅,元葱、胡萝卜、面包渣、鸡蛋、面粉。豆油、盐、糖、淀粉、味素、胡椒面、花椒油。(1)牛肉去皮、筋,在肉片上切十花刀,放碗内加盐、味素、胡椒面煨好。元葱、胡萝卜切方丁。鸡蛋在碗内搅匀。(2)坐勺加油烧热,将牛肉片均匀沾上面粉,将炸好的牛排切成手指宽的条,(3)坐勺加底油烧热,放元葱、胡萝卜煸炒,放盐、糖、汤烧开,勾芡,淋花椒油,浇在牛排上即可。米粉、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素各适量,八角、桂皮少许。将生大米加八角、桂皮炒成焦mgc,捣碎成米粉。将牛肉去筋,加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀,整齐的码在盘中用压力锅蒸熟,上面撒些香菜末即可。调料:花椒、大料各5克(装入小袋),精盐25克,味素5克,香油10克,绍酒15克。将牛肉切3厘米方块。坐勺加水1500克烧开,把牛肉下锅,烧开后撇去浮末,加花椒大料包、葱、姜,慢火炖一小时后加盐,再炖熟烂后拣出花椒大料包、葱、姜,加入味素、香油、绍酒出锅装碗,撒上香菜末。熟牛肉。油、盐、酱油、葱蒜片、姜末、花椒、大料、味素、淀粉。将熟牛肉切成6厘米长、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,大勺加油烧热,用葱姜蒜炸锅,放入牛肉条和各种调料,添汤烧开,慢火扒至肉烂汤浓,拣出花椒、大料不要,用水淀粉勾芡,出勺装盘。水发海参15克,水发干贝15克,水发莲子15克,猪瘦肉15克,水发冬菇15克,猪肘肉500克。精盐40克,湿淀粉25克,姜丝15克,姜片15克,清汤1000克。放入开水锅中稍烫后入冷水中,刮净黑皮(不要碰破裙边),(2)把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆在甲鱼胸腔内,再浇入用精盐、绍酒清汤、甲鱼苦胆对好的汁,把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上,鸡和猪肘肉放在甲鱼上面,姜片和花椒拍在一起,连同葱段摆在甲鱼盖上。(3)将甲鱼碗放入笼屉旺火蒸3~4小时取出,拿去鸡、猪肘肉、葱、姜。甲鱼的汤汁用旺火烧开,用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。八宝馅料色味谐调,酱瓜。白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油。先将猪排骨用mgc剁成长段,放入锅内用沸水煮透捞出,酱瓜切薄条片。炒锅放油,烧至八成热时放入排骨,炸至红色时捞在碗内加清汤,入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬至鸡血红时,烹入姜丝、醋、酱油、白糖,将排骨连汤倒入,用小火煨至汤尽时,放入酱瓜、香油,绍酒三分,鲜汤一斤,精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。萝卜切丝,(2)勺内加一两半油,烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤,调好口味,放鱼和萝卜丝,烧开后慢火炖烂。当勺内剩一碗汤时。、姜、蒜、淀粉。细净后在鱼两侧呈十字剘棋盘形刀花,用酱油、绍酒腌10分钟,下七成宽油中炸到外皮略硬时捞出。(2)将猪肉、冬笋切成4毫米见方的丁,葱、姜切末,蒜切片。(3)锅上火加底油,下肉丁、冬笋丁、面酱炒,烹绍酒、醋、白糖、酱油、精盐,下鱼添汤。用旺火烧沸,撇去浮末。
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