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拌菜菜谱:求特色凉拌菜菜谱哟

时间:2020-01-08 00:39:39

求特色凉拌菜菜谱哟

酸辣蕨根粉原料:九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒制作:捞出沥干晾凉;2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段;3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料,滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,爽口西芹原料。西芹、香油制作:将西芹切成15厘米的细长条,3.将西芹放入冷水中泡半小时;泡成卷曲状捞出沥干,4.加香油、盐、葱油、少许味精;和西芹拌均匀,这道凉拌西芹既青翠可人:手撕大拌菜原料。紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜制作:3.将等量的醋和白糖调匀;再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用,4.把调好的汁倒入准备好的原料里;撒上白芝麻搅拌均匀,小塘菜滚鲩鱼尾汤原料。苏子叶、辣椒面、蒜、姜、芝麻制作:1.用1勺辣椒面、两勺酱油、半勺蒜末、1勺葱末、1勺芝麻:加少许味精、香油和水,调成糊状,3.腌制6小时即可食;调味的技巧凉拌菜调味时:但如过早放入会使鲜绿菜变成mgc,所以最好在上桌前调入醋,2.当姜为主要的调味品时;一定要切成蓉或细末,才能入味,芝麻凉拌鸡肉小黄瓜『原料』鸡胸肉1-2块。盐少许,『制作过程』1.鸡肉沥上酒和盐。3.将芝麻磨碎成2大匙。砂糖2大匙,少许糖调成拌料,将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。脆拌黄瓜主料。黄瓜辅料:橘子罐头调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.制作方法:加盐腌十分钟,2、葱姜红辣椒切丝;蒜切片用热香油炸一下,3、腌好的黄瓜挤出一部分水分;加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀,红油芹菜原料。红油5克,酱油5克,蒜泥5克,麻酱10克,1、芹菜洗净:入沸水焯熟,2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。糖醋三丝原料。青椒50克,白糖5克,1、芹菜、萝卜洗净切丝:青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中,2、三丝入沸水锅中焯熟。捞出码在盘中晾凉待用,3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上。淋入食醋拌匀即可,9》椒油炝芹菜原料。鲜嫩芹菜750克:姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,将鲜芹菜摘去叶和根洗净:放进开水锅中焯熟捞出,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可,嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克:姜丝5克,葱丝10克,高汤80克。再放糖、醋、鸡精拌匀。火腿沙拉圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点糖翻炒片刻,凉拌苦瓜原料:熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,蒜泥5克。(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。海带300克做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,凉拌芦笋丝原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法:将鲜芦笋洗净,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,蒜泥莴苣原料:莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。1、将莴苣刮去皮,大蒜去皮,2、将莴苣放人盐中拌匀,沥去余汁装盘,放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。凉拌枸杞菜:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料做法:2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,凉拌鱼腥草:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料做法:1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。凉拌猪耳朵原料:猪耳朵。青葱、香菜。1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,2、水开后烫一下,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏,特别适合夏天拌黄鱼主料:鲜黄花鱼2条。调料:精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。皮蛋拌青瓜材料:日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1个、小西红柿、红尖椒。调味料:山西陈醋1小匙、辣椒油适量、盐1.5小匙。1、日本小青瓜洗净、拍扁,切成段,放入碗中加盐1.5小匙腌至出水,捞出,用冷开水冲净备用。2、姜去皮,红尖椒去蒂,洗净,3、将皮蛋放在锅里蒸2~3分钟,取出放在一边备用。4、锅中倒入1碗水烧开,加入山西陈醋1小匙、红尖椒,倒入大碗中,再加紫姜、皮蛋、小西红柿搅拌,放入冰箱冷藏一会,待食用时取出即可或当时食用也行。拌酸白菜丝主料:酸白菜丝辅料:苹果、洋葱、青红柿子椒调料:盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油1、坐锅点火倒入油,油温3成热时放入酸白菜丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟,出锅晾凉;2、将苹果去核、皮、蒂切成丝。其味鲜美凉拌猪耳朵原料,配料。青葱、香菜:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次:去掉腥味,2、水开后烫一下。还是为了去掉腥味,3、重新烧一些水。放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油,4、烧开后投入处理好的猪耳朵。

精美凉菜菜谱大全

小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 小葱拌豆腐的制作材料:豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色:一清二白教您小葱拌豆腐怎么做,如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条;2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成。泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料:凤爪1000克,野山椒50克。辅料:泡菜酸水一些,芹菜,味精,鸡精,胡椒少许。如何做泡椒鸡爪才好吃 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。加入过多西芹、红椒等等。鸡爪,桂皮,少许白酒教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,这里特别解释一下这个泡菜水:用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,用一般的盐也可以),桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。海带300克,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色:海带是一种海洋蔬菜,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,如何做凉拌海带丝才好吃 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐) 蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 蒜泥白肉的制作材料:大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,教您蒜泥白肉怎么做,如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。凉拌菠菜的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 凉拌菠菜的制作材料:主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做。

凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了

一、凉拌猪耳朵1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝3.将食材放入盆中,放入白糖适量。4.加入陈醋5.加入生抽少许6.再加点mgc汁7.最后淋入香油拌匀即可二、洋葱拌木耳1.木耳泡发切细条,用开水焯烫后备用。2.红椒切丝,洋葱去老皮后切丝。3.小碗里倒入陈醋,红糖拌匀成味汁。4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。调入香油拌匀。三、凉拌藕片1.首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。2.锅中倒入小半锅清水,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。3.锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,然后再加入熟花生米,就可以出锅装盘啦。四、凉拌三丝1.去皮莴笋切丝,胡萝卜切丝,去皮土豆切丝,泡入清水。2.锅入小半锅开水,倒入胡萝卜、莴笋,焯熟,再倒入土豆丝 焯熟 捞出。放入蒜末,淋入香醋、麻油。放入花椒,捞出花椒,拌匀即可五、凉拌牛肚1.买回来的牛肚先片大块2.放入锅里焯烫一下放凉3.切成细条4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错六、小葱拌豆腐1.准备小葱和豆腐。2.把豆腐入开水锅中煮一下。3.把小葱切碎。4.把豆腐切成小丁。5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。七、凉拌魔芋丝1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。3.锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。5.锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。转中火再煮五分钟,捞出过水备用。7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。八、凉拌芹菜腐竹1.腐竹,红椒,放入盆中3.佐料,调成汁4.把汁浇上5.最后放花椒油九、凉拌蒜蓉茄子1.备好材料:2.茄子洗净上笼,4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5.将酱汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7.浇上热油,不要用锅里这么多油,余下的炒其它的菜。十、凉拌黄瓜1.准备黄瓜一根,配料适量。2.黄瓜切去头尾,3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,4.加适量的盐洒在黄瓜表面,5.腌制好的黄瓜挤出水分。6.挤出水分的黄瓜装盘待用。加花椒、干辣椒爆香,白醋烧开,加白糖煮融化,8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。2.干海带用水洗净表层盐末,3.将海带切成寸段。4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。7.将海带丝,葱姜丝炸出香味。9.铲出弃之不用。生抽、醋、盐、香油等)5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。十五、凉拌紫甘蓝1.主要材料2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中;红绿尖椒切丝、香菜切寸段;3.锅中加入适量油。

烧烤店的凉拌菜菜谱

海带丝50克,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油做法1、粉丝煮好后捞入冷水中,淋点熟油或香油防止粘连。2、海带泡发洗净,切丝,3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。

凉菜菜谱大全有哪些,快来学一下即简单又好吃的凉菜

材料粉丝100克,海带丝50克,菠菜1棵,蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油做法1、粉丝煮好后捞入冷水中,过凉后捞出,淋点熟油或香油防止粘连。2、海带泡发洗净,切丝,焯水。3、菠菜洗净切段、焯水,捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。4、蒜剁末放小碗中,放一小勺辣椒粉,锅内烧热油,泼在上面,炝出香味。5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎,调成汁。6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起,浇汁,拌匀。

最适合凉拌的几种蔬菜食谱的做法大全

黄瓜,胡萝卜,白菜,紫甘蓝,用料 食盐、糖、醋、蒜、香油、椒麻油、花椒粒、味极鲜各少许 胡萝卜丝、粉丝。

请人吃饭弄冷菜菜谱

手艺好不,三个荤菜。

什么菜可以做凉菜

一、凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法:1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点糖翻炒片刻,香、咸、辣、甜各有天下。西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、做法:2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,滑嫩清爽,白玉豆腐1盒,1. 把各种材料切成小块,2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。四、凉拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤,切段。用炉子上沸水焯一下,待用。味精少许,香油,一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦,菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。五、凉拌苦瓜原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,蒜泥5克。(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。海带300克做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,(不需加盐)海带是一种海洋蔬菜,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,七、凉拌面筋原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。(一)将面筋切丝。(二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。八、凉拌芦笋丝原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法:将鲜芦笋洗净,然后切成细丝,加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。九、麻酱拌豆角原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。1.把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,2.再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即即装。十、凉拌萝卜丝原料:白萝卜300克做法:先将白萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,萝卜又称莱菔,萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。白萝卜属十字花科植物,白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素,十一、蒜泥莴苣原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏,特别适合夏天十五、拌黄鱼主料:鲜黄花鱼2条。精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。1.将黄花鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮,拨开肉呈蒜瓣形。2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀,装盘,撒上香菜段即成。十六、热带水果风情香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!柠檬2个,1 .所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。1 .水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。所以要随吃随加。十七、冰山北极野菜香材料:蕨菜200至250克,盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。1.将北极贝从横切面剖开,洗净,放入开水里焯熟,捞起,放入冷水里浸泡。2.捞出北极贝,用以上调味料拌匀,3.将蕨菜洗净,切成1至2寸长段,放入冷水过凉,加上述调料拌匀,装盘即可。蕨菜可换成其他东北野菜,北极贝与青菜搭配,也使得原本寡口的野菜口感丰富,整道菜有海鲜的鲜香和野菜的清香,世界美食网十八、爽脆一品三丝材料:青笋半条、红心萝卜半个。盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝,2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3.将材料从冰水里捞出,加入以上调味料拌匀即可。过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。用来提味、刺激胃口;蒜泥就可多下点,起杀菌、提味作用。色泽搭配亮丽分明,口感清香爽脆,以咸鲜为主。白菜帮1片,西红柿1个,熟花生米50克,皮蛋1个,香肠100克,黑木耳适量,圆葱半个。盐、鸡精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少许糖。1.将所有材料洗净,用手撕成小片或用刀切成小片,2.将材料用上述调料拌匀即可。香肠也可用火腿代替。西红柿富含多种维生素,黑木耳含铁丰富,且香肠与蔬菜荤素搭配,整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。
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