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硬菜菜谱:办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好简单一点。

时间:2020-01-08 00:43:49

办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好简单一点。

小鸡炖蘑菇,这道小鸡炖蘑菇也算是东北的硬菜之一了。基本上每家每户都会做这个小鸡炖蘑菇,不过能吃就可以了嘛泥鳅钻豆腐,可以算得上是一道网红菜了酱大骨,每次去东北饭店吃饭的时候。

有哪些比较好做的硬菜

辣子鸡丁主料新鲜的鸡胸脯肉配料配料大葱 生姜 花生米 芹菜 盐 鸡精 干辣椒 花椒 料酒做法步骤鸡丁调味1、鸡胸脯肉切成丁,加入料酒、葱段、姜丝,拌匀腌制2、芹菜切丁,3、锅内倒油,取适量花生米炸熟后取出,炸花生米4、锅下倒入适量油,油温升高后倒入腌制好的鸡丁,炸至鸡肉表皮金黄后捞出。鸡丁过油5、留下适量炸过鸡丁的底油。

求个种菜单上炒菜名字!

东北人宴席上常见的几道硬菜,大家都尝过吗

小鸡炖蘑菇,这道小鸡炖蘑菇也算是东北的硬菜之一了。它可是在东北十分的出名的,基本上每家每户都会做这个小鸡炖蘑菇,但是看起来样子虽然不是那么的好看,不过能吃就可以了嘛泥鳅钻豆腐,可以算得上是一道网红菜了酱大骨,每次去东北饭店吃饭的时候,总会点上这道酱排骨,吃起来十分的有嚼劲,而且香味十足

家宴十人一桌菜谱。快!

菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好,选择当季的蔬果凉拌,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。鸡的做法粗犷热闹的大盘鸡首先把买回来的鸡收拾干净,然后剁成大小合适的块。用五香粉,酱油,姜片,盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个,桂皮适量,花椒适量。土豆去皮切成滚刀块,青椒去籽掰成小块,洋葱切掉头尾切成8瓣。姜切片,大蒜拍破。起油锅,烧油少许,下葱姜蒜,干辣椒炒香后,下鸡肉。翻炒几下,鸡肉变色后,倒入白酒适量,继续翻炒,加酱油适量(上色就好,把炒到这个步骤的鸡,和土豆一起倒在高压锅里,把花椒桂皮八角用调料盒子包起来,放进去。加盖子焖,上汽后转中小火10分钟就可以了,放气倒在炒锅里,加入洋葱和青椒,用大盘子分装出锅就好了。还可以做点面条上桌拌着吃。精致细腻的香酥鸡。买整个的小公鸡,一斤半一只的最好。买好的鸡,用炒过的花椒盐里面擦一遍,然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里,加黄酒少许,姜片葱段,上笼蒸熟,然后取出晾凉。用少许面粉,加入老抽和糖,加小半碗水搅拌均匀,用刷子涂在鸡身上,下锅炸,炸到颜色变深,表皮发脆就好了,略改刀后就可以上桌,配椒盐一碟。尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。姜片,去壳栗子(可放,没有放点白果也行,然后准备黄酒一斤,放锅里加八角4个,桂皮一片烧开。准备大碗,放进鸡后,吧黄酒倒进去,加数个红枣,盐适量。上笼蒸一个半小时到酥烂即可。这个鸡半菜半汤,上桌的时候淋几滴香油也很棒。还可以准备几个鱼的菜一般淡水鱼烧着吃的比较多,蒸着吃的比较多。家常平锅炖鲤鱼准备中等大小的鲤鱼,到后用盐酒腌渍。切葱姜适量,准备几片大白菜叶子。腌好的鱼拍上面粉,下锅煎到两面金黄,另外准备平底锅一口,没有的话炒菜锅也行。把洗干净的完整白菜叶子放进去,不要漏出锅底,然后放入葱姜蒜。把鱼一条条排在上面。鱼上面再撒些葱姜蒜。酱油,放盐,鸡精。喜欢吃辣可以放点辣椒。放两个八角。然后略加水,小火炖到汤汁收到一半的时候就可以了,淋一些汤汁上去就好。烧一条鱼也要那么久,铺了白菜不沾底,我用这个办法一次烧过8条大刀鱼。蒸鱼就更简单了,到点酒加点盐,出锅撒葱丝青红辣椒丝等,浇一勺热油。其他的一些茄汁鱼糖醋鱼等,都是需要先炸制,和煎鱼一样先腌过,拍面粉,先用中火,大概5成热的炸一下,再转小火炸一两分钟,再转大火炸30秒左右就可以了,然后勾番茄汁或糖醋汁,加葱花姜末,把鱼放进去翻匀就可以了。炸过的鱼也可以红烧。凉菜适合买一点熟的肉类,比如酱牛肉,盐水鸭,比如牛肉,然后准备一点干辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,白糖,葱花,蒜末,用一勺热油泼上去,然后和牛肉拌匀,加少许醋就是一个川味的凉拌牛肉。盐水鸭切成条装,备一个加了点糖的醋碟沾着吃,香肠等切片再稍微蒸一下,另外就是一定要准备一些开胃爽口的素菜。爽口木耳是个好选择。泡发后拌的时候略加点蒜泥,还有一个姜汁瓜条,也是酸甜可口的。早上起来吧黄瓜去皮切成条,用半杯白醋加半杯白糖加1杯水加1勺盐两勺姜汁这样的比例混合起来浸泡瓜条到饭时,取出瓜条,撒一点姜末和红椒圈就好了。姜汁把姜捣烂略加水,不爱吃姜的话,就是一个简单的酸甜瓜条还有凉拌金针菇要加一点红辣椒油,拌海鲜要准备蒜泥和醋,这样才去腥。油炸干果类的,用温水先泡个15分钟再炸,会比较脆。要做酥炸食品的话,挂糊的比例是一份面粉对半份淀粉对半份油对半份蛋清,略加盐搅拌均匀,太干了就加一点点温水稀释,以筷子提起来裹着均匀一层就好。热菜也是两荤两素比较好,一般用一些容易收拾的菜炒肉类,蘑菇炒肉片,烩海味菜用虾仁烩青豆玉米,用鱿鱼烩韭黄蒜黄。半斤左右的白灼虾,油炸虾,其他就是配两个应季的素菜。也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜。带一点点汤汁。湿湿润润的比较下饭,我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜很累诶,再来就是成本计算我是以我这里(天津市)的物价来计算的鸡肉整鸡。

蒙古菜的菜谱

内蒙古著名的菜点有:烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等,羊肉馅饼、串烧鸵鸟及鹿肉,略甜的传统哈达饼亦非常吸引,拔丝鲜奶,奶味香浓但绝无膻味。奶茶,咸咸的茶味带着浓浓的奶香。奶茶是蒙古民族传统的热饮料,是用砖茶和牛奶共同煮成的,食用时一般佐以饼等面食,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,以茶代羊“蒙古奶茶可也是顶饿的主,奶食品主要有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子六种”蒙古的乳制品和我们平时吃的乳制品味道可是大不一样,浓浓的奶香会让你唇齿之间留味良久。烤全羊是一个大菜和硬菜。烤全羊选用草原上膘肥、体重四十斤左右的绵羊,去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成,羊皮酥脆。羊肉嫩香,这是蒙古族地地道道的大菜。

有什么好的无盐餐菜谱推荐吗?

松子玉米,胡萝卜洗干净切丁,青豆剥好待用,松子仁和甜玉mgc都是现成的。锅内入油,下入胡萝卜丁和青豆粒小火翻炒3-5分钟。如果胡萝卜和青豆提前绰水可以减少炒制的时间,最后下入松子,可以看到甜玉米出了很多水份,水分炒干出锅即可。松子玉米算是既简单又拿得出手的一道硬菜了。拔丝土豆,土豆去皮,把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,把土豆放进去翻炒,关火后撒上白芝麻。盘子表面刷一层熟油,是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上,熟油是指经过加热后的油。白糖一定要多放。
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