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最简单菜谱:简单的菜谱

时间:2020-01-08 01:26:08

简单的菜谱

25道菜谱(过程超详细、易学) 1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,后又加了一些大葱!7.下锅拉,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!也可以稍微煎老点!弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,水开后加入最重要的黄酒+酱油!是个去腥调味染色的步骤,13.放入先前的配料一起烧!汤中放入少许盐,因为酱油也是咸的,包括鱼本身以及入过味了,不停的把汁浇在鱼上!14.加入一大勺豆瓣酱!鱼就熟了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗,加入少许糖和醋!味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅,18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握!豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖:2.锅内加少许菜油。大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入,3.加入切成小块的豆腐。加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁,起锅,撒上花椒面,川味十足的麻婆豆腐上桌啦,自制土豆饼(图解)1.洗干净土豆!上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀,)2.将鸡蛋打匀!再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦,) 3.将蒸好的土豆去皮!弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸!否则会影响土豆饼的色泽,6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦。教你做红烧肉(全程图)1、炒锅洗净!放三、四汤匙白糖,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,五花肉一块:2、不停地用炒勺搅动。使白糖溶化,变成红棕色的糖液,3、把切好的五花肉倒入。炒均匀。准备做个羊腩煲。配料用了马蹄、红萝卜、姜片。首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。放姜片、南乳炒香。在加入已炒过的羊肉,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。焖了一个半小时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有泡椒牛肉丝(图解)泡椒的酸辣开胃是我的首选,牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝 牛肉下温油锅内滑油取出炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒 下牛肉丝炒匀即可。牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可帮助脂肪燃烧,糖醋带鱼(图解)材料:冰鲜带鱼两条配料:蒜,泡辣椒,花椒,醋,酱油等1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至表面金黄2、捞起,空干3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料酒4、倒入炸好的带鱼块,稍焖两分钟入味。5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅好了,闻到香味了吧!京味十足油焖大虾(图解)油焖大虾是一道地道的京菜,这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。吃虾已经是家常便饭的事,可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......主料:以便入味)配料:葱、姜丝,白糖,料酒,米醋,高汤、味精各适量1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,就懒得弄他身上的沙包腺了,洗净后的虾用少量盐腌一下,葱、姜丝。还是配料,料酒、米醋。炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,放入虾煎至两面发硬。煎好的虾倒出来备用。如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。一、肉糜需要辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。二、面粉用水调成糊状,加少量盐。三、茄子切片,把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,二、放入油热的煎锅。三、不断翻面油煎,老吃清蒸的也没多大意思了,取下肉,剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,取两边的肉,用调味料腌30分钟。热油炸熟。锅内余少许油爆香蒜片。再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,放鱼片裹上汤汁,勾薄芡,翻勺出锅。微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!超级简单易鸡蛋饼从开始做到吃到嘴,面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml) 、油 20g 、荵花 适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,二来练手劲)翻面后可以盖锅,好了……吃吧!拔丝香蕉(图解)材料超简单:萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。大火烧开,转中小火慢慢煲,出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!松子玉米(图解)成功之作需要的食材!松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,调味料。盐半小勺:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉mgc大小的丁:2、首先松仁过油。锅内加油!就把松仁放入锅中!只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油,松仁就可以炸熟,俺是用以前就炸好了的松仁。同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,就可以加入甜玉mgc翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅,炒好的玉米,4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了)贴心小提示。1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用!2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉mgc和松仁的缘故,但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/,可以让这个菜吃起来更鲜,3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾(组图)海白虾若干。花椒若干 姜、蒜切片。泡姜一块也切片,锅内倒入油。比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾,炒一会。放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都,出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡姜(葱先不要放)姜蒜香味炒出后”加入酱油适量。白砂糖适量,料酒少许 快要起锅时,放入葱丝,起锅了,老坛子凤爪(图)记得几年前妈妈来深圳,一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪,想是煮的白水凤爪。醮调料的吧,可又没找着调料碗,是用老坛子里的泡菜水泡的,把凤爪洗净,放开水锅里煮不超过十分钟,捞起过凉开水,放保鲜盒里:舀入老坛子里的泡菜水,淹过凤爪,顺便捞几个泡辣椒,再切点西芹片一起泡,放冰箱里两小时后就可吃了,凤爪千万别煮久了,就成皮冻了,蚝油烧二冬(图)原料。冬菇50克(干):冬笋150克,蚝油1大勺。葱丝适量:老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。每个改刀成2、3块,2.冬笋切滚刀块:焯一下,捞出控水,放入冬菇和冬笋。葱丝,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水。小火烧烩5分钟,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可,冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味,注意甜咸搭配。大家做来尝尝吧.....泡椒泥鳅(图解)主演上场:泥鳅(清水养了两天去头腹,水时几滴油),泡椒。野山椒,醪糟!姜蒜,1、泡椒山椒姜蒜切末,2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味,不宜久烧,我就稍微多烧了一会:泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,)再介绍一个给小孩子或者老年人的做法。豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒,掺入豆浆,烧开后加豆腐煮熟即可,农家鱼(图解)作料如下,香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了。烧鱼尤其是农家风味的。在没有比泡椒和泡姜更能提味的了:煎出来鱼皮支离破碎:猪大肠叫做肥肠,比如说红烧、炖汤,干煸等等,辣子肥肠”因为这种做法先要将大肠水煮软,在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,每次都要吃掉一大碗~~~ 说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法,1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整) 3、花椒20g(根据个人口味适当调整) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量做法:1、将买回来的猪大肠洗净;将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1);3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2);4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4);5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)!自腌咸蛋(组图)首先,选粗盐(细盐也行,好像没粗盐好)煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中)即行。待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,个人喜欢)如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色)可以是热盐水下蛋,不必翻动蛋。这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水,喜欢吃咸蛋的试试吧!糯米腊肉卷(组图)开水泡糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟切腊肉葱,一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下,烫软炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅炒好了!取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米包好的样子蒸大概3、4分钟松松软软的椰子球(图解)用料:椰蓉270克。糖粉一起搅拌,2、 分次加入蛋黄搅拌均匀;3、 分次加入鲜奶搅拌均匀;4、 加入椰蓉、奶粉拌匀(我的盆子比较小,将拌好的椰蓉团搓成小圆粒(整个制作过程就数这一步最不爽了,椰蓉团比较散,把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。所以我用了140度)烤到小圆粒变成金mgc就好了,滋味排骨口留香(组图)可乐排骨材料:排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。2.用花生油爆香姜片(3片),再加入排骨爆炒;3.然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐;4.用中火煲至收汁就好,梅子蒜茸蒸排骨材料:猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用;直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。

小学生简单菜谱

韭黄切段.先将鸡蛋放入油锅中炒至七成熟,不必盛出.2加入韭菜和韭黄,调味后出锅芹菜虾米炒的制作步骤1芹菜清理干净,清洗后切段2热油锅,放入花生米小火微炸,八成熟后倒入芹菜和虾米翻炒3翻炒过程中滴加少许料酒,最后加适量盐,鸡精调味就可以出锅黄瓜炒鸡蛋:1准备材料2鸡蛋打散在碗中,胡萝卜切成片3锅中放油,倒入鸡蛋,倒入黄瓜和胡萝卜片4加入适量的盐炒熟,起锅时淋入香油即可。虾1 将虾洗净控水,取一锅,坐火加水以能没过虾多些为好,水开加黄酒20克、盐5克,葱段和姜片,倒入控好水的虾;2待水再开将虾立即捞出即可,将20克蒸鱼豉油倒小碟中随虾一起上桌。苏式红烧肉1五花肉切成大小一致的方块,再放约100克的料酒,2将冲好的肉放入锅中,放入剩下的料酒,大火烧开后继续煮5分钟,待水面起浮沫时用勺子撇出,然后改小火盖上锅盖焖上1个小时,将肉和汤水一起倒入砂锅,加入老抽和盐,敞开锅盖用中火继续煮30分钟,之后就可以大火收汁了,最后可以撒上香葱末,或是香菜叶就可以上桌了红三剁1青椒和西红柿分别剁碎,肉剁成泥。肉、西红柿可用搅拌机搅碎。2炒锅放油,先把肉炒好盛出来。3用锅里剩余的油炒青椒,再放入西红柿翻炒几下,最后加入肉末。撒点葱花。烤翅1鸡翅洗净,用黄酒拌匀鸡翅,让每个鸡翅都能沾上黄酒;辣椒粉,蒜泥,姜末放在容器里搅拌,拌匀(这里的蒜泥是用压蒜器压成的,3把鸡翅放入调好的酱中,

求简单易学菜谱

微波炉烤翅中,买来翅中化冻,直接拿酱油腌制20分钟,不要加葱姜蒜腌制,不加盐,炖排骨,排骨切小段,锅烧热,放油,加葱姜蒜末煸炒出香味,下排骨煸炒,下料酒香油继续煸炒,加开水炖煮,改中火,继续炖20分钟后。

求最简单的家常菜菜谱

1,微波炉烤翅中,买来翅中化冻,直接拿酱油腌制20分钟,不要加葱姜蒜腌制,不加盐,下微波炉大火力4分钟,换一面,再4分钟就可以搞定了。2,炖排骨,排骨切小段,锅烧热,放油,冒烟后,加葱姜蒜末煸炒出香味,下排骨煸炒,下料酒香油继续煸炒,炒到肉干,加开水炖煮,改中火,继续炖20分钟后,加点自己喜欢吃的菜,比如土豆块,白菜什么的,或加粉条也可以,再炖十分钟即可。

最简单最好吃的菜谱是什么

一)做菜:最简单的茄子做法:放在油锅里炸软,把茄子取出,留少许,省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,排骨海带汤:生排骨、海带加冷水,用中火烧开。把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,再拌匀。油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,炒几下即可。-烧五花肉或直排,墨鱼切成mgc大的块。上好的五花肉,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,加少许海天老抽上色,加海天生抽,您觉得烂了就行,不要太干,放一点点糖,备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。炖土豆:1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。2 少许时间长些。西红柿土豆汤:先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。或煮冬瓜汤。二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。干贝扣萝卜:上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),即可。干贝炒蛋:把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。白切肉:猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,蘸着吃。香肠做法:切片,隔水蒸,要蒸烂。先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。炸鸡翅:鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法:鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,放一点点糖,加一点香葱段。结束。(二)面食 一、最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,香葱末,然后水开下面,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

简单食谱

香葱土豆鸡蛋焗饭材料:香葱,鸡蛋,紫甘蓝,生菜,煮熟备用2. 香葱切葱花,将米饭倒入,加适量盐和黑胡椒粉炒匀3. 将煮熟的土豆丁与炒好的米饭一同装入微波容器中并铺平,将鸡蛋打成蛋液浇在其上,再撒上少许黑胡椒粉。

有什么最简单又营养的蒸菜谱

最简单又营养的蒸菜谱1.榄菜肉末蒸豆腐 原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油. 做法:香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,葱白碎用筷子搅拌均匀。2. 将豆腐平放在盘中,将腌好的肉末平铺在豆腐上。3. 放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,淋在蒸好的豆腐上即可。2.清蒸蚝油鲍菇夹 原料:杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉. 做法:1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,开锅后蒸12-15分钟,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。4. 用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉. 做法:置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。2. 黑木耳泡发洗净,枸杞子淘洗后控水备用。3. 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、大葱、蒸鱼豉油、油. 做法:刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜。
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