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简单菜谱家常菜:常见的家常菜(菜谱)

时间:2020-01-08 00:17:31

常见的家常菜(菜谱)

素炒木耳 1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;2.然后就是炒了,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒,牛骨海带豆腐汤 材料:牛骨海带豆腐大葱盐 做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤. 三:土豆500g咸鱼100g香葱姜片 做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 四:彩椒炒鸡腿肉 材料:鸡大腿去骨切成丁,加盐,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,彩椒翻炒,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 五:豆角鸡腿肉 材料:豆角去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入豆角红椒,翻炒至豆角变色加盐调味,少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好,芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,辣椒适量;接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 七:米醋,酱油,土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。海带也同样焯熟后取出,蒜去皮压成泥. 以上原料混合均匀,就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,麻油少许,腌洗干净的排骨,腌15分钟后放少许面粉下锅蒸!香芹一把、胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 做法:锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可. 十:粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末 做法:丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了. 十一:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎 2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱 做法:用培根把洗干净的金针蘑,香葱段卷起来,摆在刷过油的烤盘上;将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,蘸酱,年糕条、韩式辣酱 洋葱、香菇、盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的) 做法:香菇切条,年糕条备用;烧热后倒入洋葱、香菇,炒香后倒入一碗水煮开 3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不时翻炒以免粘锅 4.当汤汁粘稠时,加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌。豆豉蒸腊肉 原料:豆豉先稍微炒香一下子:加一点辣椒粉炒匀,撒上一点姜丝,腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面;盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,干贝、万年青 做法:1.干贝洗干净后用少量温水泡发:或者是连水一起上锅蒸10分钟备用 2.万年青用热水泡发洗干净后,烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量加入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可. PS,干贝本身已经非常咸:橙汁莲藕西瓜皮 原料:橙汁、盐、白糖各少许 做法:1、将西瓜皮削去外层绿皮:切成条,2、将莲藕洗净刮去外皮。泡在凉水盆中。

求最简单的家常菜菜谱

微波炉烤翅中,买来翅中化冻,直接拿酱油腌制20分钟,不要加葱姜蒜腌制,不加盐,炖排骨,排骨切小段,锅烧热,放油,加葱姜蒜末煸炒出香味,下排骨煸炒,下料酒香油继续煸炒,加开水炖煮,改中火,继续炖20分钟后。

简单的家常菜有哪些?

简单又好吃的菜莫过于家常菜了,一、简单的家常菜有哪些1、家常菜的分类炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,白菜香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣白菜,炒大肠,鱼香肉丝,烧茄子,辣椒炒肉,麻辣豆腐,家常豆腐,地三鲜,豆角炒肉,葱头炒肉,孜然肉片,菜花炒肉,海米腐竹,水煮肉片,香菜炒羊肉,酸菜肺丝凉菜:拍黄瓜,香椿拌豆腐,卤鸡心(鸡肝),拌花生米,白切肉片下饭菜:红烧鱼,红烧肉,花椒肉,炖牛肉,炖排骨,红烧排骨,土豆豆角炖肉,酸菜汆白肉,白菜豆腐汤,西红柿鸡蛋汤,丸子汤,紫菜鸡蛋汤,香菜鸡蛋汤,酸菜肉片汤2、家常菜---扁豆红焖排骨的做法主料猪小排500克,扁豆角300克1)将所有食材洗净备用。将大葱切成两厘米左右的葱段、生姜切片、香菜切段取叶,猪小排剁成块备用。2)将猪小排用水煮至水沸,将猪小排捞出备用。3)将平底锅倒入油加热2分钟后,把备好的猪小排、葱姜蒜、干辣椒、八角、炖肉包、料酒、酱油、醋等除香菜、豆角、盐之外的所有食材倒入锅中翻炒3分钟,加入水(水没过食材),4)小火焖40分钟后,倒入扁豆角并加盐,再小火焖30分钟后,美味的排骨炖豆角可以上桌了,为了美观可以在周围摆一些香菜,3、家常菜--炖排骨的做法炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:酱油,料酒,1)醋少放,酱油多放,糖和盐按口味放。盖锅盖慢慢炖。放葱起锅。4、家常菜---牛肉芹菜的做法材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:白糖,味精,蒜,胡椒粉。1)将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内。

简单的家常菜谱

18道简单家常菜的做法 一:素炒木耳 1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用; 2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的辣椒,味道才更好! 二:牛骨海带豆腐汤 材料:牛骨海带豆腐大葱盐 做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的油撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤. 三:咸鱼蒸土豆 材料:土豆500g咸鱼100g香葱姜片 做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可. 四:彩椒炒鸡腿肉 材料:鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制10分钟;彩椒切块;蒜切片. 做法:锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 五:豆角鸡腿肉 材料:豆角去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀; 做法:热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入豆角红椒,翻炒至豆角变色加盐调味,少炖一会儿,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒豆角前加少量水是为了使炒出来的豆角颜色好,避免烧糊. 六:辣椒芹菜 材料:芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,辣椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的,开胃. 做法:接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下辣椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可. 七:减肥双丝 原料:土豆500克,海带150克,葱,蒜,盐,米醋,酱油,辣椒油适量 做法:土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水。沥干。 海带也同样焯熟后取出,过凉水,沥干。 葱切丝,蒜去皮压成泥. 以上原料混合均匀,就成啦! 八:香辣排骨 方法很简单,就是用豆豉,辣椒,蒜头粒,少许盐,油,和香辣酱,酒,醋,麻油少许,腌洗干净的排骨,腌15分钟后放少许面粉下锅蒸! 九:香芹腊肉 材料:香芹一把、胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.) 香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 做法:锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可. 十:丝瓜粉丝汤 材料:粉丝丝瓜、鲜虾仁、姜末 做法:1.粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了. 十一:辣炒红薯苗 材料:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油 做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎 2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。 十二:培根金针蘑卷 材料:金针蘑、培根、香葱、泰式甜辣酱 做法:用培根把洗干净的金针蘑,香葱段卷起来,用牙签固定,摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°,将做好的培根卷入烤箱烤15分钟,中间翻1、2次.烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱,非常好吃. 十三:炒年糕 材料:年糕条、韩式辣酱 洋葱、香菇、盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的) 做法:1.洋葱切小条,香菇切条,年糕条备用; 2.锅里加油,烧热后倒入洋葱、香菇,炒香后倒入一碗水煮开 3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不时翻炒以免粘锅 4.当汤汁粘稠时,加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可. 十四:南瓜百合蒸 材料:小南瓜一个去皮 做法:从南瓜的三分之一起切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状,然后口朝上放在一个大碗里,一定要保持南瓜的半圆形;鲜百合洗干净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟,扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了 十五:裙带菜豆腐汤 材料:裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤 裙带菜(不是海带啊)泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块;豆腐切成方块; 做法:锅里放一点点油,烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开; 把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮2分钟,加盐调味,撒上少量的白胡椒粉,出锅即可. 十六:豆豉蒸腊肉 原料:腊肉,豆豉 做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃. 十七:干贝万年青 原料:干贝、万年青 做法:1.干贝洗干净后用少量温水泡发,或者是连水一起上锅蒸10分钟备用 2.万年青用热水泡发洗干净后,沥干水备用 3.锅里加油,烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量加入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可. PS:干贝本身已经非常咸,所以基本上不用加盐了 十八:橙汁莲藕西瓜皮 原料:莲藕250克,西瓜皮250克. 调味料:橙汁、盐、白糖各少许 做法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡mgc,即可装盘食用。 特点:酸甜适度、清脆可口。

有什么好吃简单的家常菜推荐一下

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,进补并不是一定要吃多么好的东西,红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜,食用时配春饼别有风味.主料:豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克辅料:葱丝5克,酱油10克,油125克1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中;2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上;3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。是吃春饼的简单吃法。豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。4.待豆腐熟后,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。起锅。撒上花椒面,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!鸡翅中6-8个,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,开水下肉,煮20分钟左右,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好 锅内放少许油,煸炒,肥肉变的卷曲,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,放三、四汤匙白糖,转小火。五花肉一块,切成一厘米见方的条状。2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。5、这就是做好的样子了 酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅.晾干后做鱼翅也不错 4、将鱼切成段。小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精小匙 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅,鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 1、将瘦肉洗净切成粗丝:加盐和水淀粉调匀,2、葱姜蒜洗净切丝备用;3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝。炒散后下入泡椒末,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,2小匙 1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;将排骨炸至表面呈焦mgc时捞起沥油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水。

求简单易做的夏季家常菜菜谱?

番茄炒苦瓜 ⒈苦瓜去瓤切片,把瓤那面冲案板,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。⒉炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;⒊下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。【配料】取黄瓜500克,精盐4克,味精3克,鲜汤200克,火腿片5片。【制法】先将黄瓜用刀削去皮,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,用铁勺推匀,推和成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,放上火腿片,加盖即成。口味肥鲜,草菇,切片待用。苦瓜一根直剖为四,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。把苦瓜倒入烫一下,即起锅,拌入盐,味精和麻油,炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,香、咸、辣、甜各有天下。多半都会将它与肉类或腊味一起炒,只需西芹一把(多少随意)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不可切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,芦笋,熟火腿,调料:葱末,姜末,1.将芦笋洗净,火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用。2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。3.炒锅倒油烧热,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。《香菇滑鸡》---- 主料:水发香菇10朵,1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。《茶香牛肉汤》---- 主料:青豆,橙子(橙皮若干片),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,1.茶叶泡茶待用,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖) 2.高压锅冒气,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可 答:蒜蓉科甲蒸扇贝 用料:蒜蓉适量。入南瓜条炒匀即可。甘香酥软,注意炸南瓜条的火候,要炸透,香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。4种材料要选质优够粉的,可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。山水豆腐1盒(约500克)。将玉mgc加冰200克打成汁,将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。要掌握好玉米汁的浓稠度,过稀则形成不了汁 夏季小凉菜,消暑又美味 凉拌藕片 凉拌藕片的制作材料:主料:莲藕500克,酱油15克,姜丝3克,凉拌藕片的特色:爽口解腻、开胃下酒。教您凉拌藕片怎么做,如何做凉拌藕片才好吃 1.将莲藕洗干净,切成片用开水烫一下,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。拌绿豆芽 主料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。凉拌金针菇 主料:金针菇,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖) 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可。2大匙 (1)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。洗净备用。(3)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用 泡椒鸡爪 主料:凤爪1000克,野山椒50克。泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,胡椒少许。洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

10道简单好吃的家常菜有哪些?

10道简单好吃的家常菜有豆腐炖鱼、番茄炒菜花、麻酱面、素菜烩饭、芝麻酱拌菠菜、黄豆炖猪蹄、青椒炒鸡蛋、醋溜小油菜、口水鸡、黄焖鸡。1、豆腐炖鱼所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。营养丰富。2、番茄炒菜花采用菜花与番茄炒制而成,甜酸脆嫩,具有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。3、麻酱面面条营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。4、素菜烩饭操作简单,营养丰富。5、芝麻酱拌菠菜菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,6、黄豆炖猪蹄黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,从而更有利于黄豆中钙的吸收。猪蹄中饱和脂肪含量较高,7、青椒炒鸡蛋鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,还能提高钙的吸收率。8、醋溜小油菜醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。
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