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酸甜开胃的橙汁虾球,一口咬下去果香四溢!

时间:2021-03-31 15:05:30

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    橙汁虾球这道菜品酸甜可口,虾球带着橙子的果香,其实就是大虾和新鲜的橙子做成的一道美食,橙子打成果汁经过处理,特别清甜可口美味;跟大虾完美的搭配一起。不仅增加了虾球的味道和口感,还让这道菜品变得特别漂亮,增加了食欲。


    橙汁虾球


    大虾12只、橙子3个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、料酒2勺、植物油适量、白糖适量、淀粉适量、盐少许


    1、把大虾剥去壳,剪去头冲洗一下,把虾背剖开,随便把虾肠清理干净,把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段,料酒和胡椒粉,适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。


    2.把橙子清洗干净,一个切成薄片铺入盘中,其余2个橙子切开去皮,放入榨汁机中加少许水榨汁,榨好后倒入碗中,顺便用过滤网过滤掉残渣,把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。


    3.准备一个盘放入淀粉,把腌制好的大虾取出装入干净的碗里,倒入一个鸡蛋搅拌均匀,把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。


    4.锅内放入植物油烧7成热转中小火,把虾球放入锅中。


    5.把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右,具体根据你的虾的大小,控干油装入盘中。


    6.另取一个锅,把橙汁倒入锅内中小火煮开,取一个小碗放入5克淀粉用少许水化开调匀倒入锅中,慢慢搅拌至橙汁浓稠后倒入大虾球,边煮边搅拌均匀至黏稠后关火。


    7.把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上,最后把余下的橙汁浇入虾球上。


    9.这道色泽鲜艳,酸甜可口,一口咬下去果香四溢,清甜果香味带着原汁原味虾球的鲜香味;开胃爽口的橙汁虾球就完成啦。


    小窍门


    炸大虾时,一定让大虾先卷起来定型后放入锅中炸,不然下锅以后,经过油炸后虾肉就卷不起来了,炸出来的虾球就没颜值啦;一般炸至虾球变色就可以捞出,不然炸的时间长,虾肉变老影响口感。


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