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炒菜谱大全:菜谱名称大全

时间:2020-01-07 23:37:47

菜谱名称大全

53川菜菜单辣炒花蛤川味卤菜详细制作方法四川风味土豆烧排骨辣子肥肠美味的水煮活鱼香辣炒牛蛙青椒皮蛋凉粉安岳咸肉干锅兔姜爆鸭香辣虾鱼香茄子虎皮尖椒、虎皮青椒辣味金针菇蚂蚁上树麻辣牛肉火锅鸡红烧猪蹄红辣椒爆炒鳝片麻婆豆腐鱼麻香耗儿鱼黄瓜皮蛋汤酥烤大方水煮牛肉炸珍珠虾姜汁热窝鸡蛋辣椒炒大肠干煸鳝鱼小煎鸡担担面泡菜鱼白油肝片麻辣香水鱼腊肉回锅鱼片麻辣豆腐蒜蓉蒸扇贝鱼香肉丝-川菜川北凉粉香酥鸭鱼香排骨陈麻婆豆腐羊肉火锅蒜香鲶鱼姜葱基围虾四川凉面粉蒸牛肉野生菌汤辣子脆肠脆皮肠头泡菜炒肉末麻辣牛肉干蒜蓉蒸扇贝川味猪肝

家常小炒菜谱

我想家常小炒,农家小炒肉(湘菜的代表之一)2,鳝鱼炒韭菜4,鸡块(鸭肉)炒青椒5,酸辣鸡胗6,香干炒芹菜7,苦瓜炒肉丝8,小炒肥肠9,爆炒卤心肺10,榨菜炒肉丝11,爆炒小银鱼12,火爆猪肝13,孜然牛肉14,葱爆羊肉15,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)17,莴笋炒肉18,香菜炒肉19,豌豆炒肉20,豆角炒肉21,胡萝卜炒肉22,虾仁炒西芹素菜:清炒空心菜2,清炒丝瓜3,清炒凉薯4,清炒土豆丝5,清炒莴笋6,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)8,清炒生菜9,清炒白(红)菜苔10,清炒苋菜(非常营养的,清炒黄瓜12,清炒南瓜(加糖调味)13。

炒菜谱的做法大全,炒菜谱怎么做好吃

箭笋100公克,肉丝65公克,素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净,切成段状备用。2.在滚水中加少许盐,放入芦笋段汆烫至熟,捞起冲冷水;箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透,再捞出沥干水分。

炒菜食谱大全炒菜做法炒菜怎么做好吃

材料芦笋75公克,箭笋100公克,肉丝65公克,辣椒丝3公克,盐6公克,水150cc,素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净,切成段状备用。2.在滚水中加少许盐,放入芦笋段汆烫至熟,捞起冲冷水;箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透,再捞出沥干水分。3.热油锅,先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟,再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料,翻炒至匀即可。

小炒菜谱大全

1、酸辣土豆丝:泡在水中洗去淀粉,又能使其在炒烧时保持mgc、爽脆。炒前捞出,切成细丝,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,2、红烧茄子:1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,剁成泥后,2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,2汤匙酱油调味,就可起锅啦!3、鱼香茄子:肉丝少许. 姜,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。芡粉放入碗中,碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金mgc时,捞起将油沥干。葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中 的调料拌炒,即可盛入盘中。4、青椒炒鸡蛋:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。2.锅内放油(40克),炒好倒出。3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。先将土豆块放入,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可 6、干煸豆角 用料:肉末150克 调料:干辣椒4个,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法:1、扁豆两头撕去老筋,洗净,2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,姜切末,蒜切片。3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出 备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。料酒少许,老抽,2、把肉用料酒,八角腌上。锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。2、进过冰箱的鸡蛋,再拿来烹调。3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。4、如果食用过多鸡蛋,每天吃1~2个鸡蛋就行了。西红柿炒鸡蛋人人会做,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。西红柿切成块,鸡蛋打开放入碗中,放入少许的盐。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/倒入鸡蛋液,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,由于西红柿里面含有大量的水分,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,其实西红柿里的水份完全够用了,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。葱花。1.将鸡蛋2-3颗,料酒。搅拌均匀备用。2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。还含有人参中所含的成分——皂甙12、风林茄子 基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。1、茄子去皮,香葱洗净切段,2、烧锅下油,炸至金黄捞起。3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。干辣椒,1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,洗净切块,倒入热油锅内翻炒,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡。将水和绿豆一起倒出;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200 克;煮沸后捞出,12、煮水饺时,锅开时水也不外溢 13、面条时加一小汤匙食油,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟,可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后。

每日菜谱丨家常小炒菜谱大全做法,再也不烦恼煮什么菜

云南新东方烹饪有中餐和西点专业,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,卤味,烧腊,冷菜,西点可以学习制作起酥,冷冻甜点,海绵类蛋糕,戚风类蛋糕,油脂类蛋糕,乳酪类蛋糕,慕斯蛋糕,装饰蛋糕,主食面包,甜面包。

食堂菜谱大全

食堂菜谱有红烧大肉红烧鸡块百叶包红烧鸡腿红烧大排土豆烧肉香辣鸡翅根红烧大肉鸭蛋炒小青菜宫保鸡丁炒青菜西红柿炒蛋炒生菜青椒肉丝炒青菜炒生菜土豆丝大白菜炒南瓜炒青菜西葫芦炒青菜红烧土豆条青椒干丝拌黄瓜拌云丝麻辣豆腐土豆烧鸡块炒肉丝红烧小黄鱼西红柿炒蛋红烧鸭腿狮子头红烧肉辣子鸡块油面筋塞肉红烧大肉肉糜蒸蛋炒青菜炒青椒鸡蛋炒青菜土豆烧鸡块炒青菜炒青菜红烧茄子炒青菜青椒干丝炒青菜红烧茄子土豆烧刀豆烧素鸡青椒绿豆芽炒肉丝
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