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点心菜谱:简单点心等菜,色香味俱全的方法菜谱发给我,给采纳,

时间:2020-01-08 00:04:19

简单点心等菜,色香味俱全的方法菜谱发给我,给采纳,

绿豆蓉200g鲜奶油100g中筋面粉160g低筋面粉125g冰糖50g猪油120g糖粉20g水65ml抹茶粉5g步骤1绿豆沙馅:煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出,置于盆中备2将绿豆蓉倒入料理机中,搅打成绿豆沙,如果水分太少机器搅不动,可以加少量绿豆汤再搅3倒入不沾锅中,中小火加热4加入冰糖,没有冰糖朋友的使用砂糖亦可,只是个人觉得冰糖的口感更好,不会在长时间的炒制过程中被过早焦化5加入鲜奶油,没有鲜奶油的可以用炼乳,也可用淡奶油代替,但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量6一边小火加热,一边用木铲不停的搅拌抄动7这个过程所用时间会比较长,直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态,即可关火8装入带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏备用9油皮:将中筋面粉和糖粉混合置于盆中,加入猪油10用手搓成均匀的末状11加入水12混合均匀后,用手揉成光滑的面团,低筋面粉与抹茶粉混合均匀14加入猪油15用橡皮刮刀切拌均匀16直至没有干粉的状态时,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏备用17制作过程:将冷藏过后的油皮与油酥取出,搓圆成团18取一份油皮量,擀开成圆形面皮,放一个油酥面团在中间19收拢面皮,直至完全包裹住油酥20收口捏紧21收口向下,将面团擀成长条形22卷起成长卷状23将所有材料同上操作,松驰15分钟24然后将面卷直放,再次擀长成长条形25再次卷起26卷好后收口朝上,再次松驰20分钟27取一个面团,切面朝上立放28用手按扁,成圆形面皮29挖一勺绿豆沙,用手搓成圆形30将面皮翻面,将绿豆馅包于面皮中31收口捏紧后,整成生坯32将所有生坯在烤盘中摆放整齐,烤箱预热,40分钟小贴士关于面团的松驰,将油皮与油酥制成面团后,放入冰箱松驰这一步是必不可少的。

有没有正宗的传统点心的菜谱

砂糖、麦芽糖、低筋面粉、奶粉、无盐黄油、鸡蛋、糖粉、冬瓜、凤梨做法:1.冬瓜放入水中加水煮热,用筛子挤干水分后,再用刀背把冬瓜剁成冬瓜蓉待用2.菠萝切成5毫米见方的粒,挤出的汁水用碗装着待用4.挤干的菠萝粒用刀背剁成蓉,锅中倒入菠萝汁,一起熬煮至融化5.再加入冬瓜蓉和菠萝蓉,中小火慢慢熬煮6.直到汤汁收干,即可关火7.室温下软化的黄油与糖粉混合后,每次都要等蛋液和黄油充分混合均匀后。

点心菜谱用哪个app

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黄金万两的菜谱点心

最简单的果冻做法特别推荐--做果冻呵呵,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,将液体倒入容器内,冷却后放入冷藏室。早上从冰箱里取出后,1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,吃到嘴里的感觉也很象果冻,也可以在牛奶中加入巧克力,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,白糖若干,先把牛奶分成两到三小碗,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,剥下蛋清,加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,草莓豆腐奶(缺图+作法材料:嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,高火煮约3分钟即成。淋上少许熟油以增加光泽。放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。柳橙果皮冻材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,加柳橙汁搅拌均匀,4.将作法3的成品注入果壳中,2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,果皮会吸收冻汁,还有果肉颗粒及筋道的口感,1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙作法:煮至溶解,再放入杏仁露拌匀,2.将糖置入锅中。然后加入杨梅,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,冰镇酸梅汤能消暑祛烦,治痢截疟,生津止渴,冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅,2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。3.混合原料。制成酸梅糖酱。4.加冰水,做法二原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。按配料熬制酸梅汁。

点心做法

最简单的果冻做法特别推荐--做果冻呵呵,超级简单,超级好吃准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!港式甜点双皮奶准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。草莓豆腐奶(缺图+作法材料:嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。柳橙果皮冻材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。作法:1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀:1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。杏仁豆腐材料:1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙作法:1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。小秘诀:1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。2.另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁材料:1.焦糖:细砂糖100克、热水35克2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。作法:1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。小秘诀1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。2.烘烤时间视模具大小而定冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。做法二原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。另一种,按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

求助。点心一般在菜谱里标题统称都有什么?

茶点。

西式点心制作食谱

微波炉熏肉玉米饼的做法材料:熏猪肉两条,面粉150克(加入发酵粉拌匀),鸡蛋一个,鲜奶100克。白糖50克,精盐半小匙,黄油溶液一大匙,色拉油三大匙。①将熏肉放在煎盘上,取出放在盘中。②将蛋打匀,加入鲜奶、白糖、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉mgc、黄油溶液倒入,③煎盘中加入色拉油,取出后放入一大匙发好的粉糊,高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即做成。这样一大匙一个饼,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可。微波炉苹果果冻的做法材料:并切成8份;3杯糖;2调羹的柠檬汁做法:1、将苹果和水放在4夸脱的微波容器中,2、用纱布将苹果和水一起挤压,直到将水分去除为止。3、加入糖和柠檬汁,高火煮30到35分钟。在煮的过程中,4、将煮好的混合物倒入容器中,之后放入冰箱中微波炉葡萄干麦粥松饼的做法材料:1)全能面粉1杯2)易熟麦片2/4茶匙3)小苏打1/8茶匙5)奶油干酪糖衣适量做法:1、放面粉,麦片,发酵粉,小苏打,盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。2、加入鸡蛋,油,和葡萄干,搅拌直至刚刚成糊。3、将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中,4、混和剩余的肉桂和糖,撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。如松饼加热不均匀,将锅翻转一下。5、剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。微波炉奶油干酪甜点的做法材料:奶油干酪1包(3盎司)调料:1)黄油或人造黄油2汤匙2)糖果2杯3)香草1/2茶匙4)牛奶1—2杯做法:1)混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒,直至变软。2)拌入糖,香草和足量牛奶,搅拌至柔滑。微波炉蔬菜黑绿豆米饼的做法材料:(1)半熟米饭1杯;(2)黑鹰嘴豆粉(阿打林)1/(1)盐适量;(2)芫荽12根,(3)大小适中的胡萝卜1个,(5)花椰菜2—3小片,(6)中等大小的番椒1/(7)油2汤匙;(8)胡椒粒1汤匙做法:1、将大米与阿达林分别洗净,浸泡至少4小时,粗略磨碎大米,用足够水与阿达林搅成糊状,2、放入盐,让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。3、将蔬菜放在发酵的糊中,好好搅拌。4、轻轻将绿豆饼涂上油,以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。5、用一杯水与绿豆饼放在微波炉中,加盖高火烹饪4分钟,食用前放置5分钟。微波炉鸡香饼的做法材料:鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙,葱二条切碎,面包糠2/鸡蛋一只打散,茄汁或沙律酱一小碟。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,鸡蛋白一汤匙,柠檬皮磨蓉半茶匙,生粉二茶匙。1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。2、把油约一杯放入深的盛器中,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,用Hi(高热)再炸二十秒钟。盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。微波炉香脆土豆的做法材料:(1)中等大小土豆8个;(2)适量大的番椒1个,去籽,切碎;(3)洋葱和胡萝卜各1个,剁碎;洗净,切碎;调料:(1)碎的乡村芝士3汤匙;(2)碎奶酪和油各3汤匙;(4)胡椒粉1/然后捞出来。放入清水花椒,大料,鸡精。让桃仁将味道吸进去。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的表面都没有水分。将炒好的桃仁放进盘中,用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握,主要是为了将桃仁里的水蒸发掉)5。将桃仁从微波炉里拿出来,微波炉甜点心的做法:面粉200克,干淀粉20克。调料:巧克力酱少许。1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。5、调理好的生料置于器皿内,放进微波炉中,中火烤20分钟。6、烤好的成品淋上巧克力酱,装饰杏仁片即成。
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